Как е полезен пилешкият черен дроб и как да го готвя

Много страни по света признават пилешкия дроб като деликатес. Жителите на Китай, Япония и Корея смятат, че този продукт е лекарствен продукт, който може да помогне за справяне с белодробни заболявания, нормализиране на зрението и имунитета. У нас мнозина смятат пилешкия черен дроб за обикновен страничен продукт, който не носи голяма полза. Този продукт обаче съдържа много важни витамини, минерали, аминокиселини и ненаситени мазнини. Статията ще обсъди ползите и вредите от пилешкия черен дроб.

Химичният състав на пилешкия черен дроб

Черният дроб на пилетата е лидер сред останалите хранителни продукти по съдържание на желязо - около 17,5 милиграма от това вещество на 100 грама продукт. Калоричното съдържание на пилешки дробчета на 100 грама е около 140 kcal. Пилешкият черен дроб съдържа витамини и следователно неговите ползи за организма са огромни, сред които:

• фолиева киселина, което е толкова необходимо за планиране и очакване на жени;
• витамин Цподпомагане на енергийното ниво и повишаване на имунитета;
• рибофлавин, каротин, тиамин и ниацин - тези витамини са необходими за нормалното функциониране на всички телесни системи.

В допълнение, пилешкият черен дроб е полезен, тъй като съдържа цял списък с минерали, включително:

• кобалт;
• молибден;
• хром;
• мед;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• магнезий;
• калций.

Хранителна стойност и калорично съдържание на пилешки дробчета

Полезни свойства на пилешкия черен дроб

Пилешкият черен дроб има ниско калорично съдържание и съдържа списък на биологичните вещества, важни за организма. Това обяснява факта, че експертите често включват този страничен продукт в различни диети. Струва си да се отбележи, че дори нередовната консумация на този продукт ще даде възможност да се усетят полезните му свойства.

Пилешкият черен дроб има стимулиращ ефект върху метаболитните и хемопоетичните процеси, спомага за стимулиране на укрепването на костите и мускулните влакна, нормализира съня, намалява риска от проблеми със сърдечно-съдовата система, има нормализиращ ефект върху храносмилателния тракт и стимулира имунитета.

За жени

Що се отнася до ползите от пилешкия черен дроб за женското тяло, тук неговите свойства са много обширни:

• Страничният продукт има полезни свойства за състоянието на кожата, косата, зъбите и ноктите. Благодарение на полезните вещества, които изграждат черния дроб, редовното му използване значително ще повлияе на външния вид на жената.
• Благодарение на рибофлавин, който се намира в изобилие в пилешкия черен дроб, красивата половина може лесно да помогне за предотвратяване на анемия и да избегне вреда от това заболяване.Яденето на пилешки черен дроб 3 пъти седмично ще бъде достатъчно за ползите.
• Не забравяйте за фолиевата киселина, която е от съществено значение за бременните жени. Недостигът му може да бъде вреден по време на формирането на ембриона.
• Жените, които спазват диети с ниско съдържание на въглехидрати, могат безопасно да консумират черния дроб. Ползите от пилешкия дроб за жените на диета са безценни. Съдържа много хранителни вещества за подобряване на производителността и предотвратяване на възможна вреда от недохранване.
• Йод и селен също се съдържат в този продукт. Те са необходими за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, което толкова често притеснява жените.

За мъже

• Карантията съдържа пантотенова киселина, която е много полезна за мъжете. Той е отговорен за правилното функциониране на надбъбречните жлези, които регулират функцията на зачеването.
• Изисква се от мъже, които са редовно физически активни. Насърчава изграждането на мускули и бързото физическо възстановяване.
• В допълнение, страничният продукт разпространява полезните свойства върху потентността. Продуктът е в състояние да увеличи притока на кръв, включително в областта на пениса, което увеличава сексуалната активност. Това допринася не само за повишаване на мъжкото либидо, но и за плодовитостта.

Възможно ли е пилешки черен дроб за бременни и кърмещи майки

Със сигурност жените в периода на очакване на дете или кърмене се чудят дали е възможно да се използва пилешки дроб и какви ползи за здравето и вредата може да има.

Карантията е разрешена за консумация от бременни и кърмещи жени. Пилешкият черен дроб за бременни жени също е от полза, голямо количество фолиева киселина е изключително полезно през периода на носене и хранене на бебе. Освен това пилешкият черен дроб съдържа голямо количество витамин В4, благодарение на полезните свойства на които се развиват реакцията и паметта.

За жените по време на кърмене е препоръчително да се използва пилешки черен дроб под формата на пастет. Ще бъде много полезно да комбинирате този продукт със зеленчуци. За това нарязаните на парченца зеленчуци и черен дроб се поставят в саксии и се пекат до готовност във фурната. В такова ястие продуктът ще се абсорбира перфектно, ще бъде от полза за храносмилателната система и няма да навреди под формата на тежест в стомаха.

