Per què és útil la col de Pequín per al cos?

Les verdures ocupen un lloc privilegiat a la taula de cada persona. Els beneficis i els perjudicis de la col de Pequín es deuen a la seva rica composició vitamínica i mineral, a l’absència d’un aroma típic i a la delicada estructura de les fibres. Si fins als anys 70 una verdura era una raresa, avui es pot trobar al jardí de cada segon resident d’estiu. Es planta per al consum fresc i la preparació de diversos plats processats tèrmicament.

Com és la col xinesa?

Es tracta d’un membre típic de la família de la col. És un cap oblong de col de 30 a 50 cm, format per fulles sucoses tendres i de color verd groc. És un cultiu del sud originari de la Xina, on es conreava fins i tot abans de la nostra era. La col de Pequín és un valuós producte vegetal al Japó i Corea. Avui es conrea a tots els continents gràcies a l’aparició d’híbrids primerencs que són resistents a diferents condicions climàtiques.

La verdura no té un sabor i un olor característics de la col, per tant s’utilitza àmpliament en fresc i processat tèrmicament. S'emmagatzema durant no més de 2-3 mesos, per tant es cultiva durant tot l'any en terreny obert i tancat.

Composició i contingut calòric de la col xinesa

El gust i les propietats útils de qualsevol producte es deuen a la seva composició. Com totes les de col, la col de Pequín és rica en àcid ascòrbic, que en les seves fulles és gairebé 5 vegades més que en verdures d’amanida. El vegetal és una font de fibra, proteïna, aminoàcids, antioxidants, macro i microelements.

Es troba en la seva composició:

• iode;
• potassi;
• magnesi;
• cobalt;
• ferro;
• fòsfor;
• seleni;
• àcid de llimona.

La verdura és una font de fibra dietètica difícil de digerir. El seu contingut calòric és de 14-16 kcal per cada 100 g, que és molt valuós per a les persones amb obesitat i que volen aprimar-se. Els nutricionistes el classifiquen com un producte calòric negatiu, ja que es necessita més energia per digerir-la de la que dóna.

Quines vitamines es troben a la col xinesa

Les fulles de Pequín cruixents i sucoses són un autèntic còctel de vitamines diluïdes en aigua. Una major quantitat de components biològicament actius es concentren a les venes i els socs blancs. En general, les fulles contenen vitamines:

• vitamina C;
• riboflavina;
• àcid fòlic;
• un àcid nicotínic;
• carotè;
• tiamina;
• vitamina E;
• vitamina K.

Quan s’utilitza la col de Pequín, es talla el fons amb una capa fina, intentant deixar més tiges blanques. Contenen més vitamina C.

Els beneficis de la col xinesa

Com qualsevol cultiu d’hortalisses, la col és apreciada per la seva gamma d’efectes positius sobre la salut interna. És útil menjar-lo per deficiències d’anèmia i vitamines, per enfortir el sistema immunitari i millorar la producció d’anticossos contra les infeccions.

Les propietats beneficioses de la col xinesa es poden resumir a la llista:

• neteja els vasos sanguinis del colesterol;
• normalitza la pressió arterial, està indicat per a la hipertensió;
• millora el metabolisme;
• regula els nivells de sucre en sang;
• millora la producció d’enzims digestius;
• millora la peristalsi intestinal;
• neteja la sang;
• té un efecte diürètic;
• protegeix contra els radicals lliures.

És útil menjar col per perdre pes i restaurar el sistema nerviós. Els beneficis de la col xinesa bullida no són diferents dels frescos. Però els plats elaborats amb ell són molt més fàcils de digerir.

Per què és útil la col xinesa per als homes?

Els representants de la meitat forta solen patir malalties hepàtiques i cardiovasculars. Pequín té aminoàcids i vitamines que donen suport a la salut dels principals òrgans humans, ajuden a netejar la sang i els conductes biliars.

La vitamina K té un efecte positiu sobre el sistema esquelètic i el zinc estimula la producció d’esperma fort i augmenta la probabilitat de fecundació d’òvuls. És un producte indirecte que ajuda a la infertilitat. Amb l’ús regular de la verdura, augmenten les defenses i la resistència del cos.

