Carnea de capră: beneficii și daune

Caprele au fost primele vite domesticite, astfel încât beneficiile și daunele cărnii de capră sunt cunoscute omenirii de aproximativ 10 mii de ani. În acest timp, St.

Proprietățile cărnii și a grăsimilor de capră au fost bine studiate și s-au inventat multe rețete pentru prepararea lor. Carnea de capră domestică este un produs foarte interesant și are o mulțime de aplicații, totuși, la fel ca tot ceea ce o persoană folosește pentru hrană, are atât proprietăți benefice, cât și negative.

Mănâncă carne de capră

Se consumă carne de capră. Și un timp mult mai lung decât oricare altul. Doar că în lumea modernă, carnea de capră, care are un gust specific, în ciuda proprietăților sale benefice, nu este foarte populară. În plus, din punct de vedere al afacerii, cultivarea cărnii de vită și de porc este mult mai profitabilă.

Există o concepție greșită conform căreia carnea de capră, în ciuda proprietăților sale benefice, are un miros neplăcut, deoarece caprele în sine, ca să spunem ușor, nu miros prea plăcut. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul, carnea are gust de miel, iar mirosul neplăcut se datorează exclusiv secrețiilor glandelor pielii caprei. Odată cu prelucrarea corespunzătoare a carcaselor din carne, acest miros este complet absent.

Compoziția chimică a cărnii de capră

Următoarele vitamine sunt incluse în 100 g din produs:

• vitamina B1 - 50 mcg;
• B2 - 0,2 mg;
• B5 și E - 0,5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 și PP - 8 μg;
• B12 - 2 mcg;
• H - 3 mcg.

Compoziția cu oligoelemente a produsului este următoarea:

• potasiu - 325 mg;
• calciu - 10 mg;
• fier - 3 mg;
• iod - 7 mcg;
• magneziu - 20 mg;
• sodiu - 65 mg;
• cobalt - 7 mcg;
• crom - 10 mcg;
• zinc - 3 mg;
• fluor - 0,63 mg;
• fosfor - 200 mg.

Se poate observa că compoziția oligoelementelor din carne este foarte diversă, iar concentrațiile de cobalt, fosfor, fier și crom sunt destul de mari. De exemplu, 100 g de carne conțin 70% din valoarea zilnică a cobaltului.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al cărnii de capră

Valoarea nutritivă a cărnii de capră este următoarea:

• proteine ​​- 18%;
• grăsimi - 16%;
• glucide - 0%.

Conținutul de calorii de 100 de grame este de 216 kcal.

Proprietăți utile ale cărnii de capră

Beneficiile și daunele cărnii de capră sunt confirmate de experiența secolelor în utilizarea sa. Conține o mare varietate de vitamine și minerale, astfel încât beneficiile cărnii pentru corpul uman sunt enorme.

În ciuda celor 16% grăsimi revendicate, carnea de capră este considerată o carne dietetică utilizată în diferite diete, alături de, de exemplu, carnea de iepure. Aceste grăsimi sunt utile deoarece sunt procesate aproape complet de organism și nu se acumulează în rezerve de grăsime.

Carnea de capră este suficient de ușoară pentru tractul digestiv uman. Este nevoie de puțină energie pentru a o digera (cam ca carne albă de pasăre sau carne un iepure), dar în același timp carnea are cele mai multe proprietăți utile inerente cărnii de vită „roșie”.De exemplu, consumul de carne de capră poate crește semnificativ nivelul de hemoglobină, nu mai rău decât face carnea de vită.

De fapt, carnea de capră nu conține grăsimi care pot fi depozitate în corpul uman. Prin urmare, acest produs util este recomandat să fie consumat atunci când pierdeți în greutate, precum și pentru a stabiliza metabolismul.

Carnea este recomandată pentru utilizare de către pacienții cu boli cardiovasculare. Cu o utilizare constantă, efectul benefic este că vasele sunt curățate de plăcile aterosclerotice.

