Contingut
- 1 Què és la sucralosa
- 2 Composició química i contingut calòric de la sucralosa
- 3 Per què és útil la sucralosa?
- 4 És possible utilitzar sucralosa per a dones embarassades i lactants
- 5 La sucralosa és perjudicial per als nens
- 6 Sucralosa per a diabètics: benefici o perjudici
- 7 Dosi i regles per a l’ús de sucralosa
- 8 La sucralosa amb inulina és bona per a vosaltres
- 9 Ús de sucralosa
- 10 És perjudicial la sucralosa
- 11 Conclusió
- 12 Ressenyes
La sucralosa es va obtenir el 1976 i això no va passar per casualitat: els científics experimentaven amb molècules de sucre i, en aquest procés, un dels investigadors va decidir tastar el resultat dels experiments. El debat sobre l’efecte del substitut del sucre sobre el cos no s’aconsegueix fins avui: els beneficis i els danys de la sucralosa encara no s’han estudiat del tot, inclòs pel que fa als riscos potencials del medicament.
Què és la sucralosa
La prova realitzada per investigadors de la substància en les condicions de l’experiment va rebre un gir inesperat: va resultar ser molt dolç, sense sabor ni olor sintètic, com a resultat del qual va néixer la idea d’utilitzar-la com a substitut del sucre.
A més, es van dur a terme estudis clínics que van demostrar la inofensivitat absoluta del medicament per al cos dels rosegadors petits. El 1991, la substància va rebre una patent oficial, després de la qual es va utilitzar per primera vegada a Amèrica del Nord i després a tot el món.
La majoria dels centres mèdics assenyalen els clars beneficis del substitut del sucre, de manera que està autoritzat i aprovat oficialment per a l’ús a molts països, inclosa Rússia.
Composició química i contingut calòric de la sucralosa
La substància s’obté a partir del sucre normal afegint molècules de clor a la seva fórmula. Pertany a la classe d’hidrats de carboni, 600 vegades més dolça que el sucre, no té regust, regust ni efectes secundaris.
El sabor recorda molt el sucre, mentre que l’estabilitat tèrmica de la sucralosa permet utilitzar-lo en productes de fleca i pastisseria. Anomenat sucralosa E955 a les etiquetes. És una pols o pastilles cristal·lines per dissoldre en begudes. Per a la producció de productes de fleca es produeix en forma líquida.
El contingut calòric de la sucralosa per cada 100 grams de substància és bastant baix i és de només 0,5-0,6 kcal. Gairebé 2/3 de la sucralosa no és absorbida pel cos humà i la resta s’excreta el primer dia.
Per què és útil la sucralosa?
Els principals centres d’investigació consideren la substància absolutament segura i beneficiosa per a la salut humana, sempre que s’apliqui la dosi recomanada. La substància, a causa de les seves propietats beneficioses, és utilitzada amb èxit per les dones embarassades: les molècules de sucralosa no poden penetrar a la placenta i la llet de les mares lactants.
Els beneficis més significatius i beneficiosos d’aquest edulcorant són:
- Efecte absolutament neutre sobre l’esmalt dental, resistència als microorganismes nocius que es poden trobar a la cavitat oral. La sucralosa no és causa de càries;
- L'eliminació gairebé completa de la substància del cos, per tant, no pot causar danys en forma de risc d'intoxicació;
- Absència de propietats negatives, com ara una olor i sabor específics: la sucralosa es basa en el sucre normal;
- Índex glucèmic baix de sucralosa: no es sobreestimarà el nivell de glucosa a la sang com a conseqüència del seu ús, cosa que significa que la diabetis pot utilitzar la substància amb èxit;
- Baix cost.
Un comprimit estàndard de la substància substitueix un tros de sucre refinat. A més, la sucralosa té una dosi convenient i es pot combinar amb altres suplements.
Per a homes i dones adults
Prendre la droga per homes que es dediquen a un treball físic dur pot ajudar a eliminar els plecs de greix a l’abdomen i, en aquest cas, l’efecte de substituir el sucre serà evident.
Per a aquells que tenen ardor d’estómac, sobretot després de menjar aliments dolços, prendre sucralosa en lloc de sucre ajuda a normalitzar el tracte digestiu.
Les dones sovint s’enfronten a osteoporosi: aquesta malaltia es produeix a causa d’un consum excessiu de grans dosis de sucre. L’edulcorant pot curar aquesta malaltia i enfortir l’esquelet. La sucralosa no és al·lèrgica.