Els beneficis de la col xinesa per a les dones

Per allargar la joventut, per fer front als efectes negatius dels radicals lliures, és útil per a una dona menjar fins a 150 g de col al dia. Les seves fulles contenen antioxidants que tenen un efecte positiu en l’estat de la pell i la protegeixen de l’envelliment. Es tracta de vitamines A i C. Hi ha molta lisina a les fulles: un aminoàcid que enforteix el sistema immunitari i prevé el càncer.

A més, el iode a la verdura és important per al funcionament estable del sistema endocrí, el més important que regula el benestar general i l’estat del sistema reproductor de la dona. A més de menjar-se fresca i cuita, les fulles de col s’utilitzen per a màscares cosmètiques per a la cara i els cabells.

Beneficis de l'amanida xinesa per a les dones embarassades

El vegetal és valuós com a font de vitamines i minerals naturals, cosa que és molt important quan augmenta la seva necessitat. A més, la col no afavoreix l’augment de pes, estimula la micció i alleuja la inflamació.

Les dones embarassades poden menjar col fresca i bullida si no hi ha inflor. És especialment útil consumir una verdura les darreres setmanes abans del part, ja que la vitamina K augmenta la coagulació de la sang, cosa que significa que protegeix la dona de les pèrdues de sang elevades durant el part. La col és una font d’àcid fòlic natural i ferro, que protegeix la dona de l’anèmia.

Col xinesa per perdre pes

És un producte benvingut per a les persones que volen aprimar-se. Com funciona:

• estimula el metabolisme;
• requereix molta energia per digerir la fibra;
• augmenta la vitalitat, ajuda a l’excés de treball;
• reposa la manca de vitamines i minerals;
• font d’aigua;
• també redueix el pes a causa de l'efecte diürètic i la lluita contra l'edema.

Assegut a dieta, la col s’inclou a la dieta diària fresca i per fer sopes.

Es pot alletar la col de Pequín?

Fins que el bebè no tingui 3 mesos, no és desitjable que la mare faci servir cap tipus de col. Es tracta de l’elevada probabilitat de desenvolupar inflor en un nen i problemes digestius.

Quan el nen té 3 mesos, la mare pot diversificar la dieta amb una amanida de Pequín amb oli d’oliva. Podeu menjar 50 g al dia d’una amanida d’aquest tipus.Aquest plat és una font addicional de vitamines, minerals i altres substàncies que contribueixen al desenvolupament físic i mental del nadó.

Col xinesa per a nens

La verdura es pot incloure a la dieta del nen al cap d’un any. En aquest període, el sistema digestiu i la producció de tots els enzims necessaris es formen en els nens. La col de Pequín s’introdueix per primera vegada a la dieta en forma bullida. S'afegeix als guisats i sopes de verdures. Només al cap d’1,5-2 anys es pot donar verdures fresques al nen. És útil com a font de vitamines i minerals durant tot l’any. Ajudarà a enfortir el sistema immunitari, augmentar l’hemoglobina, netejar el fetge de toxines en cas de patir una llarga malaltia i prendre antibiòtics. Si el nen no desenvolupa flatulència, la col es dóna 2-3 vegades a la setmana. Està indicat per deficiència de vitamines, diabetis, anèmia i insomni.

Característiques de l’ús de la col xinesa per a diverses malalties

Els beneficis de la col i de qualsevol altre producte alimentari tenen un efecte complex a causa de la composició multicomponent. Si per a una persona sana no hi ha restriccions sobre l’ús de verdures fresques, hi ha prohibicions per a les persones amb malalties cròniques. Es relacionen amb el volum de consum, el mètode de preparació i la combinació amb altres productes.

Amb diabetis

Amb nivells inestables de sucre en la sang, un metabolisme lent, hipertensió i obesitat, Pequín és molt útil. Els beneficis es reflecteixen en l’estimulació de la producció d’enzims digestius i l’acceleració dels processos metabòlics a les cèl·lules. Aquesta és la clau per augmentar els nivells de glucosa en sang i millorar el benestar. A més, els components de la composició netegen la sang, redueixen la pressió arterial i ajuden a perdre pes.

