Защо е полезен черният ориз и как да го готвя

Ползите и вредите от черния ориз са известни от древни времена. Тази зърнена култура се наричаше забранена в Китай; обикновените граждани на страната нямаха право да я използват. Черният ориз беше само за императора. В момента тази черна зърнена закуска се продава в магазините за здравословни храни.

По какво се различава черният ориз от белия

Черният или див ориз няма нищо общо с белите оризови зърна. Това са зърната на водното растение Zizania aquatica, което расте в естествени условия до 3 м височина.

Други разлики:

Оризът може да бъде с различни цветове, тъй като те се различават по съдържание на хранителни вещества на 100 g продукт:

Таблицата показва, че именно черният ориз има най-богатите ползи за здравето. Освен това съдържа най-много антиоксиданти. Не напразно дори в древен Китай дивият ориз е бил наричан „зърното на дълголетието и младостта“.

Видове черен ориз

Има само 2 вида черен или див ориз, които се различават по начина, по който се използват:

1. Тайландски. Тези зърнени култури се използват главно за приготвяне на сладки пудинги.
2. Нанкинг. Предназначение - салати и пикантни ястия от ориенталската кухня.

Химичен състав на черен ориз

Химическата съставка на дивия ориз е толкова многостранна, че е почти невъзможно да се изброят всички полезни компоненти. Черният ориз се състои от:

1. Витамини B, A, E, K, H, PP, C и фолиева киселина.
2. Наличието на антиоксиданти не се различава от боровинките, естественото червено вино, червеното грозде, ягодите, червеното зеле.
3. Повече от 40 макро- и микроелемента като йод, мед, флуор и други.
4. Повече от 18 аминокиселини.
5. Лецитин, протеини, биологично активни вещества и фибри.
6. Протеини, мазнини, въглехидрати и глюкоза.

Дори този кратък списък ви позволява да разберете ползите и стойността на черния ориз за човешкото тяло.

Хранителна стойност и съдържание на калории в черния ориз

Дивият ориз е нискокалорична храна. Съдържание на една порция (100 g):

• 105 Kcal;
• мазнини - 1,6 g;
• въглехидрати - 34 g;
• фибри - 2 g;
• протеини - 5 g;
• желязо - 4% от дневната стойност.

Ползите от черния ориз за тялото

Преди да започнете да ядете черен ориз, трябва да проучите ползите за здравето и вредите от зърното. Първо, за полезните свойства. Тази зърнена култура допринася за:

• повишен имунитет;
• нормализиране на храносмилателната система;
• освобождаване на организма от токсични вещества и токсини;
• запазване на младостта;
• нормализиране на сърдечно-съдовата и нервната система;
• понижаване на нивата на холестерола;
• намаляване на риска от развитие на онкология и захарен диабет;
• подобряване състоянието на организма след различни видове операции и физически натоварвания;
• възстановяване на структурата на косата и ноктите, подмладяване на кожата.

Помага за възстановяване след заболяване или раждане

Поради неговите антимикробни и противовъзпалителни свойства, лекарите препоръчват черен ориз на пациенти след сериозни заболявания и на родилки в първите месеци след раждането на бебето. Този продукт не е вреден за новородените.

Предпазва сърцето и кръвоносните съдове

Дивият ориз съдържа много антоцианин или гликозид. Ето защо зърната са черни. Микроелементът има благоприятен ефект върху сърдечния мускул и кръвоносните съдове, облекчава възпалителния процес. Хората, които редовно ядат див ориз, имат подобрена мозъчна функция.

Извежда вредните вещества от тялото

Също така е полезно, че черният ориз съдържа повече антиоксиданти, отколкото другите сортове на тази култура. Заедно с фибрите те свързват токсичните вещества в организма. Този продукт е особено важен за елиминиране от алкохолно отравяне.

Подобрява храносмилателния тракт

Ястията с черен ориз се препоръчват на хора със сериозни проблеми с храносмилателната система. Можете да забравите за запек, подуване на корема и други проблеми със стомашно-чревния тракт поради неговите полезни свойства. Освен това, поради високото съдържание на фибри, ситостта продължава по-дълго, въпреки че порцията черен ориз може да е малка.

