Месо от лосове: ползи и вреди, съдържание на калории, как да готвите у дома

Ползите и вредите от месото от лосове са в ефекта върху човешкото тяло. Полезните вещества на лоса активират енергийния баланс на човека. А вредата може да бъде причинена от преяждане или закупуване на заразени трупове. Но първо нещата първо.

Възможно ли е да се яде лосово месо

Някои хора казват, че е най-добре да ядете дивеч, уловен, а не отглеждан в разсадници и птицеферми, тъй като човек получава повече ползи, витамини и минерали от дивеч, отколкото полезни свойства от отгледано животно в изкуствени заграждения.

Противниците на получаването на храна от дивата природа смятат, че е заразена с паразити, месото от дивеч е много по-грубо, отнема много време да се готви на огън и се абсорбира слабо от стомаха, като по този начин вреди на цялото тяло.

Лосът е диво, необуздано животно. Учените се разминават в ползите от месото на лосове за хората. Диетолозите все още спорят за това какво ще е от полза за човека повече от яденето на лосово месо: полза или вреда.

Характеристики и вкус на месо от лосове

Едно от полезните свойства на продукта е ниското му съдържание на калории. Той въобще не съдържа въглехидрати. В същото време той насища човешкото тяло напълно поради съдържанието в него на голямо количество протеин.

Месото от лосове също е с ниско съдържание на мазнини. Ако човек, страдащ от затлъстяване, промени диетата, богата на агнешко и говеждо, на лос, тогава той бързо ще започне да отслабва. Това е още едно от полезните свойства на животното.

Лосът е тъмночервен на цвят. По принцип структурата на месото е мускулеста и жилава, груба. Въпреки че има вкус на агнешко месо, той се маринова и накисва дълго време във вода поради своята твърдост и специална миризма.

Само след предварителна подготовка може да се използва за приготвяне на различни вкусни ястия. Затова плътта на женския лос на възраст до три години се препоръчва за консумация. По това време месото още не е имало време да се втвърди и е нежно и ароматно. В същото време тялото натрупва достатъчно полезни свойства и вещества, които ще повлияят благоприятно на човек, който яде ястия от това месо.

Химичният състав на месото от лосове

Химичният състав влияе върху полезните свойства на месото от лосове. Месото на лосовете е богато на следните витамини на сто грама:

• желязо - 4 mg;
• манган - 0,02 mg;
• калий - 391,891 mg;
• натрий - 50 mg;
• калций - 4,9 mg;
• йод - 7 mg.

Тези минерали и витамини помагат на човешкото тяло бързо да се възстанови от сериозни заболявания. Продуктът е богат на следните витамини: фолати, еквивалент на токоферол, рибофлавин, пантотенова киселина. Повечето витамини се намират в бъбреците и черния дроб на лосовете.

Съдържанието на въглехидрати е 1%. Най-много се намира в черния дроб, където въглехидратите се отлагат под формата на гликоген или животинско нишесте.

Хранителна стойност и съдържание на калории в месото от лосове

Ползите за здравето на лосовете са нискокалорични. Сто грама съдържа около 112 калории.Броят на калориите на 100 g месо обаче може да се различава след различните видове готвене. Следователно ползите и вредите от месото от лосове също могат да варират в зависимост от приготвянето.

100 г месо от лосове е богато на:

• протеини - 22 g;
• мазнини - 2,5 g;
• вода - 73 g.

Мастни киселини:

• омега 3 - 0,021 g;
• омега 6 - 0,09 g

Витамини на сто грама:

• пиридоксин - 0,5 mg;
• В1 - 0,1 mg;
• В2 - 0,4 mg;
• В9 - 8 mg;
• В12 - 1,4 mg.

Без витамини и минерали човешкото тяло дълго време няма да може да издържи на големи натоварвания. Следователно ползите от лосовото месо, богато на тези полезни вещества, са просто безценни за хората.

Ползите от лосовото месо

Месото от лосове ще бъде от полза, ако е задушено или варено. Само в този случай всички негови полезни свойства и витамини ще бъдат запазени.

Месото от лосове е напълно безопасно и е диетичен продукт, ако не го преяждате.

