Navaga: propriedades úteis e calorias

O Navaga é um peixe da família do bacalhau que possui um sabor agradável e muitas propriedades úteis. Este produto barato terá um impacto significativo na saúde quando preparado de forma adequada. Vamos descobrir quais são os benefícios e malefícios do navaga, a quem é especialmente recomendado o seu uso, bem como como escolher e cozinhar correctamente os peixes.

Que peixe é esse

Navaga é um pequeno peixe manchado de cor azeitona. Vive nas águas frias das regiões do Extremo Oriente e do norte. Existem dois tipos de navaga:

1. Norte. Habitat - Mar Branco, Kara e Barents. Seu tamanho não ultrapassa 30 cm, a carne fica mais macia e macia. Este tipo de peixe era pescado principalmente para fins industriais.
2. Do Extremo Oriente. Este peixe é maior que o do norte e vive nos mares de Bering, Chukchi, Okhotsk e japonês. Outro nome para essa variedade é "wahnya".

Em geral, esses dois tipos têm sabores semelhantes. Os peixes capturados no final do outono ou inverno têm o melhor sabor.

Composição da carne navaga

A carne magra é rica em vitaminas, macro e microelementos. Ele contém uma quantidade significativa de vitaminas B1, B2, B9 ou ácido fólico, vitamina PP, bem como muitos aminoácidos úteis. O teor de vitaminas A, C e E é inferior, mas esses componentes também tornam a carne mais saudável. Além disso, o produto é rico em potássio, flúor, fósforo, iodo e cálcio.

Valor nutricional e conteúdo calórico de navaga

O conteúdo calórico do navaga por 100 g depende do tipo de processamento. Vamos considerar os métodos de cozimento mais comuns.

Por que o navaga é útil?

Navaga tem muitas propriedades benéficas para o corpo, incluindo:

1. Manutenção da imunidade e do sistema nervoso, que é garantida pela presença de selênio na composição.
2. Prevenção do envelhecimento celular graças à vitamina E.
3. Fortalecimento do sistema esquelético, no qual a vitamina D ajuda.
4. Garantindo a saúde da pele e acuidade visual com vitamina A.
5. Efeito benéfico no metabolismo do colesterol e na síntese de gordura, que é fornecido pelos ácidos graxos insaturados no fígado de navaga.
6. Aumenta a resistência ao estresse, melhora a função cerebral e normaliza os padrões de sono.
7. De particular importância é o ácido fólico, que ajuda na formação dos glóbulos vermelhos.

Agora vamos considerar quais doenças específicas podem se tornar indicações para o uso do produto.

Para quais doenças o peixe navaga é útil?

Recomenda-se comer peixe para as seguintes patologias:

1. Hipertensão e outros problemas do sistema cardiovascular. Os ácidos graxos ômega-3 da carne são benéficos para o funcionamento adequado do coração, para a estabilização da pressão arterial e da frequência cardíaca.
2. Disfunções da glândula tireóide, que a vitamina D e o iodo ajudam a normalizar.
3. O Navaga tem um efeito benéfico no corpo da criança, prevenindo o raquitismo.
4. Os ácidos graxos também ajudam a prevenir o câncer: rim, fígado, cólon, mama e câncer de próstata.
5. O consumo regular do produto melhora a saúde mental ao aliviar os sintomas de depressão, transtorno bipolar e outras anormalidades.

O navaga é útil para mulheres grávidas e lactantes

Os benefícios do navaga também foram comprovados para mulheres grávidas. O produto contém ácido hexaenóico à prova. É útil para o desenvolvimento do cérebro, do aparelho visual e do sistema nervoso central do feto. Os médicos recomendam que mulheres grávidas e lactantes consumam até 200 mg desse ácido por dia.

Além disso, o peixe é útil em caso de ameaça de aborto - seu uso regular ajuda a manter a gravidez. Selênio, o ferro e o iodo no nível celular protegem o feto dos danos ambientais. Comer peixe durante a gravidez ajuda a prevenir a anemia pós-parto. No primeiro mês da lactação, é aconselhável recusar o produto para evitar uma possível reação alérgica.

É possível para as crianças navaga

Recomenda-se dar navaga a crianças a partir dos 2 anos. Este peixe é especialmente útil durante períodos de estresse e estudo intenso: aminoácidos e selênio sustentam o estado normal do sistema nervoso e ativam o cérebro.

