Contingut
Les propietats de la farina de cànem es coneixien molt abans de la nostra era i van jugar un paper important per als curanderos de la Xina i l’Índia. Més tard, aquesta farina va guanyar popularitat als països europeus, però amb el pas del temps va ser substituïda per altres cereals de la vida quotidiana. No fa gaire, l’interès per aquest producte va tornar a augmentar, però l’actitud controvertida envers la planta a partir de les llavors de la qual es produeix fan que us pregunteu quins beneficis i perjudicis té la farina de cànem.
La composició i el contingut calòric de la farina de cànem
A causa de la seva composició química, la farina de cànem té diverses propietats beneficioses. Per tant, conté pectines i fibra dietètica gruixuda, que tenen un efecte positiu sobre l’estat general d’una persona i eliminen les toxines i altres substàncies nocives. També conté diversos elements micro i macro útils necessaris per al desenvolupament normal del cos: magnesi, potassi, fòsfor, zinc, sofre, clor.
La farina de cànem és una font rica en vitamines B, E, PP, D i K. També conté carotenoides, que són el prototip de la vitamina A.
A més, les llavors de cànem contenen dues dotzenes d’aminoàcids, la meitat dels quals no es sintetitzen al cos humà i només es poden obtenir dels aliments.
El producte també conté àcids grassos omega-3 i omega-6 en la proporció correcta (1: 3). Els seus beneficis es troben en un efecte beneficiós pronunciat en gairebé totes les àrees de la vida del cos, inclosos els sistemes nerviós, digestiu, cardiovascular, endocrí i reproductor.
Al mateix temps, la farina té poc greix. 100 g d’aquesta substància tenen el valor energètic següent:
|
Contingut calòric |
290 kcal |
|
Proteïna |
30,0 g |
|
Greixos |
7,9 g |
|
Hidrats de carboni |
24,7 g |
El consum diari és de 2 a 3 cullerades. l. (uns 30 g).
Les propietats beneficioses de la farina de cànem
Els beneficis de la farina de cànem han estat notats per la gent des de temps remots i, per tant, aquest producte segueix sent un component important dels plats de la cuina de moltes nacions del món. La farina de cànem té un efecte complex de millora de la salut en els humans. En particular, ella:
- Té un efecte positiu sobre el tracte gastrointestinal, ajuda a fer front al restrenyiment i normalitza l’equilibri de la microflora intestinal. A causa de l’alt contingut de fibra, el cos es neteja de toxines nocives i s’accelera el metabolisme.
- Evita el desenvolupament de diabetis mellitus tipus II, ja que regula els nivells de sucre en sang i suprimeix la producció excessiva d’insulina.
- Afavoreix la pèrdua de pes i prevé el desenvolupament de l’obesitat. La fibra disminueix la sensació de fam, motiu pel qual una persona se sent plena durant molt de temps i ja no necessita aperitius addicionals i les vitamines del grup B activen els processos metabòlics. Com a resultat, es cremen les cèl·lules grasses, cosa que fa de la farina de cànem una ajuda eficaç a la pèrdua de pes.
- Inhibeix el desenvolupament de malalties hepàtiques i de les vies biliars, ja que el magnesi, que es troba en grans quantitats a la farina de llavors de cànem, té propietats colerètiques. També evita la formació de càlculs biliars.
- Millora el treball del sistema cardiovascular i prevé el desenvolupament de trombosi. Les pectines de la farina, en combinació amb el magnesi, uneixen el colesterol nociu i l’eliminen del cos amb seguretat, evitant així la formació de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis.
- Redueix el risc de desenvolupar malalties del sistema genitourinari masculí, com la infertilitat, la prostatitis i altres, gràcies a les reserves de magnesi, seleni i zinc, els beneficis dels quals per a la salut masculina han estat confirmats per la comunitat mèdica.
- Millora la lactància en les dones durant la lactància materna.
- Augmenta les defenses del cos. Les fibres de farina de cànem serveixen de brou de cultiu per a bifidobacteris beneficiosos, que enforteixen el sistema immunitari.
- Millora l’alerta mental. Una rica font d’aminoàcids, la farina de cànem té un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós, millora la memòria i millora la concentració, a més d’eliminar l’insomni i ajudar a combatre l’estrès.
- Millora el rendiment físic. La presència de vitamina E a la farina de cànem augmenta la resistència i la massa muscular, cosa molt beneficiosa per als esportistes.
- Restaura la composició sanguínia. El menjar de llavors de cànem conté globulina i albúmina, que normalitzen el nivell d’hemoglobina a la sang humana i, per tant, ajuden a prevenir l’anèmia.
Les nombroses propietats beneficioses del producte el fan adequat per a ús per a persones de totes les edats i condicions de salut. Tant els nens com les persones grans poden menjar-se sense mal. També és segur per a les dones durant l’embaràs.
Maneres de menjar farina de cànem
La farina de llavors de cànem té una àmplia gamma d’usos. S'utilitza activament en medicina popular per al tractament complex i la prevenció de moltes malalties, i és un ingredient popular en cosmètics casolans. Però va obtenir el major reconeixement en cuina, especialment als països asiàtics.
Plats de farina de cànem
Hi ha moltes receptes a base de farina de cànem. Es pot utilitzar en la preparació de plats autosuficients com cereals, sopes, tota mena de pastisseria, o bé com a complement vitamínic i mineral de plats secundaris, primers plats i fins i tot begudes. També fa un excel·lent espessidor per a salses.
