Por que o peixe arinca é útil?

Os benefícios e malefícios da arinca são conhecidos há muito tempo. Este importante peixe comercial da família do bacalhau é muito popular entre os habitantes da América do Norte e da Europa - é a terceira maior captura depois do bacalhau e do escamudo. Essa popularidade se deve não apenas ao sabor do peixe, mas também às suas propriedades benéficas.

Que peixe é esse

O Haddock é um peixe da família Treskovy. Ela mora no Oceano Atlântico Norte e em alguns mares do Ártico. O comprimento médio do peixe é de cerca de 60 cm e o peso é de cerca de 3 kg. Uma característica do peixe são as listras nas laterais, indo do topo da cabeça ao meio da cauda.

Composição de haddock

A composição inclui as seguintes vitaminas (por 100 g de peso):

• vitamina PP - 6 mg;
• vitamina C - 0,8 mg;
• vitamina E - 0,3 mg;
• vitamina B2 - 0,3 mg.

Além disso, o peixe contém retinol (10 mcg) e niacina (até 3 mg).

A composição de oligoelementos de 100 g de hadoque é a seguinte:

• fósforo - 180 mg;
• potássio - 300 mg;
• magnésio - 35 mg;
• iodo - 150 mcg (cobre completamente a taxa diária, a concentração máxima entre todos os peixes);
• cromo - 55 mcg (10% a mais que o valor diário);
• cobalto - 20 mcg (taxa diária dupla);
• cobre - 230 mcg;
• flúor - 500 mcg.

A composição de oligoelementos do produto é muito interessante: com a relativa escassez de quase todos os componentes, três deles cobrem totalmente as necessidades diárias do corpo.

Arinca calórica

O valor nutricional do produto é:

• proteínas - 17%;
• gordura - 0,5%.

Entre as gorduras, estão os ácidos graxos dos grupos ômega-3 (até 260 mg) e ômega-6 (até 12 mg).

Praticamente não há carboidratos. A proporção de água na carne é de cerca de 80%.

O conteúdo calórico do hadoque por 100 g depende do método de cozimento do peixe:

As propriedades benéficas do hadoque

Os benefícios da arinca para o corpo são inquestionáveis. É rico em proteínas com relativamente pouca gordura. No entanto, essa gordura, representada principalmente pelos ácidos ômega-3 poliinsaturados, tem efeito benéfico no sistema cardiovascular, tem efeito antiinflamatório e é utilizada na prevenção do câncer.

Essas gorduras têm a capacidade de reduzir os níveis de colesterol no sangue e promover o desenvolvimento fetal normal em mulheres grávidas.

Os microelementos contidos nos peixes (cálcio, magnésio e flúor) têm um efeito complexo de fortalecimento no sistema esquelético do corpo, principalmente nos dentes. Além disso, o magnésio está envolvido na regulação da pressão sanguínea, e o fósforo tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema excretor.

As propriedades benéficas das vitaminas B são melhorar a função hematopoiética, renovar as células da pele e reduzir o estresse.

O potássio tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do músculo cardíaco, e o iodo, cujo teor na arinca é o mais alto entre todos os peixes, é um elemento indispensável para o funcionamento da glândula tireóide e para a manutenção da imunidade normal em geral.

O hadoque é bom para mulheres grávidas e lactantes?

Devido ao conteúdo de gorduras poliinsaturadas, e principalmente de iodo, a arinca é altamente recomendada para gestantes, pois é uma fonte quase insubstituível desses elementos tanto no corpo da mãe quanto da criança.

É claro que você pode introduzir essas substâncias no corpo com a ajuda de outros produtos, mas a carne de arinca é a mais indicada para esse fim, já que os danos do seu uso para esse grupo são mínimos.

O hadoque durante a amamentação é recomendado pelos médicos, pois talvez seja a única maneira sem consequências de transferir a quantidade necessária de iodo para a criança formar sua imunidade.

Posso dar hadoque para uma criança

Como todos os frutos do mar, é recomendável comer arinca para crianças de três anos. A carne permite que o corpo da criança forme os sistemas ósseo e imunológico. Se a criança comer arinca o tempo todo, ela não precisará introduzir óleo de peixe no corpo de nenhuma outra forma (por exemplo, medicamento).

