Contingut
- 1 Com és i on creix el durian?
- 2 Gust i olor de Durian
- 3 Composició química i contingut calòric del durian
- 4 Per què és útil el durian?
- 5 Com menjar i netejar correctament el durian
- 6 Per què el durian és perillós
- 7 Durian i alcohol
- 8 Durian a la cuina
- 9 Quina diferència hi ha entre el jackfruit i el durian?
- 10 Com triar durian
- 11 Com guardar durian a casa
- 12 Conclusió
- 13 Ressenyes
El durian és una de les fruites tropicals saludables més inusuals del món. La seva terra natal és l’Índia, Indonèsia i Tailàndia. Conreat a Tailàndia, Indonèsia, Malàisia, Vietnam, Laos, Índia i Cambodja. Les millors fruites es conreen prop de Bangkok. Els beneficis i els danys del durian no s’entenen del tot.
Com és i on creix el durian?
El nom es deriva de les paraules malayos, donant lloc a la frase "fruit espinós". De fet, el durian és una gran bola oblonga, de color groc o verdós. El pes és de fins a vuit quilograms, el seu diàmetre és de fins a trenta centímetres, cobert amb llargues espines piramidals. En el context del durian, sembla una femella gran dividida en hemisferis. Consta de cinc cambres, amb venes blanques, cadascuna de les quals conté carn groga o groc-vermella.
Es permet l’ús de nou de les trenta-quatre espècies conegudes. El Durian és beneficiós, però en alguns casos pot causar danys al cos, de manera que cal estudiar acuradament la composició i les propietats.
Gust i olor de Durian
Aquesta fruita sana no deixa indiferent a ningú. Les qualitats gustatives són tan ambigües que tothom les associa amb alguna cosa individual. La majoria coincideix en dir que el durian té un gust de delicada crema de llet i ous. Per a molts és una fruita preferida, d'altres no poden estar a la mateixa habitació.
Això es deu a una olor específica. Malgrat tots els avantatges, a causa de l’aroma desagradable, molts no s’atreveixen a provar-ho.
Aquesta propietat s’explica per la reacció química de l’àcid sulfúric i l’oxigen durant el tall. L’olor no arriba immediatament, els elements triguen uns quants minuts a interactuar. Compareu l’olor que desprenen les clavegueres o els mitjons rancis.
Al mateix temps, aquest fet desagradable no comporta cap dany al cos humà. Més aviat, al contrari, una forta olor parla de maduresa i d’un focus de beneficis.
Per la mateixa raó, el durian s'exporta en forma seca o en conserva.
Composició química i contingut calòric del durian
Posseeix un gran nombre de propietats beneficioses per als humans. El contingut calòric és elevat, aproximadament 147 kcal per cada 100 g.
Composició:
- aigua: uns 60 g;
- proteïnes - 1,5 g;
- greixos: uns 5 g;
- hidrats de carboni: uns 23 g;
- fibra: uns 4 g;
- cendra - 1 g
També conté elements micro i macro útils:
- potassi;
- calci;
- magnesi;
- fòsfor;
- sodi;
- ferro;
- manganès;
- zinc;
- coure.
Durian és un magatzem de vitamines útils: A (betacarotè), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina, B5 (àcid pantotènic), B6 (piridoxina), B9 (àcid fòlic), C (àcid ascòrbic).
No hi ha elements a la composició que siguin perjudicials per al cos. Els beneficis són immensos per a molts òrgans i sistemes.
Per què és útil el durian?
Els beneficis del durian per a dones i homes estan fora de dubte, té propietats úniques i pot tenir un efecte multifacètic beneficiós sobre el cos.
És l’únic fruit comestible que conté sofre orgànic. Aquest és un element útil que forma part de les cèl·lules del cabell, la pell, les ungles d’una persona, així com els teixits nerviosos, ossis i del cartílag d’òrgans, proteïnes i algunes hormones. Com a component de la insulina, el sofre proporciona un equilibri de sucre a la sang, que és beneficiós per als diabètics. També combat l’envelliment, afavoreix l’eliminació de toxines, té propietats antihelmíntiques naturals i antivirals.
A causa de l’alt contingut de minerals, beneficia els sistemes cardiovascular, nerviós i immunitari. A més, té propietats bactericides.
A causa del seu alt contingut calòric i fibra, és molt nutritiu. Satura ràpidament el cos i la sensació de fam es retira durant molt de temps.
No conté colesterol, de manera que es pot consumir sense por per a aquells que segueixen un estil de vida saludable.
El Durian és especialment beneficiós per a les dones. A causa del contingut de l’hormona estrogen, augmenta les possibilitats de quedar embarassada i portar un nadó sa.
Beneficis Durian per als homes
A més de les propietats beneficioses generals per a dones i homes, aquest últim proporciona una ajuda inestimable per restaurar i mantenir la funció sexual. És un afrodisíac excel·lent. Gràcies a l’hormona estrogen, restaura i augmenta la potència, millora la qualitat dels espermatozoides i l’activitat dels espermatozoides.
