Quins aliments contenen cobalt: llista, taula

El cobalt és un dels oligoelements necessaris per al funcionament normal del cos humà. La demanda d’aquest metall és petita, però la manca també comporta conseqüències desastroses. És necessari menjar regularment aliments que contenen cobalt per suplir la seva deficiència a temps. En el cos d'un adult, el contingut total de l'element és d'aproximadament 2 mg. Amb una deficiència, s’observen símptomes d’anèmia, es altera el treball de la glàndula tiroide i el CVS.

El metall de cobalt és cristal·lí

Característiques dels aliments rics en cobalt

Un oligoelement pot estar en diferents estats:

1. La font de cobalt en alguns productes animals és la vitamina B12. La seva singularitat és que és l’únic que conté àtoms de metall. És sintetitzat per bacteris que viuen en el cos dels remugants a partir de sals de cobalt.
2. La quantitat d'un oligoelement en verdures, herbes, fruites i baies depèn directament de la composició del sòl sobre el qual creixen.
3. Una de les principals fonts de cobalt prové dels peixos i mariscs de l’oceà.

Accedint al cos humà amb els aliments, realitza diverses funcions importants:

• millora el creixement i l’absorció òssia del ferro contingut en els aliments;
• amb la seva ajuda, se sintetitzen insulina i vitamina B12;
• regula la formació d’hormones tiroïdals;
• millora la síntesi i l'acumulació de proteïnes;
• participa en el metabolisme dels glúcids i dels lípids.

La manca de cobalt sol conduir a demència, retard en el desenvolupament i fatiga ràpida.

La intoxicació només es pot produir si consumeix grans quantitats de metall natural, en forma de pols o de vitamina B12 sintetitzada que conté àtoms de cobalt.

Un oligoelement que es troba en petites quantitats en molts aliments animals i vegetals.

Aliments amb alts nivells de cobalt

El percentatge de cobalt en els aliments depèn en gran mesura de les condicions en què la planta o l'animal va créixer i desenvolupar-se. En forma dissolta, l’element químic és present a l’aigua de mar, també es troba al sòl i a les roques. Un cop a un organisme viu, s’absorbeix parcialment, s’acumula als teixits i participa en la producció de vitamina B12 per part dels bacteris. Es va trobar una quantitat rècord de l'element traça en mol·luscs i peixos comercials que van créixer als vastos oceans.

Peix i marisc

El percentatge més alt de cobalt es troba en peixos i mariscs. Després d’un esforç físic important, amb molta pèrdua de sang, fins i tot en dones amb una menstruació intensa, es recomana menjar aliments saturats de cobalt i ferro. Els continguts preferits són:

• verat, tonyina i perxa;
• fetge de bacallà i la seva carn;
• calamars, ostres i gambes;
• salmó chum, bagre i arengada;
• verat, anxova;
• capelin, pollock, perca de lluc;
• salmó rosa i bonítol.

Tant el peix fresc com el congelat i el peix en conserva són adequats per saturar el cos amb el metall necessari.

Carn

Les aus de corral i la carn animal també són un líder reconegut en el contingut d’un oligoelement útil. Al cos, s’acumula principalment al fetge, als ronyons, als ganglis limfàtics i a les glàndules. També hi ha una petita quantitat a la sang. Els següents tipus de productes carnis són rics en metall:

• vísceres: cervells, fetge, ronyons i cor;
• aus de corral: guatlla, gall dindi, pollastre, oca i ànec;
• vedella i vedella;
• porc i xai;
• carn de cavall i carn de conill.

El porc amb herbes, cítrics o salsa de baies és el plat òptim per a una alimentació adequada i saludable

Fruits secs

Els fruits secs són un magatzem de vitamines i minerals útils. Alguns d’ells també inclouen el metall blau:

• avellanes, festucs i nou moscada;
• nous, llavors de rosella.

Una petita quantitat de fruits secs dóna força i suplementa la manca d’un oligoelement al cos.

Productes làctics

La composició dels productes lactis fermentats creats a partir de la llet natural també conté cobalt:

• crema agra i iogurt;
• kefir i mató;
• iogurt i bifidoc;
• acidòfil, formatge.

