Каша от месо: полезни свойства и противопоказания, рецензии

Бобът мунг е екзотично растение, плодовете на което се ядат като зърнена култура. По-често се среща в Азия, в Европа, включително в Русия, малко се знае за това. Ще говорим за тази култура, за нейните свойства, за ползите и вредите от боб мунг и как да го използваме у дома, в тази статия.

Какво е мунг

Това едногодишно земеделско растение принадлежи към семейство бобови, което е лесно да се отгатне по външния вид на плодовете и зърната му - семената на боб мунг са с кръгла форма, яркозелени или зелени, подобни на младия грах или боб. Родното място на културата е Индия, където се нарича "боб мунг", това име вече се използва в други страни.

Много е популярно не само в Индия, Китай, Корея, Япония и страните от Югоизточна Азия, но и в Туркменистан, Узбекистан, Таджикистан, Турция, където те са добре запознати с полезните му свойства. Яде се под формата на зелени шушулки, узрели или покълнали зърна, като се приготвят ястия от тях с добавяне на различни съставки.

Съставът и калоричното съдържание на зърнените култури от боб мунг

Както при всички бобови растения, бобът мунг има високо съдържание на протеини. В 100 г семена, неговите 23,5 г. Това количество е достатъчно, за да покрие дневната потребност на човека от това хранително вещество с 30%. Също така има много въглехидрати, в зърното има 46 g от тях и само 2 грама мазнини. Фибри в 100 г боб мунг 11 г, вода 14 г, останалото се заема от минерали (К, Са, Mg, Na, Ph, Fe) и витаминни съединения, особено С, Е, РР и група В, от които има много от това полезно зърно. Поради високото си съдържание на въглехидрати и протеини, бобът мунг е питателна храна. Калоричното съдържание на боб мунг е 300 kcal на 100 g продукт.

Ползи за здравето от зърнени култури от боб мунг

При редовна консумация на боб мунг, той доставя на организма минерали и витамини, необходими за нормалното протичане на много жизненоважни процеси. Например, калият участва активно в поддържането на баланса на водата, киселините и електролитите, в провеждането на нервните импулси и нормализирането на налягането; костната и зъбната тъкан се образуват от калций, той също участва в мускулното свиване.

Освен това бобът мунг има и други благоприятни ефекти върху тялото. Ползите от боб мунг са, че те:

• укрепване на имунната система;
• подобряват паметта и стимулират умствената дейност;
• благодарение на диуретичния ефект, те прочистват организма от токсични съединения и предотвратяват образуването на отоци;
• проявяват антиоксидантни свойства, запазвайки младостта на тъканите и органите;
• възстановяване на зрението и предотвратяване на спада му;
• имат стабилизиращ ефект върху хормоните и нервната система;
• забавят растежа на туморните клетки.

Зърната мунг, полезни във всяко отношение, са добро профилактично средство, предотвратяващо заболявания на бъбреците, сърцето и кръвоносните съдове, както и дихателни и автоимунни заболявания. Бобът мунг е полезен и при диабет, тъй като понижава кръвната захар.

Ползите от покълналия боб мунг

Освен сготвения цял сух боб мунг, тези зърна се ядат и покълнали.Ползите от кълновете боб мунг се изразяват главно в това, че тялото получава много лесно смилаеми протеини и витамини, които се образуват по време на покълването на зърното. Заедно с покълналите зърна навлизат и прости, а не сложни въглехидрати, което означава, че тялото не изразходва допълнителна енергия за тяхната обработка.

Кълновете от боб мунг съдържат повече от 2 дузини полезни минерални елементи, които по много начини, а някои почти напълно, задоволяват ежедневната нужда на човек от тях. Според лекарите покълналият боб е полезен за всички, включително за бременни и кърмещи майки, така че може и дори трябва да се консумира през тези решаващи периоди от живота на жената.

Как да покълнем боб мунг у дома

Покълването на боб мунг у дома е много лесно, дори по-лесно от зърнените култури. За да направите това, ще ви е необходим само малък контейнер, изработен от керамика, стъкло, пластмаса или емайлирана купа, парче чиста марля или тънка кърпа, самите бобчета мунг и чиста студена вода.

Процесът на готвене на покълнал боб също не е труден за никоя домакиня:

1. Трябва да вземем съд, да изсипем мунг в него.
2. Накиснете го в топла вода за около 8 часа.
3. След това източете водата, изплакнете зърната в студена чиста вода.
4. Покрийте купата с мокра тензух и поставете на топло, светло място.
5. След около 12 часа върху боба вече трябва да се появят здрави кълнове.

Смята се, че най-голяма полза от кълновете мунг боб е, ако те не надвишават 2 см дължина, така че няма смисъл да покълват фасулът по-дълго. Съхранявайте готовия продукт в домакински хладилник за не повече от 5 дни и не забравяйте да го изплакнете с вода преди ядене. Здравословен боб с кълнове може да се яде самостоятелно, да се комбинира с други покълнали зърна или да се добавя към салати вместо зеления грах, който вкусват, зеленчукови супи и яхнии и пържени зеленчукови ястия.

