Per què les gambetes són útils per al cos humà?

La majoria de les persones consideren els beneficis i els danys de la gamba durant la preparació de la dieta. La delicatessen de marisc té molts avantatges, és un magatzem de substàncies útils i el seu ús està limitat només per unes poques regles. Aquests crustacis es consumeixen en salat, en escabetx, fregits, frescos, al vapor, enfortint el sistema cardiovascular i nerviós, la immunitat per les propietats del producte i la millora de la salut general.

Composició química de la gamba

Tot i que inicialment l’actitud envers la carn de gambeta era injusta, es considerava perjudicial, l’estudi de la composició i propietats químiques va posar de manifest el valor de la matèria primera. Els crustacis són reconeguts com a proveïdors de iode per a altres espècies marines.

Les gambes també contenen:

• aminoàcids essencials;
• compostos de cobalt, manganès, molibdè;
• oligoelements magnesi, sodi, calci, potassi;
• provitamina A, vitamines D, E, C, grups PP, B.

La carn de gambeta és reconeguda com un magatzem de proteïnes saludables, que no només manté el to dels músculs del cos, sinó que també és necessària per a la formació de col·lagen, que manté la pell jove elàstica. I l’equilibri mineral, la presència d’àcids omega-3 i altres propietats de les gambetes impedeixen el desenvolupament de moltes malalties, enforteixen els ossos, el sistema circulatori.

Valor nutricional i contingut calòric de les gambetes

Els artròpodes marins pertanyen a productes dietètics, el contingut calòric dels quals sovint depèn del grau i del tipus de processament.

El contingut calòric de les populars gambes rei i tigre no és molt diferent: 86,9 i 90 kcal per cada 100 g, respectivament.

Els beneficis de la carn de gambes es complementen amb la capacitat de menjar deliciosament sense perjudicar el cos amb vagues de fam o aliments monòtons i pobres en nutrients.

Quant de colesterol hi ha a les gambetes

Les gambes contenen una gran quantitat de colesterol, sent el líder entre els productes del mar d’aquesta propietat. 100 g de carn de crustaci contenen 160-190 mg de colesterol, però no més de 2,2 g de greix. Aquestes propietats són un indicador que els beneficis d'utilitzar artròpodes per a molts són més grans que el dany. Al cap i a la fi, no creen condicions per a la síntesi de colesterol al cos humà. En canvi, els àcids insaturats beneficiosos i l’absència de greixos saturats desencadenen la neteja dels vasos sanguinis.

Propietats útils de la gamba

Els beneficis de les gambetes per al cos humà s’han estudiat no només teòricament, sinó també empíricament. Quan es preparen adequadament, el marisc és deliciós, cosa que suposa un bon avantatge per a les seves valuoses propietats.

Es recomana l'ús de crustacis marins:

• durant una dieta;
• per enfortir els músculs, els ossos;
• amb immunodeficiència;
• en procés de recuperació d’una malaltia persistent.

N’hi ha prou amb consumir 100 g del producte com a part d’una amanida, de manera que el cos rebi les necessitats diàries de zinc, seleni i iode necessàries per al funcionament normal.

Els beneficis de la gamba per a les dones

Les dones han d’incloure marisc saludable a la seva dieta. A causa de les seves propietats, els crustacis, en pocs dies d’ús, faran que els cabells siguin més gruixuts i les ungles fortes, eliminin els canvis d’humor i normalitzin els nivells hormonals.

La composició mineral ajudarà a millorar el metabolisme, a eliminar la plenitud. En quantitats normals, es recomana a les dones embarassades mantenir-se saludable, proporcionant al fetus totes les vitamines i microelements necessaris per al desenvolupament. Durant i després de la menopausa, els productes del mar, per les seves propietats beneficioses, es convertiran en la font més accessible de micronutrients.

Per què les gambes són útils per als homes?

Els beneficis de les gambes per als homes han estat reconeguts des de l'antiga Roma. Es van utilitzar com a mitjà per estimular la potència. A causa del seu baix contingut calòric, els aliments s’absorbeixen ràpidament, no carreguen l’estómac, cosa que permet als aminoàcids, el seleni i el zinc estimular la biosíntesi de la testosterona, afectant positivament la funció sexual.

El producte serà nociu si s’ha congelat repetidament, com ho demostren propietats com ara els caps ennegrits, les olors i les taques poc saludables.

Gambes per a gent gran

Els beneficis per a la salut i els danys de la gamba per als adults grans són controvertits.

Producte en petites quantitats:

• enforteix els ossos;
• protegeix contra les infeccions;
• normalitza els nivells de colesterol;
• estabilitza la pressió.

És a dir, la carn d’artròpodes ajudarà a fer front a la majoria dels problemes típics d’una determinada edat, si no hi ha contraindicacions del metge assistent causades per les propietats i composició dels mariscs o la intolerància individual.

És possible menjar gambetes per a embarassades i lactants

Les dones embarassades i en període de lactància han de tenir especial cura en la nutrició de qualitat. Els nutricionistes insisteixen en els beneficis del marisc i el seu ús setmanal per part d’aquesta categoria de persones. Tant durant l’embaràs com en la lactància, les vitamines i els àcids poliinsaturats enforteixen el cos de la mare, estimulant el desenvolupament del fetus i el creixement correcte del nadó.

