Съдържание
Батун (юмручен лук, татарски) е многогодишна билка. Принадлежи към семейство Лукови. В дивата природа татарът се среща в Сибир, Китай, Япония, Монголия. Културата се отглежда на територията на почти цялата Руска федерация, единствените изключения са регионите от Далечния север. Преди да го включите в ежедневната диета трябва да се имат предвид ползите и вредите от лука батуна. Някои хора не могат да добавят този продукт в менюто.
Как изглежда лукът
Той се различава от другите култури от семейството на татарите с дълго стъбло и листа, които наподобяват форма на тръба. Те могат да достигнат височина от 1 м. Зелените пера на растението са леко подути, дебели.
Лъкът за сглобяване през втората година от развитието може да пусне стрела. В края му има сферично съцветие, което се състои от множество малки цветчета. Когато узреят, на тяхно място се образуват семена.
Татарските луковици са продълговати, недоразвити. Те наподобяват овална форма.
Химичният състав на лука батун
Татарските зелени съдържат много витамини, киселини, минерали, етерични масла и други вещества, от които човек се нуждае. Например количеството аскорбинова киселина в батуна е два пъти по-голямо от това в зеления лук. Татарският не изостава по отношение на съдържанието на други вещества.
Ползите и вредите от зеления лук се дължат на неговия химичен състав. Листата съдържат:
- хранителни влакна;
- витамини РР, Е, С, К, А, група В;
- мастна киселина;
- пепел;
- аминокиселини;
- минерали - калий, желязо, калций, магнезий, фосфор;
- етерични масла.
Колкото по-стар е лукът, толкова повече хранителни вещества той съдържа. Те се натрупват в листата.
Лукът съдържа:
- 1,9 g протеин;
- 6.5 g въглехидрати;
- 0,4 g мазнина.
Калоричното съдържание на 100 г татарски зеленчуци е 34 ккал.
Защо лукът е полезен за човешкото тяло?
Елементите, съдържащи се в лука-батуна, имат положителен ефект върху здравето. Под тяхно влияние:
- тялото е наситено с необходимите вещества;
- метаболизмът се стимулира;
- кръвното налягане се нормализира;
- укрепва имунната система;
- намалява рискът от заразяване с инфекциозни заболявания;
- повишава се еластичността на съдовите стени.
В китайската медицина татарският се използва като аналгетик при стомашни заболявания. Също така лукът се използва като диуретично и тонизиращо лекарство.
Етеричните масла, които придават характерния вкус и аромат на перата на батуна, имат дезинфекциращи и антибактериални свойства. Под тяхно действие защитните сили на организма се засилват и апетитът се стимулира.
Използването на лук-батуна в традиционната медицина
Лечителите активно използват татарските зелени за лечение на различни заболявания.Редовната му употреба ви позволява да наситите тялото с каротин, аскорбинова киселина. За да получите половината от дневната стойност на тези витамини, е достатъчно да изядете 150 г лук.
Традиционните лечители използват татарската жена като основа за приготвянето на диуретици, имуностимулиращи и дезинфекциращи агенти. Съдържащите се в лука вещества имат положителен ефект върху състоянието на хората, които страдат от чернодробни и бъбречни проблеми, затлъстяване.
Средства за лечение на храносмилателната система и бъбреците
Алкохолната тинктура се препоръчва за пациенти с стомашно-чревни разстройства. Нарязаните зеленчуци лук трябва да се заливат със 70% алкохол в съотношение 1: 4. Продуктът се приготвя за една седмица на тъмно място. Разклащайте тинктурата периодично.
Филтрираната течност трябва да се пие по 15-20 капки, разредени в 50 ml вода. Лекарството се препоръчва да се пие на курсове с продължителност три седмици.
Това лекарство помага при висока температура, причинена от настинки. Препоръчва се прием на 10-15 капки тинктура от лук-батуна два пъти дневно, докато всички симптоми изчезнат. Използването на такова лекарство подобрява състоянието на кръвоносните съдове, увеличава еластичността на стените им.
Ако приготвите лекарство от татарска жена и го настоявате на тъмно място в продължение на две седмици, можете да подобрите състоянието на бъбреците. Лечебно средство се прави от 40 нарязан лук и 0,5 литра водка. Препоръчително е да приемате тинктурата три пъти дневно по чаена лъжичка.
Приложение на пресен сок
Можете да изцедите сок от зеленчуци и лук на татарин. Това е естествен антибиотик. Прясно изцеден сок трябва да се пие по чаена лъжичка три пъти на ден. Лекарството помага в борбата срещу грип и други вирусни инфекции. Също така, сок от лук-батуна се препоръчва за пациенти, страдащи от атеросклероза. Активните вещества на татарката почистват кръвоносните съдове и подобряват състоянието на артериалните стени.
