Contingut
Els beneficis i els danys dels porcs han estat preocupant els boletaires experimentats durant molts anys. No fa molt de temps, es va reconèixer el bolet com a no comestible. Malgrat això, alguns gourmets el continuen menjant. Per entendre què amenaça això, n’hi ha prou amb estudiar la composició i les propietats dels porcs.
Composició i contingut calòric dels porcs
Un porc és un bolet que pertany a la família Svinushkov. Anteriorment, es considerava comestible condicionalment, però avui es classifica com un bolet mortal. El diàmetre del barret pot arribar als 15 cm, té una forma arrodonida i un color marró clar. A mesura que el cos fructífer creix, s’aturarà ondulat a les vores i apareixerà una petita depressió al centre. La tija del bolet és curta, la seva alçada no supera els 5 cm.
Tot i els controvertits beneficis, els porcs contenen diverses substàncies necessàries per al cos. Es creu que, si s’utilitzen correctament, poden tenir un efecte positiu sobre la salut, però és millor deixar de menjar el bolet verinós. El contingut calòric dels bolets de porc és de només 30 kcal. Inclouen els components següents:
- cel·lulosa;
- zinc;
- lecitina;
- vitamines dels grups PP, B, C i A;
- magnesi;
- potassi;
- fluor;
- iode;
- fòsfor;
- aminoàcids.
Els porcs són una rica font de proteïnes. És necessari que el cos humà construeixi una cotilla muscular. Tot i això, el sistema digestiu absorbeix les proteïnes vegetals pitjor que les proteïnes animals. El contingut de fibra facilita el tracte digestiu.
A més dels components beneficiosos, també hi ha substàncies perilloses a la composició. Aquests inclouen la muscarina. És un verí que pot causar greus malalties del sistema circulatori i una intoxicació tòxica per al cos. A més, s’acumulen metalls pesants a la composició del bolet. Poden actuar com a emmagatzematge d’isòtops radioactius de coure i cesi.
Els beneficis dels porcs
Fins i tot després que els porcs hagin deixat de classificar-se com a bolets comestibles condicionalment, els aficionats continuen menjant-los. Es creu que les petites porcions no són perjudicials per a la salut. Els components perillosos es neutralitzen mitjançant un tractament tèrmic a fons dels bolets. Els beneficis dels bolets cuinats adequadament són els següents:
- reduir el nivell de colesterol dolent a la sang;
- augment de la força del sistema locomotor;
- neteja de l’aparell digestiu;
- normalització dels nivells hormonals;
- eliminació de l’insomni;
- acció antiviral;
- restauració del metabolisme lipídic;
- prevenir el creixement de cèl·lules grasses;
- enfortir les defenses del cos;
- major eficiència.
Cal recordar que els beneficis dels porcs depenen directament de si es cuinen correctament i de la quantitat que es mengen. L’abús d’aquest tipus de bolets neutralitza completament les seves qualitats positives. A més, augmenta el risc de trobar intoxicacions alimentàries i problemes relacionats.
Els porcs són perjudicials i es poden enverinar
S’ha trobat que els porcs són bolets verinosos després d’una àmplia investigació. No és inadequat qüestionar-ne el resultat. Menjar bolets en els aliments no només posa en perill la salut, sinó també la vida. Si exagereu amb el nombre de cossos de fruita consumits o no els processeu prou, podeu enfrontar-vos a una intoxicació alimentària.
Les toxines que entren al cos en porcs tenen un efecte perjudicial sobre els òrgans vitals. S’acumulen al cos, destrueixen els glòbuls vermells i suprimeixen el sistema immunitari. Juntament amb això, el sistema digestiu, els ronyons i el fetge pateixen. Sobre aquesta base, el benestar d’una persona empitjora significativament. Apareixen símptomes característics i es desenvolupen malalties greus. A més, la composició dels fongs conté una sèrie de components que no s’entenen del tot.
