Contingut
Els bolets són un producte valuós. Algunes varietats no només compensen les deficiències de nutrients beneficiosos, sinó que també ajuden a curar-se de diverses malalties. La llet es diu rei de russula. El saborós producte ajuda a recuperar la salut. Els beneficis i els perjudicis dels bolets de llet per a l’organisme són confirmats per nombrosos estudis científics.
Composició química i contingut calòric dels bolets de llet
L’espècie pertany als anomenats bolets superiors. Els bolets de llet creixen en boscos mixtos i de fulla caduca (bedoll o bedoll de pi amb sotabosc de til·ler). Els bolets útils maduren entre juliol i setembre i es troben al territori:
- Sibèria Occidental;
- Regió del Volga superior i mitjà;
- Els Urals;
- Bielorússia.
La seva alçada arriba als 7 cm. El diàmetre del casquet amb franges, de forma plana convexa, és de 20 cm. La part superior és groga o blanca. La cama és llisa i recta. La carn és ferma i blanca, amb aroma afruitat.
Hi ha diverses varietats que es diferencien per aspecte i sabor: real, aspen, groc, roure, negre, sec.
Els beneficis per a la salut dels bolets de llet es deuen a la seva composició:
- tiamina;
- riboflavina;
- vitamina C;
- colecalciferol;
- vitamina PP;
- fibra alimentària;
- cendra;
- disacàrids i monosacàrids;
- potassi;
- magnesi;
- calci;
- ferro;
- coure;
- zinc;
- fòsfor.
El valor nutricional per 100 g és:
- proteïnes (1,8 g);
- greixos (0,8 g);
- hidrats de carboni (0,5 g).
Per què els bolets de llet són útils per als humans?
L’efecte beneficiós sobre el funcionament del cos s’associa amb la composició química. Es denominen les següents propietats medicinals dels bolets:
- enfortiment de la immunitat a causa de la presència d’una quantitat important d’àcid ascòrbic;
- regulació del sistema nerviós, prevenció de la depressió, que s’aconsegueix mitjançant el contingut de vitamines del grup B;
- normalització dels nivells de sucre en sang;
- teràpia i prevenció del restrenyiment a causa de la presència de fibra netejadora intestinal;
- millora de l’estat de les vies biliars i de la pell;
- tractament de l’emfisema pulmonar i la tuberculosi;
- aturar el creixement de la flora patògena;
- eliminació de càlculs renals i edema;
- prevenció del desenvolupament d’aterosclerosi, psoriasi, asma, hepatitis.
Menjar bolets és beneficiós pels efectes següents:
- diürètic;
- antiinflamatori;
- antineoplàsic;
- anticarcinògens.
La gravetat de les propietats beneficioses depèn de les característiques fisiològiques i de l'edat.
Per a homes i dones adults
Els nutricionistes recomanen incloure bolets de llet a la dieta a causa de l’efecte beneficiós sobre el cos. El seu ús enforteix el sistema nerviós:
- protegeix contra l'estrès;
- prevé la depressió;
- millora l’estat d’ànim i els antecedents psicoemocionals generals.
La prevenció de l'envelliment prematur és especialment rellevant per a les dones. Els endocrinòlegs afirmen que el risc de desenvolupar diabetis és més gran en els homes. Els bolets de llet redueixen la probabilitat de patologia. Es recomana fer bolets a les persones que abusen del tabac. S'associa amb la prevenció de malalties pulmonars.
Durant l’embaràs
La nutrició és una font de nutrients beneficiosos necessaris per al desenvolupament fetal. Alguns aliments poden estar contraindicats durant l’embaràs.
Els bolets són menjar pesat. La seva inclusió a la dieta només és possible després de guisar o bullir. Es recomana utilitzar bolets de llet durant l'embaràs a causa de les següents propietats beneficioses:
- reposició de la deficiència de substàncies essencials;
- la presència d’aminoàcids que intervenen en la formació de nous elements cel·lulars;
- la presència d’antioxidants;
- eliminació del colesterol, que condueix a la millora de la funció cardíaca;
- prevenció d'un conjunt de quilos de més;
- enfortiment de la immunitat.
El lloc de recollida és fonamental. Cal recordar que els bolets acumulen sals de metalls pesants i substàncies radioactives. Per això poden ser perillosos.
Quan es dóna el pit
No es recomana la polpa per a la lactància fins que el bebè tingui 10 mesos. Els xampinyons i els bolets d’ostra es poden incloure a la dieta sis mesos després de donar a llum a dones que donen el pit.
Les primeres porcions haurien de ser petites. Això es deu a la necessitat de controlar la reacció del cos del nen. Els bolets sovint interrompen el funcionament del tracte gastrointestinal dels nadons, que s’acompanya de flatulència, còlics.
Per a nens
Els bolets són útils no només per al cos adult. Els bolets de llet ajuden a enfortir la immunitat dels nens, suplint la deficiència d’elements nutritius importants.
Els bolets amb llet tenen propietats beneficioses i contraindicacions. Heu de ser conscients de la possible aparició d’efectes indesitjables. Els aliments pesats inclouen vitamines del grup B i fibra, que el cos del nen no sempre pot digerir. Els bolets solen contenir radionúclids i pesticides nocius.