Предотвратява развитието на диабет

Диетичните фибри, съдържащи се в черните зърнени култури, са полезни с това, че могат да облекчат възпалението в човешкото тяло. А въглехидратите, които изграждат зърната, се усвояват бавно. Тези два компонента на див ориз могат да предотвратят развитието не само на диабет, но и на други заболявания:

• онкология;
• заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• затлъстяване.

Без глутен

На практика всички зърнени храни съдържат глутен. Той е част от протеина. За много хора това лепкаво вещество е вредно, защото причинява алергии.

В черните зърнени храни няма глутен. Съдържа други протеини - глутамин и аспарагин.

Предпазва черния дроб

Известно е, че черният дроб е хемопоетичен орган. Почти цялото човешко тяло зависи от неговото здраве. Ястията с черни зърнени храни прочистват и укрепват кръвоносните съдове, намаляват холестерола. Детоксикацията премахва токсичните вещества от черния дроб.

Съдържа антиоксиданти

Черупката на черните зърнени храни съдържа голямо количество антиоксиданти или гликозид. Това вещество има полезни свойства, тъй като нормализира сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на онкология и допринася за нормалното функциониране на мозъка.

Ползите от черния ориз за отслабване

Диво отглежданият продукт е с ниско съдържание на калории. Но дори и малка порция варен черен ориз засища по-бързо от обикновената храна. Освен това не ми се яде дълго време.

Тази характеристика на дивата зърнена култура се използва широко от диетолозите, съставяйки здравословно меню за тези, които искат да отслабнат.

Подходящ ли е черен ориз за бременни и кърмещи жени

Жените по време на бременност и кърмене може да не отказват да използват продукта, тъй като това не вреди. Дивият ориз възстановява тялото след раждането, насърчава лактацията.

Използването на черен ориз в традиционната медицина

Дивият продукт в народната медицина се нарича „на живо“ и се използва широко за различни лечебни цели. В Япония от древни времена членовете на кралското семейство са яли 1-2 супени лъжици дневно. лъжици кълнове или брашно от този полезен продукт за премахване на проблеми с храносмилателната система, както и за подмладяване.

И сега за това как правилно да покълнат зърнени култури, без да навредят на тялото:

1. Изплакнете зърната, като смените водата няколко пъти.
2. Накиснете крупата в топла вода, изберете плаващите екземпляри.
3. Покрийте черния ориз с тензух и оставете за 10 часа.
4. Изплакнете отново крупата и добавете вода.
5. След 2-3 дни оризът ще започне да покълва, могат да се ядат зърна с бели кълнове.

Преди ядене оризът се смила в месомелачка или в кафемелачка. Натрошената маса се смесва с кисело мляко, кефир, извара или чай. Можете да добавите ориз към печени продукти.

Как се използва черен ориз в козметологията

Не само диетолозите наблюдават див ориз. Използва се и от козметолози за подобряване на състоянието на кожата, косата, ноктите. Противостареещите свойства на зърнените култури са забелязани за първи път в древни времена. Японските гейши все още използват черен ориз на прах, за да предпазят кожата си от вредното въздействие на грима.

Маски за лице на основата на черен ориз

Лечебни маски за лице се приготвят от песъчинки от черен ориз, защото този продукт:

• подмладява;
• избелва;
• предпазва от слънцето;
• матира и ексфолира.

Трябва да се отбележи, че маските от див ориз са безвредни за всеки тип кожа. Достатъчно е да ги прилагате два пъти седмично и да ги държите на лицето за една трета от час.

Рецепта на маска за уморена кожа

Уморена жена може да бъде разпозната по кожата на лицето. Тя става избледняла и отпусната. Така че е време да използвате подхранваща маска.

Състав:

• оризово брашно - 2 с.л. л.;
• ябълка и портокал;
• нискомаслено кисело мляко.

Характеристики на приготвяне и използване:

1. Превърнете ябълката и портокала в пюре.
2. Добавете брашно и разбъркайте до гладка смес.
3. Налейте кисело мляко.
4. Приберете в хладилника за половин час, за да набъбне.
5. Почистете лицето си и нанесете маска.
6. Измийте с топла вода след 20 минути, охладете кожата с кубче лед.

