Кромпир: корисна својства и контраиндикације

Благодати и штете кромпира су веома важне за сваку особу - овај прехрамбени производ спада у категорију најпопуларнијих и најјефтинијих. Да бисте одлучили да ли ћете кромпир оставити у својој исхрани, морате се упознати са својствима кртола.

Историја порекла кромпира

По први пут, кромпир је почео да се узгаја у Јужној Америци, а то се догодило пре око 8 хиљада година. Дуго времена производ није био познат на другим континентима, међутим, након освајања Јужне Америке од стране европских помораца, кромпир је дошао на територију Старог света - то се догодило у 16. веку. У почетку се производ сматрао храном сиромашних, али онда је племство окусило његов укус и од тада су кромпир почели да користе свуда.

Што се тиче Русије, кромпир је у њу увођен за време Петра И - и у почетку је ширење кртола било дословно присилно. Након што су научили како правилно обрађивати кромпир, постао је омиљен не само за сељаке, већ и за племените људе. Велике предности културе су и даље лакоћа узгоја, доступност и постојање великог броја сорти.

Витамини и минерали у кромпиру

Кромпир је производ користан за људско здравље. Неописиви кртоли садрже много вредних супстанци. Наиме, у саставу кромпира можете пронаћи:

• обиље витамина Б - међу њима Б9 и Б6, Б2 и Б1, Б5;
• витамини Е и К;
• аскорбинска киселина;
• ПП киселина;
• бета каротен и холин;
• минералне компоненте гвожђе, калијум, магнезијум, бакар и калцијум;
• натријум, цинк, фосфор, манган и селен;
• антиоксиданти;
• пепео и влакна.

Нутритивна вредност и садржај калорија у кромпиру

У основи, кромпир су представљени угљеним хидратима - у производу га има око 16 г. У кромпиру има само 2 г протеина, готово нема масти - не више од 0,4 г. Садржај калорија у 100 г производа је 77 кцал - прилично је тешко на кромпиру бити бољи.

Зашто је кромпир користан за тело

Производ не само да савршено засићује и допуњава резерве енергије, већ има и корисна својства. Кромпир је способан за:

• повећати тон тела и имати благотворно дејство на нервни систем;
• смањити притисак и заштитити крвне судове од атеросклерозе;
• помоћ у лечењу горушице, гастритиса са високом киселином и чирева;
• борити се против симптома прехладе - кромпир се често користи за облоге и инхалације;
• ублажити упале и промовисати зарастање слузокоже;
• елиминисати оток и главобољу.

Највећа концентрација хранљивих састојака присутна је у жутом кромпиру, садржи повећану количину бета-каротена, корисног за очи, кожу и косу.

Сирови кромпир

Здравствене добробити сировог кромпира су велике. Задржава све првобитно присутне корисне супстанце, док се током кувања или печења неке од њих неизбежно изгубе.

Сирови кромпир је ефикасан у јачању имунолошког система и ублажавању упале зглобова. Гомољи помажу у уклањању едема и убрзавању метаболичких процеса, побољшавају стање коже и заустављају губитак косе. Благодати свежег кромпира манифестују се у упали усне шупљине, јер производ брзо лечи зубе и десни.

печени кромпир

Благодати кромпира у пећници високо цене кулинарски стручњаци и нутриционисти. Када су печени, кртоле су мекане и мрвичасте, врло укусне. Истовремено, сачувано је прилично вредних супстанци - производ остаје користан за варење, добро се апсорбује, неутралише киселине и помаже јетри.

Предност печеног кромпира је низак садржај калорија. Производ се може користити на дијети, али у малим порцијама.

Кромпир од јакне

С обзиром да кора кртола кртола садржи и пуно вредних супстанци, понекад се производ пече или кува неогуљен. Готово јело је веома корисно за стомак и крвне судове, доноси пуно витамина у тело. Предност кромпира у јакни је у томе што је снабдевен великом количином витамина Ц - конвенционалним методама кувања већина витамина се губи.

Барени кромпир

Најпопуларнији начин обраде производа је кување. Истина, истовремено се губе многа корисна својства садржана у кромпиру, али кртоле се врло брзо кувају и постају мекане и пријатне по укусу. Кувани кромпир црева добро апсорбују, погодан као додатак већини јела.

