Козје месо: користи и штета

Козе су биле прва припитомљена стока, па су благодати и штете од козјег меса човечанству познате око 10 хиљада година. За то време св.

Особине козјег меса и масти су добро проучене и за њихову припрему су измишљени многи рецепти. Домаће козје месо је веома занимљив производ и има пуно примена, међутим, као и све што човек користи за храну, има и корисна и негативна својства.

Да ли једу козје месо

Једе се козје месо. И много дуже од било ког другог. Само што у савременом свету козје месо, које има специфичан укус, упркос корисним својствима, није баш популарно. Поред тога, са пословног становишта, узгој говедине и свињског меса је много исплативије.

Постоји заблуда да козје месо, упркос корисним својствима, има непријатан мирис, јер саме козе, најблаже речено, такође не миришу баш пријатно. Међутим, то није случај, месо има укус јагњетине, а непријатан мирис настаје искључиво због секрета жлезда козје коже. Уз правилну обраду трупова у месу, овај мирис је потпуно одсутан.

Хемијски састав козјег меса

Следећи витамини су укључени у 100 г производа:

• витамин Б1 - 50 мцг;
• Б2 - 0,2 мг;
• Б5 и Е - 0,5 мг;
• Б6 - 0,4 мг;
• Б9 и ПП - 8 μг;
• Б12 - 2 мцг;
• В - 3 мцг.

Састав елемента у траговима производа је следећи:

• калијум - 325 мг;
• калцијум - 10 мг;
• гвожђе - 3 мг;
• јод - 7 мцг;
• магнезијум - 20 мг;
• натријум - 65 мг;
• кобалт - 7 мцг;
• хром - 10 мцг;
• цинк - 3 мг;
• флуор - 0,63 мг;
• фосфор - 200 мг.

Може се приметити да је састав елемената у траговима меса веома разнолик, а концентрације кобалта, фосфора, гвожђа и хрома су прилично високе. На пример, 100 г меса садржи 70% дневне вредности кобалта.

Нутритивна вредност и садржај калорија у козјем месу

Нутритивна вредност козјег меса је следећа:

• протеини - 18%;
• масти - 16%;
• угљени хидрати - 0%.

Садржај калорија од 100 грама је 216 кцал.

Корисна својства козјег меса

Предности и штетност козјег меса потврђују вековна искуства у његовој употреби. Садржи огромну разноликост витамина и минерала, па су благодати меса за људско тело огромне.

Упркос наводних 16% масти, козје месо се сматра дијеталним месом које се користи у разним дијетама, заједно са, на пример, зечјим месом. Ове масти су корисне јер их тело готово у потпуности обрађује и не акумулирају у резервама масти.

Козје месо је довољно лагано за људски дигестивни тракт. Потребно је мало енергије да се свари (отприлике као бело месо перади или месо Зец), али истовремено месо има већину корисних својстава својствених „црвеној“ говедини.На пример, једење козјег меса може значајно подићи ниво хемоглобина, ни горе него говедина.

Заправо, козје месо не садржи масти које се могу таложити у људском телу. Због тога се овај корисни производ препоручује јести приликом губитка килограма, као и за стабилизацију метаболизма.

Месо се препоручује за употребу код пацијената са кардиоваскуларним болестима. Уз сталну употребу, благотворно дејство је да се судови очисте од атеросклеротских плакова.

Козје месо се може борити против натечености уклањањем вишка воде из тела. Корисна својства меса помажу у спречавању Алцхајмерове болести. Корисне супстанце у месу су у стању да активирају раст хондробласта, побољшавајући тако функционисање зглобова.

Верује се да ће максимална корист бити месо детета, пожељно кастрирано.

Зашто је козја маст добра за вас

Благодати и штете од унутрашње масти коза такође су добро проучене. Маст садржи супстанце које имају имуностимулирајући и антиоксидативни ефекат. Углавном се маст користи у саставу различитих масти за спољну употребу, међутим, орална употреба је дозвољена.

Козја маст помаже код различитих болести мишићно-скелетног система. Ту спадају: артритис, артроза, реуматизам и остеохондроза. Маст се користи и за лечење гихта.

Такође, козја маст се користи за лечење болести нервног система, као што су неуралгија и неуритис. Поред тога, благодати масти показују се у лечењу прехладе и инфекција горњих дисајних путева.

Због садржаја коензима (коензима К10) козја маст се користи у козметологији као лек против старења. Посебно се његове благодати појављују у изглађивању бора.

Употреба козје масти у медицинске сврхе

Благодати козје масти се широко користе у традиционалној медицини. Народни лекови обилују мастима на бази масти дизајнираним за лечење великог броја болести.

Козја маст код кашља и бронхитиса код деце

За болести горњих дисајних путева, маст се може узимати орално. На пример, традиционални лек за кашаљ заснован на козјој масти и млеку прави се према следећем рецепту: у 250 г топлог млека треба додати 1 кашичицу. мед и маст и добро измешати.

