Защо полекът е полезен?

Споровете за това колко риба е необходима на човешкото тяло не спират. Повечето имат толкова богат състав, че никой друг продукт не може да го замести. Тези видове включват минтай. По-долу, използвайки фактите, ще определим ползите и вредите от минтая. Последното е условно и лесно регулируемо.

Каква е тази риба

Това е една от най-известните търговски риби. За да сте сигурни, достатъчно е да разгледате рибните отдели на всеки магазин. Подобно на всички представители на треска, той се среща във водите на Тихия океан, особено в северната му част.

Известно е, че местообитанието и храненето влияят върху вкуса и химичния състав на рибата. Израствайки, той консумира различни планктонни ракообразни. Те включват ларви, протозои, ракообразни и мекотели. Израствайки, индивидите от този вид започват да търсят по-голяма плячка: малки риби и калмари.

Химичен състав на минтай

Смята се не само за вкусна, но лека и здравословна храна. Това се потвърждава от химичния състав и съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. В тази форма на практика няма въглехидрати, има много малко количество мазнини - 0,9 g на 100 g продукт.

Протеинът, както във всяка друга животинска храна, е достатъчен - 15,9 g на 100 g. 500 g минтай осигуряват дневната нужда от протеин на възрастен. Имайки предвид цената, тя е един от най-достъпните източници на този елемент.

Съдържа витамин А, Е, цялата група В. Но най-вече - витамин РР. От макронутриентите минтакът е особено богат на фосфор (100 g 30% от дневната стойност), калий и магнезий. Някои микроелементи просто се намират в огромни количества. Като процент (от дневната стойност), 100 g съдържа:

• йод - 100%;
• кобалт - 150%;
• хром - 110%.

Полок има високо съдържание на ненаситени мастни киселини. Омега 3 мастни киселини в 100 g съдържа повече от 20% от дневната стойност.

Колко калории има в минтай

Полок е един от най-популярните видове риби. И не само заради цената. Той е здравословен, нискокалоричен и от него могат да се приготвят дори много сложни ястия. Калоричното му съдържание се променя по време на термична обработка. Много зависи не само от начина на приготвяне, но и от различните сосове и добавки. Майонезата, заквасената сметана, сметаната не само омекотяват вкуса, но и добавят калории.

Ако проверите съдържанието на калории в „чист“ вид, резултатите ще бъдат както следва:

• пържено - 127 kcal;
• варени - 79 kcal;
• варено филе - 72 ккал;
• задушени - 75,5 ккал;
• печени - 77 ккал.

Съдържанието на калории може да варира. Ако пържите не в брашно, а в тесто, тогава съдържанието на калории ще се увеличи до 145 kcal. Задушеният минтай е некалоричен и ако се задуши със зеленчуци, хранителната му стойност ще спадне до 50 kcal. Но ако добавите сирене, тогава, в зависимост от неговия вид и количество, хранителната стойност може да се увеличи до 100-120 kcal.

Полезни свойства на минтай

Полезните свойства се дължат на ниското съдържание на калории, пълното отсъствие на въглехидрати и наличието на ненаситени мастни киселини. Тази риба съдържа също така няколко основни микро и макроелемента. По отношение на съдържанието на някои витамини, минтаят също заема важно място.

Ползите от минтай за жените

Особено полезен е по време на пубертета при юношите и менопаузата при жените. Полок е ценен като източник на ненаситени мастни киселини, особено на полиненаситени мастни киселини Омега-3. Използването му забавя процеса на стареене и подобрява метаболизма.

Яденето на тази риба е полезно за женската нервна система, тя съдържа достатъчно количество витамин В. Огромното количество йод също има благоприятен ефект върху нервната система, а също и върху ендокринната система. С негова помощ хормоналният фон при жените се нормализира.

Полок по време на бременност и кърмене

Pollock се препоръчва за кърмачка и за бременни жени. Всъщност замества рибеното масло и няма опасност от предозиране. Употребата му ще намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, както и нивата на холестерола.

Съдържа цял комплекс от витамини и минерали, които се допълват и участват в метаболизма. Известно е, че хората, които ядат риба в големи количества, имат добре функционираща репродуктивна система. Също така сред тях няма пациенти с атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.

Защо минтаят е полезен за мъжете

Като лесно смилаема протеинова храна, този вид риба е полезна за тежка физическа работа, интензивни тренировки във фитнеса, загуба на мускули. Той обаче не съдържа въглехидрати и много малко мазнини, което не създава проблем с наднорменото тегло. Положителният му ефект върху потентността е известен.

Витамините от група В и кобалтът укрепват нервната система. Последното също е много важно за развитието на кръвоносната система. Високото съдържание на кобалт, хром и йод дава възможност да укрепите имунитета си. Йодът е важен за профилактика на проблеми с ендокринната система, особено с щитовидната жлеза.

На каква възраст е възможен минтай за деца

Всички атланти от треска, особено минтай, са с ниско съдържание на мазнини и калории. В същото време те съдържат много протеини, които са необходими за растящия организъм. Препоръчва се рибено пюре на бебета на възраст от 8 месеца като допълнителна храна за кърмене. В допълнение към протеините, минтаят съдържа много йод, кобалт и хром. Дори 1 супена лъжица пюре ще осигури ежедневната нужда на детското тяло от тези микроелементи.

Минталът или неговото филе е най-подходящ за това като нискоалергичен продукт. Трябва постепенно да въвеждате допълнителни храни. Първо на детето се дава ¼ чаена лъжичка пюре, след което количеството постепенно се увеличава. За картофено пюре е по-добре да използвате филе. Или, като алтернатива, внимателно проверете за кости в рибата.

