Beneficis i usos del greix intern de porc

El greix de porc és un valuós producte animal. Té propietats realment fantàstiques, saturant el cos amb les substàncies i microelements necessaris. Malgrat això, fins avui hi ha debat sobre la necessitat d’aquest producte a la dieta. Quins són els avantatges i els perjudicis reals del greix de porc?

Composició i contingut calòric del greix intern de porc

El greix de porc és el llard de porc sobreescalfat d’un animal que es talla a trossets i se separa de la proteïna mitjançant tractament tèrmic. El greix de porc resultant és beneficiós per al cos i té una rica composició de nutrients. Pel que fa a les qualitats culinàries, al gust i al valor nutritiu, es considera merescudament el millor entre els greixos animals. Consisteix en:

• Àcids monoinsaturats (50%);
• Àcids saturats (41%);
• Àcids poliinsaturats (7%);
• Vitamines útils;
• Substàncies minerals;
• Lecitina.

Valor nutricional en relació amb altres productes animals:

Per què és útil el greix de porc?

Els greixos són el component més important per al ple funcionament del cos. A causa de les seves propietats medicinals, el greix de porc aporta avantatges inestimables, que són els següents:

• Protecció contra disfuncions del sistema cardiovascular. Els àcids monoinsaturats redueixen el risc de desenvolupar un grup de trastorns que tenen un efecte negatiu en el treball del cor;
• Ajuda a mantenir-se en forma. Els estudis demostren que el consum moderat de greix de porc renderitzat és beneficiós per ajudar a reduir el pes, la circumferència de la cintura i el colesterol;
• Normalització del sistema nerviós. Els àcids monoinsaturats redueixen la irritabilitat i augmenten l’activitat física;
• Reforç del teixit ossi. Els àcids permeten al cos absorbir activament el calci, necessari per als ossos i les dents;
• Mantenir el sistema immunitari. Les vitamines A, E, K, D de la composició fan front perfectament a la deficiència de vitamines i augmenten la resistència a les malalties virals.

Tractament de greixos de porc

El greix de porc s’utilitza àmpliament no només a la cuina, sinó també a la medicina popular. La seva composició versàtil i rica en nutrients tendeix a envoltar els òrgans interns, optimitzant els processos fisiològics. El greix s’utilitza internament i externament: s’utilitzen pomades, locions, fregaments i altres medicaments.

Recepta d’ungüent universal

Ungüent és el producte més convenient en consistència per a ús extern. És habitual cuinar-lo a partir de greix i llet de porc, donades algunes peculiaritats:

• Per fer un medicament, el greix de porc s’ha de convertir en llard de porc o llard de porc (fos al forn de microones o en una estufa de gas). La manipulació conduirà a l'oxidació, durant la qual el producte no perdrà les seves propietats curatives i serà adequat per a qualsevol tipus de consum;
• Afegiu 50 g de llard de porc a 0,5 l de llet bullida i barregeu bé;
• La barreja es deixa en un lloc fresc fins que es refredi completament i adquireixi la consistència d’un ungüent.

Per al dolor articular

Per al tractament de les articulacions i altres problemes de l’aparell locomotor, és útil afegir una cullerada de pebre vermell a la base. Aquesta composició en els seus beneficis ajuda a augmentar el flux sanguini i afavoreix la ràpida recuperació. La pomada es frega a l’hora d’anar a dormir i es cobreix amb un embenat per mantenir-se calent.

Ungüent per al tractament de malalties de la pell

Per al tractament de malalties de la pell, s’afegeixen a la pomada herbes medicinals, per exemple, la calèndula. La planta es preasseca o s’utilitza una barreja de farmàcia, ja que les flors tallades recentment alliberen humitat i formen condensació. Un remei tan útil amb l'addició de calèndula ajuda a:

• talls;
• cicatrius;
• pelar;
• congelacions;
• talons esquerdats;
• escletxa.

Ungüent per a cremades

El llard de porc també és útil per al tractament de cremades, ja que afavoreix la regeneració de la dermis. És important entendre que els beneficis d’un ungüent universal de llard de porc no el converteixen en primers auxilis. Les seves propietats només són rellevants en la fase de curació de ferides. Si unteu una ferida fresca i oberta, podeu causar danys irreparables, ja que els microorganismes vius poden provocar inflamacions purulentes.

Per a tos i refredats

Una pomada universal sense additius s’utilitza en medicina popular i per a la tos, fregant-la a la zona del pit. La "malla" de llard de porc reté la calor, augmenta el flux sanguini i afavoreix l'excreció de flemes. A més, aquesta recepta de greix per a la tos de porc és adequada per a nens de qualsevol edat.

L'eina lluita contra la tos no només des de l'exterior, sinó també des de l'interior. El fet és que el greix interior va rebre el seu nom per l’interior de l’animal. Envolta els òrgans, protegint-los de la temperatura i dels danys mecànics. El mecanisme d’acció sobre les vies respiratòries és que l’agent calma els espasmes, convertint una tos seca en una humida. Això us permet eliminar ràpidament toxines i microorganismes nocius. A més, el cos s’escalfa a temperatura i la calor disminueix. Són aquestes propietats beneficioses del greix interior les que permeten utilitzar-lo com a cura per a la tos i els refredats.

Per alleujar els símptomes de la malaltia, es prepara una beguda a partir de llet, greix de porc i mel. Això requereix:

• llet - 200 g;
• mel - 1 culleradeta;
• llard de porc - 10 g.

