За шта је говедина добра?

Говедина се с правом сматра једном од најпопуларнијих и најздравијих врста меса. Међутим, потрошачи о њему знају више као о укусном јелу него о производу који користи телу. Штавише, својства меса зависе од старости животиње и њене исхране. Предности и штете говедине непознате су само онима који поштују краву и сврставају је у свете животиње. И само неколицина зна како да изабере прави део краве како би од тога добила максималне здравствене користи.

Хемијски састав говедине

Да бисте разумели како сваки производ делује на људско тело, морате знати шта садржи. Хемијски састав одређује својства меса.

Прво чега треба бити свестан је да је говедина подељена на неколико сорти у зависности од количине јестивог дела. Поред тога, садржај калорија и однос протеина и масти, као и садржај других супстанци, зависе од дела трупа.

Говедина заузима прво место по садржају протеина, а последње по садржају масти. Ова врста меса има мање масти од свињетине, па чак и пилетине! Препоручује се да се користи за дијете, за тренинг спортиста, као и за време опоравка од болести, када масноћа није дозвољена. Производ је богат магнезијумом, калцијумом, калијумом, натријумом, фосфором, гвожђем, аминокиселинама. Витамина Б има много: Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Б12 и К. А еластин и колаген помажу у одржавању зглобова здравим.

Колико калорија садржи говедина

Морате да схватите да садржај калорија у говеђем месу у великој мери зависи од старости краве, њене исхране, дела тела и многих других фактора. А приликом куповине нико неће рећи колико је животиња имала година и шта је јела. Дакле, бројеви могу бити само приближни, али ово је довољно за праћење садржаја калорија у вашој исхрани.

У просеку се вредност калорија креће од 185 кцал до 275. А резак је 214. Ако је крава пасла на ливади, тада ће месо садржати мање масти, а садржај калорија биће 200 кцал. Ако је на фарми храњена храном са разним додацима, онда се та цифра повећава на 250.

Паприкаш са поврћем ће изаћи са 180 калорија на 100 грама. Дијетални део је парен или куван - 200 кцал. Чорба - 57 кцал. Али желе месо - више од 250 кцал. Шиш ћевап није толико дијететски и лаган - 210 кцал. Димљено месо - 109 кцал на 100 грама.

Благодати говедине за тело

Не знају сви о предностима говедине за људско тело. Ово месо је добро за мушкарце, жене, децу. Мора бити укључено у исхрану:

1. Месо је хранљиво, али мање масно од свињског меса. Стога је одличан за оне који прате тежину.
2. Витамини убрзавају метаболизам.
3. Протеини су лако сварљиви.
4. Говедина је добра за нервни систем.
5. Побољшава сан, ублажава проблеме са заспањем.
6. Уклања холестерол.
7. Једење говедине је превенција атеросклерозе.
8. Месо јача крвне судове.
9. Одржава ниво киселости нормалним.
10. Јача имунолошки систем.
11. Олакшава постоперативни период захваљујући микроелементима у свом саставу.
12. Витамин Е чува младост и лепоту.
13. Гвожђе помаже у суочавању са анемијом и другим проблемима повезаним са стварањем крви.
14. Добар ефекат на стање зуба, ноктију, косе, коже.
15. Посна говеђа јуха биће корисна током периода опоравка од болести.

За мушкарце

Није ни чудо што кажу да је месо нај „мужевно“ јело! Ако жене најчешће дају предност риби, пилетини, поврћу и житарицама, онда мушкарац сигурно жели месо. Масно, сочно, хранљиво. Међутим, потребан је амандман. Масно месо чак ни за њих није најздравије. Свињетину не треба јести често. Али говедина на столу треба да буде присутна што је чешће могуће. То је због чињенице да садржи мање штетне масти, више протеина. Али је врло хранљив и испоручује телу све елементе неопходне за нормално функционисање.

Гвожђе обогаћује ћелије кисеоником, аминокиселинама и цинком повећава ниво тестостерона. Сви остали елементи такође не стоје по страни и помажу у повећању мушке снаге.

За жене

Предност говедине за жене је што ово месо најбоље утиче на лепоту, помаже у одржавању косе, ноктију и коже у доброј форми. Упркос ниском садржају калорија (што је такође плус), даје телу све што му је потребно. Производ одржава киселост нормалном, садржи велику количину витамина Е. А гвожђе у свом саставу помаже код анемије након порођаја, дијете и болести.

За децу

У дечијој исхрани месо такође треба да буде присутно. По могућности у куваном, динстаном облику, без пуно зачина. Зашто је говедина добра за дечје тело:

1. Протеини се брзо апсорбују и такође су градивни блок за ткива.
2. Витамин А у говедини побољшава вид.
3. Месо добро утиче на функционисање централног нервног система.
4. Промовише раст мишића.
5. Фосфор и калцијум се у довољној количини налазе у говедини и помажу у спречавању рахитиса.
6. Елиминише токсине.
7. Јача имунитет детета.

Да ли је могуће јести говедину за труднице и дојиље

Говедина се заслужено сматра најкориснијим месом за труднице и дојиље. И најсигурнији. Његов састав је идеалан за тело у овим тренуцима. Стога се, док носи бебу, подстиче такав избор меса. Али када се храните мајчиним млеком, увођење било ког производа у исхрану треба третирати са опрезом. Чак и сигурно као кравље месо.

Од две недеље након порођаја, производ можете унети у исхрану. То би требало радити изузетно опрезно. Почните са чорбом. Након нормалне реакције бебе, можете прећи на месо.

Пожељно је правити јела од овог меса без зачина и пуно уља.