Amb gastritis

Amb aquesta malaltia, està contraindicat qualsevol tipus de col. La fibra gruixuda és difícil de digerir, requereix una síntesi activa de suc digestiu, que estimula la producció d’àcid clorhídric i enzims. Una persona amb gastritis desenvolupa acidesa estomacal, dolor abdominal i és possible un canvi en els nivells d’acidesa. Qualsevol malaltia de l’estómac i del duodè 12 és una contraindicació directa per menjar verdures.

Amb inflor (flatulència)

Amb tendència a la producció de gas, la col poques vegades s’inclou a la dieta. Per facilitar la reacció dels intestins als aliments vegetals, es tracten tèrmicament. Amb flatulències, podeu menjar col xinesa guisada amb una sal mínima i sense espècies. Aquí s’aplica la regla de tolerància de productes individuals. No tothom té una verdura que provoqui distensió, però si es pronuncia flatulència, rebutja la col.

Amb gota

La col de Pequín és bona per a la gota fresca. El seu paper és estimular el sistema urinari i netejar el cos de sals i àcid úric. No conté àcid puric, cosa que empitjora el curs de la malaltia. Els metges recomanen menjar col fresca i afegir-la quan s’elaboren sucs de verdures.

Receptes de col de Pequín en medicina tradicional

Al Japó, es considera que la verdura prolonga la vida. La medicina popular utilitza fulles de col, suc i llavors. Beu suc de gota, mig got al dia. Si es dilueix amb aigua, es pot beure per normalitzar les deposicions i millorar la motilitat intestinal.

Les fulles fresques, lleugerament batudes amb un martell o un ganivet, s’apliquen a les glàndules mamàries amb mastopatia. Els components de la col alleugen la inflamació, el dolor i afavoreixen la reabsorció de quists petits. Per eliminar una tos seca, feu una infusió:

• piqueu finament 2 fulles de col;
• abocar un got d'aigua bullint;
• insistiu 3 hores.

La infusió es pren en 100 ml 3 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats. Els nens fan una infusió menys concentrada i donen 2 cullerades.

Per a l’insomni, prepareu una decocció de fulles de col fresques. Per a això, s'aboca 200 ml d'aigua en un cassó i es baixen 2 fulles de col senceres o trossejades. Feu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts, fresc. El brou es pren 1 hora abans d’anar a dormir, 150 ml.

Amb la inflamació i la irritació de les parpelles, també es prepara una infusió o brou, s’hi humiteix un cotó i s’aplica a les parpelles durant 25-30 minuts. Per a la malaltia de les genives, podeu esbandir-vos la boca amb suc pur 3-4 vegades al dia.

L’ús de la col de Pequín en cosmetologia

L’aigua és la font de bellesa i joventut de la pell i el cabell. La col de Pequín té un 95% d’aigua, per tant es considera una bona crema hidratant, satura les cèl·lules amb humitat i vitamines, especialment A i C. Per preparar una màscara per a la pell seca, cal:

• Bullir 2 fulles de col a la llet fins que estiguin toves;
• pastar amb una forquilla fins que quedi gruel;
• afegiu-hi oli d’oliva i rovell batut;
• aplicar sobre la pell durant 20 minuts.

El producte hidrata, alleuja la inflamació, exfolia i millora la immunitat de les cèl·lules de la pell. Per hidratar-lo, només cal mantenir les fulles en aigua bullent i aplicar-les a la cara i l’escot durant 15-20 minuts. El procediment es realitza 3 vegades a la setmana.

Per a la pell normal, podeu triturar una fulla de col, una cullerada de formatge cottage, aigua bullida, mel i suc de llimona a la batedora. Els ingredients es prenen de qualsevol forma, la consistència ha de ser cremosa. La massa s'escalfa lleugerament en un bany d'aigua per combinar els components. Aquesta màscara es pot fer a l’hivern per nodrir i hidratar la cara.

Les màscares de col es fan per hidratar i nodrir els cabells. Per a la seva preparació, agafeu fulles fresques, tritureu-les a la batedora i afegiu-hi ingredients addicionals en funció del tipus de rínxols:

• per a secs - olis d’oliva i altres olis, rovell d’ou, suc d’àloe;
• per al greix - kefir, suc d’àloe, mel;
• per a aquells propensos a la caspa - àloe, mostassa en pols.