Carnea de capră poate combate umflăturile prin îndepărtarea excesului de apă din corp. Proprietățile benefice ale cărnii ajută la prevenirea bolii Alzheimer. Substanțele benefice din carne sunt capabile să activeze creșterea condroblastelor, îmbunătățind astfel funcționarea articulațiilor.

Se crede că beneficiul maxim va fi din carnea copilului, de preferință castrată.

De ce grăsimea de capră este bună pentru tine

Beneficiile și daunele aduse de grăsimea internă a caprei au fost, de asemenea, bine studiate. Grăsimea conține substanțe care au un efect imunostimulant și antioxidant. În principal, grăsimea este utilizată în compoziția diferitelor unguente pentru uz extern, cu toate acestea, utilizarea orală este permisă.

Grăsimea de capră ajută la diverse boli ale aparatului locomotor. Acestea includ: artrita, artroza, reumatismul și osteocondroza. Grăsimea este folosită și pentru tratarea gutei.

De asemenea, grăsimea de capră este utilizată pentru tratarea bolilor sistemului nervos, cum ar fi nevralgia și nevrita. În plus, beneficiile grăsimilor sunt prezentate în tratamentul răcelilor și infecțiilor tractului respirator superior.

Datorită conținutului de coenzimă (coenzima Î10) grăsimea de capră este utilizată în cosmetologie ca medicament anti-îmbătrânire. În special, beneficiile sale apar în netezirea ridurilor.

Utilizarea grăsimii de capră în scopuri medicinale

Beneficiile grăsimii de capră sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională. Remediile populare sunt pline de unguente pe bază de grăsimi concepute pentru a trata un număr mare de boli.

Grăsime de capră pentru tuse și bronșită la copii

Pentru bolile tractului respirator superior, grăsimea poate fi administrată pe cale orală. De exemplu, un medicament tradițional pentru tuse pe bază de grăsime și lapte de capră se face conform următoarei rețete: 1 linguriță trebuie adăugată la 250 g de lapte cald. miere și grăsime și amestecă bine.

Medicamentul se bea înainte de culcare, după care ar trebui să mergeți imediat la culcare și să vă înfășurați bine cu o pătură. Cursul de admitere este de 5-7 zile. În cazul tusei severe, compoziția se folosește de două ori pe zi: după prânz și înainte de culcare.

O terapie suplimentară pentru tuse și bronșită este frecarea cu grăsimi. Pentru a face acest lucru, este ușor încălzit și aplicat pe piele în piept și înapoi în plămâni. Grăsimea trebuie frecată complet în piele. Pentru a îmbunătăți acțiunea, puteți adăuga câteva picături de terebentină la grăsimea topită.

În caz de exacerbare a bronșitei cronice, se recomandă aplicarea frecării dintr-un amestec de grăsime de capră cu propolis (într-un raport de 1 la 10). Acest amestec se obține prin amestecarea componentelor într-o baie de apă, după care se răcește și se pune la frigider. Pentru frecare, ar trebui să-l scoateți din frigider și să începeți să frecați cu această piesă. Nu este necesar să încălziți în mod special amestecul la foc.

Frecarea se folosește de 2-3 ori pe zi. Cursul tratamentului este de o săptămână.

O astfel de terapie poate avea contraindicații, în primul rând legate de alergii, precum și probleme cu ficatul și pancreasul. Și, deși aceste boli sunt foarte rare la copii, este mai bine să tratați cu astfel de remedii după consultarea unui medic pediatru sau a unui medic.

Grăsime de capră pentru tratamentul rănilor purulente

Rețeta pentru un unguent pentru tratarea rănilor purulente și de lungă durată este după cum urmează:

1. În proporții egale, luați grăsime, ceapă rasă fin și sare.
2. Toate acestea se amestecă fără a topi grăsimea într-o masă omogenă.
3. După aceea, unguentul se aplică pe un tifon sau o compresă de țesut și se aplică pe rană.

Compresa necesită înlocuire zilnică și cel puțin o oră pe zi rana trebuie să „respire”. De îndată ce starea rănii devine mai puțin periculoasă, utilizarea compreselor poate fi oprită.

