Како је пилећа јетра корисна и како је кувати

Многе земље широм света препознају пилећу јетру као деликатесу. Становници Кине, Јапана и Кореје сматрају овај производ лековитим производом који може помоћи у суочавању са плућним болестима, нормализацији вида и имунитета. У нашој земљи многи сматрају да је пилећа јетра уобичајени нуспроизвод који нема много користи. Међутим, овај производ садржи многе неопходне витамине, минерале, аминокиселине и незасићене масти. У чланку ће бити речи о предностима и штети пилеће јетре.

Хемијски састав пилеће јетре

Јетра пилића је водећа међу осталим прехрамбеним производима по садржају гвожђа - око 17,5 милиграма ове супстанце на 100 грама производа. Садржај калорија у пилећој јетри на 100 грама је око 140 кцал. Пилећа јетра садржи витамине, па су њене благодати за тело огромне, а међу њима су:

• фолна киселина, што је толико неопходно за планирање и очекивање жена;
• Витамин Цподржавање нивоа енергије и подизање имунитета;
• рибофлавин, каротен, тиамин и ниацин - ови витамини су потребни за нормално функционисање свих телесних система.

Поред тога, пилећа јетра је корисна јер садржи читав низ минерала, укључујући:

• кобалт;
• молибден;
• хром;
• бакар;
• фосфор;
• калијум;
• натријум;
• магнезијум;
• калцијум.

Нутритивна вредност и садржај калорија у пилећој јетри

Корисна својства пилеће јетре

Пилећа јетра има мало калорија и садржи списак биолошких супстанци важних за тело. То објашњава чињеницу да стручњаци често укључују овај нуспроизвод у разне дијете. Вреди напоменути да ће чак и нередовна потрошња овог производа омогућити осећање његових корисних својстава.

Пилећа јетра делује стимулативно на метаболичке и хематопоетске процесе, помаже у подстицању јачања костију и мишићних влакана, нормализује сан, смањује ризик од проблема са кардиоваскуларним системом, нормализује ефекат на пробавни тракт и стимулише имунитет.

За жене

Што се тиче благодати пилеће јетре за женско тело, овде су њена својства врло опсежна:

• Нуспроизвод има корисна својства за стање коже, косе, зуба и ноктију. Захваљујући корисним супстанцама које чине јетру, његова редовна употреба значајно ће утицати на изглед жене.
• Захваљујући рибофлавину, којег у обиљу има пилећа јетра, лепа половина лако може да помогне у спречавању анемије и избегавању штете од ове болести.Једење пилеће јетре 3 пута недељно биће довољно за добробит.
• Не заборавите на фолну киселину која је неопходна за труднице. Његов недостатак може бити штетан током формирања ембриона.
• Жене које се придржавају дијете са мало угљених хидрата могу сигурно јести јетру. Предности пилеће јетре за жене на дијети су непроцењиве. Садржи много хранљивих састојака за побољшање перформанси и спречавање могуће штете од неухрањености.
• У овом производу се налазе и јод и селен. Неопходни су за нормално функционисање штитне жлезде, која тако често брине жене.

За мушкарце

• Изнутрице садрже пантотенску киселину, која је веома корисна за мушкарце. Одговорна је за правилно функционисање надбубрежних жлезда, које регулишу функцију зачећа.
• То захтевају мушкарци који су редовно физички активни. Промовише изградњу мишића и брзи физички опоравак.
• Поред тога, нуспроизвод шири корисна својства на потенцију. Производ је у стању да повећа проток крви, укључујући и подручје пениса, што повећава сексуалну активност. Ово доприноси не само јачању мушког либида, већ и плодности.

Да ли је могуће за пилећу јетру за труднице и дојиље

Свакако се жене током периода очекивања детета или лактације питају да ли је могуће јести пилећу јетру и какве здравствене користи и штете могу имати.

Дробови смеју да једу труднице и дојиље. Пилећа јетра за труднице је такође корисна, велика количина фолне киселине изузетно је корисна у периоду гестације и храњења бебе. Поред тога, пилећа јетра садржи велику количину витамина Б4, захваљујући благотворним својствима којих се развијају реакција и памћење.

Женама током лактације препоручљиво је користити пилећу јетру у облику паштете. Биће врло корисно комбиновати овај производ са поврћем. За то се поврће и јетра исечене на комаде стављају у лонце и пеку док се не кувају у пећници. У таквом јелу, производ ће се савршено апсорбовати, користиће дигестивном систему и неће штетити у облику тежине у желуцу.

