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O óleo vegetal obtido pelo processamento da colza é denominado óleo de colza. Não é tão popular como, por exemplo, a azeitona e o girassol, mas é bastante comum nas lojas. O produto apresenta consistência amarela com agradável sabor a noz.
Os benefícios e danos do óleo de colza requerem uma consideração mais detalhada de suas propriedades.
Produção
O óleo de colza é produzido com uma tecnologia relativamente simples, semelhante aos processos usuais que se realizam no processamento do girassol para a obtenção dos produtos.
Para a produção de óleo de colza, são necessárias sementes de colza pré-processadas, previamente limpas de várias impurezas e detritos. Em seguida, as matérias-primas são secas e prensadas, após o que o produto acabado é depositado na tremonha, filtrado e a solução resultante está pronta para o engarrafamento.
Após a prensagem, o bolo permanece, o qual é depositado e utilizado como aditivo na ração.
Tipos
No século passado, não houve problemas na escolha do óleo vegetal, pois só havia uma coisa - o óleo de girassol. Hoje em dia, a quantidade de diferentes tipos de óleos pode ser confusa. Eles podem ser refinados e não refinados e diferem na composição dependendo de quais sementes foram usadas para a produção. Existem óleos feitos de azeitonas, linho, noz, coco, semente de uva e até mesmo abóbora... Cada um deles difere tanto no sabor quanto em termos de contra-indicações, benefícios e malefícios.
Composição e conteúdo calórico
O óleo de colza contém pequenas quantidades de gordura saturada, colesterol e sódio. O produto é enriquecido com ácidos graxos poliinsaturados, monoinsaturados e ômega-3 que beneficiam o organismo. O conteúdo calórico deste óleo é de 898 kcal por 100 g de produto. A composição do óleo de colza contém grandes quantidades de vitaminas úteis E, A e D.
Propriedades úteis do óleo de colza
Devido ao conteúdo de muitas vitaminas úteis, o produto tem um efeito positivo no estado do corpo. A vitamina A, que faz parte da composição, é benéfica na manutenção da saúde ocular e no aumento da imunidade. A vitamina D protege contra o raquitismo e uma variedade de doenças de pele, e a vitamina E é o principal antioxidante que ajuda a prevenir o câncer.
Os ácidos graxos poli e monoinsaturados fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, ajudam a diminuir a quantidade de colesterol no sangue e evitam a formação de coágulos sanguíneos que prejudicam o corpo.
Existe um alto teor de ácido linolênico, que é necessário para o corpo, e devido a sua quantidade insuficiente, ocorre vasoconstrição e circulação sanguínea prejudicada.
Óleo de colza na comida do bebê
Este óleo é utilizado na produção de comida para bebês. Por não se saber exatamente se o produto é capaz de causar danos graves ao organismo da criança, existem algumas contra-indicações quanto à sua adição aos alimentos.
Alguns pediatras concordam que mesmo uma pequena quantidade de substâncias nocivas no produto pode prejudicar uma criança.
Uso de óleo de colza
O óleo de colza tem propriedades naturais que permitem seu uso em muitas indústrias, e os benefícios são claramente visíveis. Por exemplo, o produto é usado para produzir materiais lubrificantes industriais. Na culinária, a margarina e o óleo de cozinha são produzidos a partir dele, e o óleo de colza também é usado na cosmetologia, na medicina, inclusive na medicina popular.
Em cosmetologia
O óleo tem muitas propriedades úteis, graças às quais encontrou ampla aplicação em cosmetologia, e também está incluído na maioria dos produtos destinados aos cuidados com o corpo e rosto.
Se a pele for áspera e muito seca, recomendamos produtos que contenham óleo de colza, que tem um efeito benéfico. Em casa, é permitido adicioná-lo a bálsamos ou loções na proporção de 0,5 ml por 10 ml. O óleo restaura a pele danificada.
Se precisar se livrar da caspa ou pontas duplas, basta adicionar o produto ao shampoo na proporção de 1 para 10. O couro cabeludo ficará mais macio, menos seco e o cabelo adquirirá uma cor brilhante.
