Conteúdo [Hide]
- 1 Que peixe é esse
- 2 Composição química do pollock
- 3 Quantas calorias tem o pollock
- 4 Propriedades úteis do pollock
- 5 Com que idade o pollock é possível para crianças
- 6 Pollock para perda de peso
- 7 Caviar Pollock: benefícios e malefícios
- 8 Os benefícios e malefícios do fígado de pollock
- 9 Qual é a diferença entre fígado de pollock e fígado de bacalhau
- 10 Como cozinhar pollock
- 11 Como escolher o pollock certo
- 12 Como armazenar pollock
- 13 Potencial dano aos peixes e contra-indicações
- 14 Conclusão
- 15 Críticas sobre pollock
As disputas sobre quanto peixe é necessário para o corpo humano não cessam. A maioria tem uma composição tão rica que nenhum outro produto pode substituí-la. Esses tipos incluem pollock. A seguir, usando os fatos, determinaremos os benefícios e danos do pollock. Este último é condicional e facilmente regulado.
Que peixe é esse
Este é um dos peixes comerciais mais famosos. Para ter certeza, basta olhar os departamentos de peixes de qualquer loja. Como todos os representantes da ordem do bacalhau, é encontrado nas águas do Oceano Pacífico, principalmente na sua parte norte.
É sabido que o habitat e a nutrição afetam o sabor e a composição química dos peixes. Ao crescer, consome vários crustáceos planctônicos. Isso inclui larvas, protozoários, crustáceos e moluscos. Ao crescer, os indivíduos desta espécie começam a procurar presas maiores: peixes pequenos e lulas.
Composição química do pollock
É considerada não só saborosa, mas também uma alimentação leve e saudável. Isso é confirmado pela composição química e pela proporção de proteínas, gorduras e carboidratos. Praticamente não existem carboidratos nesta forma, existe uma quantidade muito pequena de gordura - 0,9 g por 100 g de produto.
A proteína, como em qualquer outro alimento animal, é suficiente - 15,9 g por 100 g. 500 g de juliana fornecem a necessidade diária de proteína de um adulto. Considerando o preço, é uma das fontes mais acessíveis deste elemento.
Ele contém vitamina A, E, todo o grupo B. Mas acima de tudo - vitamina PP. Dos macronutrientes, o pollock é especialmente rico em fósforo (100 g 30% do valor diário), potássio e magnésio. Alguns oligoelementos são encontrados simplesmente em grandes quantidades. Como uma porcentagem (do valor diário), 100 g contém:
- iodo - 100%;
- cobalto - 150%;
- cromo - 110%.
Pollock tem um alto teor de ácidos graxos insaturados. Ômega-3 os ácidos graxos em 100 g contêm mais de 20% do valor diário.
Quantas calorias tem o pollock
Pollock é uma das espécies de peixes mais populares. E não só pelo preço. É saudável, com poucas calorias e até pratos muito complexos podem ser preparados a partir dele. Seu conteúdo calórico muda durante o tratamento térmico. Muito depende não só do método de preparação, mas também dos vários molhos e aditivos. Maionese, creme de leite, creme não só suavizam o sabor, mas também adicionam calorias.
Se você verificar o teor de calorias na forma "pura", os resultados serão os seguintes:
- frito - 127 kcal;
- fervido - 79 kcal;
- filé cozido - 72 kcal;
- estufado - 75,5 kcal;
- cozido - 77 kcal.
O conteúdo calórico pode variar. Se você fritar não na farinha, mas na massa, o conteúdo calórico aumentará para 145 kcal. O juliana cozida não é calórica e, se cozida com vegetais, seu valor nutricional cairá para 50 kcal. Mas se você adicionar queijo, então, dependendo de seu tipo e quantidade, o valor nutricional pode aumentar para 100-120 kcal.
Propriedades úteis do pollock
As propriedades benéficas se devem ao baixo teor calórico, à completa ausência de carboidratos e à presença de ácidos graxos insaturados. Este peixe também contém vários micro e macro elementos essenciais. Em termos de conteúdo de algumas vitaminas, o pollock também não ocupa o último lugar.
Os benefícios do pollock para mulheres
É especialmente útil durante a puberdade em meninas adolescentes e na menopausa em mulheres. Pollock é valorizado como fonte de ácidos graxos insaturados, especialmente ácidos graxos poliinsaturados ômega-3. Seu uso retarda o processo de envelhecimento e melhora o metabolismo.