У постпарталном периоду препоручује се употреба 1-2 пута недељно, његова корисна својства ће помоћи женском телу да се опорави.

Да ли је пилећа јетра добра за децу?

Благодати пилеће јетре су такође важне за децу. Има много корисних својстава за бебе. Извор је протеина, садржи све најважније аминокиселине за тело детета, чак и оне синтетисане у људском телу. Поред тога, једући изнутрице, дете добија пуно витамина, међу којима су:

• витамини А, Д, ПП, Б12;
• фолна киселина, која је одговорна за синтезу ДНК и РНК ћелија и производњу хормона допамина и серотонина;
• холин, који има корисна својства за нервни систем, памћење и мождане активности.

Поред тога, корисна је и због садржаја витамина Б2, Е, Ц, Б1, Б6, калцијума, гвожђа, магнезијума, селена, бакра и многих других елемената који су највреднији за здравље деце. Употреба јетре ће помоћи у спречавању анемије, осигурати пуни развој и раст детета. Посебна предност је брзина кувања пилеће јетре.

Контраиндикације:

1. С обзиром на то да пилећа јетра садржи велику количину протеина, непожељно је уводити је у исхрану деце која имају проблема са бубрезима, како не би наштетили крхком телу.
2. Алергијске реакције су могуће на производима, стога је приликом увођења у исхрану неопходно пратити стање бебе како би се спречила штета.
3. Неквалитетни производи или производи којима је истекао рок трајања такође могу да нанесу штету, па је неопходно одговорно приступити њиховом избору.

У којој доби дете може добити пилећу јетру

Први пут давање бебе јетри дозвољено је у доби од 8-9 месеци, након што је месо уведено у исхрану. Пре него што детету дате укус пилеће јетре, препоручује се говеђа или телећа јетра. У овом случају, важно је правилно кључати и обрисати производ. Потребно је осигурати да је конзистенција производа лабава и једнолична.

Боље је комбиновати са житарицама или поврћем. Боље је динстати или пећи не пре него што беба наврши годину дана, док је потребно усредсредити се на број зуба и вештине жвакања хране. Похована пилећа јетра се не препоручује деци млађој од 3 године, како не би нашкодила деликатном стомаку детета.

Како кувати пилећу јетру за дете

За децу млађу од годину дана, боље је кувати пилећу јетру, а затим од ње направити пире кромпир. Време кувања биће од 10 до 15 минута. Из године у годину деца могу да кувају многа друга једнако здрава јела од јетре: супе, котлете, суфле. Мени за децу старију од 2 године биће шири. Већ им је дозвољено да дају јетру пилетине печене у пећници.

Предности пилеће јетре за губитак тежине

Корисна својства пилеће јетре у смислу губитка тежине су веома опсежна. За почетак треба напоменути да је то корисно за метаболизам, што је изузетно важно за људе који желе да смршају.

Уопште се препоручује јести пилећу јетру у исхрани. Својство као што је повећана количина протеина у јетри подстиче брзо засићење и овај протеин се лако апсорбује, што је важно. Али не смемо заборавити да овај производ садржи прилично пуно холестерола, стога, како би се избегла штета, не препоручује се употреба више од два пута недељно.

Унос пилеће јетре

Пилећа јетра се може јести чак и свакодневно, али не треба заборавити ни на холестерол. Важно је да количина јетре буде разумна. Због тога је за добробит и избегавање штете најбоље ограничити конзумацију пилеће јетре на 300 грама дневно.

Старији се не саветује да једу велике количине пилеће јетре, јер она и даље садржи пуно холестерола, који може бити штетан за старије људе.

Да ли је могуће имати пилећу јетру са панкреатитисом и дијабетесом

Пацијентима са панкреатитисом је дозвољено да једу пилећу јетру само током стабилне ремисије. Током погоршања, овај производ не треба конзумирати због велике количине холестерола. Може бити штетно јер има својство да активира панкреас и његове запаљенске процесе. Пилећа јетра са панкреатитисом неће бити корисна и може наштетити људском телу.

Пилећа јетра има много корисних својстава за пацијенте са панкреатитисом:

• лако сварљиви протеини;
• низак садржај масти;
• корист за нервни систем;
• садржи хепарин, који спречава тромбозу;
• позитивно утиче на срце и крвне судове;
• ретинол, који има корисна својства за вид.