Os benefícios do navaga para os idosos

Aos 50 anos, o cálcio é eliminado do corpo em grandes quantidades, o que leva à osteoporose. O consumo regular de navaga ajuda a fortalecer o tecido ósseo e normalizar os hormônios. Também não vai deixar a energia se dissipar, apoiar o cérebro e restaurar a vitalidade do idoso.

Comer navaga ao fazer dieta

O Navage não contém gordura, portanto, se bem preparado, pode ser chamado de prato dietético. Em uma dieta, é melhor cozinhá-lo ou no vapor. Acompanha bem vegetais frescos ou cozidos.

O peixe ajuda a saciar a fome sem sobrecarregar o corpo com calorias extras. Uma grande quantidade de proteína ajuda a fortalecer os músculos, por isso este peixe é especialmente útil para o treino de força regular.

Os benefícios do caviar navaga

Caviar de peixe não é menos útil - recomenda-se comê-lo para aumentar a imunidade e prevenir doenças do coração e dos vasos sanguíneos. Previne a formação de coágulos sanguíneos ao diminuir os níveis de colesterol. Além disso, o caviar ajuda com o estresse mental.

Como cozinhar deliciosa navaga

Existem muitas maneiras de preparar um prato, que variam em complexidade e sabor. Vamos dar uma olhada em alguns deles:

1. Um dos pratos mais saborosos e comuns é o peixe frito. Para que a navaga mantenha sua suculência e maciez, ela deve ser retirada do fogão alguns minutos antes de estar pronta - o peixe virá em uma panela quente. Ao fritar, muitos agentes cancerígenos prejudiciais são formados, por isso é melhor não abusar do peixe frito.
2. Navaga cozida em creme de leite acaba sendo tenra e saborosa. Para uma consistência espessa, você pode adicionar um pouco de farinha ao creme de leite. Cebolas e cenouras salteadas darão um sabor especial ao prato.
3. O ouvido será útil para a digestão. Para que a carne retenha sua densidade, ela deve ser cozida no fogo mais baixo.
4. Costeletas também são feitas de navaga. Para dar mais suculência ao prato, recomenda-se misturar o peixe picado com a farinha de rosca, que absorvem e retêm a umidade.
5. O método de cozimento mais saudável, adequado para uma dieta e uma alimentação saudável, é fervendo ou cozinhando no vapor. Para tornar o peixe mais saboroso, você pode adicionar seus temperos favoritos ao cozinhar e polvilhar com ervas ao servir.

Este peixe é adequado para almoçar ou jantar. Acompanha bem batatas, arroz, saladas de legumes frescos.

Navaga é limpo

Não é difícil limpar navaga. Os peixes da família do bacalhau são normalmente vendidos sem cabeça ou vísceras. Resta cortar as barbatanas e a cauda.

Antes de cozinhar ou assar, a pele também é removida do peixe. Para se livrar dele com mais facilidade, despeje água fervente sobre o peixe congelado e depois com água fria.

Possíveis danos à navaga e contra-indicações

Comer peixe pode ser prejudicial ao corpo se armazenado ou transportado incorretamente. Um produto alimentar inadequado pode causar toxicidade severa. Se o peixe for de boa qualidade, não se recomenda o seu uso em caso de intolerância individual, no primeiro mês após a gravidez, e também em menores de 2 anos.

Como escolher a navaga e a loja certas

Ao escolher peixes, é importante focar nas seguintes recomendações:

1. Não se deve levar um produto com muito gelo. Isso significa que o peixe foi congelado e descongelado repetidamente.
2. A barriga do peixe fresco deve ser branca. Uma tonalidade amarelada indica o início do processo oxidativo das gorduras.
3. Os olhos de um peixe de qualidade não devem ser turvos.
4. A carne de peixe eviscerado de boa qualidade é branca, mas não acinzentada.

É aconselhável cozinhar o produto fresco imediatamente, sem congelar. No entanto, se isso não for possível, ele pode ser armazenado a uma temperatura não superior a –18 ° C. Depois de descongelar o peixe, não volte a congelar.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do navaga dependem principalmente da frescura do produto e do método de preparação. Na ausência de contra-indicações graves, peixes de alta qualidade trarão benefícios perceptíveis ao corpo, fortalecendo o coração, os ossos, o sistema nervoso, ajudarão a perder peso e a se tornar mais energéticos.

Avaliações

As avaliações de pessoas que o usam regularmente ajudarão a verificar o efeito benéfico do navaga no corpo.

Dmitry, 35 anos, Nizhny Novgorod

Por motivos de saúde, não como frituras, mas o navaga é delicioso em qualquer forma. Eu cozinho no forno com temperos e vegetais, o sabor é excelente.