Корисна својства амура: опис, састав

Једна од највреднијих врста комерцијалне рибе је амур. Становник се назива и зељасти шаран. Риба има масно месо, које се препоручује да се укључи у исхрану и одраслих и деце. Производ се може користити за дијететску исхрану због благотворног дејства на тело. Предности и штетност амура су последица његовог састава.

Како изгледа и где живи

Амур се назива најсјајнијим представником породице Карпов. Значајно је да се ова риба храни искључиво биљкама:

• трска;
• лишће трске;
• покошена трава;
• морске алге.

Његова величина се годишње повећава за 10 цм. Током дана амур апсорбује значајне количине различитих биљака, које обично премашују његову тежину.

Амур је импресивне величине. До тренутка зрелости, његова дужина може бити 120 цм, просечна тежина достиже 40 кг.

Риба живи у слатким водама. Типични знакови амура укључују:

• издужено тело налик торпеду;
• спљоштено тело;
• масиван стомак крем или светло жуте боје;
• странице прекривене великим сребрнастим љускама;
• мала глава;
• огромна уста и снажне вилице;
• досадан нос;
• ниско постављене очи средње величине;
• велика репна пераја.

Биљни шаран је активан током дана. Може се наћи у плиткој води која се сунча на сунцу. Ако температура падне испод 10 ° Ц, амур пада у стање познато као суспендована анимација. Зимовање се одвија у јамама муља и песка.

Амур је миграторна врста због миграције у речне притоке лети

Рибе су издржљиве и могу да живе у сланој води. Полна зрелост се примећује након 10 година, подложно угодном животу. За мријест амур одабире стјеновита мјеста брзом струјом. Сваки пут када женка снесе око 1–5 милиона јајашаца. Ако нема довољно хране или су услови станишта неповољни, јаја се уништавају. Мрест се зауставља.

Помфрит се обично појављује након недељу дана. Од првих дана живота могу да једу мале алге и ларве инсеката.

Кина се сматра родним местом амура. Име рибе је због присуства у реци Амур. Риба се узгаја и у вештачким резервоарима. Често се користи у сврхе пречишћавања. Због тога се амур понекад назива и чистачем.

Састав амура

Риба се храни само биљкама, што доводи до одсуства штетних супстанци у месу. Производ садржи следеће драгоцене хранљиве састојке:

• протеини високе сварљивости;
• антиоксиданти који уклањају токсине из ткива;
• токоферол и ретинол, који стимулишу производњу хормона;
• Витамини Б групе, који јачају нервни систем;
• аскорбинска киселина, која стимулише имунитет.

Купидоно месо је богато следећим елементима:

• фосфор;
• магнезијум;
• селен;
• цинк;
• калијум;
• јод.

Биљни шаран је извор омега-3 масних киселина. Садржај калорија у месу је 130 јединица на 100 г производа.

Корисна својства амура

Редовна конзумација биљног крапа благотворно утиче на стање тела. Укључивање меса амура у исхрану доприноси:

• смањење ризика од стварања плакова холестерола услед смањења количине штетних супстанци;
• стимулација регенерације ткива;
• заштита ткива од дејства токсина;
• подмлађивање коже;
• нормализација ендокриног система;
• повећање снаге и еластичности крвних судова;
• побољшање састава крви;
• стабилизација крвног притиска.

Једење меса амура може стимулисати метаболичке процесе. Производ позитивно утиче на срце и крвне судове. Присуство амура у исхрани помаже успоравању процеса старења, јачању ноктију и побољшању стања косе. Такође примећују благотворно дејство на хормонални ниво.

Ако два пута недељно на јеловник укључите месо амура, можете значајно побољшати меморију и побољшати перформансе. Једење рибе смањује ризик од срчаног удара.

Како најбоље кувати

Купидо месо има структуру костију. Прилично је густ, мастан и има слаткаст укус. Производ се добро апсорбује било којим поступком припреме амура.

Клање трупа врши се између пршљенова. Да бисте спречили појаву горчине, потребно је потпуно уклонити филм у трбушној дупљи.

