Per què és útil la pasta, com i quant cuinar

És difícil trobar una persona que no hagi tastat pasta almenys un cop a la vida. Els beneficis i els perjudicis de la pasta no deixen de preocupar els consumidors. Les opinions són diferents: alguns consideren que el producte és útil, d’altres creuen que la gent engreixa dels productes fariners. Qui té raó?

Varietats de pasta i les seves característiques

La pasta pot tenir un aspecte diferent. Però la principal diferència és la varietat. Per a la producció del producte s’utilitza farina de diferents varietats, podeu obtenir-ne informació a la inscripció del paquet.

Grups de pasta:

1. Grup A. La pasta sana s’obté del blat dur. Aquest producte no només té propietats útils, sinó que també té una qualitat especial després de la cocció. No perden la forma, no s’enganxen fins i tot amb l’addició d’una petita quantitat d’oli.
2. Grup B. Per a la fabricació del producte s’utilitza 1 farina de blat de primera qualitat o de vidre.
3. Grup B. Tot i que la farina normal destinada a coure pa no és un producte perfectament adequat per a la pasta, alguns fabricants l’utilitzen de totes maneres. La pasta és de mala qualitat; durant la cocció perd el seu aspecte i s’enganxa. El cost de producció és baix.

Els productes de pastisseria difereixen no només pel grup, sinó també per l’aspecte i la finalitat. Ells són:

• llarg i curt;
• grans i petites;
• arrissat;
• amb diferents farcits;
• per coure.

El gust i el color del producte poden ser diferents, ja que fan servir farina de blat, blat sarraí, arròs, blat de moro, ordi.

Vitamines i minerals a la pasta

La pasta bullida conté vitamines A, PP, E, així com 6 vitamines del grup B.

Els productes són rics:

• sodi i potassi;
• magnesi i sofre;
• fòsfor.

Tenir aquesta quantitat de vitamines i minerals augmenta els beneficis per a la salut de la pasta i minimitza els danys.

Valor nutricional i contingut calòric de la pasta

Abans de parlar dels beneficis o perills de la pasta, cal conèixer el valor nutricional i el contingut calòric del producte.

Com a regla general, aquests productes es bullen. El valor nutritiu d’un producte sec és de 327 a 351 Kcal, després de la cocció, no més de 80 Kcal.

Podeu obtenir més informació sobre els beneficis de la pasta per al cos al vídeo següent:

Propietats útils de la pasta

Per entendre els beneficis de la pasta de blat dur, heu d’entendre les seves propietats:

1. Tots els productes contenen fibra. La major part d’aquesta substància es troba en productes elaborats amb blat dur. Menjar pasta ajuda a eliminar les toxines del cos, ajuda a netejar els intestins.
2. Gràcies a les vitamines del grup B, l’estat d’ànim millora. Disminueix el mal de cap amb migranyes.
3. L’alt contingut en hidrats de carboni (al voltant del 70%) no hauria d’espantar els diabètics, ja que són complexos, la seva absorció és lenta.Per tant, el sucre en sang no augmenta.
4. Els hidrats de carboni contribueixen a una ràpida sacietat, de manera que no es recomana menjar pasta a la nit.
5. La vitamina E és responsable de la salut dels homes, cosa que significa el benestar de la família.

És possible menjar pasta sense perdre pes

Durant molt de temps, es va opinar que la pasta és perjudicial per a la figura. De fet, el contrari és cert. Els nutricionistes fins i tot creen menús per baixar de pes que inclouen aquest producte.

És gairebé impossible millorar amb la pasta de gra sencer, rica en nutrients, fibra i vitamines. Al cap i a la fi, una porció de 100 g satura durant molt de temps. I en combinació amb verdures, omple el cos d’energia.

Per tant, mentre es fa una dieta, no cal posar tabú a la pasta. El més important és triar un producte útil i correcte.

És possible fer pastes per a mares embarassades i lactants

Les dones embarassades i les mares lactants poden incloure amb seguretat els seus productes de pasta preferits a la seva dieta. Simplement no cal comprar productes del grup B fets amb farina de forn. Aquestes pastes poden perjudicar tant la mare com el nadó.

A quina edat es pot donar pasta als nens

Com que a les famílies russes la pasta bullida o les sopes amb ells són un dels seus plats preferits, també es donen als nens petits. Això no està prohibit, només cal saber quan el cos del nen podrà digerir el producte.