На деца под 3 години не се дава пържена риба. Най-здравословният метод за готвене за дете на възраст от 8 месеца до 3 години е рибата на пара без сол. Между другото, такова ястие ще бъде полезно не само за деца, но и за родителите.

Задушен минтай със зеленчуци с малко количество мазнина може да се дава на деца от една година. Също така, детето може да готви риба, печена във фолио или ръкав. Разбира се, без сосове и добавки. Такова ястие може да се въведе в диетата на дете от една година и половина.

Полок за отслабване

Полок при диета е просто божи дар. Нискомаслено, без въглехидрати, но с високо съдържание на протеини и аминокиселини. Тази риба допринася не само за загуба на тегло, но и за здравето на организма като цяло. Поради високото съдържание на витамини и минерали, може да се препоръча дори на болни хора.

За да отслабнете, трябва да изберете само онези методи за готвене, които използват минимум мазнини. За тези, които искат да имат красива фигура, можете да препоръчате пара минтай, печене във фурната със зеленчуци, задушаване. За диетични ястия трябва да избягвате използването на подправки и подправки, от които се появява силен апетит и жажда. По-добре ли е да използвате филе или цяла риба?

Всеки тип има своите плюсове и минуси. Рибата с кости съдържа повече хранителни вещества, а ползата от филе от минтай е, че е по-малко мазна и с високо съдържание на калории, което е точно за отслабване.

Хайвер от минтай: ползи и вреди

Хайверът е един от най-често срещаните рибни деликатеси. Да видим колко е полезно. Подобно на самата риба, тя съдържа много протеини. Вярно е, че има много повече в хайвера, 28,3 g, което е два пъти по-високо, отколкото във филето. В това той отстъпва на показателите на известния червен хайвер, но по отношение на маслеността, напротив, е по-здравословен.

Ниското му съдържание на мазнини позволява да се препоръчва дори с диета. Това е пълноправен източник на витамини, макро- и микроелементи, но за съжаление е почти невъзможно да се купи пресен хайвер.

Магазините продават основно консервираната версия. Дори висококачествените консервирани храни са "богати" на повече сол и консерванти. Освен това наскоро на рафтовете се появиха много кутии хайвер, където процентът на съдържанието към общото тегло е под 50%. Почивка: вода, сгъстители, аромати. Яденето на такъв "хайвер" е не само не полезно, но и вредно за организма.

Ползите и вредите от черния дроб на минтай

Черният дроб на всички видове треска е много полезен. Включва:

• протеини (18 g в 100 g от черния дроб);
• Омега-3 полиненаситени мастни киселини;
• витамини А, D, С, група В, РР;
• йод, фосфор, калий, хром, манган, флуор.

В черния дроб на минта, за разлика от самата риба, има много мазнини, 40 g на 100 g от продукта. Но най-вече това са полезни ненаситени мастни киселини, които не се произвеждат от човешкото тяло и трябва да се поглъщат с храната.

Но ползите от консервирания черен дроб от минтай зависят от качеството на консервираната храна. Ако се готви цяло, а от добавки само сол и растително масло, тогава може безопасно да се препоръча като източник на протеини, витамини и здравословни мазнини.

Каква е разликата между черния дроб на минта и черния дроб на треска

Черен дроб на минта или черен дроб на треска се различават не само по цена. Калоричното съдържание на черния дроб на треска е по-високо, 613 ккал, а на минтая - 432. Протеинът в черния дроб на минтая е 4,5 пъти повече - 18 г на 100 г продукт, в треската - 4,2 г. Те са равни във въглехидратите, но мазнините от черния дроб на треска почти един и половина пъти повече: 65,7 g срещу 40 g за минтай.

Показателите за витамини и минерали са почти еднакви. И така, изборът между тези продукти е прост: който се нуждае повече от протеини, избира черен дроб от минтай, в Омега-3 киселини - треска.

Как да готвя минтай

Ползите от варения минтай са известни на всички. Това е само 79 kcal, а при варене на филета - 72. Само рибата на пара е по-здравословна от това ястие. Той е лесно смилаем, неалергичен, в него почти няма мазнини, но има протеин.

Пърженият минтай не е толкова здравословен, но много вкусен. Понякога можете да поглезите семейството си и да готвите риба в тесто, в заквасена сметана или майонезен сос и със сирене.

Как да изберем правилния минтай

За свежестта на рибата се съди по хрилете, така че е препоръчително минтаят да е с главата си. Ако хрилете имат розов оттенък, тогава рибата може да се приема без страх. Везните трябва да са леко лъскави, без тъмни петна.

Прясно замразената риба задържа по-голямата част от хранителните вещества, когато е замразена на мястото на улова и се доставя в магазина без размразяване и повторно замразяване. В този случай колкото по-малко посредници, толкова по-добре. Затова трябва да купувате риба от големи супермаркети.

Как да съхранявате минтай

Ако не планирате да готвите от прясно замразена риба в същия ден, тогава от магазина тя трябва незабавно да бъде изпратена във фризера. Размразявайте го преди готвене. Това трябва да става постепенно.Най-добре е първо да го поставите в хладилник за 12-14 часа и едва след това да го размразите при стайна температура.

Потенциална вреда за рибите и противопоказания

Някои видове риби са алергични и трябва да се ядат внимателно. При минтай такива качества не са забелязани, препоръчва се дори за деца. Друга възможна вреда е съдържанието на вредни вещества в рибите поради храненето (ферма и др.). Аляският минтай се храни с планктон, така че в месото му няма вредни примеси. Единственият реален факт: той съдържа много соли, така че трябва да се яде внимателно за тези, които имат противопоказания.

Заключение

Какви са ползите и вредите от минтая, казват много факти. Обективно, минталът може да се нарече един от най-евтините и полезни видове риби. Има много малко противопоказания за употребата му, но има много повече препоръки.

Отзиви за минта