Садржај
Цхиноок лосос називају се највећом јединком пацифичког лососа. По величини је риба вишеструко већа од ружичастог лососа и осталих јединки огромног рода. Здравствене благодати чиноок лососа чине га популарним међу осталим плодовима мора. Месо и кавијар имају јединствени састав и благотворно делују на људско тело.
Каква је риба Цхиноок лосос и где живи?
Примерак се одликује изванредном величином, због чега је и добило име. Цхиноок лосос се такође назива краљевским или кнежевским лососом. Риба је популарна због следећих фактора:
- гастрономски квалитети;
- активни отпор током риболова.
Лосос Цхиноок, који припада породици Салмон, одликује се анадромним начином живота. Обухвата изражене речне и океанске фазе.
У условима слатке воде дешавају се следећи процеси:
- мријест;
- развој кавијара;
- пржити;
- раст младица.
Значајно је да се у морском окружењу примећују сазревање, развој репродуктивне функције и дебљање. Цхиноок лосос има животни век од 4 до 8 година. То је због периода пред мријест. У року од две недеље, особе које учествују у бацању јаја умиру.
Краљевски лосос се налази у водама:
- слив Арктичког океана;
- Охотско и Барентсово море;
- Командорска острва;
- Сацраменто.
Риба се добро прилагођава води било које сланости. Међутим, јаја се развијају само у хладним рекама са каменитим или шљунковитим дном.
Лосос Цхиноок разликује се од осталих чланова породице лососа значајном тежином. Просечна јединка достиже 6-17 кг. Дужина рибе варира и износи 1,5-2 м.
Цхиноок лосос има следеће спољне карактеристике:
- стиснуте странице;
- мале очи;
- дугачак труп (у облику торпеда);
- Велика уста;
- мале ваге;
- праве и масне пераје;
- црне десни доње вилице;
- хаотична места на телу и репу.
Изглед, попут боје, одређује се животном фазом. Цхиноок лосос обично има следећу шему боја:
- сребрнасте стране;
- маслинасто или зеленкасто плава леђа;
- бели трбух.
Током сезоне парења риба стиче бордо нијансе и велике зубе. Значајно је да су вилице мужјака донекле закривљене.
Мрест почиње у јуну, а завршава се у августу. Рибе могу прећи хиљаде километара да би стигле до локације са оптималним условима.
Животни циклус укључује неколико фаза:
- појављивање у слатководном окружењу и живот две године;
- кретање по мору;
- повратак на места рођења (након пет година).
Током периода боравка у рекама, лосос Цхиноок се храни:
- ларве;
- ситне рибе и ракови;
- инсекти.
Након пресељења на море, краљевски лосос једе:
- планктон;
- главоношци;
- крил;
- ракови.
Важно! Сорта је добила научни опис крајем 18. века. Име је повезано са језиком народа Камчатке.
Састав рибе од лососа Цхиноок
Месо је црвено уз присуство малине. Овај вредан производ богат је протеинима (20 г на 100 г).Однос масти је 13%. Енергетска вредност меса је 146 кцал. Присуство омега-3 масних киселина, које не производи људско тело, је од суштинског значаја.
Важно! ПУФА побољшавају метаболичке процесе.
Кавијар, који има јарко црвену боју, одликује се јединственим саставом. Производ се одликује великом величином, достижући 7 мм. Деликатеса је цењена због богатог укуса и танке љуске. Карактеристика производа се сматра његовом брзом сварљивошћу.
Месо и кавијар богати су следећим вредним супстанцама:
- ПУФА (полинезасићене масне киселине);
- антиоксиданти;
- аминокиселина триптофан;
- Витамини Б;
- Витамин Ц;
- холекалциферол;
- токоферол;
- фосфор;
- гвожђе;
- калцијум;
- натријум;
- магнезијум;
- калијума.
Зашто је цхиноок риба корисна?
Производ има јединствени састав. Једење рибе благотворно утиче на функционисање тела. Укључивање Цхиноок лососа у мени помаже нормализацији рада следећих система:
- кардиоваскуларни;
- мускулоскелетни;
- нервозан.
Риба подржава визуелно здравље.
Корисна својства чиноок лососа
Редовна конзумација меса и кавијара благотворно делује на тело. Укључивање производа у исхрану омогућава:
- ојачати нервни систем и коштано ткиво;
- смањити ризик од развоја Алцхајмерове болести, склерозе;
- нормализовати рад срца и крвних судова;
- побољшати циркулацију крви;
- осигурати адекватно функционисање органа вида;
- уклоните штетне материје из тела.
Како најбоље кувати
Кинг лосос има укус лососа. Међутим, цхиноок лосос је мање масан и има мало калорија, што је 150 кцал (на 100 г). Риба је укључена у дијеталне оброке. Краљевски лосос се соли, кува, куха на пари, динста, пече и конзервира. Производ се може додати салатама, грицкалицама. Неопходно је сачувати изворни изглед током процеса припреме.
Цхиноок лосос цењен је због одличног укуса и здравих квалитета. Популарно је благо сољени производ. Да би се сачувале вредне компоненте, риба се замрзава шоком.
Контраиндикације и могућа штета од рибе
Дијетални производ је добар за здравље. У ретким случајевима могу се јавити алергијске реакције. У случају нежељених ефеката, не препоручује се конзумирање и кавијара и меса краљевског лососа. Контраиндикације такође укључују присуство хроничних болести дигестивног тракта.
Цхиноок лосос доноси телу и користи и штету. Кавијар треба конзумирати у ограниченим количинама. То је због повећаног садржаја натријума, што може довести до загушења.
Како правилно одабрати и чувати рибу
Вредност чиноок лососа зависи од риболовног периода. Оптимално време за риболов сматра се периодом пре успона краљевског лососа дуж реке. Најкорисније су особе које нису одгајане у вештачком окружењу. То је због одсуства значајне количине штетних супстанци.
При одабиру чиноок лососа, пожељно је дати предност рибама релативно мале величине. Садржи мање токсичних компонената. Да би сачували све драгоцене хранљиве материје, спроводе такозвано шок замрзавање. Обично се то ради након хватања чиноок лососа. Треба да обратите пажњу на припрему и употребу производа током препорученог рока трајања.
Закључак
Корисна својства цхиноок лососа су због његовог јединственог састава. Кинг лосос садржи протеине, витамине Б и масне киселине који подржавају правилно функционисање телесних система.Производ је индициран за дијететску исхрану због ниског садржаја масти.