Лек се пије пре спавања, након чега треба одмах отићи у кревет и добро се умотати у ћебе. Ток пријема је 5-7 дана. У случају јаког кашља, састав се користи два пута дневно: након ручка и пре спавања.

Додатна терапија кашља и бронхитиса је трљање масноћом. Да бисте то урадили, мало се загреје и наноси на кожу у грудима и леђима у плућима. Маст се мора потпуно утрљати у кожу. Да бисте побољшали акцију, у растопљену маст можете додати неколико капи терпентина.

У случају погоршања хроничног бронхитиса, препоручује се наношење трљања из мешавине козје масти са прополисом (у омјеру од 1 до 10). Ова смеша се добија мешањем компонената у воденом купатилу, након чега се охлади и стави у фрижидер. За трљање треба да га извадите из фрижидера и почнете да трљате овим комадом. Није потребно посебно загревати смешу на ватри.

Трљање се користи 2-3 пута дневно. Ток третмана је недељу дана.

Таква терапија може имати контраиндикације, пре свега повезане са алергијама, као и проблеме са јетром и панкреасом. И иако су ове болести врло ретке код деце, боље је лечити таквим лековима након консултација са педијатром или лекаром.

Козја маст за лечење гнојних рана

Рецепт за маст за лечење гнојних и дуготрајних рана је следећи:

1. Масти, ситно нарибани лук и сол узимају се у једнаким размерама.
2. Све ово се меша без топљења масти у хомогену масу.
3. После тога, маст се наноси на компресију од газе или платна и наноси на рану.

Компрес захтева свакодневну замену, а најмање сат времена дневно рана мора да „дише“. Чим стање ране постане мање опасно, употреба облога може се зауставити.

За лечење гастритиса

Маст се такође користи за лечење гастроинтестиналног тракта, посебно постоје рецепти за побољшање стања пацијената са гастритисом и чир на желуцу.

Да би то учинили, следећа смеша се загрева у воденом купатилу:

• козја маст - 500 мл;
• мед - 500 мл;
• сок од алоје - 15 г.

Алат се узима два пута дневно, 20 мл 30 минута пре оброка.

Како се козја маст користи у козметологији

Главна примена лека у козметологији је стварање крема против старења. Већина ових крема заснива се на супстанци која се назива коензим. К10. Својства ове супстанце су јединствена на свој начин. Коензим је по структури веома сличан витамину Е. Оба су антиоксиданти. Штавише, присуство коензима у телу неколико пута појачава антиоксидативна својства витамина Е.

Али главна предност је та што, за разлику од витамина Е, витамина К и других антиоксиданата, коензим К10 се сам производи у људском телу. Главни проблем је што се после 30 година синтеза ове корисне супстанце у људском телу готово у потпуности зауставља.

Козја маст садржи довољну количину ове компоненте. Нажалост, прилично је проблематично уносити коензим споља у митохондрије телесних ћелија, па се користи једноставнија метода: наношење крема које садрже коензим директно на кожу.

Употреба производа од козје масти помаже:

• уклањање едема и упале са лица;
• смањење броја бора;
• бељење и негу коже.

Карактеристике и норме једења козјег меса

Као такво, нема посебности употребе овог меса. Припрема се као обична овчетина, пре кувања препоручује се натапање водом како би се уклонио карактеристичан мирис. Међутим, као што показује пракса, за разлику од јагњетине, месо младих коза нема никакав специфичан мирис.

Штета од козјег меса и контраиндикације

Предности и штетност козјег меса за тело већ дуго су познати нутриционистима и сматра се да је ово месо практично безопасно за људско тело. Изузеци су случајеви индивидуалне нетрпељивости, који су изоловани. Дакле, штета од козјег меса је већа због неправилних услова складиштења и припреме, а не због његових својстава.

Истовремено, козја маст има прилично озбиљан низ контраиндикација. Овај производ је много опаснији за људе, посебно за оне који имају следеће проблеме:

• панкреатитис;
• холециститис;
• холелитијаза.

Такође се не препоручује за употребу током трудноће и дојења, јер могућа штета за дете може у великој мери надмашити корист.

Како одабрати и чувати козје месо

Благодати козјег меса су неспорне, али да би се оно одвијало, месо мора бити свеже. Критеријуми за одабир овог производа у потпуности понављају критеријуме за одабир било које друге врсте меса. Требало би да има одговарајућу боју и мирис, не би требало да има сумњиве инклузије итд.

Као и свако друго месо, боље је не чувати козје месо, већ га одмах кувати.

Међутим, ако се појави таква потреба, то треба учинити у фрижидеру, у чијем се замрзивачу може постићи температура од -18 ° Ц.

Закључак

Благодати и штете од козјег меса су познате и добро проучене. Ово месо је савршено за разна јела, укључујући и дијетска.Има низак садржај калорија и одличан витаминско-минерални састав. Предности козјег меса су велике, а контраиндикације за употребу и могућа штета минимални.

Прегледи о употреби козје масти