Contingut
- 1 Què és i de què està fet el te Kalmyk?
- 2 La composició i els beneficis del te de Kalmyk
- 3 Propietats útils del te de Kalmyk
- 4 El te Kalmyk és útil per a mares lactants
- 5 Normes per fer te Kalmyk
- 6 Com s’elabora el te Kalmyk a casa
- 7 Com fer que el te Kalmyk sigui encara més sa
- 8 Dany del te de Kalmyk i contraindicacions d'ús
- 9 Conclusió
- 10 Ressenyes
Les tradicions de prendre te són apreciades en totes les famílies. El te té moltes composicions i tipus per elaborar. Moltes varietats van rebre el seu nom a causa de les característiques nacionals. Els beneficis i els danys del te Kalmyk són objecte de controvèrsia entre molts experts en te. Aquesta beguda és única per les seves propietats i el seu principi de preparació.
Què és i de què està fet el te Kalmyk?
Per entendre per què aquest te té propietats nutritives beneficioses, heu d’esbrinar com va sorgir. El te era utilitzat pels pobles nòmades de la moderna Kalmúquia, era la principal font de calor de les fredes nits de boira que els nòmades passaven a l’aire lliure. Els investigadors afirmen que les tribus mongoles van agafar la recepta de la beguda als monjos tibetans i la van estendre per tot l’Àsia Central.
Els beneficis per a la salut i els danys del te Kalmyk s’amaguen en les propietats dels components principals: el te verd i la llet. La resta d’ingredients són additius per a la composició principal.
Diverses receptes indiquen que s’afegeix greix, pebre i espècies a la beguda. La recepta principal del te Kalmyk consisteix a cuinar amb sal. Alguns mètodes impliquen l’addició d’herbes.
La composició i els beneficis del te de Kalmyk
El te verd es diferencia del te negre clàssic per la seva forma d’extreure, per això les seves propietats útils difereixen.
El te verd és ric en substàncies de tipus flavonoide. Conté àcid ascòrbic, un grup de minerals útils. És un poderós antioxidant que beneficia el cos quan es consumeix.
La llet pot ser qualsevol cosa. És útil utilitzar llet de coco, cabra, soja.
Els kalmyks tradicionalment preparen te a base de llet de vaca. L’avantatge d’aquest mètode és la capacitat de saturar el cos. La llet és rica en calci, potassi, magnesi. Conté fosfats útils. La mantega està plena d’hidrats de carboni, proteïnes i vitamines del grup B.
El contingut calòric de 100 g de te de Kalmyk és de 250 kcal. Es creu que afegir oli a una beguda pot ser perjudicial per a aquells que controlen els nivells de colesterol. Però la recepta del te clàssic de Kalmyk no implica el rebuig del greix, aquest additiu es basa en la propietat del te: per saturar el cos.
Propietats útils del te de Kalmyk
Les fulles de te tenen la propietat beneficiosa de tenir un efecte tònic, augmentant l’activitat mental del cos. El te verd s’utilitza per perdre pes, ja que millora els processos metabòlics i evita l’acumulació de greixos. Aquesta propietat s’agraeix a l’hora d’elaborar dietes i programes de desintoxicació.
La llet enriqueix el cos amb calci, el complex vitamínic millora la immunitat.
Els flavonoides tenen un efecte positiu en els processos d’hematopoiesi, augmenten l’elasticitat de les parets dels vasos sanguinis i tenen un efecte sobre la coagulació de la sang.
Els beneficis de la beguda durant la temporada de fred es deuen a la seva riquesa en espècies i nutrients.Té la capacitat d’escalfar i té efectes antiinflamatoris.
El te verd és conegut per millorar el funcionament del múscul cardíac, actuant com a preventiu contra el risc d’atacs cardíacs i d’ictus.
Es recomana beure-la per pielonefritis, perquè té un efecte diürètic lleu.
La combinació de te verd amb llet és beneficiosa per al sistema digestiu, ja que un tàndem ajuda a eliminar les toxines nocives del cos. Aquesta propietat útil s’utilitza per tractar la inflamació del tracte gastrointestinal.
El te Kalmyk és útil per a mares lactants
La medicina oriental reconeix els beneficis del te amb llet de Kalmyk per a les mares lactants. Es recomana un te de Kalmyk a base de llet amb l'addició d'una quantitat mínima d'espècies per augmentar la lactància. El mecanisme d’acció es basa en la combinació de nutrients que afecten el flux de llet.
Moltes mares utilitzen tes especials si tenen dificultats per alimentar-se. El te no perjudicarà, però només es beneficiarà si es prepara i s’utilitza amb cura.
Normes per fer te Kalmyk
Fer te és un procediment especial, similar al ritu nacional. La recepta del te clàssic implica una infusió gradual durant diverses hores. La recepta clàssica moderna té en compte les peculiaritats de la vida del segle XXI. Si fa diversos segles, el te Kalmyk es preparava exclusivament a partir de rajoles de te premsat, avui fan servir te de fulles grans.
Els avantatges de les bosses de te Kalmyk radiquen en la simplificació per a aquells que no tenen temps lliure. Els fabricants elaboren fulles de te amb llet en pols. Només s’afegeixen espècies a aquesta beguda i s’infusionen durant 10 a 15 minuts. Els autèntics coneixedors del te Kalmyk creuen que aquest mètode minimitza els beneficis de beure.
