Crackers: beneficis per a la salut i perjudicis

És difícil trobar una persona que mai hagi consumit galetes com a berenar. Però pocs pensaven que aquests "menjars" són perjudicials. Els beneficis i els danys dels crackers es revelen en la seva composició i mètode de fabricació. Per no malmetre la vostra salut, convé comprendre les complexitats d’elecció, propietats, beneficis, perills, mètodes de preparació i la possibilitat d’utilitzar-los per a diverses malalties.

La composició química dels crackers

Les galetes en el sentit tradicional són llesques de pa tallades a parts iguals i que es tornen a coure al forn. Són sègol o blat, a base de farina de pèsol o de civada, de panets. Els productes són rics en vitamines i minerals útils:

• vitamines dels grups A, B, E, PP;
• compostos orgànics (midó, fibra);
• potassi, calci, magnesi;
• ferro, fòsfor, coure, cobalt, iode;
• zinc, molibdè, seleni.

Tots els components útils participen en la digestió, milloren el metabolisme, saturen l'energia del cos, regulen el metabolisme dels fosfolípids al fetge. La manca d’elements afecta el treball de l’intestí, la digestió dels aliments, per tant, els nutricionistes aconsellen substituir els productes frescos del forn per pa ratllat que siguin útils en les seves propietats.

Quantes calories hi ha en pa ratllat

Els crackers són rics en calories, per la qual cosa el seu ús requereix una dosificació. El nombre de calories depèn de la recepta i les propietats del producte al forn. La presència d’additius en forma de panses, gotes de xocolata i altres ingredients complementaris augmentarà les propietats energètiques del producte i afegirà calories. L’ús d’aquest producte no serà beneficiós, sobretot quan es perd pes.

De pa negre

Els avantatges de les pa de pa negre són les següents propietats i característiques:

• menor contingut calòric en comparació amb les varietats blanques;
• baix índex glucèmic: important per a persones amb diabetis;
• menys hidrats de carboni simples;
• complex vitamínic saturat.

Les torrades negres seques són útils no només per a aquells que han decidit aprimar-se, sinó també per a aquells que no compleixen les dietes. Contingut calòric: 335 calories. Aquests productes definitivament no causaran mal, però enriquiran el cos amb fibra i optimitzaran la digestió.

Pa blanc

Menys ús de pa blanc. Els productes de farina de blat contenen més hidrats de carboni, a més de simples que comporten un canvi en els nivells de sucre en sang. Això fa molt de mal al cos. Contingut calòric 100g - 400 kcal. Un indicador alt indica que l’ús de galetes blanques pot ser perjudicial, ja que provoca l’acumulació de greix corporal.

Tipus de bescuits

La seva classificació depèn de les propietats útils o nocives dels crackers, que es determinen en les 2es posicions:

• simple;
• ric.

Per al primer tipus, s’utilitzen farines de sègol i de blat, combinant-les. Les propietats de la massa es caracteritzen per un menor contingut d’aigua.

El procés de fabricació comença amb la cocció de la massa, que s’ha distribuït prèviament en motlles especials.

Després que el producte s’hagi refredat, es talla a parts iguals. En assecar-se, la humitat no ha de superar el 10%; és útil alternar-la amb la refrigeració. Quan l’últim lot estigui a punt, s’envasaran les rodanxes saludables.

El pa sec suau, els beneficis del qual es redueixen a causa de les impureses addicionals, es cou a partir de farina blanca de primera qualitat. Les carns de blat contenen sucre, components grassos, fruites i altres additius. El procés de cocció és el mateix, però les propietats també estan dissenyades per satisfer les necessitats gastronòmiques dels clients, mentre es presta menys atenció als possibles danys.

Per què són útils els crackers?

A causa de l'estructura lleugera, els beneficis de les carícies per a l'estómac són majors. Propietats útils dels productes de farina seca:

• més fàcil de digerir;
• omplir el cos d’energia deguda als hidrats de carboni;
• contribueixen a la normalització dels intestins;
• suprimir la flatulència (rellevant i útil per a la gent gran).

Durant l'assecat, l'estructura canvia i esdevé acceptable per a l'absorció per l'estómac sense sobrecàrregues. Una propietat útil és l’augment de la vida útil dels crackers.

És possible menjar galetes quan es perd pes i es fa dieta

Tots els nutricionistes aconsellen als pacients que facin una dieta per reemplaçar els pans i els panets amb crostons de sègol sans o pa de segó. La conclusió és la següent: ni una sola cèl·lula del cos funciona plenament si no rep carbohidrats, la principal font d’energia.

