Какво е полезно заквасена сметана и как да го готвя у дома

Ползите и вредите от заквасената сметана зависят от консумираното количество, маслеността и много други фактори. Хората, които обичат даден продукт, рядко се замислят върху факта, че той може да упражнява както положителни, така и отрицателни ефекти върху тялото. Свойствата на заквасената сметана се крият в съставните й компоненти и правилността на приготвянето.

Химичният състав на заквасената сметана

Млечният продукт съдържа огромно количество витамини и минерали. Съдържа млечнокиселинен протеин. Съдържа:

• витамини от група В, както и А, С, D, Е, К;
• аминокиселини;
• холин;
• млечни захари;
• макронутриенти (Ca, K, Na, P);
• микроелементи (Se, Fe, Zn, Cu).

Високото съдържание на витамин D в заквасената сметана допринася за по-доброто усвояване на калция в организма. Това има положителен ефект върху състоянието на кожата, зъбите и косата.

Хранителна стойност и калорично съдържание на заквасена сметана

Заквасената сметана е висококалорична поради факта, че е направена от сметана (мазни суровини). Съдържанието на мазнини се определя в проценти. Прието е продуктът да се разделя на 4 вида:

• 10% мазнини;
• 15% мазнини;
• 20% мазнини;
• 30% мазнини

Съответно степента на съдържание на калории се определя от нивото на масленост:

Ферментиралият млечен продукт има благоприятен ефект върху организма като цяло, но при толкова висока енергийна стойност прекомерната консумация може да доведе до затлъстяване.

Полезни свойства на заквасената сметана

Млечният деликатес има огромен запас от жизненоважни вещества. Ползите от заквасената сметана за човешкото тяло:

• нормализиране на стомашно-чревния тракт, особено полезен продукт за хора след стомашни заболявания;
• подмладяване и укрепване на кожата, косата и ноктите, поради което различни маски и кремове на основата на заквасена сметана са толкова популярни;
• насърчава апетита за твърде слаби хора, поради активирането на храносмилателната система;
• нежно почистване от токсини и токсини в тялото;
• подобряване на репродуктивните функции;
• нормализиране на хормоналните нива;
• избавяне от стреса и депресията;
• укрепване на имунната система.

Благодарение на фосфора, съдържащ се във ферментиралия млечен продукт, костната тъкан се укрепва. Поддържа се здрава структура на зъбите, което позволява цялостна обработка на храната. Фосфорът запазва минералната плътност на опорно-двигателния апарат.

Калият и магнезият нормализират кръвното налягане в човека. Равномерният пулс поддържа сърцето ви здраво. Следователно ползите от заквасената сметана за възрастните хора са по-високи от тези на маслото или други мазни млечни продукти.

Ползите от заквасената сметана за жените

Особено полезен млечен продукт за бъдещи майки. Съдържа витамин В4, който влияе върху образуването на мозъка на плода.

Периодично яденето на заквасена сметана се препоръчва за жени, използващи орална контрацепция. Това ще помогне за попълване на запасите от холин и за предотвратяване на депресия.

Много диети позволяват използването на заквасена сметана, въпреки способността й да влияе върху теглото. Той нормализира храносмилателния тракт и облекчава запека, което често се случва при ограничено хранене.

Ползите от продукта за жените се крият не само в хранителната стойност, но и в козметичните процедури. Използва се като добавка в кремове, шампоани, маски за подмладяване на кожата.

Как е полезна заквасената сметана за мъжете

Ферментирал млечен продукт съдържа протеин в големи количества. С негова помощ тялото произвежда аминокиселини. Те са от съществено значение за образуването на мускулна тъкан. Състезателите, които искат да натрупат мускули, се съветват да консумират хранителни добавки, съдържащи заквасена сметана.

Ползите от заквасената сметана с билки за мъже при въздействие върху потентността и повишаване на либидото. Протеинът има благоприятен ефект върху репродуктивната система, повишава нивото на тестостерон в кръвта.

Редовната употреба на продукта допринася за:

• подобряване на притока на кръв в областта на слабините;
• укрепване на имунната система;
• повишени мъжки полови хормони;
• ускоряване на узряването на сперматозоидите и тяхната активност;
• нормализиране на хемоглобина в кръвта.