Símptomes de la intoxicació porcina
Diagnosticar una intoxicació porcina no és gens difícil. El procés patològic comença 1-3 hores després del seu ús amb lleus marejos i nàusees. Aleshores, les amordagues es fan més freqüents. En alguns casos, també es desenvolupen símptomes atípics. Els signes més comuns d’intoxicació per bolets són:
- al·lucinacions;
- trastorns respiratoris;
- flatulència i diarrea;
- augment de la salivació;
- pal·lidesa de la pell;
- augment de la freqüència cardíaca;
- dolor abdominal agut;
- sudoració excessiva;
- vòmits i nàusees.
Els estudis clínics mostraran un augment dels enzims i de la bilirubina al cos. De vegades, en aquest context, es desenvolupa una insuficiència hepàtica i renal de 2n grau. Es manifesta per una reducció de les ganes d’orinar.
En les intoxicacions tòxiques greus es produeix la deshidratació. El nivell d’hemoglobina baixa dràsticament. També s’observa la destrucció de les membranes cel·lulars del fetge, els ronyons i els intestins. Es pot desenvolupar síndrome trombohemorràgica, acompanyat de dany cerebral. El perill d’aquest fenomen és la pèrdua de consciència amb un alt risc de mort.
Primers auxilis per a la intoxicació
Si es detecten signes d’intoxicació aguda al cos, no s’ha de retardar en buscar atenció mèdica. És gairebé impossible aturar els símptomes que han sorgit pel vostre compte. Abans de l'arribada de l'equip d'ambulàncies, cal que algú estigui a prop del pacient. És important mantenir-lo tranquil i donar-li el màxim de líquid net possible. Si es produeix una reacció al·lèrgica, haureu de prendre immediatament antihistamínics.
El tractament internat consisteix en netejar el cos amb plasmafèresi. No és menys important en aquest cas l’hemodiàlisi. En cas d’intoxicació lleu, s’indica un rentat gàstric. Es requereix provocar vòmits i proporcionar una beguda abundant. Això us permetrà eliminar substàncies tòxiques del cos, evitant la destrucció d’òrgans. A més, es prescriuen medicaments per estabilitzar el balanç aigua-sal. La víctima pot passar una estona a l'hospital.
És possible que hi hagi bolets de porc embarassats
Els beneficis dels porcs per a les dones embarassades són qüestionables. En teoria, les vitamines dels bolets tenen un efecte positiu en el desenvolupament fetal. Però, a la pràctica, el risc d’afrontar complicacions és massa gran. Menjar bolets pot provocar un avortament. Les substàncies tòxiques penetren a la placenta i frenen el desenvolupament del nadó. En aquest cas, augmenta la probabilitat de desenvolupar malalties perilloses i la mort.
Prendre porcs per menjar també està contraindicat durant la lactància. En primer lloc, en els primers 3 mesos després del part, es prohibeix qualsevol tipus de bolet. En segon lloc, els porcs poden causar danys irreparables a la salut del nadó, ja que les substàncies de la seva composició penetren a la llet.
Com triar i emmagatzemar
Molt sovint, els porcs viuen en boscos de coníferes o de fulla caduca, sota arbustos o arbres. Els bolets es recullen amb un ganivet esmolat. Després de tallar, la polpa s’enfosqueix immediatament i el cos del fruit comença a deteriorar-se. Cal preparar-lo el més ràpidament possible.
Congelar els porcs després d’un processament exhaustiu. Es remullen prèviament amb aigua durant 12-14 hores. Per reduir la quantitat de substàncies nocives, és aconsellable fer doble ebullició. A continuació, els cossos fructífers s'eliminen de l'excés de líquid, es col·loquen sobre una pissarra, es cobreixen amb paper d'alumini i es posen al congelador. Al cap de 3-4 hores, els bolets es poden transferir amb cura a una bossa de plàstic. En aquest formulari, es poden emmagatzemar durant 3-5 mesos.
La vida útil dels bolets en conserva és de 9 mesos. Els pots oberts es poden conservar a la nevera no més d’una setmana. Els bolets frescos no es poden emmagatzemar més d’un dia.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis dels porcs causen molta controvèrsia a causa de la informació conflictiva. Els experts recomanen abstenir-se de menjar aquests bolets per no posar en risc la seva salut. Hi ha molts tipus més sans i saborosos.
