Как да си направим сладко от фейхоа: най-вкусните рецепти със снимки

Фейхоа е известен с богатия си състав. Те използват тропически плодове не само пресни, но и под формата на сладки десерти. Ползите и вредите от сладкото от фейхоа трябва да бъдат известни на любителите на деликатесите от този екзотичен плод.

Живото сладко съдържа повече витамини от класическото

Какво е името на сладко от фейхоа

Необичайното име на тропически плод затруднява образуването на прилагателно от него. Най-добрият вариант е сладкото от фейхоа.

Какъв е вкусът на сладко от фейхоа?

Хората описват вкуса на сладкото от фейхоа по различен начин. Някои казват, че има аромат на ягода-ананас, а други наподобява ягоди и киви.

Калория сладко от фейхоа

Самият плод има ниско съдържание на калории - 50 ккал. Енергийната стойност на сладкото зависи от количеството захар и наличието на други съставки. Калоричното съдържание на десерт, направен от плодове от фейхоа и захар в съотношение 1 към 1, е 227 kcal.

Полезни свойства на сладкото от фейхоа

Ползите от сладкото от фейхоа са свързани със състава на това зрънце, което се счита за склад на полезни вещества. Съдържа етерични масла, пектин, киселини.

Плодовете съдържат много витамини:

1. Аскорбинова киселина (витамин С), която поддържа защитните сили на организма и има антиоксидантни свойства.
2. PP участва в метаболизма на кислорода, нормализира нивото на хемоглобина в кръвта и има благоприятен ефект върху съдовите стени.
3. В1 подобрява храносмилането, има седативен ефект.
4. В2 е незаменим елемент за черния дроб и нервната система.
5. B5 подобрява паметта и мозъчната функция като цяло.
6. В6 предотвратява образуването на холестеролни отлагания по стените на кръвоносните съдове.
7. В9 стимулира процеса на делене на нервните клетки.

Фейхоа е източник на следните микро и макро елементи:

• йод;
• калий;
• желязо;
• калций;
• цинк;
• магнезий;
• манган;
• фосфор;
• натрий;
• мед.

Основната стойност на фейхоа е високото съдържание на йод, което го доближава по свойства до морски дарове. Това вещество е необходимо за производството на щитовидния хормон тироксин. Йодният дефицит влияе отрицателно върху здравето и благосъстоянието на човек: развива се хронична умора, умствената активност намалява, ефективността се влошава и се появява депресия. Този елемент е необходим за всички хора, особено важен е в детството за нормалното психическо развитие.

Зрънцето има следните полезни свойства:

• подобрява функционирането на имунната система;
• понижава нивата на холестерола в кръвта;
• нормализира храносмилателната система;
• ускорява метаболитните процеси;
• повишава ефективността;
• помага в борбата със стреса;
• стимулира бъбреците;
• има успокояващ ефект;
• има противовъзпалителни и антибактериални свойства.

Сладкото от фейхоа се препоръчва да се включва в диетата на хора, страдащи от йоден дефицит, сърдечно-съдови заболявания и стомашно-чревни разстройства.

Ползите от сладкото от фейхоа по време на бременност

Лекарите препоръчват на бъдещите майки и кърмещи жени да включват фейхоа в диетата си. Това важи особено за периода на формиране на щитовидната жлеза при плода, който се пада на 12-та гестационна седмица. Освен това тропическият плод съдържа елементите, необходими за формирането на кръвоносната система.

Ограничения и противопоказания

Фейхоа и сладко от него практически нямат противопоказания. В някои случаи лекарите могат да препоръчат използването му с повишено внимание и умерено.

Това се отнася преди всичко за хора с диабет и заболявания на щитовидната жлеза.

Трябва да знаете, че тези плодове не се комбинират с всички храни. Например, при едновременната употреба на фейхоа и мляко може да се появи стомашно-чревно разстройство.

Тропическият плод може да причини алергична реакция. Това важи особено за жените, които използват фейхоа по време на кърмене. Лекарите съветват кърмещите майки да не въвеждат това зрънце в диетата, докато бебето достигне тримесечна възраст.

