Per què és bo el sucre de coco?

Els beneficis i els perjudicis del sucre de coco són motiu de preocupació per a molts. Com esbrinar si val la pena adquirir aquesta dolçor? L’article considerarà les propietats útils del producte i identificarà les contraindicacions per al seu ús.

Com i de què es fabrica el sucre de coco

En primer lloc, heu d’esbrinar com i de quin extracte s’extreu el sucre granulat de coco. És un error pensar que es fa a partir del líquid que es troba al coco. Un suplement alimentari dolç està fet de cabdells de coco.

Per a això, s’extreu el nèctar dolç necessari: el mètode és molt similar a l’extracció de saba de bedoll.

Per sobre de la base de la inflorescència de coco, es talla una palmera en diversos llocs i, a continuació, s’adjunta un recipient on s’escorrerà el líquid ensucrat. El suc recollit es neteja a fons de deixalles i després s’evapora. El líquid adquireix la consistència de la melassa gruixuda, mentre que la temperatura de la caldera per evaporació augmenta constantment.

Després de refredar-se, el líquid espès es deixa refredar completament i cristal·litzar.

El gust i el color del sucre de coco

Una característica distintiva del sucre de coco granulat és una olor delicada i subtil, a més d’un sabor a caramel.

Diversos indicadors afecten el sabor i el color dels productes de coco dolç:

• temporada de recollida de nèctar;
• subespècie de palmera;
• mètode d’extracció de nèctar de coco.

La gamma de colors del sucre granulat pot ser des de tons clars de groc fins a tons marrons saturats.

Composició química i contingut calòric del sucre de coco

El component principal de la composició del sucre granulat és la sacarosa, aproximadament del 76 al 79%.

La resta són:

• magnesi, potassi, sodi;
• minerals com zinc, nitrogen, calci, ferro;
• vitamina C;
• inulina;
• antioxidants.

Cadascun dels components té propietats valuoses que aporten avantatges inestimables als humans.

Pel que fa a les seves propietats beneficioses i al contingut calòric, el sucre de coco és molt similar al sucre de remolatxa normal.

Les propietats beneficioses i medicinals del sucre de coco

Els beneficis d’un suplement alimentari de coco dolç són innegables. Conté molts hidrats de carboni simples. El cos gasta poc esforç en processar aquests hidrats de carboni; aquest additiu alimentari s’absorbeix ràpidament.

Una de les propietats més beneficioses de la dolçor del sucre és la presència de glucosa, que l’organisme requereix per restaurar les reserves d’energia, així com per al funcionament normal d’un fetge saludable. Una bona glucosa ajuda a combatre les toxines que ataquen el fetge i també és necessària per a la funció mental del cervell humà.

Altres propietats útils:

• L’índex glucèmic del sucre de coco és molt baix, el seu valor és de 35. Per això és tan útil, a diferència d’altres.
• A causa del contingut de molts elements químics útils en la composició del producte de coco, es recomana consumir-lo.
• Per controlar els nivells de colesterol a la sang i controlar de forma acurada el pes, cal consumir nèctar de coco saludable.
• La composició conté l’aminoàcid glutamina: és beneficiós en el tractament de malalties molt greus, afavoreix la regeneració de la pell i la cicatrització ràpida.

Propietats medicinals:

• La inulina és un ingredient útil en el nèctar de coco. Tendeix a ajudar el cos a millorar el funcionament del tracte digestiu. La inulina és indispensable per eliminar toxines i toxines nocives del cos.
• Un altre ingredient útil, l’inositol, ajuda a restaurar el sistema nerviós, alleuja els atacs de pànic i d’ansietat i també té la propietat beneficiosa d’incrementar el llindar de dolor d’una persona.

El sucre de coco és bo per baixar de pes?

Hi ha l'opinió que amb l'ajuda d'aquest producte es pot perdre pes. Es tracta d’una idea errònia que el sucre de coco té un índex glucèmic més baix que altres sucres. Això encara és dolçor, de manera que no pot ser un ajudant a perdre pes, quan val la pena renunciar completament als dolços.

El sucre de coco és bo per a la diabetis

Hi ha controvèrsia sobre si els diabètics poden beneficiar-se del consum de sucre de coco. Algú afirma que sí, mentre que d’altres creuen que només li fa mal.

El fet és que l’ús d’aquest producte fa menys mal al cos que l’ús de canya o remolatxa. A més, el sucre té l’efecte beneficiós d’augmentar la insulina a la sang. No obstant això, en aquest cas, el sucre de coco es diferencia del sucre habitual pel fet que ho fa el doble de ràpid. Aquest és el principal benefici del nèctar de coco per als diabètics.

Abans de consumir qualsevol tipus de sucre, els diabètics definitivament han de consultar un endocrinòleg.

Exfoliant de sucre de coco

Els beneficis dels exfoliants de la pell difícilment es poden sobreestimar i els cosmètics casolans fets amb ingredients naturals són capaços de fer màgia.

El fregat amb addició de sucre granulat neteja perfectament la pell, alhora que la suavitza i li proporciona una sorprenent suavitat. Les propietats beneficioses del matoll continuen funcionant fins i tot després de rentar-les; no cal fer servir cremes ni locions després.

Per la seva estructura, el producte és ideal per fer un matoll saludable. Cada partícula de sucre té la forma d’un grànul, la superfície rugosa del qual ajuda a netejar a fons la pell.

Una altra meravellosa propietat de la dolça sorra granular del matoll és que quan entra en diverses ferides i abrasions, s’exclou l’aparició de dolor i irritació, com és el cas quan s’utilitzen matolls de sal.

Com fer un fregat a casa?

Matoll regular:

• 4 cullerades. cullerades de sucre;
• 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal essencial o especial.

Es pot fer xocolata afegint una mica de cacau a la barreja resultant.

Sucre de coco a la cuina

El sucre granulat deliciós i delicat s’utilitza a la cuina de la mateixa manera que el sucre normal de canya o de remolatxa.

A causa de la propietat d’impartir un gust de caramel, el sucre granulat de coco es compara favorablement amb l’habitual, per la qual cosa es recomana afegir-lo al te o al cafè del matí;

La rebosteria i les postres esdevindran més àmplies, suaus i gustoses.

Dany del sucre de coco i contraindicacions

El producte només perjudicarà si es tracta d’una sobredosi; es recomana consumir massa sucre.

Els pacients amb diabetis haurien de consultar un metge abans de consumir sucre de coco al menjar, per no fer mal al seu cos.

La contraindicació d’ús només pot ser una intolerància individual al coco i als seus productes.

Segons els metges, els beneficis i els perjudicis del sucre de coco no difereixen massa dels beneficis i els perjudicis de la sorra normal de canya o remolatxa.

Com triar i emmagatzemar el sucre de coco

El sucre de coco granulat normalment es pot comprar a botigues especialitzades d’aliments naturals, botigues ecològiques o hipermercats. El paquet de productes naturals diu que és 100% de coco.

Cal emmagatzemar el producte en un recipient que ha de ser tancat hermèticament. La vida útil és de 2 anys. Si el recipient deixa passar l’aire, l’additiu alimentari perdrà aviat tots els seus beneficis, ja que absorbirà les olors estranyes i quedarà inservible per al menjar.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis del sucre de coco existeixen i totes les persones que porten un estil de vida saludable han de saber-ne. És impossible abusar-ne, com qualsevol altre producte, en cas contrari es pot perjudicar el cos en lloc de beneficiar-se.

Ressenyes