Els beneficis i els danys dels kumis per al cos

Els beneficis i els danys dels kumis han estat un tema de recerca mèdica des de fa més de cent anys. Què determina les propietats curatives de la beguda i per què s’anomena elixir de la longevitat i la joventut?

El kumis s’utilitza àmpliament a l’est com a producte alimentari amb propietats medicinals. A les zones on la beguda és popular, s’elabora amb llet d’eugues o camells. Es creu que aquesta beguda no només refresca i tonifica, sinó que dóna força, cura de malalties i enforteix el cos. Els metges i els biòlegs han estudiat acuradament els beneficis i els danys dels kumis. Sobre la base de la investigació científica, es va desenvolupar un sistema de tractament anomenat "kumisoteràpia". L’article us ajudarà a esbrinar qui es beneficiarà del kumis i quan pot perjudicar-lo.

Què és aquesta beguda

El kumis és un producte de fermentació d’àcid làctic, com el quefir o llet quallada... Per a la preparació d’una beguda medicinal, sovint s’utilitza llet de cavall, que és millor absorbida pel cos. Els beneficis d’aquest agent curatiu es valoren més. En les tradicions d'alguns pobles, la llet de cabres o vaques s'utilitza per a la fermentació.

L’alcohol es forma com a resultat d’una reacció en presència de bacteris de llevat i sucre. Com més temps envelleixi la llet, més alt és el percentatge d’alcohol. De mitjana, la graduació alcohòlica oscil·la entre el 0,2 i el 2,5%, però una beguda revigorant no perjudicarà la salut si es pren en dosis moderades. El sabor del kumis és agredolç i amb una picant agradable. Una característica especial és la presència de diòxid de carboni en el líquid, que es forma durant la fermentació perllongada.

Composició i contingut calòric dels kumis

La beguda curativa consisteix en proteïnes, greixos i carbohidrats animals fàcilment digeribles, així com oligoelements beneficiosos, inclosos:

• calci;
• coure;
• potassi;
• manganès;
• sodi;
• ferro;
• fòsfor;
• sofre;
• zinc.

L’elixir refrescant conté substàncies útils necessàries per a una persona, incloses vitamines del grup B, retinol, betacarotè i tocoferol.

Per què és útil el kumis?

Avicena, que era ben conscient de les propietats beneficioses de la beguda medicinal, va començar a utilitzar el kumis amb finalitats medicinals. El sanador va recomanar un remei per restaurar la força, amb deficiència de vitamines, esgotament físic i malalties nervioses.

La medicina moderna ha adoptat l’experiència de les generacions passades. Durant l'estudi dels beneficis del koumiss de cavall, es va comprovar que l'agent regula el metabolisme, té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, normalitza la secreció de suc gàstric i beneficia els intestins, millorant la peristalsi. Les propietats beneficioses dels kumis per al fetge s’expliquen per la presència de colina (B4), que accelera la regeneració i normalitza el procés de metabolisme dels lípids.

L’ús regular del medicament millora el recompte sanguini de leucòcits i augmenta el contingut d’hemoglobina. A causa de les seves propietats bactericides, el kumis es considera útil per a malalties com:

• infeccions intestinals agudes;
• gastritis;
• furunculosi;
• tuberculosi.

Els beneficis dels kumis per al cos humà es confirmen mitjançant estudis que han establert que el líquid ric en vitamines ajuda a curar certs tipus de malalties del cor i condueix a la pressió arterial normal.

Per a dones

En ginecologia s’utilitza un elixir útil a base de llet de cavall. L'eina s'utilitza en el tractament de la disbiosi vaginal. Després de la recepció del curs, l’estat de la microflora millora i el fons hormonal general torna a la normalitat.

Els beneficis del kumis per a les dones es deuen a la seva rica composició vitamínica i mineral, que ajuda a millorar la pell, alleujar la inflor i perdre pes.

El bocí tòxic és una malaltia que sovint afecta el sexe més net. Una glàndula tiroide hiperactiva afecta negativament el sistema nerviós central. Una persona es torna irritable, temperada, plorosa. Les propietats beneficioses dels kumis per al boll s’expliquen per l’efecte relaxant degut a un petit percentatge d’alcohol, així com per la presència de vitamines del grup B.

