Картофи: полезни свойства и противопоказания

Ползите и вредите от картофите са много важни за всеки човек - този хранителен продукт принадлежи към категорията на най-популярните и евтини. За да решите дали да оставите картофите в диетата, трябва да се запознаете със свойствата на клубените.

Историята на произхода на картофите

За първи път картофите започнаха да се отглеждат в Южна Америка и това се случи преди около 8 хиляди години. Дълго време продуктът не беше известен на други континенти, но след завладяването на Южна Америка от европейските моряци картофите навлязоха на територията на Стария свят - това се случи през 16 век. Първоначално продуктът се смяташе за храна на бедните, но след това благородството вкуси вкуса му и оттогава започнаха да използват картофи навсякъде.

Що се отнася до Русия, картофите бяха внесени в нея по времето на Петър I - и в началото разпространението на грудки беше буквално принудително. След като се научиха как правилно да обработват картофите, той стана любим не само за селяните, но и за благородните хора. Големите предимства на културата все още са лекотата на отглеждане, наличието и съществуването на голям брой сортове.

Витамини и минерали в картофите

Картофите са продукт, полезен за човешкото здраве. Неописаните грудки съдържат много ценни вещества. А именно, в състава на картофите можете да намерите:

• изобилие от витамини от група В - сред тях В9 и В6, В2 и В1, В5;
• витамини Е и К;
• аскорбинова киселина;
• PP киселина;
• бета каротин и холин;
• минерални компоненти желязо, калий, магнезий, мед и калций;
• натрий, цинк, фосфор, манган и селен;
• антиоксиданти;
• пепел и фибри.

Хранителна стойност и съдържание на калории в картофите

По принцип картофите са представени от въглехидрати - в продукта има около 16 g. В картофите има само 2 g протеини, почти няма мазнини - не повече от 0,4 g. Калоричното съдържание на 100 g от продукта е 77 kcal - доста е трудно да се подобрим върху картофите.

Защо картофите са полезни за организма

Продуктът не само перфектно насища и попълва енергийните резерви, но има и полезни свойства. Картофите са способни на:

• повишават тонуса на тялото и имат благоприятен ефект върху нервната система;
• намаляване на налягането и защита на кръвоносните съдове от атеросклероза;
• помощ при лечение на киселини, гастрит с висока киселинност и язви;
• борба със симптомите на настинка - картофите често се използват за компреси и инхалации;
• облекчават възпалението и насърчават заздравяването на лигавиците;
• премахване на подуване и главоболие.

Най-високата концентрация на хранителни вещества присъства в жълтите картофи, съдържа повишено количество бета-каротин, който е полезен за очите, кожата и косата.

Сурови картофи

Ползите за здравето от суровите картофи са големи. Той задържа всички първоначално налични полезни вещества, докато по време на готвене или печене някои от тях неизбежно се губят.

Суровите картофи са ефективни за укрепване на имунната система и облекчаване на възпалението на ставите. Клубените помагат да се отървете от отока и да ускорите метаболитните процеси, да подобрите състоянието на кожата и да спрете косопада. Ползите от пресните картофи се проявяват при възпаление на устната кухина, тъй като продуктът бързо лекува зъбите и венците.

печен картоф

Ползите от картофите на фурна са високо оценени от кулинарни експерти и диетолози. При печене грудките са меки и ронливи, много приятни на вкус. В същото време се запазват доста ценни вещества - продуктът остава полезен за храносмилането, добре се абсорбира, неутрализира киселините и помага на черния дроб.

Ползата от печените картофи е ниското им съдържание на калории. Продуктът може да се използва на диета, но на малки порции.

Яке картофи

Тъй като кората на картофените клубени съдържа и много ценни вещества, понякога продуктът се пече или сварява необелен. Готовото ястие е много полезно за стомаха и кръвоносните съдове, носи много витамини в тялото. Предимството на картофите с яке е, че се доставят с голямо количество витамин С - при конвенционалните методи за готвене по-голямата част от витамина се губи.

Варени картофи

Най-популярният начин за обработка на продукта е готвенето. Вярно е, че в същото време много полезни свойства, съдържащи се в картофите, се губят, но грудките се сваряват много бързо и стават меки и приятни на вкус. Варените картофи се усвояват добре от червата, подходящи като добавка към повечето ястия.

