Како су корисни пилећи желуци и како их укусно кувати

Благодати и штета пилећих желуца познате су одавно. Они су једни од најздравијих (када се правилно кувају) и укусних изнутрица из живине.

Богат састав, лековита својства, специфичан, али пријатан укус учинили су јела од пилећег желуца веома популарним.

Хемијски састав пилећих желуца

Благотворна својства пилећих желуца резултат су богатог хемијског састава. Витамини и минерали које садрже сумирани су у доњој табели.

Нутритивна вредност и садржај калорија у пилећем желуцу

Нутритивна вредност пилећих желуца приказана је у табели.

Садржај калорија у пилећем желуцу на 100 г износи 114 кцал, што је само 8,01% дневне вредности.

Предности пилећих желуца за људско тело

Хемијски састав пилећих комора је веома богат, па њихова употреба доноси огромне користи за тело. Укључујући их у вашу исхрану, можете постићи следеће резултате:

• осетите значајан вал снаге, енергије;
• побољшати стање косе, ојачати нокте, подмладити кожу;
• смањити вероватноћу анемије, ојачати циркулаторни систем;
• правилно и брзо изгубити тежину;
• побољшати функционисање црева, мозга, централног нервног система, бубрега, срца;
• за спречавање онколошких болести.

Предност пилећих желуца за мушкарце је висок садржај животињских протеина, омогућавајући им да у кратком времену изграде мишиће. Позитивни ефекат производа на женско тело усмерен је на побољшање репродуктивне функције.

Пилећи желуци за губитак тежине

Да бисте смршали док сте се правилно хранили, у исхрану треба да уврстите пилеће желуце. Садржај калорија им је низак, а протеин и других корисних хранљивих састојака висок. Током дијете на пилећим стомацима, препоручује се употреба куваних или динстаних без додавања велике количине уља, павлаке, лука, шаргарепе. Ови састојци побољшавају укус јела, али и повећавају садржај калорија.

Употреба пилећих желуца у медицинске сврхе

Лековита својства поседује филм од пилећих желуца - танка жућкаста кожа која их прекрива изнутра. При чишћењу се не баца, већ осуши, уситни до праха. У овом облику задржава сва корисна својства.

Благодати филма од пилећих желуца и испољавање његових својстава доказане су у борби против гастроинтестиналних проблема.

1. У акутном гастритису, чир на желуцу. Помешајте прах из филма са медом, користите 1 тсп пола сата пре оброка. Ако се из неког разлога мед не може конзумирати, узима се само прах чија је доза сп тсп.
2. Са дијарејом. 1 кашичица прах се једноставно опере водом. Деца добијају половину дозе, бебе млађе од 3 године - сп тсп. Филмски прах не би требало да се опере млеком.

Осушени филм има својства уклањања бубрежних каменаца.

Да ли је могуће за труднице и дојиље у пилетини у лактацији

Пилећи желуци, чији хемијски састав укључује фолну киселину и многе друге корисне супстанце, треба укључити у исхрану трудница и дојиља. Али нека штета која се може нанети телу мајке и бебе догоди се када се производ злоупотреби. Употреба треба да буде ограничена на 1-2 пута недељно.

Током дојења и трудноће важно је обратити пажњу на трајање топлотног третмана пилећих желуца. Некувани производ може постати извор заразе.

Може ли дете имати пилеће желуце

Деца такође могу да једу пилеће коморе, тим пре што садрже корисне елементе, на пример, гвожђе, фолну киселину, који доприносе правилном развоју младих организама. Пилеће коморе је потребно служити детету само ако има више од 12 месеци. Треба извршити одговарајућу топлотну обраду и брушење. У исхрани, овај производ треба да буде присутан ретко - једном недељно. У супротном, могу бити штетни.

Стопа кориштења

Због високог садржаја холестерола, штетног за тело, дневно можете да једете не више од 100 г. Дневни унос холестерола, према препорукама нутрициониста, износи 300 мг. 100 г производа садржи 240 мг ове супстанце.

Како правилно очистити и кувати пилеће желуце

Обично на шалтерима продавница већ постоје очишћени стомачни живини, које је довољно испрати водом пре кувања. Када купујете изнутрице на фармама, често их морате сами очистити.

1. Стомак се ставља у један високи контејнер, напуњен хладном водом, у другом - само хладном водом.
2. Свака торба се исече, опере испод славине.
3. Филм се хвата прстом, полако одвојен од зидова желуца.
4. Хрскавица и маст се уклањају ножем.
5. Очишћена комора се ставља у посуду са чистом водом.

