Per què els ous d’ànec són útils?

Els ous que ponen els ànecs no es troben a les botigues habituals i, per tant, poques vegades es veuen a la taula. Però és interessant entendre quins són els beneficis i els perjudicis dels ous d’ànec i com utilitzar-los correctament a la cuina.

Com és un ou d’ànec i quina diferència hi ha entre un ou de gallina

No és difícil distingir un ou d’ànec d’un ou de gallina: té una mida aproximadament una vegada i mitja més gran i, de vegades, dues vegades. Si un ou de gallina mitjà pesa uns 50 g, un ou d’ànec pesa entre 90 i 100 g. A més, la closca dels ous de delicadesa no sempre és blanca: pot ser lleugerament blava o de color verd clar.

Els ous difereixen entre ells i pel seu gust: els ous d’ànec són més rics i aromàtics.

La composició i el contingut calòric d’un ou d’ànec

Pel que fa al valor nutritiu, el producte saludable és lleugerament superior als ous de gallina: 100 g, és a dir, aproximadament un ou, contenen 185 calories. En la seva major part, el producte està format per greixos, que ocupen uns 14 g, i proteïnes (uns 13 g). Hi ha molt pocs hidrats de carboni, només 0,1 g.

Els beneficis del producte i les seves millors propietats es deuen a la seva rica composició. Per tant, en una delícia fresca hi ha:

• les vitamines més necessàries per al cos: A, D, H, K, E, PP i C;
• una àmplia gamma de vitamines del grup B: B4, B2, B9, B12, B5;
• els minerals més importants: ferro, fòsfor, zinc, seleni;
• àcid fòlic;
• aminoàcids valuosos.

És possible menjar ous d’ànec

La pregunta més freqüent és si es mengen ous d’ànec. No és difícil d’entendre, sí. Tot i això, cal observar petites dosis i, a més, bullir amb cura el producte abans d’utilitzar-lo a la cocció. Els ous frescos poden contenir salmonella, un bacteri intestinal perillós.

Propietats útils dels ous d'ànec

Les valuoses propietats i beneficis dels ous d’ànec per als humans es manifesten en el fet que:

• enforteix les dents i els ossos a causa de la gran quantitat de fòsfor;
• regular els nivells hormonals;
• han augmentat el seu valor nutricional: seran de gran benefici amb la manca de pes;
• estimular el treball del sistema de defensa del cos i millorar el metabolisme;
• millorar la qualitat de la sang i tenir un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós;
• bon efecte sobre l'estat del cabell i la pell en homes i dones.

A més, els ous d’ànec per a homes són valuosos perquè augmenten la capacitat de concebre.

Els ous d’ànec són bons per a les dones embarassades i en període de lactància?

Durant l’embaràs, les propietats del producte beneficiaran el cos de la dona i tindran un efecte positiu sobre el fetus. Però heu de prendre precaucions, és a dir, rentar molt bé i bullir els ous durant molt de temps.

Però durant la lactància és millor rebutjar completament la delicadesa. Tots els ous, especialment els d’ànec, són un al·lergen fort i poden perjudicar el benestar del nadó.

És possible que els nens aneguin ous

Per més elevats que siguin els beneficis del producte, s’hauria d’introduir a la dieta dels nens abans dels 6 anys.Els bebès no només són propensos a patir al·lèrgies als ous, sinó que l’estómac dels nens petits també és massa sensible. Un producte delicat és massa pesat per al cos d’un nen i és poc probable que s’absorbeixi completament.

Ous d'ànec per a diabetis

Els ous d’ànec no estan contraindicats en la diabetis, però els metges encara no recomanen utilitzar-los. Aquest aliment és saludable, però massa pesat per als diabètics, triga molt a digerir-se i pot causar al·lèrgies. Val la pena introduir un producte a la dieta només si s’ha produït un dèficit de pes corporal en el context de la diabetis i és necessari guanyar un pes saludable.

L’ús d’ous d’ànec en cosmetologia

Els rovells i els blancs d’ànec útils són molt adequats per a ús extern amb finalitats cosmètiques. Les valuoses propietats que contenen nodreixen la pell, fent-la més suau, elàstica i fresca, enforteixen i restauren els cabells.