Варените картофи също се възползват от намаленото съдържание на нишесте в продукта след преработката. Поради това варените картофи стават особено диетични.

Мога ли да ям картофи

Ползите за здравето и вредата от картофите не са еднакви за различните заболявания. Трябва да знаете какво действие може да предизвика даден продукт в определени ситуации.

При отслабване

Диетичната храна не изисква пълно отхвърляне на картофите. Варени, задушени или изпечени грудки без добавяне на растително масло няма да навредят на фигурата. От диетата трябва да се изключат само пържени картофи, те имат високо съдържание на калории и допринасят за набор от излишни килограми.

Освен това, по време на диетата се препоръчва да се ядат картофи само през деня. Вечер картофите ще бъдат вредни, тъй като калориите ще се съхраняват в мастната тъкан.

Бременни и кърмещи жени

По време на бременност продуктът помага за попълване на запасите от калий, фолиева киселина, калций и фосфор - това е ползата от картофите за женския организъм. Клубените обаче могат да се консумират само варени или печени - ще има вреда от пържени или задушени картофи. Също така суровите грудки могат да навредят, ако се окажат зеленикави или покълнали, соланинът е много опасен за майката и плода.

По време на лактацията картофите могат да бъдат върнати към диетата още 2 месеца след раждането. Варено или изпечено, то няма да навреди на тялото и ще бъде добре прието от бебето.

Със захарен диабет

При повишени нива на глюкоза в кръвта картофите са нежелана храна. Той е твърде калоричен и има доста висок гликемичен индекс, така че може да доведе до рязко увеличение на захарта.

Пържени картофи, картофено пюре и пържени картофи, както и чипс са строго забранени за диабетици. Ако имате разрешение от лекар, можете да използвате варен продукт - но не повече от 200 g на ден. В същото време показателите за захар трябва да бъдат внимателно наблюдавани.

С гастрит и панкреатит

Картофите имат противовъзпалителни свойства и се абсорбират добре от стомаха, така че е позволено да се използва при гастрит. Съществуват дори специални режими на лечение, базирани на пресен сок от картофи - те помагат за бързо облекчаване на обострянията на гастрит и язва.

Ползите и вредите от картофите при възпаление на панкреаса са неясни. По принцип продуктът е разрешен, но само след като острата болка отшуми. Картофите трябва да се варят или пекат, тогава това ще има положителен ефект върху секрецията на панкреаса. Пърженият продукт ще трябва да бъде изключен от диетата - в този случай картофите ще навредят, провокирайки обостряне.

С подагра

Картофите съдържат много калий, калций, фосфор и аминокиселини, което е много полезно за пациенти с подагра. Животинският протеин в случай на заболяване не се препоръчва за консумация, но растителният протеин, присъстващ в картофите, ще спомогне за укрепването на ставите и в същото време няма да допринесе за отлагането на вредни соли.

Можете да ядете картофи при наличие на подагра във всички форми, с изключение на пържени. Полезните свойства на картофите ще помогнат за премахването на излишните токсини от тялото и ще подобрят метаболизма.

С диария

Картофите имат леки фиксиращи свойства и не предизвикват разочарование. Следователно, при диария, можете да го използвате. Съществуват и лечебни рецепти, базирани на продукта - пресният сок от картофи помага бързо да се справи с чревното разстройство.

На каква възраст може да се дават картофи на деца

Възможно е да се въведат картофени ястия в диетата на бебето вече от 6-8 месеца - картофите се приготвят на пара в нарязан вид и от него се приготвят супи на пюре. Полезните свойства на картофите за деца са, че продуктът доставя калий, калций, фосфор и други вещества в тялото на детето, подпомага формирането на мускулите и костите, укрепва имунната система и нервната система.

В същото време картофите трябва да се появяват в допълващи храни след други продукти и да съставляват само малка част от диетата. Клубените съдържат много нишесте, поради което в големи количества те могат да причинят запек и колики при бебето. По-добре е да не давате картофи на деца с тенденция към наднормено тегло.

Ето защо, преди да добавите продукт към детската диета, определено трябва да се консултирате с педиатър.

Използването на картофи в традиционната медицина

Ползите от картофите за човешкото тяло често се използват за лечение на определени заболявания. А ефективността на народните рецепти се потвърждава от практиката.

Лечение на кашлица

Картофите са ефективни при лечението на продължителна мокра кашлица. Има два начина за лечение на симптомите.