Preparació i ús: es barregen els ingredients i s’escalfa fins que bulli. La beguda calenta es consumeix amb l’estómac buit. La teràpia es du a terme fins a la desaparició completa de les síndromes de la malaltia.

Com s’utilitza el greix de porc en cosmetologia

Els cosmetòlegs no han ignorat un producte tan valuós i útil d’origen animal. Gràcies al seu fantàstic efecte sobre la pell, el greix de porc produeix màscares tòniques i rejovenidores.

La famosa màscara Cleopatra es basa en greixos de porc, àloe i mel líquida. Aquests components es complementen perfectament i ajuden a allargar la joventut, fent que la pell estigui tensa i elàstica. Per preparar una màscara tan útil a casa, necessiteu:

• suc d'àloe de la farmàcia: 40 ml;
• mel - 10 ml;
• llard de porc - 100 g.

Els components es barregen, s’escalfen al bany maria i es deixen refredar a temperatura ambient. La màscara s’aplica a la cara neta i a l’escot.L’ús del producte un cop per setmana proporciona un efecte notable després d’uns mesos d’ús.

L’ús de greix de porc a la cuina

El greix de porc té una olor i sabor agradables. El llard de porc s’utilitza sovint a la cuina i s’afegeix per a la conserva i la cocció. El llard de porc també s’utilitza fresc. Un producte greixós amb all és un excel·lent agent anti-ressaca que és beneficiós per netejar els vasos sanguinis del colesterol i accelera el procés d’eliminació de substàncies nocives del cos. Tot i així, no oblideu que, a més dels beneficis, el llard de porc també pot ser perjudicial si no l’utilitzeu amb moderació.

Es pot fregir greix de porc

Els estudis han demostrat que el greix del porc s’absorbeix molt millor que l’oli vegetal. Això es deu al fet que el greix no perd les seves propietats beneficioses durant cap tractament tèrmic. Per això, no només és possible cuinar-hi, sinó també necessari.

Com fondre el greix de porc a casa

El ghee es pot comprar a la botiga, però, res millor que el llard de porc casolà, així que és millor cuinar-lo vosaltres mateixos.

Com fondre el llard de porc en greix

Per tal que el greix resulti saborós i mantingui qualitats útils, cal escalfar-se en excés observant el següent algorisme:

1. El llard de porc, net de carn, es talla a trossets;
2. Una paella amb un fons gruixut s’escalfa a foc lent;
3. Les peces es col·loquen en un recipient preescalfat, augmentant gradualment la calor;
4. Quan la cansalada bulli, els greixos començaran a separar-se’n. Només després d’haver-se instal·lat al fons, es considera que el greix està llest (el procés dura almenys 2 hores);
5. Després d’apagar el gas, podeu afegir una petita quantitat de sucre granulat. Això donarà a la massa un aroma agradable;
6. El llard de porc es deixa en una paella fins que es refredi i després es filtra a través de la gasa;
7. El recipient amb greix colat i lleugerament calent es col·loca al congelador. La congelació ràpida ajudarà a mantenir una consistència uniforme i evitarà la formació de grumolls.

Com fondre el greix del porc

Podeu fondre el greix a la cuina, al forn o en una cuina multicooker. Hi ha dues maneres diferents:

1. Mullat. Col·loqueu el greix tallat a daus en una cassola amb una mica d’aigua. La massa es posa a ebullició i els ingredients es dissolen completament. Després de refredar-se, la barreja s’aboca en un recipient de vidre o ceràmica.
2. Sec. Aquest mètode consisteix a fondre’s sense afegir aigua. El greix es col·loca en una paella, en una olla o al forn lent, a una temperatura de 90 - 120 ° C. Remeneu de tant en tant amb una espàtula de fusta per ajudar a mantenir una consistència uniforme i un agradable aroma delicat.

El dany del greix de porc i les contraindicacions

Com qualsevol altre producte animal, el greix del porc pot ser perjudicial, de manera que hi ha algunes contraindicacions. No es recomana utilitzar greixos en cap forma:

• durant el període de recuperació després de la cirurgia: una gran quantitat de calories del greix del porc pot interferir en el procés de recuperació després de la cirurgia;
• persones amb gastritis crònica, diabetis;
• amb intolerància individual a l’ús extern.

Com triar el greix per fondre

Quan s’utilitza llard de porc de baixa qualitat quan es reflueix, hi ha la possibilitat d’obtenir llard de porc amb un olor i un gust desagradables. Per triar el llard de porc adequat, heu de prestar atenció a:

• Olor. El llard de porc fresc té un aroma agradable i lletós. Fins i tot una olor lleu i amb prou feines perceptible d’urea augmentarà significativament després del tractament tèrmic;
• Color. Un producte de qualitat és de color blanc rosat. Un to gris, groc o verdós indica que està ranci o s’emmagatzema incorrectament, cosa que pot reduir els beneficis i transmetre gustos desagradables;
• Capes de carn. Aquest llard de porc és més adequat per fregir, però no per fondre;
• Gruix. El gruix òptim de la peça és de 3-6 cm.

Informació addicional sobre com triar el llard de porc adequat:

Quant de greix de porc s’emmagatzema

La matèria primera conserva les seves propietats útils durant un emmagatzematge bastant llarg en qualsevol forma. No obstant això, la vida útil recomanada a la nevera no és superior a 2 anys en un recipient hermèticament tancat.

Conclusió

Els beneficis i els danys del greix de porc depenen directament de la quantitat i la qualitat del producte consumit. Si teniu en compte totes les recomanacions, les propietats beneficioses del llard de porc superen significativament els danys que poden causar.

Ressenyes