Per als homes

Els beneficis del kumiss de la llet d’euga per als homes es deuen a la presència de l’hormona testosterona, responsable de la libido. Gràcies a ell, la durada i la qualitat del coit augmenten. Les substàncies beneficioses de la barreja de llet fermentada augmenten l’elasticitat dels vasos sanguinis i, en conseqüència, millora la circulació sanguínia a causa de la qual cosa es completa l’erecció. Aquesta teràpia és especialment important per al sexe més fort de més de 40 anys. L’avantatge del kumis per als homes més joves és que l’elixir refrescant millora la composició dels espermatozoides. Això afavoreix la descendència sana.

Per a embarassades i lactants

Els nivells baixos d’hemoglobina són un problema per a moltes dones embarassades. Aquesta condició és perillosa per a la futura mare i el fetus. Kumis conté una gran quantitat de ferro, per tant, és adequat per a la prevenció de l'anèmia. Un elixir saludable fet amb llet d’euga conté calci, que és més alt aquí que en el mató. Aquest oligoelement és necessari per a les dones embarassades, ja que participa activament en la formació dels ossos del nadó. Un petit contingut d’alcohol etílic no és perillós per al fetus, però en les primeres setmanes d’embaràs és millor abstenir-se de prendre una beguda saludable.

El consum regular d’una petita quantitat de kumis serà beneficiós per a una mare lactant. La beguda tonificant ajuda a augmentar la lactància, a restaurar el cos femení debilitat després del part. La rica composició mineral de la beguda beneficiarà la pell i els cabells, que necessiten una cura especial durant aquest període.

És possible donar kumis als nens

Un nen pot consumir una beguda saludable a partir d’un any. No perjudicarà un nadó sa. Kumis conté totes les vitamines i microelements necessaris per al seu ple desenvolupament.

• El remei té un efecte calmant sobre el sistema nerviós, que és important per als nadons hiperactius.
• Les propietats úniques de la llet d’euga, que conté proteïnes fàcilment digeribles, fan que el producte sigui útil per a nens amb poc pes.
• La poció curativa no causa reaccions cutànies, per tant, és segura per als al·lèrgics.

Als nadons no sempre els agrada el gust d’un producte lacti fermentat saludable. Perquè el nen no es negui, la beguda es pot preparar amb l'addició de suc, sucre vainilla, canyella, mel amb nata.

Els beneficis dels kumis per perdre pes

Una beguda refrescant a base de llet de vaca o euga us ajudarà a la dieta.

• Té propietats laxants i és bo per eliminar l’excés de líquid del cos.
• El producte conté proteïna animal sana necessària per mantenir el to muscular.
• Els kumis, beguts abans d’un àpat, donen una sensació de plenitud omplint l’estómac.
• El medicament regula el metabolisme dels lípids, accelera el metabolisme i proporciona a la persona que perd pes els nutrients que falten, la manca dels quals pot causar danys significatius al cos.

Com beure kumis correctament

Cal consumir koumiss en quantitats raonables, ja que només el remei acabat de preparar aporta beneficis. Els residents a Àsia Central beuen diversos litres de líquid útil sense cap dany especial per a la seva salut, però un organisme que no està acostumat a aquest plat pot tenir una reacció negativa.

Els pacients reben inicialment petites dosis. Comenceu amb mig got abans dels àpats. A poc a poc, la mida de la porció augmenta fins a 200 ml i, a continuació, s’ajusta a 0,5 litres al dia.

No és habitual beure kumis fred, ha de ser a temperatura ambient. No és desitjable prendre una beguda saludable abans d’anar a dormir, en aquest cas tindrà un efecte emocionant.

L’ús de kumis en cosmetologia domèstica

A l’est, el kumis s’anomena elixir de la joventut. Les belleses asiàtiques utilitzen les seves propietats beneficioses per mantenir la bellesa del cabell i la pell. La barreja de llet fermentada ajuda a desfer-se de molts problemes, com ara la pell caiguda, l'acne i les primeres arrugues.

Per als cabells

• La rica composició mineral i vitamínica del medicament nodreix els fol·licles pilosos, proporcionant rínxols amb bellesa i força.
• Gràcies al seu efecte hidratant i antibacterià, el kumis també beneficia el cuir cabellut, ajudant a eliminar la caspa grassa i seca.
• El líquid s’utilitza com a esbandida per aportar brillantor als fils i facilitar el pentinat.
• Els asiàtics han utilitzat durant molt de temps i amb èxit les propietats beneficioses del medicament per tractar l’alopècia precoç. Per preparar un producte cosmètic, es barregen 50 ml de la beguda amb el rovell d’un ou i una cullerada de mel. La barreja es manté sobre el cabell durant 30-40 minuts, i després es renta amb una barreja de llet mig fermentada diluïda.
• Els kumis barrejats amb sal marina seran un bon matoll per al cuir cabellut. Amb l’ajut d’aquest remei, podeu combatre la seborrea. Fins i tot si no hi ha caspa, l’ús d’un matoll tindrà un efecte beneficiós sobre el cabell. Després d’utilitzar-lo, el subministrament de sang als bulbs d’arrel millorarà, els fils es netejaran dels residus dels productes d’estil i adquiriran una brillantor viva.