В допълнение към вкуса месото от лосове има следните полезни свойства:

• повишава мозъчната активност;
• нормализира работата на храносмилателния отдел;
• повишава метаболизма;
• помага на нервната система да се справи със стреса и други заболявания;
• има положителен ефект върху костната тъкан, като я укрепва поради наличието на добре усвоен калций в големи количества.

Тези, които ядат лосове веднъж месечно, имат гъста коса и здрави нокти. Месото е полезно за тези, които се занимават с фитнес, тъй като насища тялото и не води до затлъстяване. Благодарение на това излишните килограми ще се губят по-бързо, задните части ще станат еластични и стомахът ще се стегне.

Адекватното желязо в месото го прави полезно за предотвратяване на анемия. Витамините от група В са полезни за профилактика на заболявания на нервната система.

Месото от лосове е полезно за мъжете, тъй като подобрява качеството на спермата, има положителен ефект върху потентността и продължителността на полов акт. За възрастните хора ползата е, че месото от дивеч може да спре стареенето поради високото си съдържание на цинк.

Възрастните хора също имат по-добра мозъчна активност и интерес към физическа активност. Подобрява общото психофизично състояние и нормализира съня.

Месото от лосове не води до затлъстяване и след консумацията му холестеролът не се отлага в храната. Следователно месото от лосове е по-полезно, отколкото вредно.

Възможен ли е лос за бременни и кърмещи жени

Бременните жени трябва да внимават да ядат лосово месо. Факт е, че при възрастни над 3 години в тялото се натрупва голямо количество от тежкия елемент кадмий, чието присъствие може да повлияе негативно на нервната система на майката и бъдещото дете.

Месото от лосове за кърмеща майка теоретично може да бъде от полза за повишаване нивата на хемоглобина в кръвта и намаляване на риска от следродилна анемия.

Съществуват обаче определени рискове от инфекция. Затова специалистите препоръчват по-добре да се въздържате от месо от лосове, когато кърмите, поради „дивия“ произход на месото. По очевидни причини лосовете не са ваксинирани, така че паразитите като токсоплазма, салмонела и яйца от хелминти не са изключени в месото им.

Лосовото месо полезно ли е за деца?

Месото от лосове, при спазване на стандартите за безопасност и санитарни условия, от производителя ще бъде полезно за детето. Елементите, от които се състои месото, ще помогнат:

• бързото развитие на интелигентността на бебето;
• повишена физическа подвижност и издръжливост;
• здрави зъби и здрави кости.

Как да готвим и ядем лосово месо правилно

Най-добре е да накиснете лосовото месо преди ядене. Вместо вода можете да използвате бяло вино. Тогава месото ще придобие по-приятен и пикантен вкус.

Ако лосовото месо трябва да се вари, тогава е по-добре да не се маринова.

Как да готвя:

1. Поставете в тенджера със студена вода.
2. Поставете го на газ и изчакайте да заври.
3. Отцедете и изплакнете с вряща вода.
4. Покрийте с гореща вода и гответе 4 часа.

Когато се подготвяте за котлети, можете да добавите говеждо месо, лук или чесън към каймата. Не се препоръчва да се осолява твърде много, тъй като самата игра съдържа достатъчно сол.

Препоръчително е месото да се маринова в горски билки и горски плодове за барбекю. Тогава ястието се оказва миришещо и вкусно. Месото от лосове се комбинира особено със сок от червена боровинка.

Черният дроб трябва да бъде нарязан на дълги, надлъжни парчета. Яде се като самостоятелно ястие и се използва за приготвяне на пайове. Бъбреците се ядат дори сурови, тъй като имат сладникав вкус. Ползите от животинския черен дроб ще бъдат безценни за хората с дефицит на желязо.

Елският език се използва и за храна. Смята се за деликатес, тъй като има месест и вкусен вкус. А мазнината се използва за пържене, тъй като има приятен и ароматен аромат.

Прости и вкусни рецепти от лосово месо

За да приготвят вкусни ястия, домакините разделят лосовете на два вида:

1. Young, който има розов цвят.
2. Зрял - има бургундски цвят.

Когато приготвяте ястия, препоръчително е да използвате минимум подправки. Тогава естественият пикантен вкус на продукта се запазва.