Les dones embarassades poden consumir durian?
És extremadament beneficiós, però pot ser perjudicial per a les dones embarassades i en període de lactància, de manera que cal tractar-les amb precaució.
No hi ha prohibició categòrica. Una dona que porta un nen pot valorar ella mateixa el seu estat i l’oportunitat de tastar la fruita. Les propietats útils beneficiaran ella i el nadó. Però si la dona embarassada pateix inflor i pressió arterial alta, pot ser perjudicial i empitjorar el problema.
Com menjar i netejar correctament el durian
Tot i la varietat de formes (seca, melmelada), la beina fresca crua té les propietats útils més grans. Només s’ha de menjar fruita completament madura immediatament després de l’obertura. Per fer-ho, heu de tallar el durian en diverses parts, la polpa és fàcil d’extreure. Ho podeu fer amb les mans o amb una cullera, ja que serà difícil eliminar l’olor. Els indígenes tailandesos mengen amb aigua salada. Per obtenir més informació sobre les instruccions per netejar durian, vegeu el vídeo:
Per què el durian és perillós
Posseint moltes propietats útils, en alguns casos pot causar greus danys a la salut. Per tant, hi ha una sèrie de contraindicacions per a l’ús:
- la intolerància individual als components pot provocar reaccions al·lèrgiques;
- està prohibit menjar persones amb hipertensió, ja que augmenta la pressió arterial;
- període d'embaràs i lactància;
- l'ús simultani de durian i alcohol està prohibit i extremadament perillós.
Durian i alcohol
A causa del contingut d’enzims actius que normalment serien beneficiosos, els resultats de la combinació són impredictibles. Això pot causar intoxicacions i intoxicacions greus, així com un augment de la temperatura.
Durian a la cuina
Les seves propietats beneficioses, així com el seu sabor delicat, han assegurat un ús constant en diverses receptes.
- S’utilitza per fer còctels, gelats i melmelades.
- També s’utilitza per fer populars unes postres específiques a Tailàndia. Consisteix en arròs glutinós amb xarop de coco i suc de canya de sucre. S'hi van afegir peces de durian.
- No ens encanta menys el durian dodol. Aquest tipus de pastís és una massa congelada de pasta de durian, arròs glutinós, sucre i llet de coco al forn.
- Les llavors s’utilitzen com a condiment.
- A Indonèsia, la salsa de menta es prepara a partir de la polpa, que se serveix amb arròs.
- S'utilitza fregit com a plat secundari per a la carn.
Quina diferència hi ha entre el jackfruit i el durian?
A Jack Tailàndia no és menys popular que el durian. Aquesta és també una fruita extremadament sana que té una olor específica i tota una gamma de substàncies i elements útils. Però la diferència entre ells és gran.
Aquests són els fruits d’arbres completament diferents. L’alacera creix sobre una fruita de pa, els fruits són enormes i pesen fins a trenta quilograms. A mesura que creix, es va cobrint d’espines verdes; quan maduren, aquestes espines es tornen menys pronunciades. El jackfruit madur és de color gris marró. Les seves llavors es mengen, contenen suc lletós, que és molt difícil de rentar de la pell i de la roba.
També són diferents en aparença. Si la polpa del durian es troba en dues grans meitats oblongues, les llavors de jackfruit són petites, situades aleatòriament dins del fruit.
Com triar durian
Les fruites madures són les més útils. Per triar la fruita més madura, heu de saber quines característiques hauria de tenir:
- al tacte, ha de ser suau, però alhora elàstic; els excessos en una direcció i l’altra indiquen immaduresa o maduresa;
- les espines han de ser mòbils, en cas contrari indica immaduresa;
- s'ha de sentir un so apagat quan es toca;
- l’olor desagradable no ha de ser diferent;
- el color pot ser verd o groc;
- la fruita no s’ha de pelar, ja que té una vida útil curta;
- la superfície ha d’estar lliure de taques i danys.
Com guardar durian a casa
El durian purificat no s’emmagatzema, s’ha de consumir immediatament, en cas contrari es perdran totes les propietats útils. I de forma sense pelar, pot estar dos dies a temperatura ambient, a la nevera, fins a cinc dies.
Per allargar la vida útil del durian, se’n fa una mena de fruita seca. Però la polpa no només s’asseca per a això, sinó que es fa un malví; aquest mètode permet preservar els beneficis i el gust.
Conclusió
Els beneficis i els danys del durian són incomparables. A causa del contingut d’una gran quantitat de nutrients i elements, el durian té un efecte beneficiós sobre tots els sistemes del cos humà. No causarà cap dany si el feu servir amb prudència, si seguiu totes les normes i us abstingueu d'alcohol.