Как да си направим сладко от фейхоа

За да направите сладкото здравословно и вкусно, по-добре е да приемате узрели избрани плодове умерено.

Преди да започнете да готвите десерт, трябва правилно да подготвите съставките и контейнерите за съхранение.

Фейхоа е доста голям плод и обикновено не се използва за сладко. Може да се нарязва на филийки или кубчета, нарязва се по всякакъв наличен начин: обръща се в месомелачка, прекъсва се с пасатор, омесва се със смачкване.

За конфитюр плодовете се използват със или без кожата.

Как да изберем фейхоа за сладко

Плодовете трябва да са узрели, леко меки при натискане, за предпочитане големи, равномерно оцветени, без признаци на разваляне, пукнатини, вдлъбнатини, тъмни петна и петна по черупката.

Незрелите плодове могат да бъдат идентифицирани по лъскави кори, твърдост при компресия, зелени дръжки. Ако плодовете се окажат плътни, трябва да ги оставите да лежат на топло място за 2-3 дни и те ще узреят.

Плодовете преди готвене трябва да бъдат разглобени и отхвърлени неподходящи

Фейхоа е по-лесно да се определи дали плодовете се разрязват. Зрелите плодове имат приятен сладникав аромат, пулпата е лека, с жълтеникав оттенък, прозрачна, има консистенция като плътно желе. По-близо до черупката е по-трудно.

В неузряла плът, млечнобяла или зеленикава, практически без мирис. Нарежете незрели фейхоа не е добре за сладко, но можете да направите маски за лице от тях.

Не се препоръчват и презрели плодове. Те се издават от кафеникава пулпа. Тези плодове не са подходящи за конфитюр, но също така не си струва да се ядат, тъй като могат да причинят чревни разстройства.

Трябва ли да белите фейхоа за сладко

Дали да обелите плодовете или не, е въпрос на личен вкус. Кората от фейхоа има специфичен вкус, леко горчив и плетещ, който не всеки харесва. В същото време именно в него се открива най-голямо количество полезни вещества, а именно антиоксиданти.

Как да си направим сладко от захар от фейхоа

За класическата рецепта трябва да вземете 3 кг фейхоа, 2 кг гранулирана захар и 1,5 чаши вода.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, обелете, нарежете на малки клинове.
2. Поставете ги в купа за приготвяне на конфитюр, покрийте със захар, изсипете вода.
3. Оставете да се влива в продължение на 4 часа.
4. Поставете съдовете с бъдещо сладко на включената печка.
5. След като заври, гответе на слаб огън в продължение на 30 минути.
6. Поставете готовото горещо сладко в стерилизирани буркани и затворете капаците.
7. След охлаждане изпратете до място за съхранение, което трябва да е тъмно и хладно.

Плодовете за това сладко могат да бъдат нарязани в месомелачка или смесени с пасатор. Количеството пясък може да варира в зависимост от вашия собствен вкус - традиционно в съотношение 1 към 1. Препоръчва се да добавяте вода в размер: 1 кг плодове - 100 мл (или половин чаша).

Класическото сладко има красив зеленикаво-кехлибарен оттенък

Конфитюр от фейхоа без готвене

Такова сладко се нарича живо или сурово. Той се различава по вкуса на пресните плодове и носи повече ползи от класическия, тъй като в него се запазват витамини и други полезни вещества. Недостатъкът на този деликатес е по-кратък срок на годност.

За 1 кг плодове е необходимо същото количество гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, изсушете ги правилно с хартиена кърпа, отсечете краищата.
2. Прекарайте плодовете през месомелачка или смелете в блендер.
3. Изсипете захар в получената каша, разбъркайте добре.
4. Оставете за 2 часа на стайна температура, за да се разтвори напълно захарта в сока.
5. Стерилизирайте чисти консерви, попарете пластмасови капаци с вряща вода.
6. Подредете плодовете, настъргани с кристална захар в контейнери и ги затворете. Поставете в хладилника.