Pentru tratamentul gastritei

Grăsimea este, de asemenea, utilizată pentru tratamentul tractului gastro-intestinal, în special, există rețete pentru îmbunătățirea stării pacienților cu gastrită și ulcer gastric.

Pentru a face acest lucru, următorul amestec este încălzit într-o baie de apă:

• grăsime de capră - 500 ml;
• miere - 500 ml;
• suc de aloe - 15 g.

Instrumentul se ia de două ori pe zi, cu 20 ml cu 30 de minute înainte de mese.

Cum se folosește grăsimea de capră în cosmetologie

Principala aplicare a medicamentului în cosmetologie este crearea de creme anti-îmbătrânire. Majoritatea acestor creme au la bază o substanță numită coenzimă. Î10. Proprietățile acestei substanțe sunt unice în felul lor. Coenzima are o structură foarte asemănătoare cu vitamina E. Ambii sunt antioxidanți. Mai mult, prezența coenzimei în organism de câteva ori îmbunătățește proprietățile antioxidante ale vitaminei E.

Dar principalul avantaj este că, spre deosebire de vitamina E, vitamina K și alți antioxidanți, coenzima Î10 este produs în corpul uman pe cont propriu. Principala problemă este că, după 30 de ani, sinteza acestei substanțe utile în corpul uman se oprește aproape complet.

Grăsimea de capră conține o cantitate suficientă din această componentă. Din păcate, este destul de problematic să se introducă coenzima din exterior în mitocondriile celulelor corpului, de aceea se folosește o metodă mai simplă: aplicarea cremelor care conțin coenzima direct pe piele.

Utilizarea produselor de grăsime de capră ajută:

• îndepărtarea edemului și inflamației de pe față;
• reducerea numărului de riduri;
• albirea și hrănirea pielii.

Caracteristici și norme de consum al cărnii de capră

Ca atare, nu există particularități ale utilizării acestei cărni. Se prepară ca o carne de oaie obișnuită, înainte de gătit se recomandă să o înmuiați în apă pentru a îndepărta mirosul caracteristic. Cu toate acestea, după cum arată practica, spre deosebire de miel, carnea caprelor tinere nu are un miros specific.

Vătămarea cărnii de capră și contraindicațiile

Beneficiile și daunele cărnii de capră pentru organism sunt cunoscute mult timp de nutriționiști și se crede că această carne este practic inofensivă pentru corpul uman. Excepție fac cazurile de intoleranță individuală, care sunt izolate. Deci, răul cărnii de capră este mai probabil datorat condițiilor necorespunzătoare de depozitare și pregătire, decât proprietăților sale.

În același timp, grăsimea de capră are o gamă destul de gravă de contraindicații. Acest produs este mult mai periculos pentru oameni, în special pentru cei cu următoarele probleme:

• pancreatită;
• colecistita;
• colelitiaza.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea în timpul sarcinii și alăptării, deoarece posibilele vătămări asupra copilului pot depăși cu mult beneficiile.

Cum se alege și se păstrează carnea de capră

Beneficiile cărnii de capră sunt incontestabile, dar pentru ca aceasta să aibă loc, carnea trebuie să fie proaspătă. Criteriile de selecție pentru acest produs repetă complet criteriile de selecție pentru orice alt tip de carne. Ar trebui să aibă culoarea și mirosul adecvat, să nu aibă incluziuni suspecte și așa mai departe.

Ca orice altă carne, este mai bine să nu păstrați carnea de capră, ci să o gătiți imediat.

Cu toate acestea, dacă apare o astfel de necesitate, acest lucru trebuie făcut în frigider, în congelatorul căruia se poate atinge o temperatură de -18 ° C.

Concluzie

Beneficiile și daunele cărnii de capră sunt cunoscute și bine studiate. Această carne este perfectă pentru diverse feluri de mâncare, inclusiv pentru cele dietetice.Are un conținut scăzut de calorii și o excelentă compoziție de vitamine și minerale. Beneficiile cărnii de capră sunt mari, iar contraindicațiile pentru utilizare și posibilele vătămări sunt minime.

Recenzii privind utilizarea grăsimii de capră