Правила за употребу говедине за гастритис, панкреатитис и дијабетес

Предности говеђег меса у исхрани људи су велике, али у неким случајевима се мора јести опрезно, умерено или у ограниченим количинама. Ово се односи на људе који имају гастроинтестиналне болести.

Са гастритисом, већина ваших омиљених намирница мораће да се остави по страни. Али дијетска храна такође може бити разноврсна и укусна. Гастроентеролозима је дозвољено да једу говедину, она није само нешкодљива, већ ће донети и одређену корист желуцу. Са погоршањем болести, није дозвољено јести уопште и нећете желети, али недељу дана након ње говедина може безбедно да уђе у исхрану пацијента. Пожељно је користити га одвојено од осталих производа, динстаног или куваног, без зачина, пржења.

Са погоршањем панкреатитиса у првих неколико дана, дијета је такође врло лоша. Тада је дозвољено увођење говедине. Међутим, то се мора правилно урадити. Месо треба да буде младо, од немасног дела.Унутрашњост, језик, хрскавица не треба користити.

Са дијабетесом, говедина је такође дозвољена, али морате је јести умерено, одабрати сорте са ниским садржајем масти и правилно комбиновати само са одобреном храном.

Једење говедине за мршављење

Када губите килограме, важно је одабрати производе са потребним односом БЈУ да бисте постигли резултате. Многи људи мисле да ће пилетина бити најбољи избор. Међутим, у говедини има више хранљивих састојака, ово месо се сматра дијететскијим, а истовремено је хранљивије, укусније и сочније. Управо је кравље месо укључено у јеловник јапанске дијете, Дуцан дијете. А према резултатима студије, они који су пилетину заменили говедином постигли су још боље резултате, док је укус супериорнији од суве и помало неукусне друге опције.

У ком облику је говедина здравија

Говедина није увек здрава, тачније, ниједна метода кувања. То је због чињенице да током термичке обраде у њему не остају сви витамини и есенцијални елементи. А додатни адитиви током кувања могу бити штетни.

Зашто је сирова говедина добра за вас

Строго је забрањено јести сирово месо. Али ово се више односи на свињетину и јагњетину. Чак и у овом облику, говедина ће бити корисна. Боље се пробавља у телу, смањује ризик од акни, старачких пега, шљамљења. Такође, сирова телетина је двоструко хранљивија од готове.

Благодати куване (куване) говедине

Кувана говедина није толико популарна као печена говедина. То је због његовог укуса. Није тако сочан и мекан. Међутим, управо се овим начином припреме у њему чува максимална количина хранљивих састојака. Нарочито ако се користи и чорба. Поред тога, не додаје се уље које штети организму. Кувана говедина ће користити мушкој потенцији.

Корисна својства говеђег паприкаша

Говеђи паприкаш је укуснији од куваног и здравији од прженог. Препоручује се за мршављење и опоравак од операције. Не губи онолико својстава колико пржењем. Помаже код анемије, индиковано је за тешке физичке напоре.

Да ли је пржена говедина добра за вас?

Пржена говедина током обраде губи готово све хранљиве састојке. А уље у којем се пржи опасно је за тело, ослобађа штетне елементе и нарушава потенцију. Поред тога, злоупотреба таквог јела доводи до прекомерне тежине. И лекари не препоручују употребу током трудноће, дојења, гастритиса, панкреатитиса.

Благодати и штете говеђе чорбе

Говеђа јуха је врло хранљива. Има све здравствене предности говедине. Међутим, он од меса добија не само добре супстанце, већ и оне лоше. Ово се углавном односи на месо на кости. Тада ће у чорби бити соли и метала, што ће негативно утицати на тело и успорити варење. Стога су благодати говеђе чорбе на костима сумњиве.

Тајне кувања говедине

Да бисте кували сочно месо, морате знати неколико тајни:

1. Препоручљиво је одабрати месо младе краве.
2. Исеците дуж влакана.
3. Месо се пече пешкиром пре пржења.
4. Сољење је већ током пржења.
5. Живо месо пре кувања третира се сирћетом.
6. Пожељно је почети пржити на јакој ватри, а затим смањити.
7. Често се пеку у фолији, тада ће јело бити сочно.

Штета од говедине и контраиндикације

Говедина није штетна, али превише тога изазива неке проблеме. То су пробавни поремећаји, проблеми са бубрезима, остеохондроза, токсини, повећани ризик од онкологије. Забрањено је јести у првим данима погоршања панкреатитиса и гастритиса, уз индивидуалну нетолеранцију.

Како правилно одабрати и чувати говедину

Да бисте добили готово месо и квалитетно месо, морате да бирате између свежих, а не смрзнутих производа. Боја говедине треба да буде богата, без прскања. Смеђа нијанса указује на устајалост или стару животињу. Маст не сме бити жута или врло густа. Не сме бити мрља или кора, а површина треба да буде еластична. Не можете купити мокри или крвни производ. Фосса која остане на површини када се притисне треба одмах да се изравна.

Ако говедина треба да легне пре кувања, најбоље је да је држите у фрижидеру. На дужи период, одмах га ставите у замрзивач. Месо се не опере пре смрзавања, јер ће се брзо покварити. Велики комад ће трајати много дуже од малог комада.

Закључак

Благодати и штете говедине су познати многима. Ово је једна од најомиљенијих врста меса и најздравија. Дозвољено је јести током трудноће, дојења, чак и након погоршања гастритиса и панкреатитиса. Међутим, не сме се злоупотребљавати, то ће довести до бројних кршења.