Per a gent gran
Amb l’edat, el cos humà es desgasta, cosa que provoca l’aparició de diverses malalties, entre les quals pot haver-hi trastorns del pàncrees. Si substituïu el sucre per un edulcorant, podeu minimitzar els riscos de diabetis, així com altres malalties associades al sistema endocrí.
Es pot consumir sucralosa per dones embarassades i lactants
El substitut del sucre no pot superar la barrera placentària i tampoc no s’acumula a la llet materna, de manera que es pot consumir en qualsevol etapa de l’embaràs i després del part. L’alt nivell de seguretat de la sucralosa durant l’embaràs permet utilitzar-la fins i tot quan es prepara fórmules infantils sense perjudicar el nen.
La sucralosa és perjudicial per als nens
Els nens simplement adoren els dolços, però el seu ús excessiu pot provocar no només reaccions al·lèrgiques, sinó també obesitat. La substitució del sucre per un edulcorant ajuda a eliminar tots aquests problemes, però molts pediatres recomanen utilitzar-lo no constantment, sinó en períodes curts de temps.
Sucralosa per a diabètics: benefici o perjudici
La diabetis és una afecció mèdica greu en què es prohibeix estrictament el consum de sucre, ja que pot augmentar els nivells de glucosa en sang. Si ignoreu les recomanacions dels metges, es pot produir hipoglucèmia, que és fatal.
La sucralosa en la diabetis mellitus, a causa de les seves propietats, no és capaç de tenir un efecte cancerigen ni neurotòxic, per tant, no afecta el metabolisme dels glúcids, cosa que permet utilitzar-la per persones amb diabetis. Tanmateix, aquest edulcorant s’ha de consumir en quantitats limitades.
Dosi i regles per a l’ús de sucralosa
La sucralosa és l’edulcorant més dolç i, per tant, s’ha d’utilitzar una dosi de 4-5 mg per 1 kg de pes corporal. Es recomana comprar el medicament en forma de comprimits, que tenen la composició del producte actiu en pes.
De vegades, en el procés de pèrdua de pes, moltes persones poden oblidar-se d’un problema: l’ús a llarg termini de la sucralosa pot ser força arriscat, perquè la substància pot confondre el cos, després de la qual cosa es fa una avaluació errònia dels moments de fam i sacietat. Com a resultat, una persona pot començar a menjar més menjar, cosa que provoca gairebé sempre un excés de pes.
És bona la sucralosa amb inulina
La sucralosa amb inulina només té beneficis i no afecta. Això és molt beneficiós: les pastilles es poden dissoldre ràpidament en líquid, sense necessitat de prendre medicaments addicionals.
Ús de sucralosa
L’ús de la sucralosa com a substitut està força estès. L’abast de la seva aplicació depèn de les bones propietats gustatives de l’edulcorant, per la qual cosa és difícil distingir-lo del sucre. Una característica de la substància és la seva estabilitat tèrmica.
En medicina
La capacitat de l’additiu E955 per substituir el sucre s’utilitza amb èxit en la fabricació de diversos medicaments i xarops. També s’utilitza com a alternativa a la glucosa. En combinació amb inulina, s’inclou en la composició de medicaments per a diabètics.
A la indústria alimentària
La majoria de les persones utilitzen aquesta substància com a edulcorant de les begudes, però la sucralosa també s’utilitza amb èxit a la indústria alimentària:
- els productes al forn poden romandre frescos més temps i no rancis: la sucralosa s’utilitza, entre altres coses, com a conservant;
- s’utilitza en la fabricació de postres, dolços diversos, begudes i pastes;
- l’alta estabilitat tèrmica permet incloure la substància en la preparació de diversos productes sense afectar-ne la textura i el sabor.
És perjudicial la sucralosa
Malgrat una sèrie de mites comuns sobre presumptes efectes secundaris negatius derivats de l’ús de diversos edulcorants químics, l’ús a llarg termini d’aquest edulcorant en diverses indústries no ha revelat cap propietat nociva per a la salut humana. Per això podem dir que la substància és clarament beneficiosa per a una persona. A més, a causa de les seves propietats, el medicament té un baix contingut calòric, cosa que li permet substituir amb èxit el sucre normal, que és molt important en el procés de pèrdua de pes.
Conclusió
Podeu resumir quins són els beneficis i els perjudicis de la sucralosa. Les propietats beneficioses de la substància permeten utilitzar-la amb seguretat per a diabètics, persones amb sobrepès i persones grans a les quals no se’ls recomana consumir sucre. Aquest edulcorant s’ha utilitzat a tot el planeta durant moltes dècades, però, segons les revisions dels metges, no es va trobar cap dany per l’ús de sucralosa; al contrari, els experts observen les propietats beneficioses de la substància.