Per a pells facials

A causa de la presència de retinol i tocoferol beneficiosos en la composició, l’ús de kumis permet rejovenir la pell de la cara. La barreja de llet fermentada té un efecte hidratant, blanquejant i tonificant. Es pot utilitzar per netejar la pell solta en lloc de la llet cosmètica. Els beneficis del kumis de cabra quan s’utilitzen com a producte cosmètic seran majors, ja que aquesta beguda conté més greixos.

Una màscara de fulles de kumis i julivert proporciona un efecte rejovenidor i blanquejador.

1. Tritureu els greens, diluïu-los amb una beguda perquè la barreja no quedi massa líquida.
2. La màscara s'aplica cada dos dies, el curs consta de 10-15 procediments.

Recepta per fer kumis a casa

En absència d’un ingredient tradicional, es pot substituir per llet de cabra o vaca. Va ser per aquesta tecnologia que els grecs van elaborar un plat de llet fermentada saludable.

Pel que fa a propietats medicinals, els kumis elaborats amb llet de vaca o de cabra són una mica inferiors a la clàssica, però el superen pel seu gust.

Per fer kumis casolans saludables necessitareu:

• 2 litres de l’ingredient principal;
• 4 culleradetes de mel (llima o flor);
• llevat sec - 1-3 grams;
• 2 cullerades grans de iogurt sense sucre.

Preparació:

1. En primer lloc, es prepara la massa agra per a la qual s’escalfa la llet.
2. Després que el líquid bulli, la mel s’hi dissol i es deixa refredar.
3. A continuació, s’afegeix la massa agra a la barreja i es deixa un dia en un lloc càlid.
4. Es filtra la llet quallada resultant, s’hi posa llevat diluït amb aigua i s’hi afegeix la resta de mel.
5. La barreja es manté en un recipient tancat fins que comença el procés d’evolució del diòxid de carboni.
6. La beguda es posa a la nevera durant ½ dia per a la fermentació final.

Perquè el plat casolà no perjudiqui la vostra salut, el consumeixen durant 3-4 dies.

En aquest vídeo podeu aprendre com es prepara el kumis a casa:

Dany de koumiss i contraindicacions d'ús

• No es recomana afegir una beguda saludable al menú per a les persones que pateixen malalties de l’estómac o de l’intestí, si la malaltia es troba en fase d’exacerbació.
• Una contraindicació també és un diagnòstic com la gastritis amb alta acidesa.
• Els kumis causaran danys en formes agudes de malalties renals, processos inflamatoris al fetge i a la vesícula biliar, hipolactosi.
• Tot i que les propietats curatives de la llet d’euga s’utilitzen en el tractament de la tuberculosi, les persones amb una forma oberta d’aquesta malaltia haurien de rebutjar una beguda refrescant.
• Per a aquells que pateixen obesitat o aterosclerosi, els kumis fets de llet amb un alt contingut en greixos causaran danys.
• Com que la barreja conté alcohol, els diabètics haurien d’utilitzar kumis amb precaució. Es recomana beure diàriament kumis, que contingui un mínim d’alcohol, en petites porcions i només després d’haver consultat un metge.

Com triar i emmagatzemar els kumis

• Només el producte fresc aporta beneficis per a la salut. Per tant, el principal criteri de selecció ha de ser la data de llançament.
• És important prestar atenció a la tecnologia d’elaboració de la beguda. El kumis envellit conté més alcohol, cosa que no sempre és desitjable. Per als nens o les dones embarassades, aquesta beguda farà més mal que beneficiar-se.
• És millor triar els kumis envasats en envasos de vidre.

La barreja de llet fermentada s’emmagatzema a la nevera no més de set dies.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis del kumiss derivats de la llet d’euga són un tema que hauria d’interessar per a aquells que tinguin un estil de vida saludable. No obstant això, per als residents a Rússia, aquesta beguda és exòtica: és bastant difícil trobar-la als prestatges de les nostres botigues. Mentrestant, els productes lactis fermentats elaborats amb altres tipus de matèries primeres també tenen propietats útils que tindran un efecte beneficiós sobre el treball de tot el cos i aportaran beneficis per a la salut.