Navaga: proprietăți utile și calorii

Navaga este un pește din familia codului care are un gust plăcut și multe proprietăți utile. Acest produs ieftin va avea un impact vizibil asupra sănătății atunci când este pregătit corespunzător. Vom afla care sunt beneficiile și daunele navaga, căruia i se recomandă în mod special să îl folosească, precum și cum să alegeți și să gătiți peștele corect.

Ce este acest pește

Navaga este un pește mic de culoare măslin. Locuiește în apele reci din regiunile orientale și nordice îndepărtate. Există două tipuri de navaga:

1. Nord. Habitat - Marea Albă, Kara și Barents. Dimensiunea sa nu depășește 30 cm. Carnea este mai moale și mai fragedă. Acest tip de pește a fost capturat în principal în scopuri industriale.
2. Extremul Orient. Acest pește este mai mare decât cel din nord și trăiește în mările Bering, Chukchi, Okhotsk și Japonia. Un alt nume pentru acest soi este „wahnya”.

În general, aceste două tipuri au gust similar. Peștele capturat la sfârșitul toamnei sau iernii are cel mai bun gust.

Compoziție de carne Navaga

Carnea slabă este bogată în vitamine, macro și microelemente. Conține o cantitate semnificativă de vitamine B1, B2, B9 sau acid folic, vitamina PP, precum și mulți aminoacizi utili. Conținutul vitaminelor A, C și E este inferior, dar aceste componente fac și carnea mai sănătoasă. De asemenea, produsul este bogat în potasiu, fluor, fosfor, iod și calciu.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii al navaga

Conținutul de calorii al navaga la 100 g depinde de tipul de procesare. Să luăm în considerare cele mai comune metode de gătit.

De ce este util navaga?

Navaga are multe proprietăți benefice organismului, inclusiv:

1. Menținerea imunității și a sistemului nervos, care este asigurată de prezența seleniului în compoziție.
2. Prevenirea îmbătrânirii celulare datorită vitaminei E.
3. Întărirea sistemului osos, în care vitamina D ajută.
4. Asigurarea sănătății pielii și a acuității vizuale cu vitamina A.
5. Efect benefic asupra metabolismului colesterolului și sintezei grăsimilor, care este asigurat de acizii grași nesaturați din ficatul navaga.
6. Creșteți rezistența la stres, îmbunătățiți funcția creierului și normalizați tiparele de somn.
7. O importanță deosebită este acidul folic, care ajută la formarea celulelor roșii din sânge.

Acum să analizăm ce boli specifice pot deveni indicații pentru utilizarea produsului.

Pentru ce boli este util peștele navaga?

Se recomandă consumul de pește pentru următoarele patologii:

1. Hipertensiune și alte probleme ale sistemului cardiovascular. Acizii grași omega-3 care se găsesc în carne sunt benefici pentru buna funcționare a inimii, a tensiunii arteriale și a stabilizării ritmului cardiac.
2. Disfuncții ale glandei tiroide, pe care vitamina D și iodul le ajută la normalizare.
3. Navaga are un efect benefic asupra corpului copilului, prevenind rahitismul.
4. Acizii grași contribuie, de asemenea, la prevenirea cancerului: cancer la rinichi, ficat, colon, sân și prostată.
5. Consumul regulat al produsului îmbunătățește sănătatea mintală prin ameliorarea simptomelor depresiei, tulburării bipolare și a altor anomalii.

Este bun pentru femeile însărcinate și care alăptează

Beneficiile navaga au fost dovedite și pentru femeile însărcinate. Produsul conține acid dovada-hexaenoic. Este util pentru dezvoltarea creierului, a aparatului vizual și a sistemului nervos central al copilului nenăscut. Medicii recomandă femeilor însărcinate și care alăptează să consume până la 200 mg din acest acid pe zi.

De asemenea, peștele este util în cazul unei amenințări de avort spontan - utilizarea sa regulată ajută la menținerea sarcinii. Seleniu, fierul și iodul la nivel celular protejează fătul de daunele aduse mediului. Consumul de pești în timpul sarcinii va ajuta la prevenirea anemiei postpartum. În prima lună a perioadei de lactație, este recomandabil să refuzați produsul pentru a evita o posibilă reacție alergică.

Este posibil ca copiii să navigheze

Se recomandă administrarea navaga copiilor de la 2 ani. Acest pește este util în special în perioadele de stres și de studiu intens: aminoacizii și seleniul susțin starea normală a sistemului nervos și activează creierul.

Beneficiile navaga pentru vârstnici

Până la vârsta de 50 de ani, calciul este spălat din corp în cantități mari, ceea ce duce la osteoporoză. Consumul regulat de navaga ajută la întărirea țesutului osos și la normalizarea hormonilor. De asemenea, va împiedica dispariția energiei, va sprijini creierul și va restabili vitalitatea persoanei în vârstă.