A causa del fet que els productes de farina fresca en contenen molt més del que és permès per a una persona que perd pes, hi ha una alternativa útil. El consum de rodanxes seques és desproporcionat respecte al pa fresc menjat. Aquest últim augmenta activament la gana i s’absorbeix en grans quantitats, perjudicant la dieta. Els bescuits secs al forn, que són beneficiosos per preservar totes les propietats beneficioses dels oligoelements, són un complement saludable i satisfactori per a amanides, herbes i ous.

Amb quins ingredients cal combinar els crostons per fer-lo saborós i sa, al vídeo:

Són galetes útils per a mares embarassades i lactants

Els beneficis de les delícies cruixents per a dones embarassades i en període de lactància són controvertides. La futura mare hauria de tenir cura no només de la seva pròpia salut, sinó de l’absència de danys al nadó. Haurem d'excloure:

• galetes amb gust de cranc, porc bullit, caviar i altres additius nocius;
• productes de fabricants poc coneguts;
• mercaderies sense data de caducitat;
• falques cruixents amb panses i altres farcits.

No se sap com reaccionarà el nen davant els components que l'acompanyen, de manera que es qüestionen els avantatges de la molla de pa per alletar. No es recomana comprar productes de "fabricació pròpia" de supermercats: no totes les botigues tenen una base decent que compleixi els requisits tecnològics. Sí, i com a matèria primera es podria utilitzar un producte "ranci", les propietats útils del qual són mínimes.

El dany al nen no només consisteix en la diàtesi, sinó també en trastorns greus del sistema digestiu i d’altres sistemes.

A quina edat es poden donar crackers als nens

Als pares joves els agrada mimar els seus fills amb diversos dolços, els crackers no són una excepció. La qüestió del coneixement del bebè amb pa ratllat és especialment aguda durant el període en què les dents comencen a tallar-se.

Els pediatres insisteixen a observar diversos matisos:

• moltes formulacions contenen una proteïna a la qual un nen pot ser al·lèrgic, per tant, aquesta delicadesa és perjudicial per a nens menors d'1 any;
• no doneu a nens amb intolerància al gluten i altres ingredients individuals;
• els assecadors de la botiga solen ser nocius a causa del contingut d’agents llevadors, sabors, potenciadors, sucre, llavors de rosella i altres additius alimentaris (aquest producte es permet després de 3 anys);
• l’assecat, en el qual no hi ha res més que farina, aigua, sal i llevat, s’introdueix a la dieta dels nens a partir dels 8 mesos;
• l'assecat és útil per a un nen quan es denti (alleujar el dolor i la picor), és millor utilitzar un picador;
• la millor opció són els assecadors domèstics, que han conservat totes les propietats útils.

Els beneficis i els danys dels crackers per a diverses malalties

Sovint, en cas de malalties, es compren frites, els beneficis i els perjudicis dels quals es determinen per endavant. Amb diverses malalties, els productes de fleca secs són perjudicials, de manera que cal estudiar acuradament les propietats, recomanacions i contraindicacions.

Amb gastritis i úlceres

Per començar, val la pena excloure els aliments saborosos nocius amb potenciadors del sabor, espècies i condiments. En el seu lloc, utilitzeu galetes sense additius. La norma diària no supera els 200 g. Els galets són nocius per menjar secs, preferiblement amb aigua o una guarnició lleugera. Les galletes de blat recomanades són inofensives i es permeten qualsevol tipus de gastritis.

Amb pancreatitis

Amb aquesta malaltia, molts productes estan prohibits i només es permeten productes de blat saludable a partir de menjars secs. La mantega, el sègol i el picant són nocius, per tant estan prohibits. Els crostons secs es consumeixen amb kéfir, brou, te o s’afegeixen a la sopa i el brou. El metge permet la ingesta d'aliments tan "durs" abans de dues setmanes de tractament (per no danyar les mucoses de l'esòfag).

Amb diabetis mellitus

Els crackers adquirits estan estrictament prohibits a causa del dany que contenen de conservants i sals, que condueixen a edemes i afecten el funcionament del cor i els ronyons. Aquestes zones tenen més risc a causa de nivells anormals de sucre a la sang.

El que és més saludable que els galets o el pa fresc

Els experts van acordar que el percentatge d’utilitat dels crackers és superior al d’un nou analògic. Al mateix temps, el pa tou i fresc està prohibit en les primeres etapes del tractament de les malalties gastrointestinals.

Els beneficis dels galets es deuen a les seves propietats: una vida útil més llarga i l’eliminació de la inflor. Les carns casolanes amb l'avantatge de recuperar ràpidament l'estómac després de la intoxicació es digereixen fàcilment i no la carreguen. Els metges aconsellen abstenir-se de productes de forn i farina i, en canvi, introduir crostons a la dieta diària, que s’han convertit en un berenar fàcil però satisfactori.

