Да ли је алуминијумско посуђе штетно

О предностима и штети алуминијумског посуђа разговара се већ дужи низ година. Упркос великом броју противника, таве и таве се и даље користе. Потражња за алуминијумским производима расте. Савремени прибор стекао је леп изглед, асортиман се повећао. Прехрамбени алуминијум има корисна својства, али може бити штетан ако се користи неправилно. Колико су корисна и штетна јела од овог лаког метала, сада ћемо покушати да сазнамо.

Шта је алуминијум

Да бисмо сазнали какву штету и корист може да донесе алуминијум, упознајмо се са овим металом. Постоје четири главна квалитета:

• лако;
• мекан;
• не рђа;
• има добру топлотну проводљивост.

Наведена својства метала већ потврђују благодати финалног производа. Лагано алуминијумско посуђе је једноставно за употребу. Домаћица не мора да вуче тешке лонце и шерпе. Због своје мекоће и пластичности, материјал је лак за обраду, што знатно смањује трошкове кухињског предмета. Алуминијум не рђа, већ је прекривен само оксидним филмом који је безбедан за људе. Ово је огромна корист за кувани оброк. Висока топлотна проводљивост је најкорисније својство материјала. Посуђе се брже кува, а мање енергије се користи за загревање посуђа.

Легуре алуминијума које се користе за производњу посуђа

Својства модерног алуминијумског посуђа разликују се у зависности од састава сировина. За производњу кухињских предмета користе се:

• Класа примарног метала А5... Чисти алуминијум за храну има одличну топлотну проводљивост, али је врло мекан. Да би производи добили снагу, у метал се додају додатни елементи. Добијене легуре (АК7, АК9, итд.) Су безбедне по здравље, а задржавају корисна својства алуминијума.
• Алуминијумско ливено гвожђе... Легура је наследила најбоља својства два метала: топлотни капацитет, отпорност на корозију. Кухињски предмети дебелих зидова израђени су од сировина: котлови, шерпе, пачићи.
  
  Важно! Предност алуминијумског ливеног гвожђа је што је кухињски предмет лаган. Истовремено, својства ливеног гвожђа су очувана - висок топлотни капацитет. Храна кувана у алуминијумским шерпама мање сагорева, а може чак и кратко остати да се сачува.
• Биметална легура. Сировина се користи за штанцање кухињских предмета. У основи су материјали лимови од алуминијума и челика. Лонци, чајници, кутлаче задржавају важно својство - топлотну проводљивост. Међутим, због челика зидови предмета постају јачи и мање порозни.

Ако говоримо о старим алуминијумским посуђима, штета и користи биће исте као и код нових савремених кухињских апарата. Раније се за производњу најчешће користио чисти алуминијум без адитива, што доказује брзо појављивање удубљења на посудама када падне или удари.

Производна технологија

Особине посуђа могу се разликовати у зависности од технологије његове производње:

• Технологија производње лимова назива се штанцање. Производ се „истискује“ из лима. Након обликовања предмета, он је завршен. Жигосање се врши штанцањем или ковањем. Најјефтинија јела се израђују методом ковања. Предмет се истискује из лима ротирајућом празном машином. Недостатак - губе се позитивне особине метала. Топлотна проводљивост и чврстоћа се погоршавају. Метода ковања користи се за израду посуђа са танким зидовима, у којима је дно често ојачано диском против деформација. Ковање се користи у производњи скупог посуђа. Технологија побољшава својства алуминијума: повећава топлотну проводљивост и чврстоћу.
  
• Најскупља технологија заснива се на методи ливења. Растопљена легура алуминијума се сипа у калупе. Технологија вам омогућава да у потпуности сачувате сва позитивна својства алуминијума. Зидови посуђа су дебели, издржљиви и тешко се деформишу.

Дно лонца, кутлаче или другог производа може бити вишеслојно. Изум је веома користан јер смањује вероватноћу сагоревања хране. Дно се мање деформише када се прегреје, ређе сагорева. Као додатни слој користи се дебела алуминијумска плоча. Ако је посуђе намењено индукционом шпорету, тада је уграђена додатна плоча од легуре бакра.

Доказано је да је кување киселих јела у алуминијумским посудама штетно, јер метал током реакције ослобађа токсичне супстанце. Овде долази нелепљиви премаз. Корисни изум није измишљен само за спречавање лепљења. Нелепљиви премаз спречава алуминијум да дође у контакт са храном. Посуђе задржава само корисна својства, чак и када кува компот или друга кисела јела.

Нелепљиви премаз наноси се ваљањем или прскањем. Други слој има кориснија својства. Ваљани премаз се наноси на лист. Након жигосања појављује се пуно микропукотина. Прскање се врши само на готовим јелима. Што више заштитних слојева постоји, то су боља својства нелепљивог премаза и веће користи од њега.

Заштитни слој је три врсте:

1. Керамика. Заштитни слој има негативно својство - слабо реагује на продужени контакт са течношћу. Преостали компот или супа мораће се сипати у другу посуду за складиштење.
2. Тефлон. Насловница је хировита. Не користите металне кашике или кутлаче како бисте избегли огреботине.
3. Минерални камен. Најпрактичнији премаз, ако нема лажних.

Било који заштитни премаз је користан, али таква јела постају хировита у нези и захтевају пажљивије складиштење.

Савремено посуђе од алуминијума у ​​свакодневном животу има атрактиван изглед. Декоративни премаз даје лепоту. То би могло бити:

• глеђ;
• лак;
• порцеланска каша нанета спрејем, испаљена;
• елоксирање.

Предност декоративног премаза је одржавање атрактивног изгледа. Не штети храни, јер нема директног контакта. На спољну страну алуминијумског посуђа наноси се украсни премаз.