Ползите от заквасената сметана за мъжете са безценни. Но трябва да използвате продукта умерено, в противен случай той ще навреди на тялото и ще добави много излишни килограми.

Възможно ли е децата да заквасена сметана и на каква възраст

Забранено е храненето на дете със заквасена сметана под 1 година. В тялото на детето на тази възраст липсват необходимите ензими за правилната му обработка. Следователно могат да се появят чревни колики, диария, метеоризъм, спазми и други проблеми с храносмилателния тракт. Също така може да навреди на черния дроб и панкреаса на бебето.

Най-полезният и безопасен вариант за дете е заквасената сметана с 10% масленост. Необходимо е да започнете да въвеждате такива допълващи храни с малки порции, поради свойствата му да действат върху храносмилателния тракт. В идеалния случай е по-добре да се опитате да давате храна с подобен състав (кисело мляко, извара със сирене, извара). Ако няма негативни последици от ферментиралите млечни продукти, можете да добавите малко заквасена сметана (5 g) към супи или зърнени храни, но не повече от 2 пъти седмично.

С възрастта количеството може постепенно да се увеличава, довеждайки го до 10 g на ден, но не повече от 3 пъти седмично. Ползите и вредите от заквасената сметана за тялото на трохите зависят от индивидуалната чувствителност към нейните компоненти.

Заквасена сметана по време на бременност и кърмене

Жените в позиция се съветват да консумират ферментирал млечен продукт. Ползите от заквасената сметана по време на бременност са богати на витамини и голямо количество калций, който е необходим за нормалното развитие на плода.

По време на кърменето полезният състав на заквасената сметана помага на жената да попълни загубения запас от витамини и минерали. Той перфектно ще замени вредните превръзки за ястия, които са противопоказани през този период.

Въпреки положителните свойства на заквасената сметана, тя трябва да се яде с повишено внимание. Трябва да започнете постепенно, с малки порции. За да не причинява алергии или проблеми със стомашно-чревния тракт при бебето.

Кърмещите майки не трябва да надвишават 20 g на ден. В същото време може да се въведе, когато детето е на 3 месеца.

Възможно ли е заквасена сметана с панкреатит и диабет

При острата форма на панкреатични патологии използването на заквасена сметана е забранено. Изключение може да бъде хроничната форма на панкреатит.Въз основа на изследванията, направени с добри показания, лекарят може да позволи да се яде заквасена сметана. Но в ограничени количества и под строг надзор.

За диабетиците няма забрана за използването на заквасена сметана. Но е важно да следвате 3 основни препоръки:

• изберете продукт с ниско съдържание на мазнини;
• яжте не повече от 2 супени лъжици. л. на ден, хората, приемащи инсулин 3 супени лъжици. л. в Седмица;
• наблюдавайте реакцията на организма след въвеждането на ферментирала млечна храна.

Ако нивото на глюкоза в кръвта не е повишено, тогава можете постепенно да въведете заквасена сметана в диетата. В случай на отклонения от нормалните показатели, трябва да се откажете от висококалоричния продукт.

Заквасена сметана за отслабване

По време на диетата се препоръчва да се консумира ферментирало мляко. Това твърдение се отнася и за висококалоричната заквасена сметана, но тук важат ограничения. За да не навредите на фигурата, можете да ядете не повече от 2 супени лъжици. л. продукт сутрин. В този случай съдържанието на мазнини не трябва да надвишава 20%.

Диета със заквасена сметана

Този тип диета е еднокомпонентна. През деня трябва да ядете само заквасена сметана в обем от 400 мл. Позволено е да се използват натурални сокове и вода.

Има редица правила за спазване на диета със заквасена сметана:

• количеството на дневната доза от млечния продукт се разделя на 5-6 равни дози и се изяжда в същия интервал от време;
• чувството за глад се утолява с 1,5 литра вода през деня;
• за диета изберете 10% заквасена сметана.