És possible donar gambes als nens i a quina edat

Les opinions dels pediatres sobre els beneficis de la gamba en la nutrició infantil només difereixen en relació amb l’edat en què es pot incloure el producte a la dieta. La majoria d’ells insisteixen en 3-4 anys i, a continuació, les porcions del nadó s’han d’augmentar gradualment. Per primera vegada, després d’haver consultat un pediatre o un metge, un nen hauria de tastar una gamba, estant supervisat almenys un dia després.

El dany causat pels crustacis s’evidencia en:

• femtes soltes sobtades;
• respiració feixuga;
• l’aparició d’erupcions cutànies;
• rinitis sense causa.

Si el metge no té contraindicacions i es produeix una reacció al·lèrgica, després de complir els 5 anys, es permet al nen donar no més de 30-50 g de gambetes al dia, la qual cosa equival a menjar 100 g de peix o vedella.

La porció de l’adolescent s’incrementa fins als 70-80 g. Els plats preparats per a nens s’aromatitzen amb salsa de crema agra o llimona, però no amb espècies, perquè les seves propietats es milloren i poden perjudicar el nen.

Les gambes en escabetx són saludables?

Les gambes en vinagre contenen la menor quantitat de calories sense perdre propietats útils durant la cocció. Contenen els mateixos oligoelements, proteïnes i vitamines que es troben en les matèries primeres fresques. Menjada d’aquesta forma, la carn d’artròpodes alimentària serveix com a protector natural natural del cos, enfortint-lo i millorant la resistència a les malalties.

Característiques de l’ús de la gamba per a malalties

La composició dels crustacis beneficiosos conté una astaxantina antioxidant única, que supera l’eficàcia de substàncies similars que es troben en els fruits. Protegeix el cos de la destrucció prematura relacionada amb l'edat, neutralitza l'estrès i ajuda en el tractament de l'artritis, la gota, el reumatisme i altres malalties habituals. A més, els beneficis de les gambes i dels exemplars no tan grans són els mateixos.

Amb diabetis mellitus

La gamba es recomana a les persones que pateixen diabetis mellitus. El iode de la carn d’artròpodes enfortirà el cos i ajudarà als òrgans interns a funcionar correctament. El producte dietètic es digereix fàcilment, neteja el cos dels residus alimentaris, de les toxines. Una porció diària de gambeta no ha de superar els 100 g, ja que l’abundància de colesterol en combinació amb minerals pot neutralitzar els efectes dels medicaments que es prenen, causant danys a la salut.

Amb pancreatitis

El tractament del pàncrees està indissolublement relacionat amb l’adhesió a una dieta estricta, amb certes restriccions dietètiques. Durant una exacerbació de la pancreatitis, és millor rebutjar els crustacis marins. Després de la normalització dels indicadors, la dieta es reposa amb gambetes útils com a ingredient de costelles, soufflé, puré de sopa.

Amb gastritis i úlceres estomacals

Els motius que obliguen a rebutjar tractaments amb úlceres estomacals o gastritis a causa del dany que causen són:

• exacerbació de la malaltia;
• augment de l’acidesa;
• reacció al · lèrgica;
• preparació inadequada.

Només seran beneficioses les gambes bullides, que se serviran sense excés de sal, espècies, suc de llimona, que irritaran les parets de l’estómac i augmentaran la secreció de suc gàstric. Servit en una amanida amb pèsols bullits, una gran varietat de verdures, gambes al vapor o bullides, per les seves propietats, només aportaran beneficis.

Quantes gambes es poden menjar al dia

Durant el dia, es recomana als adults sans que no mengin més de 100-120 g de gambetes, la norma per a malalts, persones grans i nens és de fins a 100 g. De manera òptima, de 50 a 75 g. Es recomana diversificar la dieta, alternant carn sana amb altres productes.

Com cuinar gambetes

Les gambes es venen principalment congelades, per la qual cosa és important portar-les adequadament a un estat comestible.

Les propietats beneficioses del producte es conservaran si s’observen les regles següents:

1. La descongelació s’ha de fer gradualment, aproximadament, entre 10 i 12 hores.
2. Està prohibit utilitzar el microones per obtenir un resultat ràpid.
3. Una delícia congelada llançada a l’aigua calenta perd el seu valor.
4. Les gambes s’espatllen fàcilment, cosa que prohibeix deixar-les durant molt de temps a temperatura ambient.

El millor és recórrer a la descongelació per fases a la nevera, baixant-la gradualment des del prestatge superior al compartiment inferior de verdures, o col·locar-la en un colador en una cassola amb aigua freda, canviant-la cada 20-30 minuts.

Dany de les gambes i contraindicacions

Com qualsevol marisc saludable, els crustacis poden ser nocius si es consumeixen en quantitats excessives. El perill és el colesterol i els metalls pesants, que cada any augmenten a les aigües del mar. Moltes persones pateixen intolerància als productes del mar a causa d’un excés de proteïnes, cosa que provoca problemes al tracte digestiu, erupcions al·lèrgiques. Les gambes cultivades a finques privades, on s’utilitzen hormones, estimulants del creixement i antibiòtics per aconseguir un resultat ràpid, són especialment nocives.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de la gamba no depenen de la seva mida ni del lloc on es conreen. Els individus petits no tenen menys nutrients que els més grans, els reials. A més, el consum diari de gambetes es limita a 100 g de carn pura. El producte és útil per a tothom amb algunes limitacions, gràcies a això, l’estat de salut millora significativament.