De ce macrou este util

Macrou este un pește comercial valoros din familia macrou. Toți reprezentanții săi aparțin speciilor comerciale. Al doilea nume pentru macrou este macrou. Acest pește se găsește adesea pe rafturile magazinelor. Ar trebui să-l cumperi? Care sunt beneficiile și daunele macrou? Ce să gătești din el? Aceste întrebări se referă adesea la consumatori.

Ce este acest pește

Macroul are o formă alungită. Capul se îngustează spre gură. Coada este subțire, lungă de 6 cm. Cel mai larg loc dintre spate și burtă nu depășește 30 cm. Un pește standard are parametri: 60 cm lungime și 12 cm lățime. Macroul este vopsit în gri cu un luciu argintiu. Pe spatele albăstrui, are dungi întunecate transversale.

Peștele are un habitat larg în oceanele lumii. Speciile care trăiesc în locuri diferite diferă în ceea ce privește dimensiunea și culoarea:

1. Specia africană trăiește în părțile centrale și estice ale Oceanului Atlantic și în mările care aparțin bazinului său. Specia se găsește în partea de sud a Mării Negre. Apele calde și alimentația bună permit peștilor să crească la dimensiunea maximă.
2. Habitatul speciilor japoneze este Oceanul Pacific din Japonia până în Australia. Grămezi de pești pătrund în Oceanul Indian. Aceasta este cea mai mică specie - greutatea nu depășește 350 g. Una dintre diferențe este culoarea albastră specifică.
3. Macroul australian se găsește în Oceanele Indian și Pacific. O caracteristică distinctivă este spatele verzui, cu o nuanță albăstruie, cu burta alb-argintie. Dungile de pe spate sunt păstrate, dar au o structură intermitentă.
4. Specia atlantică locuiește în partea de nord a bazinului Atlanticului. Vara, merge spre nord, până la Marea Barents. Are abdomen alb și nu are vezică înotătoare. Aceasta este principala specie comercială a pescarilor ruși.

Compoziția chimică a macrouului

Compoziția chimică a macrouului se bazează pe proteine ​​și grăsimi. Nu există absolut carbohidrați în el. Dar există cenușă - un adsorbant natural care ajută la curățarea corpului uman. Peștele este gras: conține aproximativ 21% grăsime. Acest lucru se datorează conținutului de 75 mg de colesterol la 100 g de greutate. Această greutate reprezintă 23, 85 g de proteine ​​- aceasta este 32% din norma pentru un adult pe zi.

Compoziția se distinge printr-un număr mare de aminoacizi. Aceste substanțe (sunt 14 din compoziția chimică a peștilor) joacă un rol important în corpul uman:

• asigura dezvoltarea normala a corpului;
• stau la baza reproducerii proteinelor;
• participă la furnizarea de oxigen a celulelor;
• stimulează procesele metabolice;
• îmbunătăți starea celulelor nervoase.

Unii aminoacizi intră în corpul uman numai cu alimente. Toate sunt incluse în macrou.

Câte calorii sunt în macrou

Conținutul de calorii al macrouului la 100 de grame este de 262kcal. Această cifră se aplică peștelui proaspăt. În spectacolele culinare, conținutul de calorii depinde de metoda de gătit.

Proprietăți utile ale macrouului

Datorită unei game largi de substanțe utile, acest pește are un efect benefic asupra corpului uman:

• susține forțele imune ale omului;
• reduce riscul de neoplasme, ajută în lupta împotriva cancerului;
• îmbunătățește vederea;
• stimulează metabolismul;
• reglează nivelurile hormonale;
• are efect analgezic, ajută la reducerea durerilor de cap și a durerilor articulare;
• inhibă formarea depozitelor de colesterol în vasele de sânge;
• ajută la îmbunătățirea circulației sângelui;
• îmbunătățește memoria;
• îndepărtează elementele toxice din corp;
• previne ateroscleroza.

Beneficiile stavridului pentru femei

Acest pește este util în special pentru corpul feminin. Oncologia femeilor devine flagelul timpului nostru. Aminoacizii din macrou (Omega-3 și Omega-6) ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea creșterilor canceroase. Beneficiile vitaminei D sunt cunoscute de mult timp. Participă la formarea țesutului osos, normalizează metabolismul mineral și îmbunătățește bunăstarea generală.

Vitamina B12 (cobalamina) păstrează fierul în celulele sanguine, prevenind deficitul de fier. Vitamina E se numește vitamina feminină. Participă la formarea colagenului și elastinei. Femeile care au o cantitate suficientă de această vitamină în corpul lor pot fi văzute de departe. Pielea lor este strălucitoare de tinerețe și prospețime.

Macroul în timpul sarcinii și alăptării

Macroul proaspăt este foarte benefic pentru femeile însărcinate. Aminoacizii incluși în compoziția sa ajută fătul să se dezvolte corect, să prevină rahitismul. Vitamina D contribuie la dezvoltarea mușchilor și oaselor în timpul formării intrauterine. Vitamina E controlează dezvoltarea corectă a sistemului nervos al sugarului. Acizii Omega-3 și Omega-6 sunt formarea deplină a țesutului cerebral și rezistența organismului la influențele externe.

