Зашто је сланка корисна?

Конзумација бакалара у последње време добија на популарности због својих дијететских својстава. С обзиром на то да је бакалар у последње време постао оскудан производ, пронађена му је замена, чије месо има слична корисна својства - риба сиње. Предности и штете сињега мола садржане су у саставу рибе и њеној физиологији.

Како изгледа плави молац и где се налази

Плави молац је риба средње величине (30-50 цм) тешка не више од килограма. Тело јој је уско и издужено. Живи у умереном климатском појасу Тихог и Атлантског океана. Карактеристична карактеристика је дуга карлична пераја.

Хемијски састав плавог мола

Риба садржи следеће витамине:

• витамин ПП - 5,6 мг;
• витамин А - 40 мцг;
• витамин Б1 - 40 мцг;
• витамин Б2 - 100 мцг.

Количина витамина је назначена на 100 г тежине.

Сиње моље такође садржи ниацин (до 2 мг) и аскорбинску киселину (1,4 мг).

На сваких 100 г производа постоји следећа количина елемената у траговима:

• калијум - 335 мг;
• калцијум - 40 мг;
• фосфор - 210 мг;
• магнезијум - 40 мг;
• јод - 135 мцг.

Однос елемената у траговима је типичан за многе бакалар, али је витамински састав релативно лош.

Садржај калорија плавог мола

Риба има однос главних састојака хране карактеристичан за све рибе бакалара:

• протеини - 18%;
• масти - 0,9%.

Вода чини 79% производа.

Садржај калорија зависи од начина кувања. Садржај калорија плавог мола на 100 грама је:

Корисна својства рибе сиње

Благодати сланина за тело заснивају се на комбинацији ефеката различитих компонената које чине његов састав. Ово је првенствено због незасићених омега-3 масти.

Ове супстанце, заједно са витаминима, имају својство да осигурају нормализацију метаболизма масти и холестерола. Поред тога, сређују кожу и длаке на телу.

Витамин А побољшава визуелну функцију и заједно са витамином Ц помаже у повећању отпорности тела на прехладу. Калијум је добар за срце, а калцијум са витамином Д добар за коштани систем.

Рибље уље (Омега-3) у комбинацији са фосфором благотворно делује на рад нервног система.

Поред тога, корисна својства рибљег меса побољшавају варење и помажу у одржавању тела у доброј форми.

Да ли је слинавац добар за труднице и дојиље

Клиничким експериментима потврђене су здравствене користи сиње мокраће за труднице и дојиље. Као и сви бакалар, препоручује се за употребу током трудноће. Главне корисне компоненте су полинезасићене масти и јод. Све врсте бакалара, а посебно сиња, су најједноставнији и најприступачнији начин за обогаћивање тела мајке и детета овим елементима.Нискокалорични садржај и готово потпуно одсуство контраиндикација чине га најоптималнијим за ову функцију.

Исто се може рећи и за дојиље. Додавање сиња у њихову исхрану помоћи ће у одржавању дететовог имунолошког система (захваљујући јоду), као и у формирању његовог скелета (калцијума и полинезасићених масти).

Да ли је могуће детету дати сиње

Сиње мол препоручује се за исхрану деце, јер супстанце садржане у њему имају благотворно дејство на стварање дечјег тела. Конкретно, калијум јача срчани мишић, фосфор је добар за мозак, а јод је неопходан елемент за штитну жлезду. Препоручује се за употребу деци од три године.

Ако је дететовом телу неопходан било који елемент чији је извор бакалар, а постоји жеља да се производ уведе у исхрану пре овог узраста, то треба учинити након консултација са педијатром или лекаром.

Поред тога, има пуно ситних семенки и треба бити пажљив приликом конзумирања. Најбоље је надгледати унос хране детета.

И, наравно, не заборавите на алергијске реакције на морске плодове. У случају њиховог испољавања, укидање рибе деци треба прекинути, настављајући га у каснијим годинама.

Предности рибе плавог мола за старије особе

Пре свега, благотворна својства сита ће помоћи старијим особама у решавању проблема са моторичким апаратима уопште, а посебно зглобовима. Полинезасићене масти које се налазе у месу помажу у уклањању воде из зглобова и ублажавању болова код реуматоидног артритиса.

Ништа мање важно није ни одржавање нормалног функционисања мозга старијих особа, које такође обезбеђује сложена интеракција омега-3 масти и фосфора.

И, наравно, корисна својства рибе леже у одржавању функционисања срца, које врши калијум садржан у месу.

Плави молац за мршављење

Кувани или парни сланин се препоручује за дијететску употребу као протеин са врло мало масти.

Поред тога, полинезасићене киселине помажу у растварању атеросклеротских плакова у телу и смањују ниво холестерола у крви.

Поред ниског садржаја калорија и високог садржаја протеина, 100 г производа може да задовољи телесне потребе за следећим минералима:

• фосфор - за 35%;
• јод - 90%;
• хром - потпуно;
• кобалт - потпуно.

Ово треба узети у обзир приликом формирања дијеталних менија за мршављење.

Да ли је тачно да сиње-молац узрокује рак?

Не постоје клинички докази да употреба сиња узрокује рак или провоцира њихову појаву. Хемијски састав, као и пропорционални однос компонената у њему, карактеристични су за рибу бакалара, а бели молац не садржи никакве посебне патогене супстанце.

Како укусно кувати плаву молу

Плави молац је укључен у многе рецепте за припрему рибљих јела. Кулинарски стручњаци примећују изврсну комбинацију њеног меса са готово свим производима:

• поврће;
• зеленило;
• маслине;
• агруми;
• сир;
• остале морске плодове.

Али практично се не комбинује са млечним производима, воћем и махунаркама.

Јабука је свестрана и врло је једноставна за припрему. У основи (осим за дијетална јела) риба се пече или пржи. Њено месо је прилично густо, али садржи пуно костију, што штети њеној популарности. Иако је укус меса врло добар: комбинација укуса пољака и бакалара.

Штета за сиње и контраиндикације

Штета за сиње мољац може бити резултат кршења контраиндикација за његову употребу. То укључује алергијске реакције или индивидуалну нетолеранцију за производ. Међутим, оба случаја су изузетно ретка, јер је на последњем месту по садржају алергена међу бакаларима - концентрација супстанци које изазивају алергије је минимална.

Одвојено, требало би да разговарамо о опасности од једења ове рибе, са становишта паразитологије. Међу бакаларима и уопште морским рибама, код сињега мола, најчешће се бележе случајеви откривања паразита (углавном хелминти). Ово је највероватније због мале величине саме рибе и потешкоћа у одабиру висококвалитетних примерака за продају. У сваком случају, приликом припреме рибе током кувања треба бити опрезан. Трупове који садрже паразите треба одмах бацити.

Како одабрати и чувати сутон

Избор рибе треба извршити према врло једноставним критеријумима: на труповима не сме бити удубљења или великих места. Очи рибе треба да буду бистре, пераје и реп не би требало да се осуше. Такође је важно одсуство непријатног мириса.

Риба се може чувати смрзнута до два месеца, док је одмрзнута риба смета чувати највише 12 сати.

Закључак

Благодати и штетност сита мола зависе од састава рибе и њеног начина живота. Осим случајева индивидуалне нетолеранције, риба практично нема контраиндикације за конзумацију. Здраво дијетално месо, богато фосфором и калцијумом, благотворно делује на рад мозга и одржавање коштаног система.

Прегледи рибе