Каша в козметологията

Ползите от боб мунг се изразяват не само във факта, че те подхранват тялото отвътре, те могат да бъдат полезни и за кожата на лицето и тялото. Те правят домашни средства за почистване и подхранване на кожата.

Скраб за лице

За да го приготвите, първо трябва да смилате сухи зърна мунг в кафемелачка, а ако го няма, след това да купите брашно от тези зърна. Технология за приготвяне:

• 2 ч.ч. смлян боб се смесва с 2 ч.ч. мента или розова отвара (за тънка или чувствителна кожа);
• 2 ч.ч. маша смесете с 2 ч.ч. лимонов сок или мед (за мазна кожа);
• оставете да се запари за 10-15 минути.

Нанесете скраб от зърна мунг върху лицето си с кръгови движения, задръжте го на лицето си за 10 минути и след това просто изплакнете с топла вода. Нанесете няколко капки зехтин върху кожата и масажирайте върху нея.

Маска за лице

За да приготвите тази домашна козметика, имате нужда от 1 с.л. л. смесен с 1 супена лъжица прахообразен боб мунг. л. заквасена сметана и 1 ч.ч. зехтин. Можете да добавите още 1 капка от любимите си етерични масла. Разбъркайте всичко добре и нанесете сместа върху мокро лице. Оставете го да действа 15–20 минути, след което изплакнете с вода.

Как да готвя вкусен боб мунг

Можете да готвите различни ястия от него, например, да готвите каша, яхния със зеленчуци, да готвите супа с боб. Тези прости ястия са лесни за приготвяне, не са необходими специални умения, а самият процес не отнема много време.

Рецепта за каша

Те обичат да готвят това ястие на изток и това не е изненадващо, защото е много вкусно и питателно. Ще имаш нужда:

• ориз и боб мунг - по 200 г;
• средно големи лук и моркови - 1 бр .;
• прясно месо (говеждо, козе или агнешко) - 400 г;
• растително масло - 50-100 мл;
• подправки (черен, червен пипер, кимион) и сол;
• вода - 1,5 литра.

Как да готвя каша от боб мунг:

1. Обелете зеленчуците, изплакнете и нарежете на кубчета морковите и лука на тънки половин пръстени.
2. Нарежете месото на малки парченца.
3. Запържете го в олио заедно със зеленчуци и подправки и сложете в тенджера.
4. Изсипете зърната в него, добавете вода и варете на тих огън в продължение на 40 минути.
5. След това добавете ориз и гответе, докато водата напълно изври.

Сервирайте гореща каша от боб мунг, заедно с пресен копър и магданоз.

Рецепта за супа

За да направите тази зеленчукова супа, ще ви трябва:

1. 100-150 g боб мунг;
2. 1 глава лук и 1 среден морков;
3. 2-3 средни картофа;
4. 200 г пиле;
5. 100 г масло;
6. 2 с.л. л. домашна заквасена сметана;
7. подправки и сол на вкус.

Стъпка по стъпка описание на готвенето:

• Сложете месо в тенджера, залейте с вода и гответе до полуготовност.
• След това запържете лука и морковите в олио.
• Добавете мунг боб и картофи към месото.
• 10 минути преди края на готвенето сложете лук с моркови, подправки и сол и накрая заквасена сметана.
• Сервирайте супата от боб мунг гореща.

По какво се различава бобът мунг от граха и фасула

Основното предимство на боб мунг е, че се готви бързо. Не е необходимо да го накисвате, но можете да го сложите в тенджера както обикновено. И още едно свойство на тези зърна - те не предизвикват образуване на газове, така че могат да се ядат дори от хора с проблеми от този вид и бебета от 6 месеца.

Вредата от боб мунг и противопоказания за употреба

Бобът мунг може да донесе не само ползи, но и вреда на тялото. Но това е само за злоупотреба. Не трябва да се яде от хора, които имат стомашно-чревни разстройства, намалена чревна подвижност, а също и непоносимост към каквито и да било компоненти на продукта.

Как да изберем и съхраняваме боб мунг

Най-добрите бобчета мунг са пресни, гладки и яркозелени. Те не трябва да имат никакви повреди или петна, те не трябва да бъдат сухи или набръчкани. Трябва да ги съхранявате на сухо и тъмно място, където могат да лежат 2 години, без да променят качеството. Съхранявайте готовите ястия от боб мунг в хладилника за не повече от 5 дни.

Заключение

Какви ще бъдат ползите и вредите от боб мунг също зависи от това дали е избран, съхраняван и приготвен правилно. Ако направите всичко правилно, това ще стане не само полезно, но и любимо ястие за цялото семейство.

Отзиви