1. При настинки и бронхити се извършва инхалация с картофи. Ползите от дишането над картофи при кашлица са, че лечебната пара загрява дихателните пътища и облекчава възпалението. Достатъчно е да сварите няколко картофа в литър вода и след това да седите десет минути с наведена глава над тигана.
2. Смелете печените картофи в картофено пюре, разстелете ги върху парче марля и приложете компрес върху гърдите по-близо до ключиците. Трябва да държите компреса, докато картофите се охладят, като общо се препоръчва да правите около 7 процедури дневно в продължение на една седмица.

За облекчаване на главоболието

Картофите помагат за премахване на мигрена - трябва да приемате 50 ml пресен картофен сок всеки ден на гладно. Средството основно нормализира кръвното налягане, така че главоболието бързо отшумява.

От мастит

Картофеното пюре се разрежда с половин чаша растително масло, разбърква се правилно, разстила се върху парче марля и се прави компрес за възпалено гърди. Трябва да го задържите около час, така че е по-удобно да фиксирате компреса с кърпичка или кърпа. Процедурата трябва да се прави, докато симптомите отшумят.

При изгаряния и екзема

Полезен сок от картофи помага за възстановяване на кожата и облекчаване на възпалението. Инструментът трябва да изтрива възпалените места по няколко пъти на ден, след което заздравяването ще настъпи по-бързо.

Лечение на ставите

При артрит, остеохондроза и радикулит се препоръчва да се пасират варени картофи в картофено пюре и да се смесват с малко количество йод. За медицински цели е по-добре да се вземат грудки от розови сортове. Получената маса се нанася с компрес върху възпалени места, фиксира се със стреч фолио и превръзки и се оставя за една нощ. Лечебните свойства на картофите ефективно облекчават отока, успокояват болката и намаляват възпалението.

При болки в ушите и висока температура

При болки в ушите, запушване на носа и болки в гърлото се препоръчва да се направи, преди всичко, инхалация с картофи. За да направите това, сварете няколко грудки и след това дишайте гореща пара над тигана за 10 минути.

Понякога пресен сок от картофи се използва за лечение на отит на средното ухо, той се влива във всяко ухо с няколко капки топло.

Можете също да правите компреси от температура - пресните картофи трябва да бъдат настъргани, смесени с 1 голяма лъжица оцет и поставени върху тензух. Компресът се държи на челото около половин час, ако е необходимо, повторете процедурата и топлината бързо отслабва.

От хемороиди

Лечебните свойства на картофите ще помогнат за излекуване на хемороиди и пукнатини. От суров картоф е необходимо да изрежете малка продълговата свещ с тъпи краища, да я поставите в ануса през нощта. Сутрин свещта сама напуска тялото по време на изхождането.

За ухапвания от насекоми

Препоръчва се местата за ухапване да се третират със компреси от сурови картофи. Грудката трябва да бъде настъргана, смесена с малко зехтин и нанесена върху парче марля върху възпаленото място. Инструментът ще премахне отока и ще облекчи сърбежа и паренето, ако повтаряте процедурата няколко пъти на ден.

Почистване на организма от токсини и токсини

Почистването на стомаха, червата и кръвоносните съдове от натрупаните токсини се извършва с пресен сок от картофи. За да направите това, трябва да изпиете чаша лечебен сок сутрин в продължение на 1,5 седмици. След процедурата се препоръчва да полежите известно време и час след приемането на продукта можете да закусите.

Как се използват картофите в домашната козметология

Полезните свойства на грудките са високо ценени в народните рецепти за красота. Картофите видимо подобряват състоянието на кожата и имат силен ефект против стареене.

Картофи за натъртвания под очите

Ползата от картофите за лицето е, че премахва тъмните кръгове под очите и подпухналостта. Необходимо е:

• смесете една чаена лъжичка сурови настъргани картофи с голяма лъжица накълцан магданоз;
• добавете голяма лъжица зехтин;
• разредете сместа с овесено или пшенично брашно, за да придадете вискозна консистенция.

Маската се нанася върху измито лице и се държи около четвърт час. Подобрява кръвообращението под кожата и помага за избледняване на синините под очите.