Кувани кромпир такође има користи од смањеног садржаја скроба у производу након обраде. Због тога кувани кромпир постаје посебно дијететски.

Могу ли да једем кромпир

Здравствене користи и штета кромпира нису исте за различите болести. Морате знати какву акцију производ може да произведе у одређеним ситуацијама.

При губитку килограма

Дијетална храна не захтева потпуно одбијање кромпира. Кувани, парени или печени гомољи без додавања биљног уља неће наштетити фигури. Из прехране треба искључити само пржени кромпир, који има висок садржај калорија и доприноси скупу додатних килограма.

Поред тога, током дијете препоручује се једење кромпира само током дана. Увече ће кромпир бити штетан, јер ће се калорије таложити у масном ткиву.

Труднице и дојиље

Током трудноће, производ помаже у обнављању резерви калијума, фолне киселине, калцијума и фосфора - ово је предност кромпира за женско тело. Међутим, кртоле се могу јести само куване или печене - штетиће пржени или динстани кромпир. Такође, сирове кртоле могу нанети штету ако се покажу зеленкастим или проклијалим; соланин је веома опасан за мајку и фетус.

Током лактације, кромпир се може вратити у исхрану већ 2 месеца након порођаја. Кувано или печено, неће штетити телу и беба ће га добро примити.

Са дијабетес мелитусом

Са повишеним нивоом глукозе у крви, кромпир је непожељна храна. Превише је калорија и има прилично висок гликемијски индекс, па може довести до наглог повећања шећера.

Пржени кромпир, пире и помфрит, као и чипс су строго забрањени за дијабетичаре. Ако имате дозволу лекара, можете користити кувани производ - али не више од 200 г дневно. Истовремено, индикатори шећера морају се пажљиво пратити.

Са гастритисом и панкреатитисом

Кромпир има антиинфламаторна својства и стомак га добро апсорбује, па је дозвољено користити га за гастритис. Постоје чак и посебни режими лечења засновани на свежем соку од кромпира - помажу у брзом ублажавању погоршања гастритиса и чирева.

Предности и штете кромпира за упале панкреаса су двосмислене. Генерално, производ је одобрен, али тек након попуштања акутног бола. Кромпир треба кувати или пећи, тада ће то позитивно утицати на секрецију панкреаса. Пржени производ мораће бити искључен из дијете - у овом случају, кромпир ће наштетити, изазивајући погоршање.

Са гихтом

Кромпир садржи пуно калијума, калцијума, фосфора и аминокиселина, што је веома корисно за пацијенте са гихтом. Животињски протеин се не препоручује за употребу у случају болести, али биљни протеин присутан у кромпиру помоћи ће у јачању зглобова и истовремено неће допринети таложењу штетних соли.

Кромпир можете јести у присуству гихта у свим облицима, осим прженог. Корисна својства кромпира помоћи ће уклањању вишка токсина из тела и побољшању метаболизма.

Са дијарејом

Кромпир има својства лаког фиксирања и не изазива фрустрацију. Стога, са дијарејом, можете га користити. Постоје и лековити рецепти засновани на производу - сок од свежег кромпира помаже у брзом решавању цревних тегоба.

Са колико година се кромпир може давати деци

Могуће је увести јела од кромпира у исхрану бебе већ од 6-8 месеци - кромпир се пари у сецканом облику и од њега се припремају пире супе. Корисна својства кромпира за децу су та што производ снабдева дететово тело калијумом, калцијумом, фосфором и другим супстанцама, поспешује стварање мишића и костију, јача имуни систем и нервни систем.

Истовремено, кромпир треба да се појављује у комплементарној храни после других производа и да чини само мали део дијете. Гомољи садрже пуно скроба, стога у великим количинама могу код бебе да изазову затвор и колике. Боље је не давати кромпир деци са тенденцијом прекомерне тежине.

Због тога, пре додавања производа у дечију исхрану, дефинитивно треба консултовати педијатра.

Употреба кромпира у традиционалној медицини

Благодати кромпира за људско тело често се користе за лечење одређених болести. А ефикасност народних рецепата потврђује пракса.