Из желуца се може припремити пуно различитих јела, у којима ће се појавити не само корисна својства овог изнутрица, већ и њихов специфичан пријатан укус. Једини недостатак је потреба за дугим топлотним третманом желуца, иначе неће бити мекани и нежни.

Рецепти за пилећи стомак

Јела у којима су птичији желуци главни састојак нису само здрава, већ и укусна. Испод је неколико различитих рецепата који ће вам помоћи да припремите здраве оброке за свечани и свакодневни сто.

Пирјани пилећи желуци у павлаци

Благодати пилећих комора откривају се у сада већ класичном рецепту за кување.

Листа састојака:

• пилећи желуци - 0,5 кг;
• лук - 200 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• павлака - 200 г;
• свежањ першуна;
• биљно уље - 5 кашика. л.;
• со бибер.

Кораци припреме.

1. Поврће је ољуштено, исецкано: шаргарепа - на грубој ренде, лук је исечен на пола прстена. Затим се прже 3 минута.
2. Стомак се баца на поврће, пржи се све заједно 6 минута.
3. Сви су напуњени водом тако да су састојци у потпуности покривени. Стомак са поврћем се динста на лаганој ватри 20 минута.
4. Затим, тако да вишак воде испари, дода се ватра и отвори поклопац. Вода ће нестати за 10-15 минута.
5. Додајте павлаку, мало воде, па динстајте пола сата.

Пре уклањања желуца у павлаци са ватре, додајте ситно сецкани першун. Све се меша, шпорет се искључује, јело се оставља да се кува 15 минута.

Салата од пилећег желуца

Лековита својства пилећих желуца могу се комбиновати са дивним укусом свечаног јела - лиснате салате.

Листа састојака:

• пилећи желуци - 200 г;
• јаја - 4 ком .;
• кромпир - 200 г;
• шаргарепа - 3 ком .;
• лук - 1 ком;
• мајонез - 180 г;
• тврди сир - 50 г;
• со.

Кораци припреме.

1. Стомак се динста у сланој води 40 минута. Истовремено, лук и друго поврће су ољуштени, јаја су кувана, ољуштена.
2. Почињу да постављају слојеве: први - ситно исецкани желуци, други - коцкице лука, који су замазани слојем мајонезе; трећи - јаја срушена у резачу за јаја; четврта је шаргарепа исечена на мале коцкице.
3. Да бисте салати дали свечани изглед, поспите је нарибаним сиром на фином ренде.

Пилећи желуци са луком

Најлакши рецепт за пржене коморе са додатком лука.

Листа састојака:

• пилећи пупак - 300 г;
• лук - 2 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• Ловоров лист;
• со.

Кораци припреме.

1. Ољуштите поврће. Шаргарепа се исече на неколико великих делова попреко и пошаље у тигањ. Додајте пола лука, опрани стомак, со по укусу, кипућу воду.
2. Трајање кувања на средњој врућини је 1,5 сата.Лаврусхка се додаје 15 минута пре краја. Коморе треба да буду мекане.
3. Преостали лук исеците на пола прстена, пржите у биљном уљу док не порумени, а затим уклоните лук, на преосталом уљу лагано пржите стомаке.
   
4. Лук и коморе су помешани.

Благодати пилеће чорбе од желуца су неспорне. На основу чорбе може се припремити врло укусна здрава супа.

Штета пилећих желуца и контраиндикације

Стална конзумација пилећих желуца штети кардиоваскуларном систему због велике количине холестерола. Висок садржај протеинских једињења штети групи људи са акутним болестима бубрега и јетре. Пре употребе производа, морате се консултовати са својим лекаром.

Како одабрати и чувати пилеће желуце

Када бирају пилеће желуце у продавници, обраћају пажњу на изглед изнутрица: требало би да буде сјајно, да нема механичка оштећења, са целим филмом. Ако исцури зеленкасто-жута течност, то неће бити корисно.

Производ се чува у фрижидеру не дуже од 3 дана. Када се смрзне, стомаци задржавају своја корисна својства 5 месеци. Стомак се одмрзава пре употребе.

Закључак

Благодати и штете пилећих желудаца натераће вас да трчите за њима до продавнице или, обрнуто, одбијате да их користите. Иако је овај нуспроизвод штетан за неке групе људи, за већину становништва сматра се веома корисним. Исправно припремљене коморе украсиће чак и свечани сто.