Benefícios de hadoque para idosos

Os idosos costumam ter problemas com o aparelho motor. Aqui, a introdução desse peixe em sua dieta será muito útil, já que as gorduras poliinsaturadas ômega-3 ajudarão a fortalecer as funções das articulações e aliviar parcialmente as dores na artrose e na artrite.

Comer hadoque para perder peso

O baixo teor calórico do eglefino cozido com alto teor de proteínas permite que seja recomendado para a alimentação de pessoas que estão perdendo peso.

Os peixes dietéticos têm a capacidade de dissolver o excesso de colesterol no sangue e fortalecer o sistema cardiovascular.

Naturalmente, não estamos falando de mono-dietas, quando apenas proteínas de "peixe" são incluídas na dieta, já que a arinca não possui todo o espectro de substâncias necessárias. No entanto, desempenha a função de encher o corpo com alguns deles (por exemplo, iodo e cobalto) completamente, não havendo necessidade de retirá-los de outros alimentos.

Como fazer um delicioso hadoque

O peixe acompanha bem vegetais, queijo, azeitonas, citrinos. É frequentemente usado com ervas e especiarias diversas. A combinação com outros frutos do mar, em particular crustáceos, é permitida.

No entanto, existem exceções. Por exemplo, não vai bem com batata jovem e legumes.

Várias centenas de pratos são preparados com peixes usando uma variedade de métodos. O peixe tem poucas calorias, por isso é mais frequentemente frito ou assado (exceto para refeições dietéticas). É permitido cozinhar peixes em vinho branco seco.

Dano de Haddock

O dano deste peixe está principalmente associado a possíveis reações alérgicas a frutos do mar. O conjunto de seus sintomas é padrão: desde erupções na pele e coceira até vômitos e distúrbios do sistema nervoso. Além disso, essas alergias podem exacerbar doenças crônicas, mesmo aquelas em remissão.

Outro perigo potencial dos peixes é a capacidade do hadoque de se acumular em sua carne e sais de fígado de metais pesados, em particular o mercúrio. Portanto, o pescado deve ser comprado apenas se houver confiança na alta qualidade do produto. O vendedor é obrigado, a pedido do comprador, a informá-lo dos resultados do exame veterinário dos peixes para a presença de metais pesados ​​nos mesmos.

O que é mais saudável: arinca ou bacalhau

A questão do que é mais útil, arinca ou bacalhau, não é totalmente correta. São peixes aparentados com quase as mesmas propriedades. E se na carne de bacalhau o conteúdo do mesmo iodo ou cobalto é quase o mesmo que na arinca (na verdade, um pouco menos), então a carne de bacalhau é significativamente inferior em ácidos graxos ômega-3 (170 mg contra 260).

Por outro lado, em fígado de bacalhau o conteúdo de ômega-3 é várias vezes maior. E embora o fígado seja um subproduto, esse fato também deve ser levado em consideração ao se analisar a utilidade dos peixes.

O conteúdo calórico do peixe é aproximadamente o mesmo (69 kcal para o bacalhau e 71 para a arinca).

Quem é contra-indicado em hadoque

A principal contra-indicação para a carne de arinca está associada a alergias a frutos do mar. A carne contém relativamente poucos alérgenos leves, então as alergias são raras.

Ainda mais raros são as contra-indicações para a intolerância individual a essa carne, mas esses casos não são apenas extremamente raros, mas únicos.

Como escolher e armazenar hadoque

O corpo do peixe deve estar intacto, sem amassados. Sem turvação de olhos. As guelras são firmes e a carne ao redor não apresenta nuvens. As barbatanas devem parecer secas - este é um sinal de congelamento repetido.

Também não deve haver nenhum odor desagradável. Todo mundo sabe perfeitamente como cheira a trimetilamina, secretada por peixes em decomposição.

Armazenar peixes é um procedimento simples. É melhor fazer isso no freezer. No entanto, se o peixe for descongelado, então o recongelamento é altamente indesejável, uma vez que as propriedades benéficas do peixe são significativamente reduzidas. Após o descongelamento, o pescado pode ser armazenado na geladeira por até 12 horas.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da arinca devem-se à sua composição e estilo de vida. Este peixe da família do bacalhau possui um conjunto único de propriedades úteis, das quais a principal é uma das de maior teor de iodo entre os peixes. A carne dietética de arinca é um ingrediente em uma grande variedade de pratos.

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