Печен лос

За да печете лосове със сос от червена боровинка, ще ви трябва:

• лосово месо - 1 кг;
• полусухо вино - 200 mg;
• горчица - 2 супени лъжици. л.;
• лаврово листо - 5 бр .;
• черен пипер в зърна - 5 бр .;
• сол - 2 ч. л .;
• захар - 1 ч.л.

Как да готвя:

1. Измийте месото от лосове в течаща вода, подсушете с кърпа.
2. В сух тиган загрейте синапеното семе и добавете черен пипер, сол, захар, лавр.
3. Залейте с розово вино. Кипене.
4. Оставете маринатата да се охлади.
5. Изсипете месо от лосове и оставете на хладно място за 2 дни.
6. Поставете фолио върху лист за печене, поставете парчета месо върху него. Залейте с маринатата и увийте месото във фолио.
7. Поставете във фурната за четири часа на 200 ^{относно}ОТ
8. Извадете свареното месо и залейте соса от червена боровинка.

Котлета от лосове

За да приготвите котлети от лосово месо ще ви трябват:

• лос (пулп) - 800 g;
• свинска мас - 190 г;
• ръжен хляб - 2 филийки;
• чесън - 3 бр .;
• лук - 3 бр .;
• трохи за хляб - 4 супени лъжици. л.;
• подправка за скара - 0,5 ч.л.

Стъпки за готвене:

1. Месото на лосове, бекон, чесън, лук се смила в месомелачка.
2. Посолете каймата.
3. Направете котлети от него и оваляйте в галета.
4. Пържете в предварително загрят тиган.
5. Сервирайте със зеленчукова гарнитура.

Лосова супа

За да направите супа от лосове, имате нужда от следните съставки:

• кост с лосово месо - 1 бр .;
• картофи - 3 бр .;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• пипер - 1 бр .;
• домат - 1 бр .;
• лаврово листо - 2 бр .;
• порасне. масло - 2 с.л. л.;
• вода - 1,5 литра.

Стъпки за готвене:

1. Изплакнете костта, гответе в продължение на 3 часа.
2. Нарежете лука на кубчета и настържете морковите.
3. Запържете лука, добавете морковите.
4. Нарежете на кубчета чушката, нарежете домата на филийки.
5. Запържете лука и морковите, добавете домат и черен пипер, варете още 8 минути.
6. Нарежете картофите на кубчета.
7. Добавете картофи към бульон с кост.
8. Варете, докато картофите омекнат.
9. Комбинирайте с пържени зеленчуци.
10. Подправете със сол и черен пипер, добавете лавров.
11. Извадете месото, извадете от костта, нарежете на парчета.
12. Добавете лосово месо към супата. Гответе 10 минути.

Настоявайте - и можете да сервирате.

Вреди на месото от лосове и противопоказания за употреба

Освен полезни свойства, месото от лосове може да донесе и вреда на човешкото тяло.Ключова опасност са различните паразити, които живеят в лоса, които могат да навредят на хората.

Причинителите на цистицеркоза са разположени дълбоко в мускулните влакна. Не са лесни за намиране дори с помощта на лабораторни експерименти. Следователно лосът първо трябва да бъде замразен и напоен.

Месото от лосове е потенциален алерген. Той е противопоказан за страдащите от алергии. В допълнение към алергии, месото от лосове не се препоръчва да се консумира:

• с подагра;
• артрит;
• уролитиаза;
• индивидуална непоносимост.

Как да изберем месо от лосове и да проверим качеството му

За да се намали рискът от вреда, месото трябва да се избира на пазара. Има правила за избор на млада и нежна игра:

1. Обърнете внимание на мускулните влакна. Големите ще кажат на купувача, че месото от лосове се получава от старо животно.
2. Миризмата на месо от лосове не трябва да отделя кал или урина.
3. Попитайте продавача за медицинско свидетелство.

Заключение

Ползите и вредите от месото от лосове зависят от правилно подбраното и сготвено месо. Тъй като месото от лосове е деликатес, който рядко се среща по рафтовете на магазините, трябва да бъдете внимателни при избора му и да сте сигурни, че сте тествали за алергичност и индивидуална поносимост от организма.