De ce mielul este util

Mielul a fost considerat anterior o bază de primăvară și nu putea fi gătit decât în ​​această perioadă a anului. Dar acum, în 2018, produsul este pe rafturile a aproape fiecare magazin pe tot parcursul anului, iar beneficiile și daunele mielului sunt familiare pentru mulți. Dar pentru cine este utilă carnea și cum să o gătească corect, ar trebui să o descoperiți înainte de a cumpăra.

Compoziția chimică a mielului

Mielul conține de o dată și jumătate mai puțină grăsime decât porumbul de porc. Această caracteristică face posibilă consumul acestei cărnuri sănătoase pentru persoanele supraponderale.

Datorită conținutului său scăzut de grăsimi, mielul are și un nivel scăzut de colesterol. Produsul conține un conținut ridicat de vitamine B, tocoferol, vitamina D și K.

Există, de asemenea, multe minerale în miel, magneziu, calciu, zinc, sodiu și altele se găsesc în cantități mari.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al mielului

Cantitatea de BJU și caloriile la 100 g de produs sunt prezentate în tabel. Toate cifrele sunt indicate în funcție de tipul de prelucrare a produsului.

Proprietăți utile și medicinale ale mielului

Beneficiile mielului pentru corpul uman sunt destul de extinse. Conținutul echilibrat de macro și microelemente din carne face din acest produs o delicatesă sănătoasă.

Datorită conținutului său scăzut de calorii, carnea este recomandată persoanelor supraponderale. Este inclus în mod regulat în dieta multor fete care slăbesc.

Deoarece există puține grăsimi, colesterolul este prezent și în cantități mici, în timp ce tocoferolul, vitamina D și K sunt prezente în cantități mari. Aceasta înseamnă că carnea este bună pentru pacienții care suferă de ateroscleroză și boli ale sistemului cardiovascular.

Prezența vitaminelor B are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv. Acestea accelerează metabolismul, se tonifică și participă la sinteza nutrienților.

Acidul folic (vitamina B9) ajută la întărirea sistemului imunitar.

Alte beneficii și proprietăți utile includ:

• Normalizarea sistemului nervos datorită conținutului de vitamine B.
• Reduce simptomele răcelii.
• Previne formarea cariilor datorită conținutului de fluor și calciu în cantități mari.
• Crește nivelul de hemoglobină din cauza conținutului de fier.

Beneficiile mielului pentru bărbați

Mielul are un efect pozitiv asupra corpului masculin. Conținutul de zinc din carne contribuie la formarea testosteronului și crește potența.

De ce este mielul util femeilor

Pentru femei, acest produs este util, în primul rând, datorită conținutului său scăzut de calorii. Puteți mânca carne și nu vă faceți griji pentru a fi supraponderali. În plus, mielul promovează un metabolism rapid.

Este posibil să mâncați miel pentru gravide și care alăptează

Mielul este bogat în acid folic (vitamina B9). Acest element are un efect pozitiv asupra dezvoltării fătului în conformitate cu termenul și formează, de asemenea, celule nervoase. Prin urmare, carnea de berbec este recomandată unei doamne în timpul sarcinii.

Mamele care își alăptează bebelușul ar trebui să aibă grijă să includă carnea de oaie în propria dietă. În ciuda tuturor proprietăților pozitive, carnea poate fi periculoasă pentru bebeluș. Acestea sunt în principal colici, tulburări de scaun și balonare. Prin urmare, ar trebui să adoptați o abordare responsabilă a utilizării mielului atunci când alăptați.

Dacă nu se observă o reacție alergică la copil, continuați să introduceți carne de oaie. Dacă reacția este negativă, excludeți acest produs din dietă.

La ce vârstă se poate da miel unui copil

Pediatrilor li se recomandă să introducă carne de oaie în dieta bebelușilor la vârsta de 1 an. Acest lucru trebuie făcut treptat. În primul rând, oferiți bebelușului o jumătate de linguriță. Dacă reacția este pozitivă, creșteți porția la o lingură întreagă. Este important să ne amintim că mielul trebuie administrat de cel mult 2 ori pe săptămână.

Beneficii pentru copii:

• riscul de apariție a aterosclerozei este redus din cauza conținutului minim de colesterol;
• datorită lecitinei, activitatea sistemului digestiv este activată, iar celulele musculare se dezvoltă;
• conținut ridicat de vitamine și minerale, precum și fier, care este responsabil pentru formarea hemoglobinei;
• prezența fluorului în carne ajută la prevenirea dezvoltării cariilor.

Normele de consum al mielului

Cantitatea de carne pe zi pentru o persoană depinde de sex, vârstă și aportul de proteine:

• pentru femei - 40 g de proteine ​​pe zi;
• bărbați - 50 g de proteine ​​pe zi;
• copii - 25-30 g de proteine ​​pe zi;
• persoanele în vârstă - 30 g de proteine ​​pe zi.

Având în vedere că carnea de berbec conține de la 14 la 25% proteine ​​animale, după efectuarea unor calcule simple, putem ajunge la următoarea concluzie:

• femei - 130-150 g de carne pe zi;
• pentru bărbați - 150-180 g;
• copii și vârstnici - până la 100 g.