Черен ориз за красота на косата

Оризовите маски са полезни за укрепване на косата, възстановяване на нейната структура и омазняване и премахване на пърхота.

Дивият ориз може да се използва като:

• шампоан;
• продукт за оформяне на коса;
• подхранваща маска;
• препарат за изплакване.

Рецепта номер 1

Състав:

• 2 филийки черен хляб без дрожди;
• 1 ч.л. пчелен мед;
• вода - 2 супени лъжици .;
• 0,5 с.л. инфузия на див ориз.

Как да готвя:

1. Хлябът се залива с топла вода.
2. В друг контейнер комбинирайте запарката и меда.
3. Когато хлябът омекне, той се изцежда и се комбинира със смес от ориз и мед, смесен.

Нанесете маската върху косата, масажирайте главата за 2 минути и изплакнете с топла вода.

Рецепта номер 2

Това е отлична маска за коса, склонна към често боядисване.

Задължително:

• 2 ч.ч. оризова запарка;
• 1 ч.л. рициново масло;
• 1 ч.л. масло от репей.

Съставките се смесват и се втриват в скалпа всеки ден. Не е необходимо да изплаквате, тъй като маската не е вредна.

Рецепта номер 3

Такава маска е подходяща за пърхот, която включва:

• 1 супена лъжица л. отвара от дъбова кора;
• 2 с.л. л. отвара от черен ориз;
• 1 ч.л. пчелен мед.

Комбинирайте всички продукти до гладкост и втрийте в скалпа. След час измийте с топла вода.

Използването на черен ориз за коса ускорява растежа на косата и придава здрав блясък.

Как да готвя черен ориз

За готвене на диви зърнени храни се използват чугун, тефлонови съдове или тиган от неръждаема стомана. Но емайлираният съд не се препоръчва да се взема, тъй като е оцветен и е почти невъзможно да се измие.

Препоръчва се зърнените храни да се накисват за една нощ преди готвене.На сутринта зърната се заливат с чиста вода в съотношение 1: 3 и се варят около час.

Вареният ориз увеличава обема си 3 пъти. Контейнерът се оставя на котлона за 15 минути. Не можете да смесвате съдържанието.

С какво се комбинира черен ориз

Здравото зърно може да се използва с различни храни:

• със зеленчуци и плодове, които не съдържат нишесте;
• с месо, рибни продукти;
• Оризовата крупа се съчетава добре със сусам, ядки и бобови растения.

Черен ориз може да се използва за приготвяне на супа, леки закуски и леки салати.

Вреди на черния ориз и противопоказания за употреба

Въпреки полезните свойства на черния ориз, струва си да проверите ефекта му върху себе си, дали ще предизвика негативна реакция, свързана с индивидуалната поносимост на продукта. Освен това прекомерната консумация на зърнени храни може да навреди на организма.

Лекарите не препоръчват използването на екзотичен продукт:

1. С хронични чревни заболявания, особено по време на обостряне.
2. За заболявания на бъбреците и пикочния мехур, тъй като див ориз има голямо диуретично свойство.

Как да изберем и съхраним черен ориз

Тъй като цената на екзотичния ориз за малка опаковка варира в рамките на 300 рубли, има много търговци, които са решили да наберат много пари. Те смесват кафяв и червен ориз с диви зърнени култури. Ето защо трябва да закупите продукта в специални магазини.

Правила за подбор:

1. Истинският див ориз има антрацитов цвят и лъскава повърхност.
2. Лесно е да проверите истински продукт или фалшив: трябва да поставите семената във вода, подкиселена с оцет. Ако течността порозовее, това означава, че зърнените култури са естествени.
3. Ако черният слой се отдели при надраскване, значи е фалшив.
4. Опаковката със зърнени храни не трябва да се повреди.
5. Срокът на годност на черния ориз е само 2 години от датата на прибиране на реколтата, така че датата на опаковката също е важна.

Трябва да съхранявате зърнените храни в стъклен буркан с плътно капаче, тъй като те се окисляват на открито. Не трябва да има продукти с остра миризма до екзотичния ориз.

Заключение

Ползите и вредите от черния ориз представляват интерес за много хора, които се грижат за здравето. Този продукт е наистина мощен. Основното предимство на дивите зърнени култури е елиминирането на токсините и токсините.

Отзиви