Per què és útil la propietat i la preparació de la col blanca?

Els beneficis i els danys de la col blanca són un tema important, ja que aquesta verdura econòmica apareix sovint a la taula quotidiana. Per donar la resposta correcta, heu d’estudiar les propietats del producte i les característiques del seu ús.

L’origen de la col blanca

La col blanca és una de les verdures més antigues del planeta. El Mediterrani es considera la pàtria d’aquesta hortalissa: se sap que es va cultivar a l’Antiga Grècia i a Roma.

Des de la riba dels mars càlids, la verdura va arribar a Europa, Àsia i Rússia, i això va passar fa molt de temps. En particular, es troben mencions de col blanca a les cròniques que han sobreviscut als temps de la Rus de Kíev. Actualment, la verdura es cultiva a tot el món.

Vitamines i minerals a la col blanca

El vegetal de cap blanc és un autèntic rècord en termes de contingut de nutrients. La composició inclou:

• vitamines B1, B9, B6, B3 i B2;
• vitamines A i E;
• vitamina C, per obtenir la quantitat diària, n'hi ha prou amb consumir 200 g de producte fresc;
• substància rara en vitamina U o metionina;
• minerals fòsfor, calci, magnesi, ferro i zinc;
• components potassi, sofre, manganès, sodi i seleni;
• glucosa i sucres vegetals;
• àcids orgànics i aminoàcids;
• fitònids;
• fibra alimentària.

Quantes calories hi ha a la col blanca

Un vegetal saludable té un baix contingut calòric: només conté 28 kcal per cada 100 g frescos. Alhora, els hidrats de carboni ocupen 4,7 g, mentre que les proteïnes i els greixos només són 1,8 g i 0,1 g, respectivament.

Propietats útils de la col blanca

Els beneficis de la col blanca per al cos humà s’estenen a gairebé tots els sistemes i òrgans. Amb un ús continuat, aquesta verdura:

• neteja el cos de toxines i ajuda a reduir el colesterol;
• redueix el risc de desenvolupar aterosclerosi;
• facilita el treball del fetge i el protegeix de les malalties;
• regula els nivells de glucosa en sang i ajuda en el tractament i la prevenció de la diabetis mellitus;
• enforteix el sistema immunitari, protegeix contra el desenvolupament de la depressió i la fatiga crònica;
• té un efecte beneficiós sobre els ronyons i la vesícula biliar;
• ajuda a alleujar els símptomes de la gota;
• té un efecte positiu sobre el cor.

L’avantatge de la col blanca jove també és que les seves propietats impedeixen el desenvolupament d’oncologia i tumors benignes.

Per a dones

Els beneficis de la col blanca per a les dones són principalment les propietats dietètiques del producte.El vegetal ajuda a perdre pes perfectament, ja que normalitza ràpidament la digestió, elimina les toxines del cos i, al mateix temps, no es converteix en una font d’excés de calories.

A més, l’àcid tartrònic, present a les verdures blanques, impedeix la conversió d’hidrats de carboni en greixos corporals. I les propietats beneficioses de l’àcid fòlic asseguren un bon funcionament del sistema reproductor.

Per als homes

Els beneficis de la col per als homes són que la col blanca té un efecte beneficiós sobre la potència i la libido. El seu ús protegeix el cor i els vasos sanguinis de les malalties, per la qual cosa es redueix el risc d’ictus primerencs i atacs cardíacs.

Un vegetal blanc saludable ajuda els homes a mantenir la resistència i l’energia. I la verdura també és un remei eficaç contra la intoxicació i ajuda bé amb la ressaca.

Per a gent gran

Les vitamines i minerals saludables de les verdures de col blanca us ajuden a mantenir-vos actius i tranquils en la vellesa. El vegetal, amb un ús regular, enforteix les articulacions, impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi i rejoveneix el cos. Els beneficis de la col per als intestins ajuden a mantenir el funcionament normal del sistema metabòlic.

A quina edat es pot donar una col blanca als nens

Els beneficis i els perjudicis de la col fresca per al cos del nen són ambigus. Tot i l'enorme valor de la verdura, només es pot oferir fresc als nens després d'1,5 anys. Fins a aquesta edat, la verdura és poc absorbida pel cos del nen i provocarà flatulències, inflor i còlics.

Tot i això, és molt útil introduir el producte a la dieta dels nens més tard. Juntament amb una verdura blanca, el nadó rebrà totes les vitamines necessàries, fòsfor i potassi, que són importants per al desenvolupament dels sistemes ossi, nerviós i cardíac. El producte poques vegades provoca al·lèrgies, de manera que normalment els nens perceben molt bé la col.

Abans d’introduir-lo a la dieta, haureu de consultar al vostre pediatre.

És possible la col per a les mares embarassades i en període de lactància

La col blanca és molt útil durant el període de maternitat, ja que regula el metabolisme del cos de la dona i protegeix la futura mare de virus i infeccions. L’àcid fòlic, present en grans quantitats en verdures, és essencial per al desenvolupament fetal saludable.