Използването на заквасена сметана в традиционната медицина

Преди появата на кремове от слънчево изгаряне за изгаряне се използваше заквасена сметана. Поради свойствата на овлажняване на засегнатата кожа и обезболяващ ефект.

Полезен млечен продукт се използва широко в народната медицина за лечение на:

• недостатъчна лактация при жени по време на кърмене;
• анемия;
• грип;
• радикулит;
• импотентност;
• атеросклероза;
• кожни заболявания;
• акне;
• абсцеси.

Заквасената сметана е помощник при изгаряния от различна степен (не само слънчеви). Намалява болката и предотвратява образуването на мехури на мястото на лезията.

Маски за лице със заквасена сметана

Млечният продукт съдържа микроелементи, които подхранват кожата, поради което толкова често се включва в различни маски. Ползите от заквасената сметана за кожата са следните свойства:

• подмладяване и възстановяване на клетките;
• подобряване на кръвообращението;
• стимулиране на защитни функции от негативните ефекти на външната среда;
• нормализиране на съдържанието на мазнини.

Използването на маски за лице със заквасена сметана при решаване на различни кожни проблеми, както и за премахване на акне, акне и други обриви.

Крем-маска против бръчки

За домашен лифтинг изберете мазна заквасена сметана. Неговите свойства придават еластичност на кожата и изглаждат имитиращите бръчки.

За да приготвите хранителна маска, ще ви трябва:

• заквасена сметана 30 мл;
• синя глина 15 г;
• витамин Е.

Приложение:

• глината се разрежда със заквасена сметана;
• витамин е се добавя към получената маса (2 капсули);
• нанесете върху кожата на лицето и изчакайте, докато изсъхне;
• измийте и нанесете крема.

Заквасената сметана върху лицето има ефект да поддържа младостта на кожата. Процедурата може да се извършва ежедневно.

Почистваща маска против акне и черни точки

За да се отървете от обриви, трябва да нормализирате работата на мастните жлези.

Състав:

• краставица - 1 бр .;
• заквасена сметана - 25 мл;
• тинктура от невен.

Приложение:

• краставицата се обелва и нарязва в блендер;
• добавете към масата тинктура от заквасена сметана и невен (2 капки);
• нанася се върху лицето и се държи 10 минути.

Маската може да се използва при първите прояви на обриви.

Подхранваща маска със заквасена сметана и мед

Използването на заквасена сметана с мед е универсално. Два компонента имат свойства да подхранват кожата дълбоко и да насищат с важни елементи.

Състав:

• заквасена сметана 25 мл;
• мед 15 мл;
• оризово брашно 15гр.

Приложение:

• смесете мед и заквасена сметана в хомогенна маса;
• добавете брашно за дебелина;
• нанася се върху кожата, държи се 5 минути и се измива.

Избелваща маска с лимон и заквасена сметана

Витаминната маска със заквасена сметана перфектно тонизира лицето и придава свеж, тонизиран вид.

Състав:

• заквасена сметана - 35 мл;
• лимонов сок - 5 мл;
• касис - 35 г;
• етерично масло от портокал - 2 капки;
• протеин от 1 яйце.

Приложение:

• смесете всички съставки до гладка смес;
• нанася се върху лицето отдолу нагоре за 20 минути.

След изплакване овлажнете кожата с крем

Противовъзпалителна маска от краставица и заквасена сметана

Помага за облекчаване на възпалението и придава на сухата кожа добре поддържан вид.

Състав:

• краставица 1 бр .;
• заквасена сметана 2 с.л. л.

Приложение:

• краставицата се настъргва;
• добавете заквасена сметана и разбъркайте;
• прилага се върху лицето и шията;
• задръжте за 20 минути и измийте.

След маската кожата се смазва с подхранващ крем.

Заквасена сметана за красота на косата

Ползите от заквасената сметана за коса са както следва:

• укрепва луковиците;
• елиминира мазнините, пърхота, себореята;
• придава обем;
• придава блясък;
• предпазва от сухота.

Ефектът от маските със заквасена сметана е забележим след първата употреба.

Заквасена сметана маска за суха коса

За готвене ще ви трябва:

• яйце - 1 бр .;
• мед - 50 г;
• заквасена сметана - 60 г;
• рициново масло - 50 мл.

