Contingut
Entendre els beneficis i els perjudicis de la sal d’Adyghe és molt senzill. Només cal substituir el condiment blanc habitual per una espècia sana per als fetges llargs del Caucas. Gràcies a la barreja aromàtica, ja no voldreu abusar de la sal blanca.
Què és la sal d’Adyghe
La sal de mar blanca simple barrejada amb certs ingredients s’anomena Adyghe. Els ingredients per a la seva creació es van seleccionar durant més d’un any abans que la perla de la cuina caucàsica esdevingués veritablement perfumada i sana.
Per obtenir l’espècia ideal, cal complir totes les condicions de la recepta perquè la sal normal absorbeixi totes les qualitats dels components addicionals i adquireixi un aroma subtil que es reveli realment durant la cocció.
Les mestresses de casa pràctiques compren una barreja ja feta a la botiga, però elaborada pel seu compte, serà molt més rica i olorosa.
La composició de la sal Adyghe
El component principal és la sal marina refinada. Per a un pic de gust, beneficis per a la salut i una olor incomparable: l'all.
Els productes addicionals del condiment caucàsic poden ser:
- pebre negre mòlt;
- coriandre mòlt;
- julivert sec;
- pebrot vermell dolç;
- anet sec;
- marduix;
- altres herbes aromàtiques beneficioses.
Tots els ingredients afegits a l’espècia Adyghe són rics en vitamines, minerals i phytoncides.
Per què és útil la sal d’Adyghe per al cos?
Una espècia Adyghe preparada adequadament té propietats molt beneficioses per als humans.
La barreja caucàsica amb all és beneficiosa: ajuda a enfortir el sistema immunitari, nodreix el cos amb minerals i vitamines. A causa del contingut d'all en la seva composició, que està saturat de phytoncides, que impedeixen la penetració de bacteris patògens al cos, el condiment és beneficiós com a profilaxi contra la grip, el mal de coll i altres refredats.
Quan es preparen plats casolans, l’additiu alimentari caucàsic es consumeix més econòmicament que l’additiu alimentari habitual. Aquells a qui no els agradi una olor d’all massa aguda haurien de provar l’espècia Adyghe: l’olor és gairebé imperceptible, no hi ha cap mal i hi ha molts beneficis.
El component principal de la composició de la mescla Adyghe és la sal marina, que està saturada de sulfats de magnesi, potassi i calci. L’ús d’un suplement alimentari marí és beneficiós per als humans, ja que és capaç de restaurar el metabolisme de la sal i l’aigua, així com de reposar les reserves d’àcid clorhídric a l’organisme.
Tota la línia de vitamines necessàries per a una persona es troba en herbes, que s’afegeixen a les espècies d’all durant la fabricació.
- L’anet té un excés de vitamina A.
- El julivert proporciona els beneficis de la vitamina C, que en conté més que en els cítrics.
- El coriandre és una herba realment masculina. Amb l’ús constant d’aliments aromatitzats amb coriandre, torna la força masculina i augmenta la libido. Aquesta és una altra raó important per tenir un suplement casolà a casa.
- El pebre negre mòlt, que fa esternudar a la gent, té una propietat sorprenent d’aprimar la sang espessa, prevenir la trombosi, i també satura perfectament les cèl·lules sanguínies d’oxigen, cosa que permet a una persona mantenir-se vella durant molt de temps.
No és estrany que hi hagi tants hígats llargs al Caucas!
Com s’utilitza la sal d’Adyghe a la cuina
És sorprenentment adequada per a una gran varietat de plats. Va bé amb delícies de carn, mariscs, es pot utilitzar per cuinar sopes, conserves.
La cuina caucàsica és famosa per les seves receptes no trivials. Els locals utilitzen la barreja picant per fer salses, kumis i crema de llet. Moltes mestresses de casa del Caucas l’utilitzen a l’hora de coure els seus plats nacionals.
Com fer sal Adyghe a casa
No és gens difícil fer la sal d’Adyghe amb les teves pròpies mans.
Necessitareu els ingredients següents:
- sal marina o iodada: 1 got;
- all: un cap;
- coriandre mòlt: 0,5 culleradetes;
- pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
- pebrot vermell picat - 0,5 culleradeta.
Aquesta composició és òptima per a la fabricació de l’additiu alimentari Adyghe. Si voleu millorar el sabor i l'aroma de la barreja, haureu d'afegir una mica d'anet o julivert sec.
Procés de cocció:
- Peleu i talleu els grans d'all.
- Afegiu la resta de components.
El millor és utilitzar un morter a l’hora d’elaborar espècies. Si no, podeu sortir amb la batedora.
Podeu veure el procés de cocció al vídeo:
Si sovint deixeu obert un pot d’espècies, perdrà el seu sabor, aroma i totes les propietats beneficioses.
Sal de Adyghe i contraindicacions
Com que el principal component del condiment d’all és la sal, hi ha diverses contraindicacions per al seu ús.
No se li recomana deixar-se portar amb hipertensió, malalties del tracte gastrointestinal, ronyons i sistema cardiovascular, per no causar danys.
La sobredosi pot provocar l’aparició d’edema i augmentar la pressió arterial, la ralentització dels ronyons. Els minerals continguts en la sal tendeixen a formar càlculs renals amb el pas del temps, sense eliminar-se completament del cos, causant danys irreparables.
El potenciador del sabor (pebre vermell picant) té un efecte molt negatiu en aquells que pateixen malalties gastrointestinals.
Com emmagatzemar la sal d’Adyghe correctament
L’espècia preparada s’emmagatzema en un pot ben tancat en un lloc fosc, de manera que conservi la humitat, el sabor i l’olor inherent.
Tan bon punt la barreja s’assequi, perdrà totes les seves propietats beneficioses.
Conclusió
Només després d’haver provat aquest meravellós condiment, podeu entendre quins són els beneficis i els perjudicis de la sal d’Adyghe. Gràcies a ella, una persona pot reduir el consum diari de la "mort blanca" habitual, cosa que tindrà un efecte beneficiós sobre el seu cos.
