Зашто је кисели ђумбир добар за вас

Ђумбир је култивисана биљка из јужних и источних земаља, која се често користи у кувању. Главна вредност је корен биљке - и, штавише, не само свеж, већ и кисели. Које су предности и штете киселог ђумбира и где се може користити?

Састав и садржај калорија

Корен ђумбира је сам по себи нискокалоричан производ. На 100 г укисељеног корена има само 50 калорија. Штавише, хранљива вредност се изражава углавном угљеним хидратима и дијететским влакнима корисним за црева - 12,5 г и 5,9 г. Али протеина и масти готово да нема - само 0,2 г и 0,3 г.

Велика корист лежи у саставу укисељеног корена. Садржи:

• комплекс витамина Ц, Б1 и Б2, А;
• амино киселине;
• есенцијална уља;
• елементи натријум, калцијум, фосфор, гвожђе, цинк и калијум.

Али концентрација корисних елемената у њему је врло висока - на пример, само 100 г садржи дводневне норме магнезијума и дневну норму гвожђа. Захваљујући томе, производ остаје веома вредан за тело.

Да ли је кисели ђумбир добар за вас?

Овај производ садржи есенцијалне витамине, аминокиселине и есенцијална уља. Корисна својства киселог ђумбира су:

• побољшава функцију желуца и црева, нормализује столицу;
• јача крвне судове и убрзава циркулацију крви;
• помаже у повећању отпора тела;
• уклања шљаке;
• јача зглобове;
• помаже код широког спектра прехладе, јер се бори против упала;
• има благо аналгетичко дејство.

Кисели корен је добар за стимулацију мозга. Након његове употребе, крв се брже креће кроз тело, побољшава се проток кисеоника у мозак.

За жене

Зачински корен је посебно користан за жене. Са болом током менструације ублажава нелагодност, а током менопаузе враћа хормонску равнотежу. Производ има подмлађујући ефекат и помаже у одржавању атрактивности.

За мушкарце

Благодати укисељеног ђумбира за мушко тело је што позитивно делује на потенцију, помаже код проблема са ерекцијом, враћа либидо. Предности се манифестују у лечењу простатитиса - антиинфламаторна и аналгетичка својства производа помажу у борби против болести.

Током трудноће и дојења

Колико је користан ђумбир у маринади током трудноће, контроверзно је питање. С једне стране, производ штеди од токсикозе. С друге стране, чак и укисељен, остаје прилично зачињен и може бити штетан:

• Лекари уопште не забрањују производ, али саветују да га напусте у другом и трећем тромесечју - користи ће бити тек на почетку трудноће.
• Зачињени зачин подстиче циркулацију крви, повећава крвни притисак - сходно томе, касније може изазвати превремено рођење или наштетити фетусу.

Што се тиче постпорођајног периода, женама је забрањено да користе зачињени производ док беба не напуни 4 месеца.

За децу

Благодати производа за дете су његова анти-хладна, антиинфламаторна, јачајућа својства. Међутим, ђумбир спада у категорију љутих зачина. Стога је забрањено давање детету млађем од 2 године.

У каснијем узрасту дозвољено је навикавање бебе на зачине. Али делови треба да буду врло мали и дају се ујутру, тако да је окрепљујући ефекат користан.

Кисели ђумбир за мршављење

Црвени кисели ђумбир је храна која стимулише апетит. И поред тога, ако га мало искористите, има користи за мршављење.

Чињеница је да зачин у великој мери убрзава метаболизам - процеси у телу су убрзани, започиње процес сагоревања масти. Поред тога, уклањају се токсини и токсини, што такође доприноси губитку тежине.

Како јести кисели ђумбир

Постоје нека општа правила. Узмите у обзир следеће:

• Обично се производ додаје другим јелима, користећи га као зачин, али по жељи ђумбир се може јести и само тако.
• У сваком случају, дневна стопа не би требало да прелази 50-100 г.
• Зачин је боље јести ујутру у чистој форми или заједно са другим производима. Увече његово тонично дејство може бити штетно.

Како кисели ђумбир код куће: рецепти

Ако желите, не можете купити укисељени корен ђумбира, већ га сами кувајте код куће. На пример, популаран је следећи рецепт:

• Мали комад корена ђумбира тежак највише 300 г ољушти се и опере, затим исецка на ситне комаде и осуши на пешкиру.
• Док се корен суши, сипајте у чашу пола чаше ружиног вина и 100 мл винског сирћета, додајте кашику шећера и измешајте.
• Добијена смеша се ставља на ватру и брзо уклања чим закипи.
• Осушени комади корена стављају се у припремљену маринаду, хладе, а затим инсистирају још недељу дана.

Постоји још један рецепт - сличан начину кувања, али са другачијим сетом састојака:

• За маринаду узмите 1 тбсп. л пиринчаног вина, вотке саке и шећера, помешајте компоненте у шерпи, ставите течност на ватру и пустите да прокључа, а затим уклоните.
• Корен ђумбира се опере и ољушти, али не исецка, већ се у потпуности урони у охлађену маринаду и чува 4 дана. Када се корен инфузира, може се користити као зачин и исећи на ситне комаде.

Следећи ове рецепте, домаћи кисели ђумбир не може се добити ништа горе од ђумбира купљеног у продавници, а његове користи нису ништа мање.

Са чиме се једе кисели ђумбир?

Кисели зачински корен ароматизира се јелима како би им дао зачињен опор укус. Производ се идеално комбинује са традиционалним оријенталним јелима - кисели ђумбир често се користи за суши, кифлице и било које егзотичне морске плодове.

Истовремено, зачин можете ставити у познатију храну. Комади салате од киселог корена, месна јела, па чак и пите.

Савети за избор и складиштење

Постоје две главне смернице за избор готовог киселог корена у продавници. Наиме:

• Препоручљиво је погледати датум истека на амбалажи - производу не треба истећи рок употребе.
• Морате одабрати производ са бледо ружичастом или жућкастом бојом. Ако је ђумбир из продавнице превише светао, онда су у његовој производњи коришћене боје.

Како одабрати корен ђумбира за домаћу маринаду? Требало би да буде свеже, јако и без удубљења, зачињеног пријатног мириса.

Што се тиче складиштења, благодати производа остају непромењене током месеца - ово се односи и на зачине у продавницама и код куће. Кисели корен можете чувати само у фрижидеру, добро затворен.

Зашто је кисели ђумбир ружичасти

Кисели ђумбир обично је ружичасте или чак јарко црвене боје, иако сам корен има жуту нијансу. Боја се мења управо због задржавања корена у маринади - тинктуре сирћета и вина боје га у ружичасту боју.

Понекад произвођачи намерно боје производ тинктуром репе или чак бојама. То не утиче на укус, али, наравно, хемијски састав производа се мења, корист се смањује.

Штета киселог ђумбира и контраиндикације

Зачињени кисели корен је врло здрав, али у великим количинама може бити штетан - може изазвати згага, мучнину, дијареју, повишену температуру, па чак и алергијски осип на кожи.

За неке болести, боље је потпуно одбити производ. Наиме:

• са слабом јетром и панкреасом;
• са гастритисом и чир на желуцу;
• са жучном каменом;
• са високим крвним притиском и слабим згрушавањем крви;
• током јаке прехладе са високом температуром;
• са озбиљним кардиоваскуларним болестима.

Коментара