Contingut
- 1 Què és i com es veu
- 2 La composició i el contingut calòric de les cebes de llim
- 3 Els beneficis del llim de ceba per al cos
- 4 Pot ser utilitzat per dones embarassades, lactants i nens
- 5 Aplicació en cosmetologia
- 6 Aplicacions de cuina
- 7 Contraindicacions i possibles danys
- 8 Com preparar i emmagatzemar
- 9 Conclusió
Es recomana a les persones amb gastritis, úlceres estomacals que incloguin cebes caigudes en la seva dieta en lloc de cebes. Aquesta planta, amb una cura adequada en un lloc, creix fins a cinc anys. Cal avaluar les propietats beneficioses d’una ceba de llim i les contraindicacions abans d’afegir-la al menú. S'haurà d'abandonar l'ús d'aquest producte en cas d'exacerbació de malalties gastrointestinals.
Què és i com es veu
La ceba llima és una herba perenne resistent a les gelades. En estat salvatge, es troba a Sibèria, Àsia Central i la part europea de Rússia. La baba creix en sòls de prat, vessants rocosos, estepes.
La tija de la ceba és gruixuda, arriba a una alçada de 25-70 cm. A la part superior hi ha dues costelles alades. Durant el creixement, la tija cau i, al començament de la floració, es redreça.
Els bulbs de les plantes tenen forma cilíndrica. Arriben a 1,5-2 cm de diàmetre Els bulbs estan units al rizoma, coberts amb una fina pel·lícula a la part superior. Creixen en cercles radials, el diàmetre dels quals arriba als 30 cm, però només apareixen falsos brots als rizomes, el llim no té un bulb real.
Les fulles d’una planta herbàcia creixen fins a 30 cm de llarg i fins a 3 cm d’amplada, són lineals, amb les puntes arrodonides. Les fulles tenen una lleugera corba helicoïdal al llarg de l'eix. Són llisos, fràgils, propers a la base de la tija. Quan es talla o es trenca, s’allibera suc viscós de les fulles.
La inflorescència de la ceba és esfèrica, de diverses flors, de color rosa-porpra. Després del final de la floració, es formen fruits: fruits secs.
L’aspecte depèn del tipus de ceba. Els tipus més populars són:
- Nana: varietat de mitjan temporada, les fulles de color verd clar creixen fins a 26 cm d’alçada i fins a 1,8 cm d’amplada;
La varietat nana és popular entre els jardiners; es poden menjar les fulles 40 dies després que apareguin els primers brots - Leader: té un gust lleugerament picant, les fulles verdes arriben als 30 cm de longitud;
La varietat Leader es distingeix per un sabor picant i un pronunciat aroma d’all. - Amanida: varietat de mitjan temporada, les fulles són planes, verdes, amb una flor de cera, creixen fins a 3 cm d’amplada i 30 cm de llargada;
Es recomana utilitzar fulles de jardineria de ceba amb llet d’enciam - De fulla ampla, els verds de la varietat es poden consumir 20 dies després de l’aparició dels primers brots, les fulles són curtes, però carnoses, sucoses.
La varietat de fulla ampla és una de les primerenques, el gust de les fulles és agradable, amb una lleugera nitidesa
La composició i el contingut calòric de les cebes llimes
A causa de la presència en la composició d’una gran quantitat de substàncies útils, el llim s’utilitza com a remei. Les fulles són la font de:
- vitamines A, C, PP, grup B;
- micro i macroelements: ferro, molibdè, potassi, níquel, manganès, zinc;
- fitònids;
- flavonoides;
- carotè;
- sucres;
- triterpè, àcids fenolcarboxílics.
La planta pertany a aliments baixos en calories.100 g de fulles contenen 32 kcal. Valor nutritiu de les cebes:
- proteïnes - 1,4 g;
- greixos - 0,2 g;
- hidrats de carboni: 8,2 g.
Les substàncies incloses en la composició s’absorbeixen bé al tracte digestiu. El cos està saturat de vitamines, minerals, àcids essencials.