Mineralele conținute în acest pește oferă beneficii incontestabile:

• fosforul întărește țesutul osos;
• zincul susține formarea leucocitelor, participă la întărirea funcțiilor de protecție a corpului;
• potasiul stimulează activitatea inimii;
• manganul suprimă radicalii liberi, susține coagularea sângelui;
• seleniul crește rezistența organismului la viruși și bacterii.

Femeile însărcinate ar trebui să mănânce mai des scrumbiu fiert. Se poate coace la cuptor cu legume. Nici macrou nu va afecta femeile însărcinate.

Macroul va aduce beneficii incontestabile unei mame care alăptează. Toți nutrienții în care este bogat acest produs vor intra în corpul bebelușului cu laptele matern.

De ce macrou este util pentru bărbați

Acest pește este deosebit de valoros pentru bărbați datorită mineralelor precum seleniul și zincul. Aceste elemente sunt implicate în formarea hormonului masculin testosteron. Acizii omega stimulează potența și au un efect benefic asupra procreației.

Este posibil ca copiii să stea macrou?

Mâncărurile cu fructe de mare sunt ușor de digerat, astfel încât pot fi folosite în alimentele pentru copii. Amintiți-vă însă că macrou este un pește gras. Corpul copilului ajunge la formarea normală a sistemului digestiv doar până la vârsta de trei ani. La ce vârstă i se poate da macrou unui copil? De la vârsta de trei ani. Acest produs conține o mulțime de proteine ​​complete, care sunt utile pentru creșterea corpului copilului.

Copiii trebuie să gătească macrou separat. Ar trebui să te străduiești să alegi alimente care reduc conținutul de calorii din pește și limitează cantitatea de grăsimi.

Utilizarea macroului este contraindicată la copii atunci când:

• nu pot tolera uleiul de pește,
• aveți boli ale sistemului digestiv sau excretor.

Macrou subțire

Nu vă puteți gândi doar la pierderea în greutate ca la slăbire. Este procesul de schimbare a stilului de viață și a obiceiurilor alimentare. Pentru a normaliza greutatea, trebuie să mâncați alimente care îmbogățesc corpul cu materiale de construcție. Din acest punct de vedere, macroul este benefic pentru pierderea în greutate. Microelementele conținute în acesta îmbogățesc corpul, normalizează procesele metabolice. Proteinele de macrou sunt bine absorbite de oameni.

Ar trebui să acordați atenție modului în care macroul este utilizat într-o dietă. Numai peștele proaspăt sau congelat păstrează toate cele mai bune calități. Dacă peștele este mai întâi decongelat și apoi din nou înghețat, atunci valoarea nutritivă a produsului scade dramatic. Grăsimile sănătoase se descompun și devin dăunătoare.

Este posibil macrou pentru diabet, gastrită și pancreatită

Una dintre regulile principale pentru utilizarea peștilor de către pacienții cu diabet, gastrită și pancreatită este că peștele ar trebui să trăiască în ape reci. Din acest punct de vedere, soiul Atlantic este doar un depozit de sănătate. Există mai multe restricții care vor permite persoanelor cu tulburări gastro-intestinale să folosească macroul:

1. Nu puteți mânca pește prins în toamnă. Macroul conține cea mai mare cantitate de grăsime în această perioadă a anului.
2. Nu consumați pește sărat și afumat.

Se preferă preparatele preparate la abur, coapte și fierte.

Mănâncă icre de macrou

În carcasele de pește la vânzare, nimeni nu a văzut vreodată caviar. Nici băncile nu o au. Capturile comerciale de macrou nu se efectuează în zonele de reproducere. Ea reușește să măture cu succes ouăle înainte de a fi prinsă. Acest lucru este foarte bun: volumul capturilor industriale crește de la an la an, dar acest lucru nu afectează cantitatea de pește. Dar ce gust are caviarul de macrou, este posibil să-l mănânci - acest lucru nu este dat marilor mase de consumatori. Oamenii care locuiesc în Asia de Est folosesc caviar de macrou pentru hrană. Din ele se prepară paste și alte feluri de mâncare.

Beneficiile și daunele macrouului afumat

Beneficiile stavridului afumat la rece sunt incontestabile. Când îl utilizați:

• digestia se îmbunătățește;
• metabolismul este normalizat;
• celulele nervoase sunt întărite;
• hemoglobina crește;
• colesterolul este normalizat;
• cheagurile de sânge se rup;
• procesul de reproducere celulară se îmbunătățește;
• întărește sistemul imunitar;
• memoria se îmbunătățește.

Procesul de fumat la rece vă permite să păstrați toate vitaminele și mineralele utile.

Macroul afumat are propriile contraindicații. La fumat, conținutul de calorii crește. Acest lucru se datorează limitării utilizării sale. O altă latură negativă a macroului afumat este absorbția și conservarea substanțelor cancerigene.

Cel mai bun mod de a găti pește afumat este cu un afumător simplu. Consumul de macrou afumat este periculos pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv.

Este macrou sărat și murat bun pentru tine?