Приложение:

• разбийте всички съставки с бъркалка;
• нанесете получената маска по цялата дължина на косата;
• увийте главата с кърпа или сложете специална шапка;

Маската се държи около 1 час, а след това косата се измива с шампоан.

Заквасена сметана и яйце за коса

Пъдпъдъчи яйца са най-подходящи за такава маска.

Състав:

• охладени яйца - 3 бр .;
• заквасена сметана - 70 g.

Приложение:

• протеини за маската не са необходими, така че те са разделени;
• 3 жълтъка се смесват със заквасена сметана, разбивайки на пяна;
• нанася се върху косата, като масажира добре корените;
• главата е покрита с фолио и обвита с кърпа;
• сместа се държи около 1 час и след това се измива.

На първо място, заквасената сметана с яйца е полезна за укрепване на корените на косата и подобряване на тяхната структура.

Осветяване на косата със заквасена сметана

Маската ще изсветли косата в няколко тона.

Състав:

• нарязан джинджифил 20 г;
• лимонови кори;
• заквасена сметана 80 г;
• вода 0,5 л.

Приложение:

• залейте с вряла вода джинджифил и лимонова кора и оставете за около 4 часа;
• останалите компоненти се добавят към прецедената тинктура (100 g);
• продуктът се нанася по цялата дължина на косата;
• главата се увива с филм и след това кърпа за 2 часа.

Измийте маската с бульон от лайка.

С какво да ядем заквасена сметана за по-голяма полза

Млечният продукт има огромен набор от хранителни вещества. Следователно можете да го използвате с всичко, това няма да повлияе на свойствата. Но за максимален ефект е по-добре да използвате заквасена сметана като дресинг за зеленчукови или плодови салати. Тези компоненти ще помогнат за разреждане на съдържанието на калории.

Вредата от заквасена сметана и противопоказания

Въпреки свойствата на продукта и полезния му състав, има ясни ограничения за използването му. Хората, страдащи от гастрит или язвена болест, не могат да ядат заквасена сметана.

Не се препоръчва да се злоупотребява с млечни продукти, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. В такива случаи не можете да ядете заквасена сметана през нощта, за да не претоварвате болните органи.

Вредата от ферментиралия млечен продукт за здрав човек е много калорична. Превишаването на дневната норма засяга храносмилателния тракт и появата на излишни килограми.

Рецепта за домашна заквасена сметана

За готвене са ви необходими:

• подквасено мляко - 200 г;
• сметана - 400гр.

Подготовка:

• киселото мляко се изсипва в стъклен дълбок съд;
• добавете сметана и разбъркайте до гладка смес;
• покрийте и оставете на топло място за 40 часа;
• след известно време трябва да смесите по-дебел слой с течен;
• след като сместа се постави в хладилника за 24 часа.

Здравословната домашна заквасена сметана е готова за консумация.

Как да изберем заквасена сметана в магазина

Правилният избор на магазин заквасена сметана се състои от 5 точки.

1. Запознаване със състава на продукта. В идеалния случай трябва да присъстват само сметана и закваска.
2. Заквасената сметана е неестествена заквасена сметана.
3. Плътността не е показател за качество. Недобросъвестните производители добавят специални сгъстители.
4. Цветът трябва да е бял с жълтеникав оттенък.
5. Срокът за съхранение е не повече от 14 дни.

Следвайки тези препоръки, можете да закупите качествен и здравословен продукт.

Как и колко може да се съхранява заквасена сметана

Съхранявайте заквасена сметана само в хладилника, особено отворена.

Принципи на съхранение:

• температура 8 C ви позволява да запазите свежест до 10 дни;
• в 0 Със затворен продукт, съхранявайте 1 месец;
• отворен контейнер може да се съхранява не повече от 3 дни;
• използването на селска заквасена сметана продължава 3 дни.

Заключение

Ползите и вредите от заквасената сметана са известни отдавна. Следователно да се използва или не е индивидуален избор на всеки. Основното нещо е да не се увличате с деликатеса твърде много и тогава това няма да донесе вреда.

Отзиви