A utilização deste peixe é benéfica para o sistema nervoso feminino, pois contém vitamina B. Uma grande quantidade de iodo também tem um efeito benéfico no sistema nervoso e também no sistema endócrino. Com sua ajuda, o fundo hormonal nas mulheres é normalizado.
Pollock durante a gravidez e amamentação
Pollock é recomendado para mães que amamentam e para mulheres grávidas. Na verdade, ele substitui o óleo de peixe e não há perigo de overdose. Seu uso reduzirá o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, bem como os níveis de colesterol.
Contém todo um complexo de vitaminas e minerais que se complementam e participam do metabolismo. É sabido que as pessoas que comem peixes em grandes quantidades têm um sistema reprodutivo que funciona bem. Além disso, não há pacientes com aterosclerose e doenças cardiovasculares entre eles.
Por que o pollock é útil para os homens
Como um alimento proteico de fácil digestão, esse tipo de peixe é útil para trabalho físico pesado, exercícios intensos na academia, perda de massa muscular. No entanto, não contém carboidratos e muito pouca gordura, o que não é problema de excesso de peso. Seu efeito positivo na potência é conhecido.
Vitaminas B e cobalto fortalecem o sistema nervoso. Este último também é muito importante para o desenvolvimento do sistema circulatório. O alto teor de cobalto, cromo e iodo possibilita fortalecer sua imunidade. O iodo é importante para a prevenção de problemas do sistema endócrino, especialmente com a glândula tireóide.
Com que idade o pollock é possível para crianças
Todos os bacalhau, especialmente o escamudo, são pobres em gordura e calorias. Ao mesmo tempo, eles contêm muitas proteínas, que são necessárias para um corpo em crescimento. Recomenda-se que o purê de peixe seja dado aos bebês a partir dos 8 meses de idade como alimento adicional para a amamentação. Além da proteína, o pollock contém muito iodo, cobalto e cromo. Mesmo 1 colher de sopa de purê suprirá a necessidade diária do corpo da criança por esses oligoelementos.
Pollock ou seu filé são mais adequados para isso, como um produto de baixa alergia. Você precisa introduzir alimentos complementares gradualmente. Primeiro, a criança recebe ¼ colher de chá de purê, depois a quantidade é aumentada gradualmente. Para purê de batata, é melhor usar filés. Ou, alternativamente, verifique cuidadosamente se há ossos nos peixes.
Crianças menores de 3 anos não recebem peixe frito. O método de cozimento mais saudável para uma criança de 8 meses a 3 anos é peixe cozido no vapor sem sal. A propósito, esse prato será útil não só para as crianças, mas também para os pais.
O pollock cozido com vegetais com uma pequena quantidade de gordura pode ser dado a crianças a partir de um ano. Além disso, a criança pode cozinhar peixe assado em papel alumínio ou manga. Claro, sem molhos e aditivos. Esse prato pode ser introduzido na dieta de uma criança a partir de um ano e meio.
Pollock para perda de peso
Pollock quando faz dieta é apenas uma dádiva de Deus. Baixo teor de gordura, sem carboidratos, mas rico em proteínas e aminoácidos. Este peixe contribui não só para a perda de peso, mas também para a saúde do corpo como um todo. Devido ao alto teor de vitaminas e minerais, pode ser recomendado até mesmo para pessoas enfermas.
Para perder peso, você precisa escolher apenas os métodos de cozimento que usam um mínimo de gordura. Para quem quer ter um corpo bonito, podemos recomendar cozinhar o pollock no vapor, assar no forno com legumes e estufar. Para refeições dietéticas, você deve evitar o uso de especiarias e especiarias, das quais surge um forte apetite e sede. É melhor usar filé ou peixe inteiro?
Cada tipo tem seus prós e contras. O peixe com ossos contém mais nutrientes, e a vantagem do filé de pollock é que é menos gordo e rico em calorias, o que é ideal para perder peso.
Caviar Pollock: benefícios e malefícios
O caviar é uma das iguarias de peixe mais comuns. Vamos ver como isso é útil. Como o próprio peixe, ele contém muitas proteínas. É verdade que há muito mais no caviar, 28,3 g, o que é duas vezes maior do que no filé. Nisso fica aquém dos indicadores do famoso caviar vermelho, mas em termos de teor de gordura, ao contrário, é mais saudável.