În procesul de sărare, stavridul reține un maxim de nutrienți. Sunt descrise beneficiile acestui pește. Ar trebui acordată atenție problemelor care apar atunci când se utilizează:

1. Macroul sărat nu trebuie consumat de persoanele cu boli de rinichi. Organul bolnav nu filtrează bine fluidul. Sarea se acumulează în vezică, iritând-o și ducând la inflamație.
2. Acidul acetic este utilizat pentru decapare. Excesul de acizi de orice fel are un efect negativ asupra persoanelor cu probleme digestive. Au nevoie de o dietă alcalină, astfel încât produsul murat trebuie aruncat.

Macroul ușor sărat este opțiunea preferată și cea mai sigură.

Cum se gătește macrou

Cuvântul macrou este un pește gras afumat la rece, cu spatele auriu.Dar macrou vă permite să gătiți multe feluri de mâncare mai sănătoase și mai hrănitoare:

1. Macroul la cuptor este bun pentru persoanele supraponderale. Este delicios copt cu legume. Cea mai ușoară opțiune pentru o cină ușoară și hrănitoare este macroul copt într-o mânecă cu cartofi.
2. Beneficiile macrouului fiert sunt incontestabile pentru persoanele cu tulburări ale sistemului digestiv. Excesul de grăsime va rămâne în bulion. Există macrou fiert bine cu cartofi. Orezul va fi o garnitură excelentă. Câteva linguri de bulion vă vor ajuta să îmbunătățiți aroma garniturii.
3. Conserve de macrou durează mai mult. Nu ar trebui să cumpărați conserve. Peștele este rostogolit în cutii și este oxidat. Trebuie să te păstrezi. Bucățile de pește condimentate cu condimente sunt așezate într-un borcan de sticlă și introduse în cuptor. Timpul de gătit la 200 ֯ C este de 2 ore. Se dovedește macrou în propriul suc. Această metodă de gătit păstrează toate proprietățile peștelui proaspăt. Conserve de casă se păstrează mult timp în frigider. Sunt folosite ca fel de mâncare independent. Salatele dietetice cu macrou conservat sunt excelente. Supele de pește sunt preparate pe baza acestuia.

Rănile macroului și contraindicațiile

Cea mai mare problemă cu macrou este capacitatea sa de a acumula substanțe dăunătoare oamenilor. Acest lucru este valabil mai ales pentru mercur. Peștele afumat gras este un produs inacceptabil pentru pacienții cu boli gastro-intestinale.

Macrou nu ar trebui să fie consumat de pacienții care suferă de pancreatită. Persoanele care suferă de rinichi ar trebui să renunțe la peștele sărat. Momentele negative asociate cu utilizarea acestui produs sănătos pot fi ușor evitate dacă alegeți metoda potrivită de gătit.

Cum să alegi macroul potrivit

Ar trebui să alegeți întotdeauna numai pește proaspăt. Acest lucru este demonstrat de:

• ochi curati, nu tulburi;
• piele strălucitoare, nu mată;
• consistență densă fără lovituri;
• elastic, nu răspândește branhii.

Fileurile bune au un luciu umed și o consistență transparentă.

Persoanele care sunt contraindicate în peștii grași ar trebui să cumpere macrou doar primăvara. În această perioadă a anului, conținutul de grăsime este scăzut. Indicatorii unui macrou afumat de bună calitate sunt pielea aurie, densitatea cărnii, miros ușor de fum. Dacă pe corpul peștelui afumat fierbinte sunt amprente din plasă sau din palet, aceasta este o dovadă incontestabilă a calității sale. Aceasta sugerează că peștele a fost afumat în mod natural.

Urmele recipientului nu sunt legate de stavridul afumat la rece. Se fumează în partea de sus a afumătoriei, legată de coadă. Mirosul puternic este o dovadă a calității slabe a produsului inițial. Aceasta este o tehnică obișnuită pentru a ascunde defectele.

Cum se păstrează macroul

Consumul de pește proaspăt este optim. Peștele proaspăt necojit poate fi depozitat la frigider pentru cel mult 24 de ore. Dacă gătitul este întârziat, congelarea este cea mai bună opțiune de depozitare.

Macroul poate fi depozitat congelat până la 90 de zile. Peștele sărat în saramură se păstrează până la 7 zile la o temperatură de 4 până la 7 grade Celsius. Macroul agățat învelit în hârtie de ceară va păstra valoarea nutritivă timp de 2 zile fără refrigerare. În frigider, această perioadă va crește la o săptămână. Macroul se va păstra la frigider timp de până la 7 zile. Dacă se adaugă ceapă la marinată, termenul de valabilitate se reduce la 2 zile.

Concluzie

După ce ne-am ocupat de compoziția chimică, devine clar care sunt beneficiile și daunele macroului. Macroul este un pește relativ ieftin, care este prezent în mod constant în rafturile magazinelor. Vă permite să pregătiți multe feluri de mâncare variate și delicioase. Toată lumea este capabilă să aleagă un vas de macrou potrivit și să beneficieze de beneficii incontestabile din utilizarea acestuia.

Recenzii de pește