Também pode utilizá-lo em vez de esfoliantes, porque tem um efeito suave na pele do rosto e faz um excelente trabalho na dissolução da oleosidade, sem causar danos. É uma excelente base para máscaras anti-envelhecimento, ajuda a aumentar o nível de produção de colágeno, o que permite eliminar rugas e tornar a pele mais lisa.
Em medicina
O óleo de colza tem os seguintes benefícios à saúde:
- Graças à vitamina E, a proteção das células é aumentada e o risco de sua destruição é reduzido, o que tem um efeito benéfico no sistema reprodutor feminino.
- O teor de vitaminas B contribui para a normalização da troca de componentes orgânicos, além de melhorar a eficiência do sistema nervoso.
- A vitamina A fortalece o sistema imunológico e melhora a visão.
- A vitamina D protege contra doenças de pele, promove a cicatrização da pele.
- No momento do parto, recomenda-se adicionar este produto à dieta de gestantes, pois tem efeito positivo no desenvolvimento do embrião.
- Os médicos recomendam o uso de óleo de colza se você precisar aliviar o estresse e a insônia.
Entre outras coisas, o óleo de colza é frequentemente usado em farmacologia para a preparação de soluções injetáveis e agentes com propriedades regenerativas benéficas.
Na cozinha
Na maioria das vezes, o óleo é usado para preparar saladas. O óleo de colza vai bem com muitas saladas, tanto vegetais quanto carnes. Tem gosto de azeitona, em vez de ser servido à mesa. Saladas temperadas com óleo de colza são benéficas não só pela composição vegetal, mas também pela impregnação com ácidos butíricos.
Não é recomendável fritar, pois as propriedades benéficas se perdem com a alta temperatura.
O óleo é muito utilizado na produção de margarinas e maioneses.
Danos e contra-indicações
Apesar de o óleo de colza ser valorizado pelos benefícios que proporciona, ele contém substâncias, embora inofensivas, nocivas.
Em primeiro lugar, as contra-indicações estão associadas ao fato de que a composição contém ácido erúcico. Não pode ser digerido pelo corpo, razão pela qual é absorvido pelos tecidos moles e prejudica o corpo, atrasando a puberdade e levando a alguns distúrbios.
Os tioglicosídeos têm efeitos mistos. Por um lado, seus benefícios residem na melhora do apetite e na ação antimicrobiana e, por outro, podem causar danos, causando dores de cabeça e reações alérgicas.Essas substâncias são destruídas durante o processamento e purificação do produto, mas com elas a maioria dos componentes úteis desaparece.
O consumo é contra-indicado para pessoas obesas, pois o produto contém gorduras mal absorvidas pelo organismo, que, ao invés de serem benéficas, podem causar danos.
Durante o tratamento térmico, os elementos benéficos do óleo de colza são destruídos, o que acarreta a formação de toxinas nocivas, pelo que não deve ser adicionado a pratos quentes e utilizado para fritar.
Como escolher e armazenar
Para comprar óleo de colza que não cause danos, você deve definitivamente prestar atenção onde ele foi produzido e o que está incluído na composição. O rótulo deve conter informações legíveis sobre a quantidade de ácido erúcico existente no produto.
Um bom óleo que vai beneficiar deve ter uma cor ligeiramente dourada, com um agradável aroma natural e não deve sedimentar.
Armazene em local fresco e escuro após a compra para evitar turvação ou oxidação. Para melhor preservação das propriedades naturais do produto, recomenda-se vertê-lo em vidrarias.
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Conclusão
Os benefícios e malefícios do óleo de colza para o corpo, muitas vezes, passam a ser objeto de discussão, mas em geral, podemos dizer que ele tem propriedades benéficas e não faz mal à saúde, se não houver contra-indicações ao seu consumo. Além disso, não é recomendável usar o produto para fritar. Comprar um produto de baixa qualidade pode causar sérios danos ao organismo, por isso deve-se ter cuidado ao escolher. O óleo de colza tem grande potencial e é usado não apenas na culinária, mas também em muitas outras indústrias.