Пожељно је користити репни део за рибљу чорбу. Филети су или пржени или печени. Гребен се уклања кроз трбушну шупљину. Ово чува интегритет коже на полеђини и чини јело сочнијим. Бели шаран се кува или динста са поврћем на мирис муља.

Биљни шаран одлично се слаже са следећим намирницама:

• јаја;
• зачини;
• житарице;
• поврће.

Риба је свестрана. С тим у вези може се користити било која метода топлотне обраде. Посебно се препоручује припремање млевеног меса од филета за употребу као пуњење.

Када се кува у рерни, труп се ољуштава. Важно је уклонити кичму и кости. Риба је опрана, сољена и бибер. Напољу, као и изнутра, месо треба попрскати лимуновим соком. По жељи можете додати зачине намењене риби. Следећи зачини су погодни за белог шарана:

• Бели лук;
• хмељ-сунели.

Труп је пажљиво умотан у фолију и печен у рерни на 200 ° Ц. Време кувања је 45 минута. Риба се такође пече са поврћем и мајонезом.

Пре пржења биљног шарана, маринирајте га користећи:

• семе копра;
• базилика;
• млевеног коријандера;
• црни бибер;
• ловоров лист;
• мешавине зачина.

Ставите одреске у посуду, додајте зачине и попрскајте лимуновим соком. Рибу можете да пржите након три сата, претходно разваљане делове у брашну. Рецепт се користи и за печење амура на роштиљу.

Биљни шаран куван у спором шпорету испоставља се да има мање калорија. Пре директног кувања, месо се маринира, додају зачини, лимунов сок и сол. Сваки комад је уваљан у брашно, а затим стављен у посуду, пржен са обе стране (по 1 минут). Парадајз пасту разблажите у води (150 мл), прелијте сосом рибу и динстајте 40 минута. Да бисте припремили прилог, у мултиварку можете ставити послужавник са нарезаним кромпиром.

Бели шаран се такође пржи на роштиљу. Да бисте кували дијетално месо, прво га морате попрскати лимуновим соком. Рибље празнине стављају се у маринаду, укључујући сосин сос, сенф. Затим се тиквице, парадајз и лук исецкају. Такође их треба зачинити сољу и бибером, попрскати лимуновим соком. Месо се нанизава на ражњиће са поврћем. Шиш ћевап се пржи на роштиљу, ватри или роштиљу.

Контраиндикације и могућа штета

Познато је да је амур веома користан. Богат састав биљног меса шарана помаже у одржавању здравља различитих органа и система. Могу га конзумирати одрасли, деца, труднице и дојиље.Међутим, амур може донети не само корист, већ и штету организму.

Пожељно је одустати од рибе у случају погоршања болести дигестивног система:

• холециститис;
• чиреви;
• панкреатитис.

Биљни шаран је искључен из дијете у случају алергијских реакција на морске плодове. Људи који су на дијети не смију јести јетру. То је због високог садржаја калорија у деликатеси.

Како правилно одабрати и чувати рибу

Окус и користи производа зависе од куповине квалитетне рибе. Препоручљиво је одабрати трупове средњих и одраслих појединаца. Ово ће у великој мери поједноставити поступак сечења.

Важно је процијенити мирис рибе прије куповине. Одрасли обично миришу на блато. На свежем трупу пераје остају чврсте и љуске не изгледају досадно.

Филети се не смеју дуго чувати. У супротном, риба може изгубити драгоцене хранљиве састојке. Охлађени амур може се чувати два дана, а смрзнути - до два месеца.

Пре кувања, трупови се темељно одмрзавају и процењује се њихов изглед. Нежељено је користити производ ниског квалитета. Кување и једење може изазвати тровање.

Дозвољено је једном замрзавање меса амура

Закључак

Предности и штетност амура су добро проучене. Биљни шаран је мало калорија и садржи витамине и масне киселине. Производ је индициран за употребу у дијететској храни због ниског садржаја калорија.