Receptes de galetes casolanes

Hi ha diverses maneres de fer galetes casolanes saludables, el més important és que això no requereix dispositius especials i el gust del producte acabat es pot variar amb qualsevol additiu.

Al forn

El mètode de cocció de galetes, popular entre les mestresses de casa, amb l’ajut d’un forn, permet obtenir crostons aromàtics i cruixents. Propietats de la primera recepta:

• prepareu un pa de pa blanc o de sègol d’ahir;
• afegir 4 cullerades. l. pasta de tomàquet i la mateixa quantitat d’oli d’oliva;
• herbes i espècies si es desitja.

Per crear un amaniment, barregeu herbes, pasta, espècies i oli. A continuació, l’ingredient principal es talla a rodanxes i s’empasta amb la massa resultant. Es col·loquen en una placa de forn i s’envien a un armari preescalfat durant 30 minuts.

Als llaminers els encantarà la recepta de la pansa. L’ús de galetes amb panses és a les seves propietats, on el percentatge de potassi, calci, magnesi i manganès és elevat. Aquests oligoelements s’absorbeixen fàcilment i enforteixen els vasos sanguinis i el cor.Útil per a les persones del període posterior a la cirurgia, amb intoxicació. Però haurà d'abstenir-se d'aquestes delícies en presència d'úlceres pèptiques.

Per cuinar necessitareu:

• llet - 75 ml;
• sucre - 50 g;
• farina de blat - 200 g;
• ou - 1 unitat;
• mantega - 25 g;
• panses - 50 g;
• llevat - 10 g;
• tintura de vainilla - 1 culleradeta

Afegir el llevat i el sucre a la llet calenta, remenar. Afegiu farina i remeneu fins que quedi homogènia, envieu-la a un lloc càlid durant mitja hora; durant aquest temps, la massa tindrà temps d’aixecar-se. Quan la barreja pugi 2-3 vegades, aboqueu una massa homogènia de mantega, ous i sucre en un recipient amb massa, afegiu tintura de vainilla o sucre vainilla. Afegir lentament farina, pastar la massa, que també hauria de pujar. Un cop augmentat el volum, afegiu-hi les panses rentades al gust.

La massa s’infusa durant 20 minuts, després dels quals es formen diverses barres idèntiques, untades amb un ou, enviades al forn a una temperatura de 190 ^SobreC durant 20 minuts. Podeu tractar els convidats amb panets ja fets en una festa de te, però per obtenir galetes, heu de deixar el producte durant 12 hores, tallar-lo a trossos d’1 cm de gruix i enviar-lo al forn per assecar-lo.

En uns minuts a 180 ^SobreS'obtenen productes de color vermellós i perfumats amb totes les propietats útils. Per augmentar el sabor i els beneficis de les vainilles, afegeixen fruites saludables, fruits secs, ratlladura.

En una paella

Els crostons de sègol es preparen amb beneficis per al cos de la següent manera:

1. El pa negre es talla a daus.
2. Col·loqueu-ho en una paella prèviament escalfada.
3. Remeneu-ho regularment, fregiu-ho a foc mitjà o baix.
4. Després de 10 minuts d’agitació activa, s’afegeix all, adjika, formatge ratllat, herbes seques i sal per millorar el gust.
5. Remenat durant 10 minuts més.

Escampeu galetes sobre tovalloles de paper "seces" durant 10 minuts, quan les fragants rodanxes es refredin, podreu gaudir del ric sabor.

Aquí es mostra com podeu cuinar crostons amb beneficis:

El dany dels galets i contraindicacions

Els beneficis de la molla de pa per baixar de pes són grans i el mal és mínim. L’efecte negatiu sobre l’aparell digestiu es deu a la violació de la fabricació i al predomini de conservants i additius d’origen artificial en la composició. Ús perjudicial i irregular de kalach sec, que comporta augment de pes, congestió intestinal (quan es consumeix amb l’estómac buit), exacerbació de les úlceres.

Contraindicacions d'ús:

• úlcera;
• processos inflamatoris crònics;
• malaltia intestinal (una característica distintiva que no és la "més útil" de la varietat negra és la seva alta acidesa, que pot irritar les parets de l'estómac);
• ardor d'estómac freqüent (en aquest cas no es recomanen additius, és millor preparar galetes planes o vainilla).

Conclusió

Els beneficis i els danys dels crackers són conceptes desproporcionats, ja que hi ha propietats molt més beneficioses. Els crostons senzills no només diversifiquen els plats principals, sinó que també donen suport a la salut. I el més important, és una opció senzilla i pressupostària.

Ressenyes