O seu baixo teor de gordura permite que seja recomendado mesmo em regime de dieta. É uma fonte completa de vitaminas, macro e microelementos, mas, infelizmente, é quase impossível comprar caviar fresco.
As lojas vendem principalmente a versão enlatada. Mesmo os alimentos enlatados de alta qualidade são "ricos" em excesso de sal e conservantes. Além disso, muitas latas de caviar surgiram recentemente nas prateleiras, onde a porcentagem do conteúdo em relação ao peso total é inferior a 50%. Resto: água, espessantes, sabores. Comer tal "caviar" não só não é útil, mas também prejudicial para o corpo.
Os benefícios e malefícios do fígado de pollock
O fígado de todo bacalhau é muito útil. Inclui:
- proteínas (18 g em 100 g do fígado);
- Ácidos graxos poliinsaturados ômega-3;
- vitaminas A, D, C, grupo B, PP;
- iodo, fósforo, potássio, cromo, manganês, flúor.
No fígado do pollock, ao contrário do próprio peixe, existe muita gordura, 40 g por 100 g do produto. Mas, principalmente, esses são ácidos graxos insaturados úteis que não são produzidos pelo corpo humano e devem ser ingeridos com os alimentos.
Mas os benefícios do fígado de pollock enlatado dependem da qualidade dos alimentos enlatados. Se for cozido inteiro e com aditivos apenas sal e óleo vegetal, pode ser recomendado com segurança como fonte de proteínas, vitaminas e gorduras saudáveis.
Qual é a diferença entre fígado de pollock e fígado de bacalhau
O fígado de Pollock ou o fígado de bacalhau não diferem apenas no preço. O conteúdo calórico do fígado de bacalhau é maior, 613 kcal, e o juliana - 432. A proteína do fígado de bacalhau é 4,5 vezes maior - 18 g por 100 g de produto, no bacalhau - 4,2 g. Eles são iguais em carboidratos, mas a gordura do fígado de bacalhau quase uma vez e meia mais: 65,7 g contra 40 g para pollock.
Os indicadores de vitaminas e minerais são quase os mesmos. Então, a escolha entre esses produtos é simples: quem precisa de mais proteína, escolhe o fígado de pollock, em ácidos ômega-3 - bacalhau.
Como cozinhar pollock
Os benefícios do pollock cozido são conhecidos por todos. Isso é apenas 79 kcal, e ao ferver os filetes - 72. Apenas peixe cozido no vapor é mais saudável do que este prato. É de fácil digestão, não é alérgico, quase não contém gordura, mas tem proteína.
Pollock frito não é tão saudável, mas muito saboroso. Às vezes você pode mimar sua família e cozinhar peixes em massa, em creme de leite ou molho de maionese e com queijo.
Como escolher o pollock certo
A frescura do peixe é avaliada pelas guelras, por isso é aconselhável que o juliana esteja com a cabeça. Se as guelras tiverem um tom rosado, os peixes podem ser pegos sem medo. As escamas devem ser ligeiramente brilhantes, sem manchas escuras.
O peixe recém-congelado retém a maior parte dos nutrientes quando é congelado no local de captura e é entregue ao armazém sem descongelar e voltar a congelar. Nesse caso, quanto menos intermediários, melhor. Portanto, você precisa comprar peixes em grandes supermercados.
Como armazenar pollock
Se você não planeja cozinhar com peixe recém-congelado no mesmo dia, da loja deve enviá-lo imediatamente para o freezer. Descongele antes de cozinhar. Isso deve ser feito gradualmente.O melhor é colocá-lo primeiro na geladeira por 12-14 horas e só depois descongelar em temperatura ambiente.
Potencial dano aos peixes e contra-indicações
Certos tipos de peixes são alérgicos e devem ser consumidos com cuidado. No pollock, tais qualidades não foram percebidas, é recomendado até para crianças. Outro possível dano é o conteúdo de substâncias nocivas nos peixes devido à nutrição (fazenda, etc.). O pollock do Alasca se alimenta de plâncton, portanto não há impurezas prejudiciais em sua carne. O único fato real: contém muitos sais, por isso deve ser ingerido com cuidado para quem tem contra-indicações.
Conclusão
Quais são os benefícios e danos do pollock, dizem vários fatos. Objetivamente, o pollock pode ser considerado uma das espécies de peixes mais úteis e mais baratas. Existem muito poucas contra-indicações ao seu uso, mas existem muito mais recomendações.