Да ли су суши и кифлице штетни, како их кувати код куће, фотографије и видео снимци

Јапанска кухиња се генерално сматра здравом и уравнотеженом. Јапанци сами тврде да управо конзумација рибе омогућава овој нацији да дуги низ година одржава здравље. Али колико је ово релевантно за Словене, корист и штета суши и кифлица су тема чланка.

Потражња за јапанском кухињом није све мања. Напротив, сваке године има све више суши барова, кућних достава и других сличних објеката. У Русији суши и кифлице више нису егзотични, већ су постали део дијете. Међутим, многи се питају има ли користи од једења таквих јела.

Историја појаве сушија и њихових врста

Суши се појавио почетком 7. века. Али у то доба пиринач се није јео, а суши се правио од рибе, која је претходно маринирана пиринчем. У Јужној Азији риба је била ољуштена, исечена на комаде и наслагана куваним пиринчем. Затим су компоненте чврсто постављене у припремљену посуду, а на њу је стављено угњетавање у облику камена. Ова метода омогућила је задржавање рибе током целе године. Када је дошло време, пиринач је бачен и риба једена.

У 17. веку риба је почела да се једе са пиринчем. У исто време често су се додавале разне зачине и правиле кифлице. У 19. веку суши се почео правити са сировом рибом, што је омогућило да се припреми пре јела пред очима купаца.

У данашње време употреба ролни проширила се далеко изван Јапана и многе занима њихова корист и штета по здравље.

Разлика између кифлица и суши је у томе што се суши састоји од танких кришки рибљег филета, морских плодова и пиринча. Ролне укључују и друге производе. У модерном кувању постоји много врста ролни. Размотримо најпопуларније:

• ролл Цалифорниа, припрема се са шкампима, капланским кавијаром и јапанским омлетом;
• котрљају Филаделфију са тобико кавијаром, лососом и крем сиром;
• хосомаки и моно ролнице, њихова својства се разликују по томе што су споља умотана у алге, а у пуњењу је пиринач, рибљи филети или нека врста морских плодова.

Што се тиче сушија, најпопуларнији су:

• нигири суши, класични рецепт за који је кришка пиринча преливена филеом свеже рибе;
• футомаки суши, његово посебно својство је што су алге смештене споља, а облик је цилиндричан;
• наредити суши, данас се прави у посебном облику, са филетима рибе и пиринчем сложеним.

Зашто су суши и кифлице корисни

Суши и ролнице такође имају здравствене користи:

1. Састојци садрже пуно супстанци са корисним својствима, витамина и микроелемената. Употреба производа користиће слици и неутралисати негативне ефекте околине. Поред тога, укључивање ове хране у вашу исхрану добро је за ваше срце и стомак.
2. Присуство пиринча у исхрани помоћи ће брзој ситости и добро је за пробавни систем.
3. Риба је такође богата корисним својствима, овај производ садржи фосфор и друге корисне елементе.
4. Компоненте попут алги познате су по великим здравственим предностима. Њихова употреба ће бити корисна, а такође помаже у неутралисању штете нанете штитној жлезди.
5. Због чињенице да ова јела нису подвргнута топлотној обради, задржавају све корисне елементе, а корисна својства производа у потпуности се дају телу.
6. Азијска кухиња неће наштетити, под условом да њена јела нису често укључена у исхрану. Штавише, суши ће бити од велике користи, јер садржи пуно супстанци богатих корисним својствима.
7. Једење суши јача вене и крвне судове, побољшава проток крви и смањује холестерол, што може нанети озбиљну штету.
8. Укључивање суши и кифлица у исхрану користи можданим ћелијама стимулишући неуроне.
9. У ролнама, због садржаја алги, велика количина јода, која нормализује метаболичке процесе.
10. Суши у комбинацији са додатним састојцима пружа антиоксидативне предности. Они промовишу уклањање тешких метала, радионуклида, токсичних супстанци из тела.
11. Употреба ролни ће помоћи у повећању имунитета, враћању структуре коштаног ткива, засићењу тела витаминима и минералима.

Корисна својства суши састојака и адитива

Упркос чињеници да употреба сушија и његових благодати и штете по здравље изазивају бројне контроверзе међу специјалистима, њихова популарност међу становништвом само расте. Јести кифлице и суши донеће телу велике користи, под довољном количином. Ова јела су богата корисним својствима, а такође су у стању да неутралишу супстанце које могу бити штетне.

Пиринач

Главни састојак суши је пиринач. Овај састојак, у комбинацији са рибом, поспешује брзо ситост и користи телу. Корисна својства кифлица објашњавају се присуством рибе у њиховом саставу.

Риба и морски плодови

Риба и морски плодови један су од најкориснијих састојака суши и кифлица. Овај састојак садржи многе супстанце: протеине, јод и омега 3 киселине. Захваљујући употреби рибе у телу, холестерол ће се смањити, узрокујући непоправљиву штету.

Нори алге

Суши и кифлице су умотани у морске алге Нори. Ова компонента садржи велику количину супстанци са корисним својствима: калцијум, магнезијум, фосфор, јод, натријум, гвожђе, тиамин, витамине А, Ц, Е.

