Крем: ползи и вреди, състав, подготовка

Ползите и вредите от крема са научно обосновани и тяхното качество до голяма степен зависи от млякото. Кремът се използва широко в кулинарията, като добавка към напитките, домашната козметика и по време на диетата. Полезните свойства на продукта го правят много популярен.

Химичен състав на крема

Полезните свойства на крема се дължат на богатия химичен състав, който запазва ползите от млякото. Удивително свойство е лесното усвояване на компонентите на крема от човешкото тяло: полезните вещества са в по-достъпна форма, отколкото в млякото.

Химичният състав на продукта е представен от групи наситени моно- и полиненаситени мазнини, несъществени и незаменими аминокиселини, витамини А, групи В, С, Е, макроелементи (фосфор, калций, калий, магнезий, натрий), микроелементи (желязо).

Хранителна стойност и калорично съдържание на сметаната

Хранителните параметри на продукта зависят от конкретния му вид.

Крем 10%

Калоричното съдържание на продукта е само 119 ккал. Хранителната стойност е показана в таблицата.

Сметана 10% се нарича нискомаслена.

Крем 15%

Калоричното съдържание е 161 kcal на 100 g продукт.

Крем 15% е с ниско съдържание на мазнини.

Крем 30%

Калоричното съдържание на продукта на 100 g е 293 kcal.

Крем 30% се нарича класически.

Защо кремът е полезен за тялото

Полезните свойства на продукта се проявяват:

• при лечение на стомашни заболявания (гастрит, язва), язва на дванадесетопръстника;
• в борбата с депресията;
• за подобряване на усвояването на витамини, съдържащи се в плодовете, следователно плодовите и кремовите десерти са полезни;
• при понижаване нивата на холестерола, почистване на кръвоносните съдове;
• при подобряване на функционирането на нервната система.

Освен това кремът е полезен за човешкото тяло, водещ активен умствен и физически начин на живот, благодарение на лесното и бързо усвояване на хранителните вещества.

Кремът е добър за бременност

Пиенето на млечен продукт по време на бременност е ограничено. Поради високото съдържание на калории има риск от бързо напълняване. В допълнение към основните ползи за външния вид и здравето, кремът ще помогне да се отървете от киселини, които често измъчват бъдещата майка. Алкалната среда бързо гаси вътрешното усещане за парене и дискомфорт.

Могат ли кърмещите жени да пият сметана

Жените по време на кърмене са особено внимателни при избора на продукти за ежедневната си диета. Яденето на сметана може да бъде от полза: това ще помогне да се увеличи съдържанието на мазнини в майчиното мляко, да се увеличи производството му.Препоръчително е да изпиете чаша зелен чай със сметана 15 минути преди хранене на бебето.

При избора на продукт е важно да се обърне внимание на съдържанието на мазнини, то не трябва да надвишава 15%. Яденето на прекалено мазен продукт ще навреди на новороденото - в корема протичат ферментационни процеси, водещи до колики, диария. Кърмещите майки не трябва да пият сметана в чист вид - бебето ще има разстройство на храносмилането.

На каква възраст може да се дава крем на деца

Според повечето педиатри на малки деца е разрешено да получават сметана с ниско съдържание на мазнини (10%) от двегодишна възраст. В по-ранна възраст тялото на детето не е в състояние да смила такава тежка храна, тъй като производството на ензими не е коригирано.

От 2-годишна възраст можете да предлагате на детето си крем като един от допълнителните компоненти в диетата: добавяйте към картофено пюре, каши и други ястия в малки количества. При първите признаци на алергия, непоносимост към продукта при дете е необходимо да се изключи кремът от детското меню.

Крем за отслабване

Въпреки факта, че млечният крем се счита за една от най-мазните храни, техните нискомаслени сортове могат да се използват в диета за отслабване. Има специални видове диети: яйце, зърно, зеленчуци, при които тялото не получава необходимото количество определени елементи. Монодиетите могат да навредят на организма. Използването на 10% сметана, нискомаслена, но богата на витамини и макронутриенти ще помогне да се запълни липсата на основни вещества.

Особено интересен начин за отслабване е кетогенната диета, по време на която е възможно да се отървете от излишните килограми, като консумирате мазни храни. Задоволява, така че човек не изпитва постоянно чувство на глад и в същото време отслабва. Един от компонентите на диетата е сметаната.

Ползи от крема за лице

Използването на крем за жени е да се запази красотата им. Богатият химичен състав на продукта позволява използването му в грижата за кожата на лицето.

Таблицата обобщава витамините, от които е съставен кремът, и техния ефект върху състоянието на кожата.

В допълнение към витамините, мастните киселини, калий и калций, съдържащи се в млечния крем, са полезни за кожата.

Има няколко общи правила за приготвяне и използване на маски на базата на този млечен продукт.

1. Непастьоризираният тежък крем е особено полезен за кожата.
2. Не се препоръчва използването на сух крем в маски.
3. Преди да приготвите маските, сметаната, съхранявана в хладилника, се затопля.
4. За жени с мазна кожа се препоръчва да се прилага крем 10-15%, със суха и нормална - 30-35%.
5. Добри резултати се постигат чрез прилагане на маската 2 пъти седмично. Ефектите стават забележими след 10-12 приложения.