Caracteristicile consumului de miel pentru unele boli

Compoziția cărnii de oaie conține o cantitate mare de minerale și vitamine, care au un efect benefic asupra întregului corp. Acest produs este util nu numai pentru menținerea funcționării normale a tuturor sistemelor, ci și pentru prevenirea și tratarea anumitor boli.

Cu diabet

Consumul de miel pentru diabet este o problemă controversată. Majoritatea experților spun că carnea poate fi consumată și iată de ce:

• produsul activează funcționarea pancreasului;
• mielul are proprietăți anti-sclerotice și este, de asemenea, capabil să normalizeze cantitatea de colesterol din organism;
• întărește sistemul cardiovascular și participă la procesul de hematopoieză.

Cu gută

Medicii nu recomandă consumul de miel pentru pacienții care suferă de gută. Faptul este că carnea este acidă. Acest lucru duce la o exacerbare a bolii.

Cu pancreatită

Pentru pancreatită, acest produs trebuie evitat și din cauza prezenței grăsimilor. În ciuda conținutului redus al acestui element, este foarte diferit de grăsimea altor carne:

• conținut ridicat de acizi grași saturați;
• refractar;
• o cantitate mare de enzime digestive sunt necesare pentru digestie.

Cu toate acestea, nu este necesar să abandonați complet acest produs. Si de aceea:

• proteina completa este prezenta;
• conținut redus de elemente extractive;
• o sursa de fier usor digerabil;
• conținut scăzut de calorii;
• conținut acceptabil de purină.

Beneficiile mielului pentru scăderea în greutate

Fiecare fată a urmat o dietă istovitoare cel puțin o dată în viață. Mulți oameni sunt supraponderali și au o dietă strictă.Avantajul mielului este că are un conținut scăzut de grăsimi. Datorită acestui fapt, produsul este sărac în calorii. Prin urmare, este recomandat în mod constant pentru dietă.

Carnea completează aportul de minerale și vitamine în timpul dietelor, atunci când organismul este deficitar în aceste elemente.

Pe lângă calorii și microelemente, carnea este utilă în sensul că normalizează activitatea tractului gastrointestinal și accelerează metabolismul. Acest lucru duce la o pierdere mai rapidă în greutate.

Beneficiile și daunele bulionului de miel

Multe gospodine știu despre beneficiile bulionului de miel, așa că îl pregătesc în mod regulat în scopul tratamentului și prevenirii:

• conținutul uriaș de minerale din organism asigură sănătatea fizică și psihologică;
• bulionul este considerat dietetic datorită conținutului său scăzut de calorii;
• colesterol scăzut;
• conținutul ridicat de lecitină ajută la descompunerea colesterolului.

În plus față de beneficiile sale, supa de oaie poate dăuna pacienților care suferă de boli ale ficatului, rinichilor și vezicii biliare. De asemenea, este necesar să se limiteze utilizarea acestui fel de mâncare pentru persoanele cu gută, artrită și ulcere gastrice.

Cum se gătește mielul în mod corespunzător

Carnea de oaie este dificil de preparat. Pentru a-l face gustos și fraged, trebuie să țineți cont de câteva recomandări simple:

• nu țineți carnea pe foc mult timp;
• cel mai ideal mod de a găti este să coaceți în cuptor, carnea este fragedă;
• înainte de tratamentul termic, mielul trebuie înmuiat în orice sos;
• combinație perfectă de produs cu chimen, cimbru, oregano, maghiran, rozmarin, pătrunjel, ghimbir, mentă și șofran;
• când prăjiți, puneți grăsimea din carne în jos, astfel încât felul de mâncare să devină mai gustos;
• carnea ar trebui consumată imediat după gătit, dacă va sta ceva timp, va deveni uscată și fără gust.

Prejudiciul cărnii de miel și contraindicații de utilizare

În ciuda listei lungi de beneficii, mielul poate fi dăunător organismului. Acest produs este contraindicat la următoarele persoane:

• cu boli ale tractului gastro-intestinal, care sunt de natură cronică;
• care suferă de gută și artrită;
• pacienți cu ateroscleroză.

Carnea de miel nu trebuie administrată copiilor sub un an sau doi ani și vârstnicilor. În primul, sistemul digestiv nu s-a format încă, iar în cel din urmă, este deja slab.

Cum să alegi și să păstrezi mielul

Există mai multe linii directoare pentru alegerea cărnii de oaie pe care ar trebui să le urmați dacă doriți un produs bun:

• carnea proaspătă are o consistență cu granule grosiere, nuanța variază de la roșu deschis la burgund;
• carnea este elastică și își restabilește rapid forma;
• produsul proaspăt și de înaltă calitate miroase aromat și plăcut;
• grăsimea trebuie să fie albă, fermă, să pară uscată;
• oasele sunt albe sau cu o nuanță roz, dacă nuanța este galbenă, atunci berbecul era vechi;
• carnea trebuie să fie strălucitoare și umedă, nu lipicioasă și alunecoasă;
• cu cât coastele erau mai late, cu atât animalul era mai vechi.

Concluzie

Beneficiile și daunele mielului sunt ambigue pentru fiecare persoană. Dar este important să-l gătești corect. Este foarte capricios în pregătire, ceea ce înseamnă că orice încălcare a regulilor va duce la faptul că vasul va fi stricat. În plus, trebuie să alegeți doar carne de înaltă calitate pentru a nu fi dezamăgiți de gust.