La crema, la llet condensada, la mantega i les postres amb ús de productes lactis naturals: gelats, nata i mousses no són menys útils. El contingut de l’element traça a la llet d’ovella és especialment elevat.

Soja

La soja pertany a llegums i és un dels reconeguts campions en contingut de cobalt: 31,2 mg per cada 100 g de producte. Es pot consumir tant en cru com processat tèrmicament.

Molts aliments saludables es fabriquen amb soja, inclosos els vegetarians i els que dejunen

Cacau

Una beguda calenta a base de grans de cacau naturals o un tros de xocolata negra rejoveneix eficaçment. A més, aquests productes saturaran el cos amb el cobalt necessari.

Baies

Entre els productes vegetals, hi ha líders en el contingut de metall blau:

• maduixes i maduixes;
• grosella negra i, en menor mesura, vermella;
• raïm i gerds;
• nabius, cireres.

Podeu gaudir dels regals de la natura frescos, cuinar sucs de mel o melmelada, cuinar pastissos amb baies.

Les baies que contenen cobalt no només són saboroses, sinó que també són saludables

Fruites i verdures

El cobalt es troba en els següents regals de jardins i camps:

• peres i albercocs;
• taronges, prunes i pomes;
• melons, cogombres;
• remolatxa, pastanaga i raves;

• cebes, verdes i cebes, alls;
• julivert, enciam, espinacs;
• tomàquets, pebrots, albergínies;
• patates, blat de moro, col.

Taula de contingut de cobalt als aliments

El contingut d’un oligoelement en els aliments varia considerablement. Hi ha favorits reconeguts al rànquing i productes en què el metall és present en quantitats mínimes.

Normes d’ús d’aliments rics en cobalt

La necessitat humana de cobalt és relativament petita, només de 5 a 20 mg. Perquè l’organisme obtingui el màxim benefici de l’absorció de cobalt dels aliments proposats, cal adherir-se a diverses regles simples de compatibilitat:

• si el producte conté ferro, zinc i manganès juntament amb cobalt, el percentatge d’absorció del microelement augmenta;
• el coure retarda significativament l'absorció de metall, reduint els beneficis del plat;
• l’ús simultani de vitamina C contribueix a l’acumulació de cobalt al fetge, que té un efecte beneficiós sobre el cos, per tant, és aconsellable combinar carn i peix amb cítrics, baies;
• un oligoelement ajuda a assimilar el iode, que es troba, per exemple, en algues o mariscs;
• si la dieta conté una quantitat important de greixos i proteïnes, augmenta la necessitat del cos d'aquest oligoelement essencial;
• l’ús combinat de cobalt i ferro afavoreix l’hematopoiesi i la formació d’hemoglobina, per tant, està indicat per a anèmies, pèrdues de sang importants.

El cobalt és tòxic només a dosis enormes superiors a 500 mg. Per tant, el consum moderat de productes que contenen aquest oligoelement no pot provocar una sobredosi. Els signes d’excés de metall són els següents:

• desenvolupament de l'asma bronquial;
• dermatitis de la pell, erupcions cutànies;
• dany als pulmons per inhalació de la pols;
• hipertensió i insuficiència cardíaca;
• un excés de glòbuls vermells;
• trastorn auditiu i disfunció tiroïdal.

Podeu eliminar l’excés de cobalt amb brou líquid d’arròs o de civada, llavors de sèsam, brou de rosa mosqueta, arç cerval, calèndula.

Conclusió

Els productes que contenen cobalt es poden trobar a les prestatgeries de qualsevol botiga de queviures, al mercat i al vostre propi jardí. L’element traça és extremadament important per al funcionament normal dels òrgans interns, la síntesi de substàncies i el desenvolupament general. La major part està present en mariscs, fetge de bacallà, vísceres, aus de corral i peixos oceànics. Els vegetarians haurien de centrar la seva atenció en aliments com la sèmola, la soja i els grans de cacau. El microelement que entra al cos humà només s’absorbeix parcialment. Podeu augmentar el percentatge d’absorció amb vitamina C, ferro, manganès i zinc.