Farinetes de cànem
Potser el plat de farina de cànem més popular i ràpid és la farineta. Per preparar-lo necessitareu:
- farina: 0,5 cullerades;
- sal i pebre al gust;
- cebes i herbes al gust.
Procediment de cocció:
- L'aigua es posa a ebullició.
- Aboqueu-hi farina de cànem.
- Remeneu fins obtenir una massa cremosa.
- Salpebreu les farinetes preparades.
- Escampeu-les amb cebes o herbes picades.
- Deixeu-ho coure durant 15 - 20 minuts.
Sopa de cànem
Per a 2 racions del plat necessitareu:
- ceba 1 unitat;
- col blanca 150 g;
- pastanagues 2 peces;
- farina de cànem 1 cda l.;
- salvat de civada 1 cullerada. l.
Passos de cocció:
- La branca i la farina s’afegeixen al brou de verdures precuinat a base de ceba, pastanaga i coliflor.
- Remeneu-ho, afegiu-hi sal i pebre al gust, deixeu-ho bullir.
- Salpebreu la sopa amb crema agra i herbes ben picades.
Croquetes de formatge amb farina de cànem
Aquesta recepta senzilla i saludable inclou els ingredients següents:
- Formatge adyghe 200 g;
- oli de lli o de gira-sol 1 culleradeta;
- farina de cànem 4 culleradetes;
- salvat de civada o de blat 2 culleradetes
Com cuinar:
- El formatge es talla a daus petits.
- S'hi afegeix oli vegetal, farina i segó.
- Barregeu-ho bé.
- La barreja es forma en boles, que després es col·loquen a la nevera durant 30 minuts.
Receptes de màscares a base de farina de cànem
Les propietats beneficioses de les matèries primeres del cànem s’han demostrat bé en la preparació de cosmètics per a la llar. Així, a partir de l’oli d’aquesta planta s’obtenen diverses composicions i esbandits per al cabell, que s’afegeixen a bàlsams, xampús. La farina de cànem s’utilitza amb més freqüència per elaborar diversos tipus de màscares nutritives.
Màscara de refresc purificador
Per preparar una màscara netejadora necessitareu:
- farina de cànem 2 cullerades l.;
- refresc 1 culleradeta;
- aigua 0,5 cullerades.
- L'aigua s'aboca gradualment en una barreja de sosa i farina de cànem.
- Barregeu bé el contingut fins obtenir una massa lliure de grumolls.
- La massa s'aplica a la cara durant 10 minuts, evitant la zona al voltant dels ulls i la boca, i després es renta.
Aquest procediment té un efecte beneficiós sobre la pell amb problemes i neteja profundament els porus facials.
Màscara hidratant amb mel
La farina de cànem combinada amb mel és un mitjà molt eficaç per mantenir l’equilibri hídric a les cèl·lules de l’epidermis. Per preparar una màscara hidratant, heu de:
- farina 15 g;
- mel 1 des. l.;
- decocció d’aigua o melisa 0,5 cullerades;
- mantega de cacau 5 g.
- Els ingredients es combinen en un bol profund, barrejant-los fins obtenir una pasta homogènia.
- Repartiu la barreja uniformement per la cara i deixeu-la 30 minuts.
- Després de la data de caducitat, renteu-vos i apliqueu una crema nutritiva a la cara.
La màscara també és adequada per protegir la pell de temperatures extremes a l’hivern i corregeix el contorn facial restaurant l’elasticitat cel·lular.
Crema antienvelliment
Els cosmetòlegs han assenyalat les propietats rejovenidores de la farina de cànem. Una màscara basada en ella funciona bé com a alternativa als productes de bellesa anti-envelliment de les botigues. Per a això, necessiteu:
- farina 40 g;
- crema pesada 100 g.
- La farina de cànem es dilueix amb nata amb un alt percentatge de greix fins a la consistència de la crema agra.
- La barreja acabada s'aplica durant 20 - 30 minuts.
- Després es renten amb aigua tèbia.
Aquest remei altament eficaç suavitza les arrugues existents i evita l’aparició de noves, confereix a la pell un color sa i restaura la seva elasticitat.
El dany de la farina de cànem i les contraindicacions
Tot i els innegables beneficis de la farina de llavors de cànem, en alguns casos aquest producte pot ser perjudicial per a la salut humana. En utilitzar-lo, haureu de prestar atenció a les contraindicacions següents:
- Intolerància individual... Per totes les seves propietats úniques, el producte és un irritant força fort. En aquest sentit, després de la seva primera introducció a la dieta, cal esperar 24 hores per detectar reaccions al·lèrgiques.
- Malalties del tracte gastrointestinal... L'ús il·limitat de plats de farina de cànem pot conduir a l'exacerbació de certes malalties del sistema digestiu.
Quan compreu un producte, no n’heu d’ignorar la composició. Un producte de qualitat s’elabora només a partir de llavors de cànem i no ha de contenir altres materials vegetals ni impureses. La compra d’un producte de fabricants no verificats pot causar molts danys al cos.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de la farina de cànem depenen directament de la dosi i de la capacitat de triar el producte adequat. Si se segueixen totes les recomanacions d’ús, es minimitzaran els possibles efectes nocius de la substància i l’efecte beneficiós no trigarà a arribar.