Настърганият със захар фейхоа е най-лесният вариант за конфитюр

Как да си направим сладко от фейхоа с киви и мед

Сладко с този състав се приготвя без кипене. Не се препоръчва да се прави в големи количества, тъй като не може да се съхранява дълго време - максимум 3 дни. Достатъчно е да вземете 5 плода фейхоа, 3 киви и мед на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете кивито, отрежете краищата на фейхоа.
2. Прекарайте плодовете през месомелачка.
3. Добавете мед на вкус, разбъркайте добре.
4. Лакомството е готово за консумация. Трябва да се съхранява в хладилник.

Консервите от фейхоа, киви и мед се правят студени

Здравословно сладко от фейхоа с ядки

За 2 кг плодове са необходими 1,5 кг гранулирана захар и 1 кг орехи.

Метод на готвене:

1. Измийте фейхоа, отстранете кората, нарежете всеки плод на 4 парчета. Сгънете в леген и покрийте с гранулирана захар. Пасирайте плодовете с дървена смачка.
2. Обелените ядки залейте с вряла вода за 15 минути. Отстранете кожата от тях, начупете ги на филийки, всяка от които все още е наполовина.
3. Оставете сладкото да престои 1,5-2 часа и сложете в буркани. Затворете капаците и изпратете в хладилника.

Фейхоа с много орехи е много вкусно лакомство

Как да си направим сладко от фейхоа в бавна печка

За 0,9 кг пулп от фейхоа, 1,5 с.л. захар, 1,5 с.л. вода и 1 среден лимон.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете с чешмяна вода и подсушете. Нарежете всеки плод наполовина, извадете пулпата с чаена лъжичка и изпратете в купата на мултикукъра.
2. Изсипете захарта, оставете да престои 15 минути, за да изпъкне сокът.
3. Измийте лимона, настържете кората и изцедете сока.
4. Поставете лимонов сок и кора в купа на мултикукър и разбъркайте.
5. Задайте програмата "Туширане" за 50 минути. През това време смесете сладкото 3 пъти.
6. Прехвърлете горещото сладко в малки бурканчета и корк.

Пулпата от фейхоа може лесно да се отстрани с чаена лъжичка

Как да запазим сладкото от фейхоа

Класическо сладко (сварено и доведено до кипене) може да се съхранява извън хладилника за 1 година. Правилата за съхранение са както следва:

1. Използвайте стъклени съдове, които трябва да са плътно затворени. Не се препоръчва да го съхранявате отворен дълго време, поради което обемът на кутиите е не повече от 500 ml.
2. Измийте добре бурканите и капаците и ги стерилизирайте: на пара, във фурната, в микровълновата печка.
3. Разпределете готовия десерт само в сух съд.След стерилизация с пара или чрез кипене, изчакайте, докато изсъхне напълно. Можете да ускорите процеса, като изсушите във фурната при ниска температура.
4. Огледайте внимателно капаците. Те трябва да са неповредени, за предпочитане с полимерен слой върху метала.
5. Мястото трябва да бъде избрано хладно, без достъп до ултравиолетови лъчи. Това може да бъде балкон, складово помещение, мазе. Температурата не трябва да е под нулата.

Смята се, че при благоприятни условия може да престои 2 години, но оптималният период е 12 месеца.

Суровото сладко от фейхоа има кратък срок на годност. При стайна температура тя варира от 2 до 5 дни. Той ще престои в хладилника 1 месец и ако добавите джинджифил или лимонов сок към него, тогава времето ще се увеличи до 2-3. Препоръчително е да затваряте буркани с пюре от плодове, без да готвите. Замразяването на такъв десерт не си струва - отрицателните температури унищожават хранителните вещества.

Потъмняването на конфитюра на живо не е признак на разваляне, а резултат от окисляването на съдържащите се в него полифеноли. За запазване на естествения цвят се добавя лимонов сок, който пречи на този процес.

Заключение

Ползите и вредите от сладкото от фейхоа се дължат на наличието на различни вещества в плодовете. За да получите максимума от необходимите елементи от десерта, трябва да го приготвите правилно, а именно, да се прави без термична обработка и да не се бели кората.