Però, al mateix temps, cal recordar els possibles perills d’un vegetal, de vegades provoca flatulències i distensions. Els beneficis més grans de la col per a les dones embarassades aportaran xucrut o bullits.

Durant la lactància, és útil consumir suc de verdures, augmenta la producció de llet i permet desfer-se de la desagradable distensió al pit. Per descomptat, en aquest cas, cal observar la reacció del nadó davant el producte i rebutjar la col blanca si el nen comença a tenir còlics.

Els beneficis de la col blanca per perdre pes

Un vegetal hipocalòric amb un alt contingut en àcid orgànic és molt beneficiós per consumir durant una dieta. L’ús de col fresca per perdre pes ajuda a eliminar toxines del cos i a accelerar l’eliminació de quilos de més.

Amb bona salut i absència de contraindicacions, podeu organitzar dies de dejuni amb col blanca: durant tot el dia només hi ha amanida de verdures condimentada amb suc de llimona. Tanmateix, els beneficis de la col blanca per a la pèrdua de pes només apareixeran si s’adhereix a aquesta dieta un dia a la setmana, en cas contrari es perjudicarà el cos.

Col blanca en medicina popular

Les propietats medicinals de la col blanca el converteixen en un ingredient valuós en receptes casolanes de benestar.La verdura s’utilitza per combatre els refredats i la manca de vitamines, la inflamació i el dolor d’orígens diversos.

Una decocció de col blanca per als refredats

A causa de l’alt contingut de vitamina C, el vegetal blanc ajuda a fer front ràpidament als símptomes de la grip i el SARS. Podeu preparar un brou útil: aboqueu 200 g de fulles de col amb 3 gots d’aigua i deixeu-los coure durant un quart d’hora.

Filtreu el producte acabat, refredeu-lo i afegiu-hi 50 g de mel natural i, a continuació, beveu un got tres vegades al dia. Els beneficis i els perjudicis del brou de col depenen de la dosi: no heu de superar les porcions indicades per no danyar l’estómac.

Infusió de col blanca amb deficiència de vitamina

Si no hi ha prou vitamines, la col blanca es converteix en el producte més assequible per mantenir una bona salut. Es pot preparar una infusió útil:

• piqueu finament uns 60 g de col;
• abocar un got d'aigua bullint i tapar amb una tapa;
• insistiu durant 3 hores i després coleu.

La infusió calenta es beu dues vegades al dia abans dels àpats en un got. La beguda curativa conserva les màximes propietats útils i us permet restaurar ràpidament les vitamines necessàries.

Tractament de fulles de col blanca

Per a moltes malalties, una fulla blanca fresca es converteix en un excel·lent agent curatiu. No necessita un processament acurat: els beneficis de la fulla de col es manifesten fins i tot quan s’aplica externament.

Amb mal de cap

Per a les migranyes, es recomana aplicar una fulla de col fresca, lleugerament triturada, al front, a les temples o a la part posterior del cap, segons on es concentri el dolor. Cal mantenir la compresa durant aproximadament mitja hora. Les propietats útils del producte també ajuden als mals de cap amb febre: la col redueix la febre.

Amb mastopatia

En cas de dolor i inflamació al pit, es recomana a les dones pastar una fulla de col fresca perquè deixi anar lleugerament el suc i aplicar una compresa al lloc adolorit durant mitja hora diverses vegades al dia. També podeu aplicar mel o kefir a la compresa, arreglar-la amb un embenat a la part superior. Les propietats antiinflamatòries i antitumorals del vegetal alleugen ràpidament els símptomes de la mastopatia.

Amb artrosi

Els beneficis de la col per a les articulacions es manifesten bé en l’artritis, l’artrosi i el reumatisme. Tot el que cal és aixafar una fulla fresca una mica abans que aparegui el suc i aplicar una compresa a la zona inflamada. Cal canviar-lo cada hora durant el dia.

Per mal de coll

Si us fa mal la gola, es manté al coll una compresa de fulla de col de puré durant 1-2 hores. A més, es recomana fer gàrgares amb suc de col fresca; això us permetrà fer front ràpidament a la malaltia.

Per cremades, ferides i contusions

Les propietats curatives de les ferides del vegetal ajuden molt bé a danyar la pell. En una cremada, ferida o hematoma netejats, heu d’adherir una fulla de col, després d’estovar-la lleugerament, i deixar-la un quart d’hora. Repetiu la compressió diverses vegades al dia.

També ajuden molt els comprimits fets de fulles ratllades, barrejades amb clara d’ou.

Màscares facials de fulla de col

Els beneficis i els danys de la col per al cos s’utilitzen en cosmetologia domèstica. El vegetal vitaminitza la pell, alleuja eficaçment la inflamació, té un efecte tensor i rejovenidor.

Per a la pell seca, es beneficiarà la següent màscara:

• les fulles de col es tallen finament perquè la matèria primera agafi 1 got de volum;
• la matèria primera resultant s’aboca amb mig got de llet;
• la barreja es bull i es bull durant uns minuts per estovar la col;
• la màscara es refreda i es tritura amb una batedora per fer-ne una brolla.