Per fer notar l’efecte de les màscares de col, es fan sistemàticament 2-3 vegades a la setmana durant un mes.

Quina és la millor manera de menjar col

El vegetal fresc és el més valuós. Totes les vitamines, minerals i aminoàcids es conserven en la seva forma natural. Les delicades fulles cruixents es posen en amanides, s’utilitzen per decorar segons plats. Per al consum fresc, talleu la part inferior i trossegeu les fulles a trossos amb les mans. Es tallen les soques més dures amb un ganivet.

Al Japó i altres països asiàtics, la col de Pequín es conserva en vinagre, es bull i es fermenta. S'afegeix a sopes, guisats de verdures i carn. Per tal de conservar alguns dels nutrients, s’afegeix al final de la cocció, en 5 minuts. Quan es preparen amanides, la col es combina amb greixos per a una millor absorció de vitamines. Pot ser oli d’oliva i altres olis vegetals, crema agra, maionesa casolana. A les amanides, la col es combina amb:

• pastanagues;
• cogombres;
• tomàquets;
• verds;
• filet de pollastre;
• pèsols en conserva, blat de moro;
• pomes;
• bolets;
• marisc.

Els beneficis de la col xinesa fregida són baixos. Durant el tractament tèrmic, perd la major part dels nutrients, tot i que es conserva una fibra dietètica valuosa. Com a tal, està aprovat per a la nutrició de persones amb problemes digestius. Una persona sana no pot menjar més de 200 g de verdures fresques al dia.

Què cuinar amb col xinesa

El plat de col xinès més reconegut i el plat nacional del Japó i Corea és el kimchi. Es tracta de col marinada amb espècies, molt picant i picant, que s’utilitza de manera independent i en combinació amb carn i pa. A més del kimchi, a casa de la col de Pequín, podeu cuinar:

• cassola;
• rotlles de col;
• borscht;
• amanida dietètica amb cogombre i salsa Wochester.

La col es guisa amb pastanagues i cebes, que s’utilitza com a farciment de rentat i creps. És bo per a amanides càlides amb peix vermell i tonyina. La col sencera de Pequín es pot farcir amb diversos farcits i es pot utilitzar com a berenar.

Com triar i emmagatzemar la col xinesa

Podeu comprar col xinesa tot l’any. Perquè els plats siguin saborosos i saludables, és important triar-los i guardar-los correctament. A la botiga, es prefereixen els caps de col de mida mitjana, densos i pesats, amb fulles elàstiques cruixents d’un sucós color verd-groc.

La vora fosca de les fulles, la letargia i els signes de decadència indiquen un emmagatzematge inadequat, un emmagatzematge prolongat o danys causats per microorganismes.

Quan creixen, Pequín sol utilitzar fertilitzants químics. Per reduir el seu contingut en una verdura, es submergeix completament en un recipient amb aigua bullida freda durant 1-1,5 hores. Més tard, es sacseja el cap de col, s’asseca i es prepara el plat que es pretén.

El dany de la col xinesa i les contraindicacions d’ús

Un vegetal és un producte alimentari valuós, però no està exempt de contraindicacions per al seu ús. Pot perjudicar la salut si es combina amb productes lactis: es poden desenvolupar nàusees i diarrea. Si una persona pateix gastritis, úlceres estomacals i alta acidesa, la col està contraindicada. El seu ús està ple de desenvolupament de l’acidesa i del dolor.

No és desitjable administrar-lo a nens menors d’un any i a persones propenses a al·lèrgies als aliments vegetals. L’àcid cítric de la composició de Pequín irrita l’esòfag durant la inflamació. La resta de verdures s’inclouen a la dieta en quantitats acceptables.

Conclusió

La seva composició química conté els beneficis i els perjudicis de la col xinesa. Una verdura és un excel·lent producte dietètic adequat per al consum fresc i processat. Amb la seva ajuda, es completa la deficiència de vitamines a l’hivern, perden pes i preserven la bellesa i la joventut.