Лечење кашља

Кромпир је ефикасан у лечењу дуготрајног влажног кашља. Постоје два начина лечења симптома.

1. Код прехладе и бронхитиса врши се инхалација са кромпиром. Благодати удисања кромпира приликом кашљања је што лековита пара загрева дисајне путеве и ублажава упале. Довољно је скувати неколико кромпира у литру воде, а затим седети десет минута савијене главе изнад шерпе.
2. Печени кромпир самељите у пиреу, распоредите га на комад газе и нанесите облог на прса ближе кључним костима. Морате држати облог док се кромпир не охлади, укупно је препоручљиво радити око 7 процедура дневно током недеље.

За ублажавање главобоље

Кромпир помаже у уклањању мигрене - свакодневно требате узимати 50 мл свежег сока од кромпира на празан стомак. Лек првенствено нормализује крвни притисак, па главобоља брзо попушта.

Од маститиса

Пире кромпир се разблажи са пола чаше биљног уља, правилно се помеша, рашири на комад газе и направи се облог за болне груди. Морате га држати око сат времена, па је погодније поправити облог марамицом или пешкиром. Поступак треба да радите док симптоми не утихну.

Код опекотина и екцема

Корисни сок од кромпира помаже у обнављању коже и ублажавању упале. Алат треба брисати болна места неколико пута дневно, тада ће зарастање доћи брже.

Лечење зглобова

Код артритиса, остеохондрозе и радикулитиса, препоручује се гњечење куваног кромпира у пире кромпиру и мешање са малом количином јода. У медицинске сврхе боље је узимати кртоле ружичастих сорти. Добијена маса наноси се облогом на болна места, фиксира се прозирном фолијом и завојима и оставља преко ноћи. Лековита својства кромпира ефикасно ублажавају оток, смирују бол и смањују упале.

За болове у уху и високу температуру

Код болова у ушима, зачепљења носа и болова у грлу препоручује се, пре свега, удисање кромпиром. Да бисте то урадили, скувајте неколико гомоља, а затим удишите врућу пару изнад посуде 10 минута.

Понекад се сок од свежег кромпира користи за лечење упале средњег уха, укапа се у свако ухо са неколико капи топлог.

Такође можете правити облоге од температуре - свежи кромпир треба нарибати, помешати са 1 великом кашиком сирћета и ставити на газу. Облог се држи на челу око пола сата, ако је потребно, поновите поступак и топлота брзо спласне.

Од хемороида

Лековита својства кромпира помоћи ће у излечењу хемороида и пукотина. Из сировог кромпира потребно је исећи малу дугуљасту свећу са тупим крајевима, убацити је у анус ноћу. Ујутро, свећа сама напушта тело током кретања црева.

За уједе инсеката

Препоручује се лечење места угриза облогама од сировог кромпира. Гомољ треба нарибати, помешати са мало маслиновог уља и нанети на комад газе на болно место. Алат ће уклонити оток и ублажити свраб и сагоревање ако поступак поновите неколико пута дневно.

Чишћење тела од токсина и токсина

Чишћење желуца, црева и крвних судова од нагомиланих токсина врши се соком свежег кромпира. Да бисте то урадили, потребно је да попијете чашу лековитог сока ујутру током 1,5 недеље. Након поступка, препоручује се да легнете неко време, а сат времена након узимања производа можете доручковати.

Како се кромпир користи у кућној козметологији

Корисна својства кртола високо су цењена у народним рецептима за лепоту. Кромпир видљиво побољшава стање коже и има снажан ефекат против старења.

Кромпир за модрице испод очију

Корист кромпира за лице је што уклања подочњаке и подбухлост. Неопходно:

• помешајте кашичицу сировог ренданог кромпира са великом кашиком сецканог першуна;
• додајте велику кашику маслиновог уља;
• разблажите смешу овсеним или пшеничним брашном дајући јој вискозну конзистенцију.

Маска се наноси на опрано лице и држи око четврт сата. Побољшава циркулацију крви испод коже и помаже да се избледе подочњаци.