El producte es distribueix per la cara i es deixa un quart d’hora, després es retira i es renta amb aigua tèbia.

Per a la pell envellida, es recomana un altre remei casolà:

• Es tallen 2 fulles de col a mà o a la batedora;
• barrejat amb una culleradeta de mel, un quart de got de suc de poma i un quart de culleradeta de llevat;
• barregeu bé i apliqueu la màscara a la pell durant 20 minuts.

Per tal que l’efecte de les màscares aparegui ràpidament, s’han de fer almenys tres vegades a la setmana.

La col perd els seus beneficis en cuinar?

El tractament tèrmic sempre afecta negativament la quantitat de vitamines i minerals. Alguns d’ells simplement desapareixen en bullir o rostir col blanca. Si processeu una verdura durant poc temps, hi quedaran moltes propietats valuoses, però al mateix temps, els beneficis per al cos de la col cru continuaran sent majors.

L'única forma de processar, en què les propietats beneficioses de la verdura no només no es perden, sinó que també augmenten, és la fermentació.

Amb què va la col i com cuinar-la deliciosament

Els beneficis de l’amanida de col fresca es consideren els més alts. Es prepara de manera molt senzilla: les matèries primeres es trossegen, s’escampen amb sal de taula, es deixen aproximadament mitja hora i, a continuació, la mescla es mol correctament. Si es desitja, també s’afegeix mel, oli vegetal o suc de llimona a la verdura. Si feu servir aquest plat 200 g al dia, es produiran refredats amb molta menys freqüència.

Els beneficis i els danys de la col fregida són ambigus, ja que augmenten el contingut calòric i el greix d’un plat així. Les verdures guisades i bullides són beneficioses, però hi ha diverses regles a seguir a l’hora de cuinar.

1. Els beneficis de la col blanca bullida es mantindran en volum elevat si la processeu no més d’un quart d’hora.
2. En el procés de cocció, només s’utilitza mantega o oli vegetal refinat: no es poden fer servir margarina ni greixos animals.
3. És millor descartar la soca abans de cuinar-la, ja que pot contenir substàncies nocives.

Una verdura de cap blanc combina molt amb molts productes: remolatxa i pebrots, pastanagues i pomes, herbes i fruits secs. El millor és menjar una verdura al matí o a la tarda, quan els beneficis de la col per a l’estómac són els més elevats. Però per sopar, el producte no val la pena menjar-lo, pot sobrecarregar l’estómac i provocar flatulències.

Dany de la col blanca i contraindicacions

Els beneficis per a la salut i els danys de la col blanca estan estretament relacionats. En primer lloc, no es recomana un ús excessiu de la verdura; això provoca inflor, nàusees i dolor, ja que el cos té massa fibra.

Les contraindicacions per a l’ús de verdures blanques fresques seran:

• úlcera estomacal i gastritis aguda;
• malalties de l'intestí i de l'estómac, acompanyades de sagnat;
• pancreatitis;
• enterocolitis;
• augment del peristaltisme.

A més, no utilitzeu dies de dejuni massa sovint sobre la col blanca fresca, en aquest cas les seves propietats perjudicaran l’estómac i els intestins.

És possible menjar soca de col

No es pot respondre sense ambigüitats si la soca de col aporta beneficis o perjudicis a aquesta pregunta.

Com que la tija és, de fet, una tija de col, s’hi acumula un enorme subministrament de nutrients durant la maduració de la verdura. La tija conté molta vitamina C i magnesia, potassi i calci.

Però, al mateix temps, la soca també emmagatzema en si mateixa totes les substàncies nocives que provenen del sòl. Pot acumular radionúclids, nitrats i productes químics utilitzats en el cultiu de la verdura. Per tant, és millor tallar la soca d’una verdura de col blanca comprada i descartar-la per evitar danys.

Com triar i guardar la col

Triar la col blanca a la botiga és molt senzill. Només queden algunes coses per comprovar.

1. Sobretot hi haurà els beneficis de la col blanca primerenca: el cap de la col ha de ser petit, dens, sense llocs podrits suaus.
2. Les fulles de col han de ser de color verd uniforme sense taques grogues, marrons o negres.
3. És millor prendre una verdura sense dents i altres danys; d’aquesta manera durarà més temps.
4. El tall d’una verdura fresca de cap blanc ha de ser blanc i l’olor del cap de la col només ha de resultar agradable.

La vida útil de la col blanca és d’uns sis mesos a la nevera a una temperatura de 0 ° C. Les condicions més càlides de la col blanca són perjudicials si el termòmetre supera els 4 ° C, la verdura començarà a germinar.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de la col blanca depenen de la frescor i l’alta qualitat de la verdura sobre la taula i de si hi ha contraindicacions individuals. Quan s’utilitza correctament, la col fresca enfortirà les defenses del cos i ajudarà a normalitzar la digestió.