Mănâncă navaga când ții dieta

Navage nu conține grăsimi, deci dacă este pregătit corespunzător, poate fi numit un fel de mâncare dietetică. Pe o dietă, este mai bine să o gătiți sau să o aburiți. Se potrivește bine cu legumele proaspete sau înăbușite.

Peștele va ajuta la satisfacerea foametei fără a împovăra corpul cu calorii suplimentare. O cantitate mare de proteine ​​va ajuta la întărirea mușchilor, astfel încât acest pește este util mai ales cu antrenament regulat de forță.

Beneficiile caviarului navaga

Caviarul de pește nu este mai puțin util - se recomandă consumul acestuia pentru a crește imunitatea și pentru a preveni bolile inimii și ale vaselor de sânge. Previne cheagurile de sânge prin scăderea nivelului de colesterol. De asemenea, caviarul ajută la stresul mental.

Cum să gătești delicios navaga

Există multe modalități de a pregăti un fel de mâncare, care variază în ceea ce privește complexitatea și aroma. Să aruncăm o privire la unele dintre ele:

1. Unul dintre cele mai delicioase și obișnuite feluri de mâncare este peștele prăjit. Pentru ca navaga să-și păstreze suculența și sensibilitatea, trebuie scoasă din aragaz cu câteva minute înainte de gătit - peștele va veni într-o tigaie fierbinte. La prăjire, se formează mulți agenți cancerigeni dăunători, deci este mai bine să nu folosiți în exces peștele prăjit.
2. Navaga înăbușită în smântână se dovedește a fi delicată și gustoasă. Pentru o consistență groasă, puteți adăuga puțină făină la smântână. Ceapa și morcovii sotate vor adăuga un gust special vasului.
3. Urechea va fi utilă pentru digestie. Pentru ca carnea să-și păstreze densitatea, trebuie gătită la foc mic.
4. Cotletele sunt fabricate și din navaga. Pentru a adăuga suculență vasului, se recomandă amestecarea peștelui tocat cu pesmet, care absorb și reține umezeala.
5. Cea mai sănătoasă metodă de gătit potrivită pentru dietă și alimentație sănătoasă este fierberea sau aburirea. Pentru a face peștele mai gustos, puteți adăuga condimentele preferate atunci când gătiți și puteți presăra ierburi atunci când serviți.

Acest pește este potrivit pentru prânz sau cină. Merge bine cu cartofi, orez, salate proaspete de legume.

Este navaga curățat

Nu este dificil să curățați navaga. Peștele din familia codului se vinde de obicei fără capete și măruntaiele. Rămâne să tăiați aripioarele și coada.

Înainte de gătit sau coacere, pielea este, de asemenea, îndepărtată din pește. Pentru a scăpa de el mai ușor, trebuie să turnați apă clocotită peste peștele înghețat, apoi cu apă rece.

Posibil rău pentru navaga și contraindicații

Consumul de pește poate fi dăunător organismului dacă este depozitat sau transportat incorect. Alimentele necorespunzătoare pot provoca toxicitate gravă. Dacă peștele este de înaltă calitate, atunci nu este recomandat să-l utilizați în caz de intoleranță individuală, în prima lună după sarcină și, de asemenea, pentru copiii cu vârsta sub 2 ani.

Cum să alegeți navaga și magazinul potrivit

Atunci când alegeți peștele, este important să vă concentrați asupra următoarelor recomandări:

1. Nu trebuie să luați un produs pe care există deja prea multă gheață. Aceasta înseamnă că peștele a fost înghețat și decongelat de mai multe ori.
2. Burta de pește proaspăt ar trebui să fie albă. O nuanță gălbuie indică începutul procesului oxidativ al grăsimilor.
3. Ochii unui pește de calitate nu ar trebui să fie tulburi.
4. Carnea de pește eviscerată de bună calitate este albă, dar nu cenușie.

Este recomandabil să gătiți produsul proaspăt imediat, fără să congelați. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, atunci acesta poate fi păstrat la o temperatură care nu depășește –18 ° C. După dezghețarea peștelui, nu-l congelați din nou.

Concluzie

Beneficiile și daunele navaga depind în principal de prospețimea produsului și de metoda de preparare. În absența unor contraindicații grave, peștii de înaltă calitate vor aduce beneficii vizibile organismului, întărind inima, oasele, sistemul nervos, vor ajuta la slăbit și vor deveni mai energici.

Recenzii

Recenziile persoanelor care îl folosesc în mod regulat vor ajuta la verificarea efectului benefic al navaga asupra corpului.

Dmitry, 35 de ani, Nijni Novgorod

Din motive de sănătate, nu mănânc mâncare prăjită, dar navaga este delicioasă sub orice formă. Il gatesc la cuptor cu condimente si legume, gustul este excelent.