Per cara

Per a la pell greix, es beneficiarà la següent màscara:

1. La clara d’ou es barreja amb argila blanca cosmètica.
2. Apliqueu la màscara de manera uniforme a la cara.
3. Deixar assecar completament.
4. La barreja seca es renta amb aigua tèbia sense utilitzar sabó.

La proteïna i l’argila us assecaran la cara i us enduriran els porus.

Per a la pell seca i propensa a la irritació, les propietats d’una altra màscara seran útils:

1. Bat el rovell i el blanc.
2. La massa es barreja amb una cullerada gran de patates fresques ratllades.
3. Aplicar a la cara i esperar uns 15 minuts.
4. Després, es renten a fons amb aigua fresca i gaudeixen d’una pell neta, llisa i elàstica.

Per als cabells

Si el cabell es divideix i cau, les propietats beneficioses dels ous restauraran la seva força i volum.

• Per restaurar el cabell debilitat, heu de barrejar el rovell d’ànec amb una cullerada d’oli d’oliva i aplicar-lo al cabell durant 15 minuts i, a continuació, esbandir-lo amb xampú natural.
• Per estimular els fol·licles pilosos, podeu barrejar el rovell d’ou amb una cullerada petita de mel, una mica d’àcid cítric i dues cullerades de iogurt amb llet. La màscara es bat completament fins que apareix escuma, es frega a les arrels del cabell, es manté durant uns 20-25 minuts i després es renta com de costum.

Es recomana fer màscares de benestar com a mínim setmanalment durant 1 o 2 mesos; els beneficis seran màxims.

Com cuinar els ous d’ànec correctament

Aquest producte útil és únic en el fet que només es pot processar d’una manera: cuinant. A més, triga molt més a coure els ous d’ànec que els ous de gallina, com a mínim 15 minuts perquè el rovell s’espesseixi correctament. Una cocció llarga garanteix la seguretat del producte acabat: després d’un tractament tèrmic d’alta qualitat, definitivament no quedarà salmonel·la que pugui causar greus danys.

No es recomana fregir un producte saludable: amb aquest mètode de processament es torna massa viscós i es torna "cautxú". Es perd tant el benefici com el gust agradable.

I podeu cuinar molts plats d’ous cuits:

• amanides i entrepans;
• okroshka;
• verdures i carn farcides;
• sopes i acompanyaments;
• salses.

Podeu utilitzar ous d’ànec per coure: la massa és especialment suau i saborosa.

Danys dels ous d’ànec i contraindicacions per al seu ús

En alguns casos, les propietats beneficioses d’una delicatessen poden ser perjudicials per al cos humà. Hi ha un producte no recomanat:

• amb tendència a l’obesitat: el producte conté una gran quantitat de greixos;
• amb diabetis;
• durant la lactància;
• en presència d’intolerància individual.

En cap cas, no heu de menjar un producte mal rentat i no completament bullit, ja que conté infeccions intestinals i intoxicacions greus.

Com triar i guardar els ous d’ànec

Haureu de buscar una delícia saludable a les botigues agrícoles, als mercats rurals o als proveïdors de productes naturals de confiança. En triar, heu de complir dues regles:

1. Shell els ous d’ànec d’alta qualitat no han d’estar completament nets: s’hi permet la brutícia lleugera i la palla enganxosa. Al mateix temps, si la closca està massa bruta, tampoc no hauríeu de comprar el producte, cosa que indica males condicions sanitàries a la granja.
2. La closca ha d’estar completament intacta, sense abolladures, rascades ni esquerdes, no hi ha d’haver ratlles ni estelles.

Emmagatzemen ous sans a baixa temperatura, a la nevera, i les seves propietats duren més. En qualsevol cas, la vida útil és d’aproximadament una setmana; aleshores el producte comença a deteriorar-se i pot causar danys quan s’utilitza.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis dels ous d’ànec es determinen per la forma en què s’ha processat el producte abans del consum. Després d’una llarga cocció, els rovells no perjudicaran i podran complaure amb un sabor ric i un major valor nutritiu.

Ressenyes