Una característica distintiva del mètode nacional d’elaboració és el procés d’oxigenació. Per fer-ho, el líquid es remou constantment, agafa porcions d’aigua i es torna a abocar, elevant-lo per sobre de la vora del recipient.
Com s’elabora el te Kalmyk a casa
Per a la preparació pròpia, podeu utilitzar nata o llet. La fórmula per calcular els components ha de tenir en compte el nombre de convidats. No s’acostuma a escalfar el te, sinó que es beu acabat de preparar per gaudir del gust i beneficiar-se dels ingredients.
Els trossos de massa de llevat, preparats amb antelació, se serveixen amb te.
Clàssic te Kalmyk
L’autopreparació es realitza amb fulles de te o te enrajolat.
- Es vessen 200 g de fulles de te en 2 litres d’aigua freda, es posen a la cuina, es posen a ebullició, es redueix el foc, es deixa coure a foc lent durant 15 minuts.
- Afegir 1,5 litres de nata a la beguda, bullir durant 10 minuts.
- Afegiu 50 g de mantega a la barreja.
- També s’hi afegeix sal i pebre.
- Traieu-lo del foc, insistiu sota una tapa tancada durant 5 - 10 minuts.
Abans d’abocar la beguda en tasses, poseu-hi una mica de nou moscada. Begui calent, afegiu oli si voleu
Te de Kalmyk amb llet
Es pot utilitzar qualsevol tipus de llet per fer te. La llet de soja i la de coco es prenen en la mateixa quantitat que l’aigua per elaborar. Com més alt sigui el contingut de greixos de la llet, menor serà el seu volum.
Jomba amb te negre
Sovint podeu trobar altres noms, sovint anomenats te Jomba. Aquest nom l’esmenta A. Pushkin a les seves notes de viatge. Els amants de la força augmentada utilitzen fulles negres per elaborar cervesa, que tenen un efecte tònic més pronunciat, tenen un efecte revigorant. El te negre conté cafeïna, que pot ser perjudicial per a les persones amb pressió arterial alta.
Jomba amb te verd
La Jomba amb fulla verda és una recepta clàssica. El te enrajolat es talla amb un ganivet i després es batega fins que estovi.Només així comença el procés de cocció. Aquest te no és fàcil de trobar; es ven als mercats en pavellons especialitzats de te. El te enrajolat no s’emmagatzema durant més de 3 anys des de la data de premsat: l’elaboració de la cervesa pot ser perjudicial a causa de l’alliberament d’èsters.
Jomba amb te verd i negre
Alguns pobles, immigrants de Mongòlia, han conservat receptes per barrejar dos tipus de fulles de te. Una barreja de tes verds i negres produeix un efecte revigorant especial. Tanmateix, aquesta beguda no és útil per a tothom, ja que pot danyar el sistema cardiovascular a causa del contingut de cafeïna.
Te gruixut de Kalmyk
La crema d’alt contingut en greixos i l’addició de farina de blat aporten gruix a la beguda. Com més temps es prepara el te Kalmyk, més espès es fa. Inicialment, la beguda se suposava que calma no només la set, sinó també la fam, de manera que aquells que estiguin familiaritzats amb aquesta beguda la perceben com un primer plat.
Com fer que el te Kalmyk sigui encara més sa
Per augmentar les propietats beneficioses, s’afegeixen al te herbes medicinals o parts de plantes, que augmenten els beneficis de beure:
- fulles d'ametlla amarga (solen tenir efecte antimicrobià);
- llavors de raïm (donen una ombra rica, tenen una propietat útil: augmentar les defenses del cos);
- les flors de rosa mosqueta (milloren l'ombra, afegeixen una astringència única al sabor, són útils per utilitzar-les a la temporada de fred).
Els additius tradicionals són el pebre, la nou moscada, el llorer i el clau. Les espècies tenen la propietat d’afectar positivament les parts del cervell responsables de l’activitat física i mental. A partir de la foto del te Kalmyk, podeu determinar si s’afegeixen components auxiliars o s’elabora a base d’aigua i llet.
Dany del te de Kalmyk i contraindicacions d'ús
El dany del te Kalmyk es pot avaluar en funció de la composició, el mètode de preparació i l’estat de salut humana.
El te fortament elaborat a base d’una barreja de fulles verdes i negres és perjudicial per a aquells que tenen dificultats per normalitzar la pressió arterial: té un efecte emocionant sobre el sistema nerviós. És nociu beure aquest te a la nit per a les persones que pateixen insomni.
Si teniu intolerància a la lactosa, el te serà perjudicial si es prepara amb llet de vaca.
Es recomana amb precaució als nens menors de 3 anys: la seva acció comporta el risc de danyar el sistema digestiu encara no format.
Conclusió
Els beneficis i els danys del te Kalmyk depenen de moltes característiques. El compliment de les regles de preparació és necessari per obtenir una beguda nacional tradicional. Enriqueix les papil·les gustatives i beneficia el cos. Es prepara a base de fulles de te verd i negre, experimentant amb receptes. Aquesta beguda no només pot calmar la set en un dia calorós, sinó que també pot saturar completament el cos.
Ressenyes