В следродилния период се препоръчва да се използва 1-2 пъти седмично, полезните му свойства ще помогнат на женското тяло да се възстанови.

Добър ли е пилешкият дроб за деца?

Ползите от пилешкия дроб също са от значение за децата. Той има много полезни свойства за бебета. Той е източник на протеини, съдържа всички най-важни аминокиселини за детския организъм, дори тези, синтезирани в човешкото тяло. Освен това, като яде карантия, детето получава много витамини, сред които:

• витамини А, D, РР, В12;
• фолиева киселина, която е отговорна за синтеза на ДНК и РНК клетки и производството на хормоните допамин и серотонин;
• холин, който има полезни свойства за нервната система, паметта и мозъчната дейност.

Освен това е полезен заради съдържанието на витамини В2, Е, С, В1, В6, калций, желязо, магнезий, селен, мед и много други елементи, които са най-ценни за здравето на децата. Използването на черния дроб ще помогне за предотвратяване на анемия, ще осигури пълното развитие и растеж на детето. Отделно предимство е бързината на готвене на пилешки дробчета.

Противопоказания:

1. Тъй като пилешкият черен дроб съдържа голямо количество протеини, нежелателно е да го въвеждате в диетата на деца с бъбречни проблеми, за да не навредите на крехкото тяло.
2. Възможни са алергични реакции върху продуктите, поради което при въвеждането им в диетата е необходимо да се следи състоянието на бебето, за да се предотврати вреда.
3. Продуктите с ниско качество или с изтекъл срок на годност също могат да причинят вреда, така че е необходимо да се подходи отговорно към техния избор.

На каква възраст може да се дава на детето пилешки дробчета

За първи път даване на бебе на черен дроб е разрешено на възраст 8-9 месеца, след като месото е въведено в диетата. Преди да дадете на детето вкус на пилешки дроб, препоръчително е да му предложите говежди или телешки черен дроб. В този случай е важно продуктът да се вари добре и да се избърсва. Необходимо е да се гарантира, че консистенцията на продукта е хлабава и еднородна.

По-добре е да го комбинирате със зърнени храни или зеленчуци. По-добре е да го задушите или изпечете не по-рано, отколкото бебето е на годинка, докато е необходимо да се съсредоточите върху броя на зъбите и уменията за дъвчене на храна. Пържен пилешки дроб не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст, за да не навреди на деликатния стомах на детето.

Как да готвя пилешки черен дроб за дете

За деца под една година е по-добре да сварите пилешкия дроб и след това да направите картофено пюре от него. Времето за готвене ще бъде от 10 до 15 минути. От година на година децата могат да готвят много други не по-малко здравословни чернодробни ястия: супи, котлети, суфлета. Менюто за деца над 2 години ще бъде по-широко. Вече им е позволено да дават черния дроб на пилешко, изпечено във фурната.

Ползите от пилешкия черен дроб за отслабване

Полезните свойства на пилешкия черен дроб по отношение на отслабването са много обширни. За начало трябва да се отбележи, че е полезно за метаболизма, което е изключително важно за хората, които искат да отслабнат.

Яденето на пилешки черен дроб в диетата обикновено се препоръчва. Свойство като повишено количество протеин в черния дроб насърчава бързото ситост и този протеин се усвоява лесно, което е важно. Но не трябва да забравяме, че този продукт съдържа доста много холестерол, поради което, за да се избегне вреда, не се препоръчва да се използва повече от два пъти седмично.

Прием на пилешки дробчета

Пилешки черен дроб може да се консумира дори ежедневно, но не трябва да забравяте и за холестерола. Важно е количеството на черния дроб да е разумно. Ето защо, за полза и избягване на вреда, най-добре е да ограничите консумацията на пилешки дробчета до 300 грама на ден.

На възрастните хора не се препоръчва да консумират големи количества пилешки дробчета, тъй като той все още съдържа много холестерол, който може да навреди на възрастните хора.

Възможно ли е да имате пилешки дроб с панкреатит и диабет

Пациентите с панкреатит имат право да ядат пилешки черен дроб само по време на стабилна ремисия. По време на обостряне този продукт не трябва да се консумира поради голямото количество холестерол. Може да бъде вредно, защото има свойството да активира панкреаса и неговите възпалителни процеси. Пилешки черен дроб с панкреатит няма да бъде от полза и може да навреди на човешкото тяло.

Пилешкият черен дроб има много полезни свойства за пациенти с панкреатит:

• лесно смилаем протеин;
• ниско съдържание на мазнини;
• полза за нервната система;
• съдържа хепарин, който предотвратява тромбоза;
• има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове;
• ретинол, който има полезни свойства за зрението.