Међутим, да би се избегла могућа штета, најбоље је не прекомерно користити дробовине. Пацијентима са панкреатитисом дозвољено је да једу пилећу јетру не више од једном недељно и у куваном облику.

Од ове болести од ње неће бити штете, а користи за тело биће огромне. Код ове болести, изнутрице ће бити посебно корисне због свог обимног витаминског састава. Главна предност јетре је висок садржај протеина, једнак садржају белог живинског меса. Витамин А је такође веома важан за имунитет дијабетичара. Витамин Ц и хепарин помоћи ће у спречавању тромбозе.

Како кувати укусну пилећу јетру

Подпроизвод се одликује не само својим предностима, већ и укусом. Јетру можете да кувате за само неколико минута. При кувању у јело додајте зачине, зачинско биље и зачине. Можете кувати у маслиновом уљу и додати мајонез, кајмак, млеко и парадајз.
Поред тога, од јетре се припремају укусне грицкалице: паштете, суфле, тепсије, салате и сосови.Дробовина је заиста добра у било ком облику: кувана, динстана или пржена.

Пилећа јетра у павлаци са луком

Ово је један од најједноставнијих и најукуснијих рецепата за јетру. Овако припремљени изнутрице постају врло нежни и сочни. Истовремено, рецепт не захтева дуго време припреме и посебне напоре.

Компоненте:

• пилећа јетра - 300 грама;
• лук - 1 комад;
• мала количина маслаца;
• пшенично брашно - 25 грама;
• пола чаше воде;
• зачини по укусу.

Кување:

1. Ољуштени лук се мора исећи на пола прстена и пржити на путеру док не омекша.
2. Исперите и осушите изнутрице, уклоните жиле, ако постоје, исеците на половине и додајте прженом луку.
3. Уз мешање, донијети док не порумени.
4. Затим додајте брашно и помешајте састојке.
5. Затим додајте воду и промешајте.
6. У завршној фази додајте павлаку и одмах све помешајте.
7. Затим додајте зачине и кувајте још 3 минута.

Јело је готово. Као прилог можете кувати поврће или тестенине.

Домаћа паштета од пилеће јетре

Ово лагано и нежно предјело свидеће се чак и онима који уопште не воле јетру.

Компоненте:

• пилећа јетра - 500 грама;
• шаргарепа;
• сијалица;
• 2-3 кашике. л. биљно уље;
• 200 грама путера;
• зачини по укусу.

За овај рецепт најбоље је одабрати расхлађене производе. Смрзнуте изнутрице ће морати дуго да се одмрзавају.

Припрема:

1. Исперите јетру, исеците жуч и вене, исеците производ на комаде.
2. Насјецкајте лук, нарибајте шаргарепу.
3. Поврће се динста на сунцокретовом уљу док не порумени.
4. Додајте јетру и лагано пржите.
5. Затим треба да сипате 1/3 шоље вреле воде, посолите и побиберите и кувајте још 8 минута.
6. Ставите припремљену смешу у дубоку посуду и пустите да се охлади.
7. Затим победите блендером. Можете га провући и кроз врло фину брусилицу за месо.
8. У добијени пире додајте омекшани путер и поново мешајте блендером.
9. Ставите смешу у посуду за складиштење и оставите у фрижидеру 2 сата.

Штета пилеће јетре и контраиндикације

• Важно је схватити да јетра игра улогу филтра у телу птице који сакупља све штетне и токсичне супстанце. Стога, ако се птице хране хемијским адитивима, такав производ може нанети штету човеку уместо да га користи.
• Дуго је забрањено чувати ову изнутрицу. Брзо се погоршава и акумулира супстанце штетне за човека. Као резултат, такав нуспроизвод неће задржати корисна својства.
• Не смемо заборавити на вишак холестерола у јетри, па његова употреба мора бити ограничена.

Како одабрати и чувати пилећу јетру

Веома је важно одабрати праву изнутрицу. Да бисте то урадили, морате погледати његов изглед. Квалитетни производи имају густу текстуру, сјајну површину и једноличну црвенкасто смеђу боју. Производе са мрљама, непријатног мириса не треба јести.

Закључак

Благодати и штета пилеће јетре су очигледне. Богат је витаминима и елементима у траговима, а редовна употреба биће веома корисна за људе. Истовремено, не сме се заборавити на вероватну штету од употребе јетре, таква особина као повећани садржај холестерола неће имати користи за тело.