Сокът, изцеден от лука, се предписва на пациенти с подагра. Под въздействието на компонентите на батуна метаболизмът се нормализира, тежестта на симптомите на заболяването намалява.
Продукт за грижа за кожата
Можете да се отървете от акне, да почистите кожата с водна инфузия на пера от лук. За да се приготви лекарството, 50 г зеленчуци от батуна се смачкват и се изсипват в чаша вряща вода. Запарката се приготвя за 30 минути.
Охладената и прецедена течност се използва за измиване два пъти на ден.
Лек за умора
Възможно е да увеличите тонуса, да възстановите заряда на жизнеността, ако периодично пиете инфузия от лук-батун. Приготвя се от 80 г билки и 200 мл вода. Натрошените пера се заливат с вряла вода и се настояват за половин час в термос. Течността трябва да се филтрира и да се приема по чаша два пъти на ден след хранене. Под въздействието на инфузията на татарската жена умората намалява, появява се повече сила.
Лекарство срещу кашлица
За пациенти с кашлица лечителите препоръчват да се прави отвара в мляко. Може дори да се дава на деца. За да приготвите 15 г зелен лук, накълцайте ситно и залейте с чаша мляко. Течността се кипва на слаб огън, кипи 2-3 минути и след това настоява два часа.
Необходимо е да се пие лекарство от лук-батун на всеки три часа, 1-2 супени лъжици. Препоръчително е да приемате лекарството, докато кашлицата изчезне напълно.
Приложения за готвене
Хората, които са запознати с полезните свойства на лука-батун и противопоказанията за употребата му, се интересуват от рецепти с този продукт. Вкусът му е характерен лук, но е по-остър от този на сорта лук.
В източните страни зелените се използват за мариноване на месо. Кебапът, направен от него, ще бъде ароматен и сочен.Можете да добавите лука към окрошката. Според любителите на това ястие това го прави по-вкусно.
Популярната салата се прави от татарски пера, краставици, магданоз и копър. Всички компоненти трябва да бъдат нарязани и смесени. Можете да подправите такава салата както с растително масло, така и със заквасена сметана. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко зелен грах към него.
Палачинките се правят от лук батун. За да направите това, 200 г зеленина се нарязват, по желание се смесват с магданоз, копър. Тестото се приготвя с кефир по стандартна рецепта, с добавка на сода, брашно, яйца, захар и сол. Сложете нарязани зеленчуци върху пържени пържоли от едната страна и бързо ги обърнете. Пълнежът трябва да покафенее.
Рагуто с лук има интересен вкус. За приготвянето му зеленчуците се нарязват на 3-4 см и се варят пет минути във вода с добавяне на сол и лимонов сок. След това течността се изсипва през гевгир, лукът се овалва в брашно и се запържва до златисто кафяво. Сервирайте тартарско рагу със сос от брашно, масло, доматено пюре или настъргани домати. Всички компоненти се приемат в равни количества. Можете да добавите две скилидки чесън към ястието, за да подобрите вкуса.
Можете да използвате лука като подправка през цялата година, ако е изсушен. Зелените се сортират и разпределят върху сито, покрито отгоре с марля. Ако не осигурите достъп на въздух от всички страни, перата на татарката няма да изсъхнат, те могат да станат лигави и плесенясали. Суровините трябва да се смесват периодично. След изсушаване зеленината на фистуса се събира и съхранява в платнени торби.
Противопоказания за употребата на лук-батуна
Татарът съдържа голям брой биологично активни компоненти, които имат положителен ефект върху здравето. Но за хората, които имат противопоказания за употребата на този продукт, вредата за здравето от лука-батуна може да се окаже повече от добра.
Забранено е включването на татарина в диетата за хора, които имат:
- заболявания на стомашно-чревния тракт в остра или хронична форма, вкл. гастрит, язва;
- възпалителни процеси в панкреаса;
- индивидуална непоносимост.
Не се препоръчва прекалено увлечение от татарска жена дори за здрави хора. Когато ядете зелен лук-батуна в големи количества, съществува голям риск от повишена киселинност на стомашния сок, твърде много разреждане на кръвта. Има възможност за повишена нервна възбудимост.
Заключение
Ползите и вредите от лука батуна трябва да бъдат известни на хората, които редовно консумират този продукт. В случай на заболявания на храносмилателната система, преди да включите татарин в диетата, трябва да се консултирате с гастроентеролог. При липса на противопоказания може да се консумира ежедневно умерено. Сноп лук насища организма с витамини, аминокиселини, минерали. Под въздействието на активните компоненти на татарските зелени, състоянието на съдовата, храносмилателната и имунната система се подобрява.