Самият крем може да бъде добър заместител на много козметични продукти за грижа за лицето; чрез добавяне на други съставки към маската ефектът може да бъде подобрен и ускорен.

Рецепти за крем маска за лице

Полезните свойства на крема за кожата на лицето се появяват при използване на маски на тяхна основа. По-долу са представени разнообразни маски, които подобряват състоянието на кожата на лицето.

Крем-маска против бръчки

Маска ще помогне в борбата с фините бръчки, ще придаде на кожата свеж, сияен вид, стегнатост, еластичност, за което ще са ви необходими:

• сметана 30% - 30 ml;
• извара - 20 г;
• мед - 20 г;
• банан - 1 бр.

Банановата каша се натрошава с вилица, към нея се добавят останалите съставки. Получената маса се смесва в миксер, нанася се върху лицето, без да се изключва зоната около очите. Продължителността на действието е около 40 минути. Накрая маската се измива с течаща вода, като се редува температурата от топла до хладна.

Крем маска против акне

Маска, приготвена по тази рецепта, ще се отърве от акне, акне, ще облекчи сърбежа, дразненето и ще намали възпалението.

Компоненти:

• сметана 10% - 50 мл;
• тинктура от прополис - 20 капки;
• сок от алое - 10 мл.

Съставките се смесват, равномерно се нанасят върху кожата. След половин час остатъците от продукта се отстраняват с влажен памучен тампон, лицето се измива с хладка вода.

Избелваща маска за старчески петна

Можете да се отървете от пигментацията и да освежите външния вид на кожата си с маска, направена от следните съставки:

• сметана - 30 мл;
• прясна краставица - 1 бр .;
• лимонено етерично масло - 3 капки.

Първо, на ситно ренде или в блендер, смилайте краставицата до консистенцията на кашата, след това добавете лимоново масло и сметана към нея. Сместа се разбърква, равномерно се нанася върху лицето. Продължителността на маската е 30 минути. Остатъците се отстраняват с памучен тампон, навлажнен с вода.

Универсална маска за всички типове кожа

Маска на основата на крем и мед, подходяща за всеки тип кожа. Съставките се приемат в следните количества:

• сметана - 1 супена лъжица. л.;
• мед - 1 ч.л.

Компонентите се смесват, масата се нанася равномерно върху лицето и се оставя за 25 минути. Накрая маската се измива с хладка вода.

Ползите и вредите от сухата сметана

Не е необходимо да се сравняват ползите от селския крем и сухия продукт, произведени в заводски условия. Обичайната суха сметана се прави от растителни мазнини, а не от мляко. На рафтовете на магазините можете да намерите и продукт на основата на млечни мазнини, но цената му е много висока.

Прахообразният зеленчуков крем се използва активно в готвенето, но се произвежда с добавяне на консерванти и хранителни добавки.

Рецепта за домашен крем

Ползите от домашния крем са очевидни, тъй като качеството на използваните съставки и технологията на приготвяне се наблюдават у дома.

Отделяне на сметана от мляко.Тук можете да отидете по два начина: отделете сметаната от пълномасленото мляко ръчно или като използвате специален сепаратор. При първия метод млякото се изсипва в широка купа и се оставя в хладилника за 15-20 часа.През това време кремът ще бъде в най-горния слой, така че може лесно да се отстрани. Вторият метод включва наличието на сепаратор, който се подава загрят до 35⁰С пълномаслено мляко. В края на разделянето се подава още малко обезмаслено мляко, за да се освободи останалата сметана.

Топлинна обработка.За да се увеличи срока на годност на продукта, както и неговата дезинфекция, е необходимо да се извърши термична обработка - пастьоризация или стерилизация. Тези операции се различават по температурата на обработка на продукта. Стерилизацията загрява продукта за 15 минути до 117⁰С време на задържане 25 минути и последващо бавно охлаждане до 20⁰В. Срокът на годност на продукта е 4 месеца.

Пастьоризацията на сметаната се извършва в пастьоризатор с нагряване до 90 ° С⁰В. Срокът на годност е 3 дни, след което те се превръщат в сметана.

За съхранение във фризера сметаната се замразява в тави за лед.

Използването на сметана в готвенето

Сметаната се използва широко в кулинарията. Те са една от основните съставки в много сосове, дресинги, мусове и кремове. От мастни сортове можете да направите бита сметана, ползите и вредите от която са неясни поради високото съдържание на захар, както и масло, заквасена сметана, сладолед. Те придават деликатен кремообразен вкус на напитките.

Вредата от крема и противопоказания за употреба

Кремът може да бъде не само полезен за тялото, но и да навреди. Възможна вреда се крие в тяхното високо калорично съдържание, съдържание на холестерол.Има групи хора, които трябва да се въздържат от използването му. Това включва хора, които имат:

• непоносимост към млечни протеини;
• чернодробно заболяване;
• високо кръвно налягане;
• алергия към млечни продукти;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• високи нива на холестерол.

Всички останали могат да пият сметана умерено, това само ще е от полза.

Заключение

Ползите и вредите от крема определят дали си струва да го консумирате или не. Въпреки че не са противопоказани за повечето хора, те трябва да се пият само умерено. Въпреки всички предимства, те са мазни храни, което означава, че съдържат много калории.