Въпреки това, за да се избегне възможна вреда, най-добре е да не се прекалява с карантиите. Пациентите с панкреатит имат право да ядат пилешки черен дроб не повече от веднъж седмично и във варена форма.

При това заболяване няма да има вреда от него, а ползите за тялото ще бъдат огромни. При това заболяване карантията ще бъде особено полезна поради богатия си витаминен състав. Основното предимство на черния дроб е високото му съдържание на протеини, равно на това на бялото птиче месо. Витамин А също е много важен за имунитета на диабетиците. Витамин С и хепарин ще помогнат за предотвратяване на тромбоза.

Как да готвя вкусен пилешки дроб

Подпродуктът се отличава не само със своите предимства, но и с вкуса си. Можете да приготвите черния дроб само за няколко минути. Когато готвите, добавете подправки, билки и подправки към ястието. Можете да готвите в зехтин и да добавите майонеза, сметана, мляко и домат.
Освен това от черния дроб се приготвят вкусни закуски: пастети, суфлета, гювечи, салати и сосове.Карантията е наистина добра под всякаква форма: варена, задушена или пържена.

Пилешки дроб в заквасена сметана с лук

Това е една от най-простите и вкусни чернодробни рецепти. Така приготвените карантии стават много нежни и сочни. В същото време рецептата не изисква дълго време за подготовка и специални усилия.

Компоненти:

• пилешки дробчета - 300 грама;
• лук - 1 брой;
• малко количество масло;
• пшенично брашно - 25 грама;
• половин чаша вода;
• подправки на вкус.

Готвене:

1. Обеленият лук трябва да се нарязва на половин пръстени и да се запържва в масло, докато омекне.
2. Изплакнете и изсушете карантията, отстранете вените, ако има такива, нарежете на половинки и добавете към запържения лук.
3. Докато бъркате, донесете до златисто кафяво.
4. След това добавете брашно и разбъркайте съставките.
5. След това добавете вода и разбъркайте.
6. На последния етап добавете заквасена сметана и веднага смесете всичко.
7. След това добавете подправките и варете още 3 минути.

Ястието е готово. Като гарнитура можете да готвите зеленчуци или тестени изделия.

Домашен пастет от пилешки дробчета

Това леко и нежно предястие ще се хареса дори на тези, които изобщо не обичат черния дроб.

Компоненти:

• пилешки дробчета - 500 грама;
• морков;
• крушка;
• 2-3 с.л. л. растително масло;
• 200 грама масло;
• подправки на вкус.

За тази рецепта е най-добре да изберете охладени продукти. Замразените карантии ще трябва да се размразяват дълго време.

Подготовка:

1. Изплакнете черния дроб, отрежете жлъчката и вените, нарежете продукта на парчета.
2. Накълцайте лука, настържете морковите.
3. Зеленчуците се задушават в слънчогледово олио до златисто кафяво.
4. Добавете черния дроб и запържете леко.
5. След това трябва да излеете 1/3 чаша гореща вода, добавете сол и черен пипер и варете още 8 минути.
6. Поставете приготвената смес в дълбока купа и оставете да се охлади.
7. След това разбийте с пасатор. Можете също да го прекарате през много фина месомелачка.
8. Към полученото пюре добавете омекотено масло и отново разбъркайте с пасатор.
9. Поставете сместа в контейнер за съхранение и охладете за 2 часа.

Увреждане на пилешкия черен дроб и противопоказания

• Важно е да се осъзнае, че черният дроб играе ролята на филтър в тялото на птицата, който събира всички вредни и токсични вещества. Следователно, ако птиците се хранят с химически добавки, такъв продукт може да навреди на хората, вместо да им навреди.
• Забранено е съхраняването на тези вътрешни органи за дълго време. Бързо се влошава и натрупва вредни за човека вещества. В резултат такъв страничен продукт няма да запази полезни свойства.
• Не трябва да забравяме за излишъка на холестерол в черния дроб, затова употребата му трябва да бъде ограничена.

Как да изберем и съхраним пилешки дробчета

Много е важно да изберете правилните карантии. За да направите това, трябва да погледнете външния му вид. Качествените продукти имат плътна текстура, лъскава повърхност и еднороден червеникавокафяв цвят. Продукти с петна, неприятна миризма не трябва да се ядат.

Заключение

Ползите и вредите от пилешкия дроб са очевидни. Той е богат на витамини и микроелементи и редовната употреба ще бъде много полезна за хората. В същото време не трябва да забравяме за вероятната вреда от употребата на черния дроб, като такова свойство като повишено съдържание на холестерол няма да бъде от полза за тялото.