Маска од кромпира против бора

Да бисте елиминисали ситне боре и затегнули лице, потребно је да нарибате један сирови кромпир, помешајте са кашичицом пиринчаног брашна и додајте 2 кашичице млека. Смеша се шири по лицу и држи се стандардно време - око 15 минута. Препоручује се спровођење поступка недељно.

Маска од кромпира против акни

Чишћење и антиинфламаторна својства кромпира помоћи ће да се решите акни. Потребно је разблажити кашичицу меда свежим соком од кромпира, нанијети маску на кожу и држати четврт сата. Ако радите процедуру свака 3 дана, резултат ће бити приметан за недељу дана.

Хранљива маска са павлаком

Да бисте кожу нахранили витаминима, побољшали тонус и повећали еластичност, можете направити следећу маску:

• 1 кувани кромпир се згњечи и помеша са кашичицом павлаке;
• додајте кашичицу маслиновог уља;
• нанети на лице у двоструком слоју, заглађујући кожу дуж масажних линија, и оставити четврт сата.

Маску треба да правите редовно, најмање два пута недељно, тада ће то имати брз ефекат.

Предности и штете од коре кромпира

Својства цветова кромпира и благодати кртола су широко позната. Али у кори је пуно вредних елемената - није потребно уклањати је током кувања.

Садржи нарочито велике количине калијума и цинка, неопходних за здраво функционисање срца и крвних судова. Кора садржи важне ензиме који побољшавају апсорпцију скроба, па се кромпир у јакни пробавља брже и лакше од ољуштеног кромпира.

Али кора такође може бити штетна. Садржи супстанцу соланин која је опасна по здравље људи, посебно у зеленкастим пределима гомоља. Поред тога, кора је та која акумулира највише пестицида, који се често користе приликом гајења кртола.

Лековита својства клица кромпира

Упркос чињеници да је соланин присутан у младим клицама кромпира, они имају пуно корисних својстава. Од клица се праве лекови који помажу код болести вида и зглобова, гљивичних инфекција и дерматитиса и упалних болести. Клице се користе и за облоге и за припрему инфузија и одвара.

Соланин није штетан у малим дозама. Ако се придржавате доказаних доза приликом употребе лекова, својства клица ће имати позитиван ефекат на здравље.

Колико кромпира можете појести дневно

Користи и штета кромпира за тело у великој мери се одређују дозирањем. Препоручена дневна доза за здраву особу је не више од 300 г кртола, куваних или печених. Овај део садржи довољно витамина и хранљивих састојака.

Штета кромпира и контраиндикације

Уз све безусловне користи, производ може бити штетан за одређене болести. Конзумирање кромпира је контраиндиковано:

• са гојазношћу;
• са уролитијазом;
• са акутним цревним болестима;
• са полно преносивим болестима.

С опрезом, кромпиру треба приступити за гастритис са високом киселошћу и дијабетес мелитусом.

Како одабрати кромпир приликом куповине

Благодати и штета кромпира за људско здравље у великој мери зависе од његовог квалитета.

1. Не бисте смели да купујете зелени или јако проклијали кромпир, предуго се чува, а у кори се накупљају штетне материје.
2. На лош квалитет кртола указују груба подручја, израслине или чиреви на кори.
3. Кромпир са трулим страницама није погодан за јело.

Добар кромпир треба да има чисту кожу и једноличну боју.

Такође је препоручљиво обратити пажњу на сорту. Жути кромпир се сматра посебно слатким, садржи пуно каротена и добро кључа. У кромпиру белих и црвених сорти смањен је садржај скроба и влакана. Поред тога, у младом кромпиру има мање скроба - од старог их можете разликовати по тањој кожици.

Како чувати кромпир

Чувајући кромпир код куће, важно је поштовати неколико услова. Гомољи ће задржати своја корисна својства неколико месеци ако се држе на тамном месту на температури од 2 до 7 степени.

Под сунчевим зрацима у њему почиње да се ствара штетни соланин. Такође, производ не воли високу влажност.

Закључак

Користи и штета кромпира зависе од пажљивог избора кртола и поштовања правила складиштења. Зрели и здрави кромпир је добар за тело и чак помаже у лечењу болести.

Коментара