Els beneficis del llim de ceba per al cos
Les fulles de ceba contenen una gran quantitat d'àcid ascòrbic, vitamines del grup B i ferro. A causa de la presència d’aquestes substàncies beneficioses, es recomana el llim com a mitjà que:
- enforteix el sistema immunitari, augmenta la resistència del cos a diverses malalties;
- millora la gana;
- prevé el desenvolupament d’anèmia;
- estimula els processos metabòlics;
- té un efecte curatiu de ferides;
- accelera el creixement del cabell, les ungles;
- té un efecte positiu sobre l’activitat cerebral.
Es recomana a persones que pateixen malalties gastrointestinals. Sota la influència del moc contingut a les fulles, es millora l’estat de l’estómac. L’embolcalla des de l’interior i redueix la gravetat dels processos inflamatoris. Gràcies a aquesta acció, es normalitza el funcionament de l’estómac. Això és necessari per als pacients en els quals les malalties del sistema digestiu s’acompanyen d’una major activitat secretora.
La llima de ceba té un efecte positiu no només en l’estat del tracte digestiu. Té un efecte hemostàtic, enforteix els vasos sanguinis. Les substàncies que contenen les fulles ajuden a millorar l’estat de les genives. Amb el seu ús regular, passen els dolors, disminueix la gravetat del procés inflamatori i desapareix el sagnat.
A causa de la presència de substàncies plàstiques a la composició, s’accelera el procés de regeneració de teixits. La cultura s’utilitza per a les abrasions, els talls com a remei local.
Els curanderos utilitzen les fulles per tractar malalties de la glàndula tiroide, òrgans implicats en els processos d’hematopoiesi. Les substàncies contingudes en la composició tenen un efecte positiu en el treball del cor, contribueixen a la normalització dels nivells de colesterol.
Molts metges recomanen la ceba de fulla de llimona per a la diabetis, però s’haurien de valorar els beneficis i els danys de la planta abans d’incloure-la a la dieta juntament amb un endocrinòleg. Els antioxidants que formen la ceba estimulen la regeneració de teixits, milloren l’estat dels vasos sanguinis, que són destruïts per una concentració augmentada de sucre. Però durant les exacerbacions de les malalties del tracte digestiu, s’aconsella rebutjar l’ús de fulles.
Pot ser utilitzat per dones embarassades, lactants i nens
A diferència de les cebes, el llim conté pocs olis essencials. Per tant, el seu sabor és feblement agut, l’amargor amb prou feines se sent. Es poden afegir fulles als menús dietètics i infantils.
Les cebes no estan contraindicades per a dones embarassades. Es pot incloure a la dieta regularment en petites quantitats.
No és necessari saltar-se aquest producte durant la lactància. No canvia el gust de la llet. Però és aconsellable afegir-lo a la dieta els primers mesos després del part amb precaució. Cal supervisar la reacció del nen davant el producte.
Aplicació en cosmetologia
El moc de les fulles de ceba s’utilitza per fer màscares per als cabells. Nutreix els bulbs amb carotè i altres substàncies que estimulen el creixement i milloren l’estat dels pèls. Els nutrients aporten brillantor i força als rínxols, els restauren al llarg de totes les longituds.
Per preparar la màscara, necessitareu un arbust de la planta juntament amb la part subterrània i tres gotes d'oli d'ilang-ylang. Les cebes de llim s’haurien de trossejar en una paella amb una batedora o trituradora de carn i treure el suc de la massa resultant. Per fer una màscara cal:
- barregeu suc amb oli d'ilang-ylang;
- massatge líquid al cap;
- emboliqui els cabells amb una tovallola i espereu 30 minuts.
Després, s’ha de rentar el cap amb xampú.
El suc de llim es pot utilitzar per fer màscares facials. Ajuda a reduir la gravetat de les arrugues, a eliminar les imperfeccions de la pell. Però no és desitjable aplicar-lo a la zona dels ulls. Si experimenta una sensació de cremor, s’ha de rentar immediatament la màscara de la cara.