Наравно, за сваки комад сушија потроши се врло мало алги, које неће моћи да дају телу потребну количину корисних компоненти. Захваљујући истраживањима утврђено је да се састојци норија могу борити чак и против вируса, упале и рака. Корисна својства сушија знатно се повећавају због овог састојка.

Пиринчано сирће

Пиринчани сирћет је потребан да би пиринч добио посебан укус и неопходну лепљивост. Древни кинески лекари су га користили за неутралисање супстанци које би могле да нашкоде телу. Данас научници тврде да је ова компонента способна да снижава холестерол, убрзава метаболизам и помаже регенерацији ћелија.

Кавијар Тобико

Икра летеће рибе садржи пуно супстанци са корисним својствима. Ова компонента ће донети невероватне користи због великог броја корисних компонената: витамина и минерала, јода, цинка, калцијума. Кавијар је посебно користан за оне који се редовно баве спортом или се свакодневно баве физичком активношћу.

Васаби

Васаби је посебно популаран међу љубитељима зачина и зачина. Ова паста је направљена од јапанског хрена. Обично се служи са сасхимијем.Ово се може објаснити врло једноставно - зачин има јака антибактеријска својства и помаже у заштити тела од могуће штете од конзумирања сирове рибе, што може довести до тровања. Поред тога, васаби има и многа друга корисна својства: има профилактички ефекат против бронхијалне астме и каријеса и спречава стварање крвних угрушака.

Кисели ђумбир

Кисели ђумбир сервирано уз суши за чишћење непца након сваке порције сушија. Такође има благотворна својства, захваљујући гингеролу и шогаолу у саставу делује стимулативно на лучење дигестивних ензима и неутралише киселину у желуцу.

Соја сос

Соја сос је богат корисним аминокиселинама. Због свог састава, сос се може такмичити са цитрусима у здравственим предностима. Састојци соса помажу у неутралисању штете и инфекција у телу. Корисна својства соса помажу у јачању зидова крвних судова, спречавају болести нервног система.

Важно је схватити да ће кифлице које нису термички обрађене бити најкорисније, на пример, печене кифлице неће донети благодати које долазе од обичног јела.

Да ли је могуће суши за труднице и дојиље

Током трудноће није препоручљиво јести јапанску кухињу, не би требало јести суши и дојиље. Чињеница је да садржи полусирову и сирову храну која може штетити телу фетуса и жене. Ролнице туњевине могу садржати живу, која такође може бити штетна за тело.

Да ли се дете могу давати суши и кифлице

Класични суши и кифлице не би требало да буду укључени у исхрану деце млађе од 7 година. За дете старије од овог узраста, ово јело је повремено дозвољено да једе.

Дете је боље давати кифлице и суши који садрже благо слану рибу, куване шкампе или димљену јегуљу. Не дајте беби сојин сос или превише зачињене зачине. Ролнице и суши са црвеном или сировом рибом забрањени су у случају алергија на храну, чирева, гастритиса или пробавних проблема.

Боље је не укључивати више од четири кифлице у један оброк детета. Када дете напуни 3 године, можете му припремити домаће кифлице у које можете укључити сигурније пуњење. То може бити пилетина, поврће или воће. Главна ствар је да је такав састојак већ познат беби. Ролнице за децу, ако се конзумирају умерено, биће корисне, а не штетне.

Ролнице и суши на дијети

Жене које пажљиво прате своју фигуру често размишљају о томе да ли могу да користе кифлице и суши када мршаве. Чињеница је да ако су стандардни производи укључени у припрему јела, онда се они могу приписати дијететском производу. Али кифлице са димљеном рибом или крем сиром биће много хранљивије, стога ће наштетити процесу губитка тежине.

Поред тога, корист или штета за фигуру зависиће од броја поједених кифлица или сушија. Неће бити штете за фигуру из два комада, али ако бројање пређе на десетине комада, онда ће сигурно бити вишка калорија. Дакле, употреба кифлица и сушија треба да буде умерена, избегавајте преједање и преоптерећење дигестивног система. Било које јело, ако се прекомерно конзумира, доводи до дебљања.

Колико кифлица и суши можете појести, а да не наштетите својој фигури

Нутриционисти саветују да једете не више од 2 кифлице у једном оброку, од којих један садржи 6-8 комада, у том случају ће се добити користи и неће бити штете за фигуру. Не препоручује се укључивање овог јела за доручак, јер је прилично тежак производ за пробавни систем.

Дневна стопа се одређује појединачно за сваку особу, али стручњаци не саветују да једу више од 25 кифлица или сушија дневно.

Зашто су суши и кифлице штетни?