Per a gent gran
L’alimentació saludable és la prevenció de malalties del sistema endocrí, cardiovascular i nerviós. L’addició regular al menú prolonga la joventut, normalitza la funció intestinal.
En perdre pes
Quan es segueix una dieta, els aliments se seleccionen en funció del seu valor nutricional. Els bolets amb llet es recomana a les persones que vulguin aprimar-se. Els bolets són útils pel seu baix contingut calòric, per la presència de proteïnes. Aquest component és el component bàsic del teixit muscular.
Amb diabetis
Els dons beneficiosos del bosc no augmenten els nivells de sucre en sang. Això permet que les persones amb antecedents de diabetis mellitus l’utilitzin. Produeix un efecte antiinflamatori.
L’ús de bolets de llet en medicina tradicional
La inclusió a la dieta és beneficiosa per als sistemes nerviós i respiratori. L’ús de bolets de llet és la prevenció de la malaltia de càlcul biliar i ARVI. Es distingeixen pel seu efecte antibacterià i per la capacitat d’enfortir les membranes mucoses dels bronquis.
Per al tractament de la isquèmia, es consumeixen bolets diàriament, 100 g.Els agents externs tenen un bon efecte. Les propietats beneficioses es manifesten en l’eliminació de les berrugues. El bolet fresc s’aplica a la zona afectada i s’enforteix amb un embenat. El procediment s’ha de realitzar diàriament.
L’ús de bolets de llet en cosmetologia
El bolet s’utilitza per rejovenir i eliminar els primers canvis relacionats amb l’edat. L’ús de bolets de llet pot substituir alguns procediments cosmètics.
Per a pells facials
La millora de l’estat de la dermis es deu al contingut de vitamina D. El colecalciferol fa que la pell sigui suau, elimini les arrugues i les erupcions fines. Amb finalitats cosmètiques, s’utilitzen pols i extracte.
Per eliminar l’acne, podeu fer una màscara de bolets de llet (2 unitats) i crema agra. Els bolets precuinats es barregen amb un producte lacti fermentat fins a obtenir una consistència uniforme. La barreja s'aplica sobre la pell neta i es renta després de 10 minuts amb aigua tèbia.
Per als cabells
Es recomanen bolets útils per millorar l’estat del cabell. S'aplica una màscara als rínxols secs, que inclou els components següents:
- mel (2 cullerades);
- taps de bolets triturats (2 peces);
- kefir (1 got);
- mel (2 cullerades).
Al cap de 5 minuts, el cabell es renta amb xampú.
Dany dels bolets de llet i contraindicacions
Els bolets sans poden ser nocius. El seu ús està contraindicat en els casos següents:
- úlcera i gastritis crònica en forma aguda;
- període de lactància (fins a 10 mesos);
- al·lèrgia alimentària;
- edat infantil (fins a 10 anys);
- reaccions d’intolerància individual.
Els bolets d’aquest tipus són beneficiosos quan es consumeixen amb moderació. No s’han d’afegir al menú més de 3 vegades.
És possible enverinar-se amb bolets de llet
En alguns països, aquests bolets es consideren no comestibles. Això s’associa amb el risc d’intoxicació, que es produeix en els casos següents:
- l’ús de bolets rancis o les seves espècies no destinades a l’ús alimentari;
- preparació inadequada.
Els bolets de llet no només aporten beneficis, sinó que també perjudiquen el cos humà. Per evitar complicacions perilloses, cal parar atenció als signes d’intoxicació de manera oportuna:
- febre i calfreds;
- nàusees, vòmits, diarrea;
- dolors abdominals de naturalesa espasmòdica;
- retard en orinar;
- pal·lidesa de la pell;
- mareig;
- tremolor;
- desmais.
Funcions de recollida i emmagatzematge
Els bolets de llet blanca poden ser beneficiosos i nocius. No només depèn de les característiques de la seva preparació. Per utilitzar bolets de llet va ser útil, heu de tenir en compte les subtileses de la seva col·lecció.
Els bolets absorbeixen substàncies tòxiques. No es poden recollir al llarg de carreteres a la rodalia immediata de plantes industrials. Els bolets de llet maduren a finals d’estiu. El període òptim de collita és l'agost. És en aquest moment quan els bolets de llet poden mostrar al màxim les seves propietats beneficioses. Abans del tractament tèrmic, es netegen del sòl, es classifiquen i es remullen durant 2 dies.
La vida útil no supera les 24 hores. Si cal ajornar el processament, els bolets de llet es col·loquen al celler o a la nevera (durant 15 hores).
Els bolets de llet es distingeixen per una estructura densa. Això els permet conservar les seves propietats beneficioses quan es congelen. Els bolets s’han de remullar prèviament durant 3 dies i, a continuació, tractar-los amb calor.
Quan s’assequen, els bolets de llet es col·loquen en una safata per coure, que s’ha de cobrir amb pergamí. La temperatura és de 50-70 ° C. S'obre la porta del forn. La cocció dura 8-12 hores.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis dels bolets de llet per a l’organisme es deuen a les seves propietats bàsiques.Cal recordar la possible acumulació de components perillosos i les normes de recollida, emmagatzematge i preparació. Això evitarà fenòmens i complicacions desagradables.