Картофена маска против бръчки

За да премахнете фините бръчки и да стегнете лицето, трябва да настържете един суров картоф, да смесите с чаена лъжичка оризово брашно и да добавите 2 чаени лъжици мляко. Сместа се разпределя върху лицето и се държи за стандартно време - около 15 минути. Препоръчва се процедурата да се провежда ежеседмично.

Маска от картофи срещу акне

Почистващите и противовъзпалителни свойства на картофите ще помогнат да се отървете от акнето. Необходимо е да се разрежда една чаена лъжичка мед с пресен сок от картофи, да се прилага маската върху кожата и да се държи за четвърт час. Ако правите процедурата на всеки 3 дни, тогава резултатът ще бъде забележим след седмица.

Подхранваща маска със заквасена сметана

За да подхраните кожата с витамини, да подобрите нейния тонус и да увеличите еластичността, можете да направите следната маска:

• 1 варен картоф се пасира и се смесва с чаена лъжичка заквасена сметана;
• добавете чаена лъжичка зехтин;
• нанесено върху лицето на двоен слой, изглаждащо кожата по масажните линии и оставено за четвърт час.

Трябва да правите маската редовно, поне два пъти седмично, тогава тя ще има бърз ефект.

Ползите и вредите от картофената кора

Свойствата на картофените цветя и ползите от грудките са широко известни. Но в кората има много ценни елементи - не е необходимо да се отстраняват по време на готвене.

По-специално, той съдържа големи количества калий и цинк, които са необходими за здравословното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове. Кората съдържа важни ензими, които подобряват усвояването на нишестето, така че картофите се усвояват по-бързо и по-лесно от белените картофи.

Но кората може да бъде и вредна. Съдържа веществото соланин, което е опасно за човешкото здраве, особено в зеленикавите зони на грудката. Освен това именно кората натрупва най-много пестициди, които често се използват за отглеждане на грудки.

Лечебните свойства на картофените кълнове

Въпреки факта, че соланинът присъства в младите картофени кълнове, те имат много полезни свойства. Кълновете се използват за производство на лекарствени продукти, които помагат при зрителни и ставни заболявания, гъбични инфекции и дерматити и възпалителни заболявания. Кълновете се използват както за компреси, така и за приготвяне на инфузии и отвари.

Соланинът не е вреден в малки дози. Ако следвате доказаните дозировки, когато използвате лекарствени продукти, свойствата на кълновете ще имат положителен ефект върху здравето.

Колко картофи можете да изядете на ден

Ползата и вредата от картофите за организма до голяма степен се определят от дозировката. Препоръчителната дневна доза за здрав човек е не повече от 300 г грудки, варени или печени. Тази порция съдържа достатъчно витамини и хранителни вещества.

Вреди на картофите и противопоказания

С всички безусловни ползи, продуктът може да бъде вреден за определени заболявания. Консумирането на картофи е противопоказано:

• със затлъстяване;
• с уролитиаза;
• с остри чревни заболявания;
• с болести, предавани по полов път.

С повишено внимание към картофите трябва да се подхожда при гастрит с висока киселинност и захарен диабет.

Как да изберем картофи при покупка

Ползата и вредата от картофите за човешкото здраве до голяма степен зависят от тяхното качество.

1. Не трябва да купувате зелени или силно покълнали картофи, те се съхраняват твърде дълго и в кората се натрупват вредни вещества.
2. Лошото качество на грудките се показва от груби участъци, израстъци или язви по кората.
3. Картофите с изгнили страни не са подходящи за ядене.

Добрите картофи трябва да имат чиста кожа и еднороден цвят.

Също така се препоръчва да се обърне внимание на сорта. Жълтите картофи се считат за особено сладки, съдържат много каротини и се варят добре. В картофите от бели и червени сортове съдържанието на нишесте и фибри е намалено. Освен това в младите картофи има по-малко нишесте - можете да ги различите от старите по по-тънката им обвивка.

Как да съхранявате картофи

Когато съхранявате картофи у дома, е важно да спазвате няколко условия. Клубените ще запазят полезните си свойства в продължение на няколко месеца, ако се държат на тъмно място при температура от 2 до 7 градуса.

Под слънчевите лъчи в него започва да се произвежда вреден соланин. Също така продуктът не обича високата влажност.

Заключение

Ползите и вредите от картофите зависят от внимателния подбор на грудки и от спазването на правилата за съхранение. Зрелите и здравословни картофи са полезни за тялото и дори помагат за лечение на заболявания.

Отзиви