Суши и кифлице, осим користи, могу штетити и људском телу:

1. Будући да се риба у сушију не обрађује термички, постоји велика вероватноћа да се такво јело зарази паразитима. Рибе у мору су готово увек преносиоци трака и округлих црва. Паразити ове класе умиру само када се смрзну или загреју изнад 100 ° Ц. Друге методе обраде (сушење, пушење, итд., Нису способне да убију паразите).
2. Суши се конзумира са соја сосом који садржи пуно соли. Штавише, садржај соли је толико висок да је неколико пута већи од дневне норме. Таква злоупотреба ове супстанце има тенденцију да изазове едем и задржавање течности у телу, а последично може изазвати остеохондрозо.
3. Висок садржај јода у алгама може бити и штетан и користан. Чињеница је да је превисок унос јода у тело једнако штетан за штитну жлезду као и њен недостатак. Један колут садржи око 92 мцг ове супстанце са обимним корисним својствима, а дневна вредност не прелази 150 мцг.
4. Еколошко стање светских океана такође не додаје корисна својства производу. Штавише, из овог разлога постоји опасност да се овим јелима нанесе штета, а не добра. Чињеница је да одређене врсте риба акумулирају велику количину штетних и токсичних супстанци. Такав морски живот је посебно штетан за децу и труднице.

Како најбоље искористити своје кифлице и суши

Суши и ролнице можете најбоље искористити следећи ове смернице:

1. Боље је одабрати производе направљене од смеђег пиринча, тако да ће корисна својства за тело бити максимизирана.
2. Суши попут косене и темаки садржи мање пиринча, па је најбоље да их преферирате.
3. Ако одаберете пасуљ, салату од вакамеа или мисо супу са порцијом суши, тада ће количина протеина и влакана у оброку и, као резултат, корисна својства бити много већа.
4. Да бисте избегли штету и корист, боље је да не користите кифлице пуњене сиром, сосеве или кифлице у тесту. Таква укусна и хрскава храна доноси пуно штете по тело, боље је појести додатни део поврћа, тако да ће бити много више здравствених користи.
5. Сојин сос не треба претјеривати, садржи пуно соли, чији је вишак штетан.
6. Не бисте требали јести кифлице и суши са сланом, димљеном и сировом рибом. Такође је пожељно избегавати сорте рибе које су способне да акумулирају токсичне супстанце.
7. За употребу ролнице и сушија боље је одабрати установе које уливају поверење. У овом случају, вероватноћа да ће се они придржавати стандарда кувања и, сходно томе, користи од хране, биће већа.

Захваљујући овим једноставним препорукама добиће се благодати сушија за људско тело и смањује се ризик од штете.

Здрави суши рецепти

Не заборавите да код куће можете кувати суши и ролнице са пуно корисних својстава. Испод ће бити представљени рецепти, захваљујући којима свако може код куће да кува јело које ће донети корист, а не штету.

Сусхи Маки

Састојци:

• 500 г пиринча за прављење сушија;
• 6 плоча морских алги;
• 1 краставац;
• 3 шаргарепе;
• 1 авокадо;
• 1 лимун;
• 3 кашике л. пиринчано сирће;
• 2 кашике кашике л. смеђи шећер од трске;
• 1 кашика кашике л. со;
• амбалажа од васабија;
• соја сос и кисели ђумбир.

Начин кувања:

1. Први корак је темељно испирање пиринча. Након што се пиринач стави у шерпу и прелије водом, тако да је 20% више од пиринча.
2. Лимун треба пресећи на 2 половине, од којих се једна ставља у шерпу са пиринчем, а друга за сада остаје.
3. У лонац са пиринчем треба додати претходно помешани пиринчани сирћет, шећер и сол.
4. Затим покријемо пиринач и кувамо на јакој ватри док се напола не скува. Затим морате уклонити лимун и наставити да кувате на лаганој ватри. После 10 минута склоните посуду са ватре и оставите да се охлади.
5. Краставац мора бити ољуштен и исечен на танке траке. Бамбус салвета је умотана у прозирну фолију. Исцедите сок из друге половине лимуна у малу посуду и разблажите га водом.
6. Ставите нори плочу на салвету, сјајне стране надоле.
7. Ставите пиринач на морске алге, док руке навлажите водом и лимуном. Пиринач лагано подмажите васабијем, а на њега ставите краставац, авокадо и шаргарепу.
8. Уз помоћ салвете, алге се одмотавају од себе. Потребно је котрљати ролне што је могуће чвршће. Када се алге потпуно склупчају, обрежите неуредне ивице и исеците на 5-6 комада. Послужите са сосом од васабија и соје.

Суши Калифорнија

Начин прављења калифорнијског сушија у основи се не разликује од рецепта Маки. Поента је у томе да након стављања пиринча на лифт канте, слој пиринча окренете надоле. У овом случају, површину на коју ће пиринач накнадно посипати семенкама сезама.

Након окретања норија, мало подмажите васабијем, а затим наставите према рецепту Маки.

Колико и како се чувају суши и ролнице

Можете схватити да је суши покварио оштар непријатан мирис амонијака. Дозвољено време складиштења је приближно 24 сата у фрижидеру. Ако желите да пренесете посуђе у земљу или у природу, прво их морате ставити у замрзивач.

Закључак

Предности и штета суши и ролница су очигледне. Ова јела су заиста врло здрава, али морате бити опрезни при одабиру институције или чак сами кувати кифлице. Такође, немојте прекомерно користити сојин сос, јер превише соли може штетити вашем здрављу.