Aplicacions de cuina
Molt sovint, les cebes s’afegeixen a les amanides, aquesta és la forma més habitual d’utilitzar-la. La recepta següent és popular:
- Tritureu 200 g de verdures de llim;
- Talleu 4 ous bullits a daus;
- afegir 200 g de pèsols verds;
- sal.
Per a amaniments, podeu utilitzar maionesa o una barreja de crema agra i mostassa.
La baba també s’utilitza per preparar primers i segons plats. S'afegeix a okroshka, borsch verd, truites.
Okroshka es prepara segons aquesta recepta:
- 100 g de ceba verda, 20 g d’anet, piqueu i tritureu amb sal;
- 100 g de cogombres i 100 g de raves es tallen a daus,
- es tritura un ou dur;
- es barregen els productes i s’aboca amb 250 ml de quefir i la mateixa quantitat d’aigua mineral freda.
Per fer una truita amb l’addició d’un llim, necessitareu:
- 50 g cada ceba i espinacs;
- 3 ous;
- 120 ml de llet;
- 20 g de mantega.
Els verds es fregeixen en mantega fosa durant dos minuts i s’hi afegeixen ous batuts amb llet. Fregiu la truita a foc lent sota una tapa.
Contraindicacions i possibles danys
Les cebes de llim poden incloure's en la dieta de gairebé totes les persones. La llista de contraindicacions per a l’ús inclou exacerbacions d’aquestes malalties:
- lesions ulceratives del tracte gastrointestinal;
- trastorns dels òrgans del sistema urinari.
Algunes persones tenen ardor d’estómac quan mengen llim. Hi ha la possibilitat de desenvolupar reaccions al·lèrgiques. Quan s’apliquen externament, alguns poden experimentar irritació i descamació de la pell.
Com preparar i emmagatzemar
Podeu menjar cebes de llim durant tot l’any. Per fer-ho, heu de preparar-lo per a un ús futur. Les fulles verdes es tallen cada dues setmanes. Durant el temps especificat, tenen temps per créixer.
S'utilitzen els mètodes següents per emmagatzemar:
- decapatge;
- llevat;
- congelació;
- assecat.
Les cebes en vinagre i en vinagre no es consideren el producte més útil. Millor assecar-lo o congelar-lo.
Per congelar la ceba, cal assecar-la prèviament, recollir-la en un munt i posar-la en una bossa de plàstic ajustada. Cal deixar-lo descongelar a temperatura ambient abans d’utilitzar-lo. Després es pot triturar i afegir als plats.
Algunes persones prefereixen guardar la baba en oli al congelador. La ceba s’ha de rentar, assecar i picar prèviament. Per emmagatzemar, utilitzeu envasos de plàstic o silicona. La baba es col·loca en recipients i s’aboca amb oli de gira-sol. Aquests espais en blanc es poden utilitzar no només per preparar plats calents, sinó també per a amanides.
Les propietats beneficioses de les cebes es poden conservar si s’assequen. Per fer-ho, el llim es pre-remullat amb salmorra feta de 2 cullerades. l. sal i 1 litre d’aigua, durant 5-10 minuts. A continuació, els greens es trituren i s'assequen al forn a una temperatura de 50-60 ° C. És més convenient per a aquests propòsits utilitzar un assecador especial per a fruites, baies, verdures.
És millor guardar les matèries primeres preparades en pots de vidre o bosses de paper. Les cebes seques es poden utilitzar per preparar menjars calents.
Conclusió
Cal aclarir les propietats beneficioses del llim de ceba i les contraindicacions per a la seva ingesta abans d’incloure-la a la dieta.Aquest producte satura el cos amb vitamines i altres substàncies essencials, té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema digestiu i hematopoètic i estimula el metabolisme. Però amb una exacerbació de problemes amb els òrgans urinaris, l'úlcera gastrointestinal i les al·lèrgies, és millor rebutjar l'ús de llim.