Јефтини производи не покривају ништа. Могу се брусити само. Нова шерпа ће сијати, али након неколико употреба зидови ће постати досадни.

Предности и предности алуминијумског посуђа

Главна предност алуминијумских кухињских предмета је што не штете припремљеним јелима. Добијени оксидни филм спречава метал да реагује са храном.Чак се и кисела храна може кувати са нелепљивим премазом.

Главне предности и користи потврђују следеће чињенице:

• добра топлотна проводљивост;
• једнолично грејање;
• ниска цена;
• мала тежина.

Погодно је постављати алуминијумске кухињске предмете на полице у великим количинама, јер се због мале тежине неће срушити.

Зашто алуминијумско посуђе штети здрављу

Постоје многи митови које су људи сами измислили о опасностима алуминијумског посуђа за људско тело. Светска медицинска организација доказала је да метал који се користи у производњи није канцероген. Алуминијум не изазива рак. Улазак метала у тело је занемарљив, а онда под условом да се посуђе користи без нелепљивог слоја. Можете говорити о штети ако погрешно користите кухињске предмете. Киселу храну не треба кувати без нелепљивог премаза. Игнорисање овог правила у најгорем случају резултираће тровањем храном.

Видео говори о предностима и штети алуминијумских кухињских предмета:

Правила за употребу алуминијумског посуђа

Да би посуђе било корисније од штете, морате бити у стању да га правилно користите. Не чистите абразивним производима и плочицама за рибање од металних струготина. У недостатку заштитног слоја, не-кисела храна може се кувати, али не и чувати. Ако је храна изгорела, врши се намакање. За прање користите меку сунђер, производе од хелијума.

Да ли је могуће кувати џем у алуминијумској посуди

При кувању џема алуминијумске посуде штете ако нема нелепљиве превлаке. Прво, постоји опасност од сагоревања дна. Друго, воће даје киселину, а џем се често кува за 3-4 пролаза. Међутим, постоје брзи рецепти - „пет минута“. Овај џем се може кувати у било којој алуминијумској посуди.

Да ли је могуће сол у алуминијумској посуди

Алуминијумске посуде нису погодне за киселе краставце и маринаде. Поврће ослобађа киселину. Поред тога, многи рецепти се заснивају на сирћету. У алуминијумским посудама не можете ни солити рибу. Оптимално је сољење изводити у емајлираним посудама или дрвеним бурадима. Понекад се користе контејнери од пластике за храну.

Кисела јела у алуминијумским посудама

Контакт киселине са алуминијумом завршава се испуштањем метала у храну. Прва јела са парадајзом, компотом, желеом најбоље је кувати у другим јелима. Изузетак су само шерпе са заштитним премазом. Кисело јело може се припремити без штете по здравље, али за складиштење је боље ставити у другу посуду.

Шта се може кувати у алуминијумском посуђу

Алуминијумске посуде неће штетити ако се у њима кувају са минималним садржајем киселине. Може се кувати тестенина, кромпир, месо, риба. На тигању можете пржити јаја, месо и рибље производе. Након кувања, храна се одмах пребацује на плоче или ставља у другу посуду. Свака храна може се кувати заштитним слојем.

Зашто се храна не може чувати у алуминијумским посудама

Алуминијум нема никакве користи за људско тело. Током дуготрајног складиштења, производ наставља да долази у контакт са металом. Концентрација оксидованих честица у храни се повећава. Боље је одмах сипати припремљено јело у другу посуду.

Како очистити посуђе од алуминијума код куће

Одмах након куповине, алуминијумски кухињски предмет треба кувати додавањем 5 кашичица на 1 литар воде. со. Ако зидови потамне након кувања, испирање у води са додатком амонијака помоћи ће вратити сјај. Можете покушати трљати зидове меком крпом и сувим прахом за чишћење зуба.

Ако се мрље појаве на алуминијумским посудама, оне се оперу јабуком преполовљеном. Тамне наслаге уклоните влажном крпом навлаженом сирћетом. Одмах након чишћења, оперите алуминијумски предмет чистом водом. Опрати водом раствореним бораксом у количини од 1 л / 1 кашика помоћи ће да се врати сјај. л. Изгорела храна уклања се само намакањем током једног дана.

Видео говори о правилима чишћења:

Избор и складиштење алуминијумских посуда

При одабиру алуминијумског посуђа следе се следећи критеријуми:

• Волуме. Параметар у потпуности зависи од броја чланова породице, припремљених оброка.
• Доња величина. Оптимални пречник је од 20 до 24 цм, за електрични штедњак је пожељно одабрати дно приближно исте величине као и горионик.
• Дебљина зида. За конвенционално кување користите лонце са танким зидовима. Боље је пржити или динстати у посуди са дебелим зидовима.
• Нелепљиви премаз. За припрему киселих јела бира се скупи кухињски апарат. Скувајте тестенине, прокувајте воду или млеко у обичној шерпи.
• Присуство покривача. Уз њега се мора додати шерпа. Тигањ можда нема поклопац. По жељи се може одабрати засебно по величини. Поклопац је направљен од истог материјала као и сам кухињски апарат, али може бити и од стакла. У другом случају, пожељно је имати излаз за пару.
• Оловке. Јефтино посуђе је опремљено алуминијумским ручкама. Не плаше се топлоте, али рукавице за рерну су потребне да би скинуле посуду са шпорета. Бакелитне ручке се не загревају. Могу се узети без држача.

При куповини било ког кухињског предмета, визуелно се одређује тако да нема удубљења, огреботина. Нека посуђе буде чисто на полицама. Не стављајте лонац у лонац ако има нелепљив премаз.

Закључак

О предностима и штети алуминијумског посуђа разговараће се све док се користе. Данас су кухињски уређаји на потражњи и произвођачи их масовно производе.

Коментара