Es pot administrar pasta regular als nadons a partir dels 12 mesos, tot i que els pediatres aconsellen incloure-les entre 1,5 i 2 anys. A aquesta edat, els nens tenen prou dents per mastegar.

Un nen necessita pasta per:

• enfortiment del sistema immunitari;
• creixement de cabells i dents;
• activació dels processos de renovació de la sang.

Els beneficis i els danys de la pasta de colors

Als prestatges de les botigues hi ha bosses de pasta de diferents colors. Als nens els agraden molt. Als pares els interessa saber si aquests productes fariners multicolors són útils o nocius.

Si s’utilitzen productes naturals per afegir color i no colorants, aquest és un producte útil que es pot incloure en la dieta dels nens.

El que dóna color:

• la pasta de taronja es converteix en suc de pastanaga;
• verd - del suc d'espinacs;
• negre: del suc de sípia.

Quins avantatges té la pasta d’espelta?

Quan la paraula "escrit" sempre es recorda del conte de fades d'Alexandre Puixkin. De fet, es tracta d’un tipus especial de farina que supera la resta de tipus en contingut de fibra. No hi ha cap mal a la pasta de gra sencer, però els beneficis difícilment es poden sobrevalorar. De fet, els productes contenen 18 aminoàcids necessaris per al cos humà.

Les persones que consumeixen regularment pasta d’espelta i blat dur són menys propenses a emmalaltir:

• diabetis mellitus;
• obesitat;
• anèmia;
• malalties víriques i infeccioses;
• oncologia.

El risc d’ictus i infart també es redueix a causa de les propietats especials d’aquests productes.

A quina hora del dia és millor menjar pasta

Podeu menjar pasta a qualsevol hora del dia. Però si no voleu millorar de la pasta, és millor cuinar-ne plats per esmorzar, dinar o prendre el te de la tarda. En aquest cas, els hidrats de carboni es cremaran i no es dipositaran a la cintura.

Com cuinar la pasta correctament

Per tal que el plat acabat en beneficiï i reveli les propietats, s’ha de preparar adequadament.

Passos de cocció:

1. Per cada kg de producte, prengui com a mínim 1 litre d’aigua i una cassola gran.El fet és que la pasta absorbeix aigua durant la cocció i augmenta el seu volum.
2. Espereu que l’aigua bulli, afegiu sal al gust.
3. Al cap d’un minut, afegiu-hi pasta, feu servir una cullera per distribuir-les al líquid.
4. Cuinar després de bullir a foc lent, sense tapar la cassola amb una tapa.
5. Moltes mestresses de casa posen una mica d’oli vegetal a l’aigua abans d’omplir la pasta per evitar que s’enganxin.
6. Cuini durant 7-15 minuts, segons el tipus de producte. El temps sempre s’escriu al paquet. Però el millor és tastar pasta bullida.
7. Poseu el contingut de l’olla en un colador per escórrer l’aigua.
8. Passeu el plat acabat a una cassola, afegiu-hi verdures o mantega.

El plat es menja calent amb amanides de verdures, costelles, peix.

Amb què es combina la pasta

Les pastes saludables es poden fer amb diversos additius, es combinen:

• amb qualsevol verdura: tomàquet, carbassó, carbassa, pebrot, all, ceba i ceba tendra;
• amb herbes: espinacs, alfàbrega, anet;
• amb plats de carn i peix;
• amb diferents tipus de formatge;
• amb marisc;
• amb diverses salses i espècies.

Amb la pasta disponible, podeu preparar molts aperitius, sopes i amanides delicioses i saludables.

Perjudici de la pasta i contraindicacions d'ús

Malauradament, molts consumidors no saben que, entre el gran assortiment de pasta, n’hi ha molts que poden ser perjudicials per a la salut. Això s'aplica als fideus instantanis xinesos, els anomenats "Rolton", "Doshirak".

Hi ha més mal que bé en aquests fideus:

1. Primer de tot, el contingut ja s’ha tractat tèrmicament abans d’envasar-lo.
2. En segon lloc, el producte conté una gran quantitat de conservants perjudicials per a la salut.
3. En tercer lloc, en lloc de productes de carn i peix, els fideus i els fideus estan saturats d'imitadors del gust.
4. Quart, Els fideus instantanis i els fideus solen contenir additius nocius com els greixos trans.

Si parlem de contraindicacions, és una intolerància al producte o una prohibició de consum després de la cirurgia intestinal.

El que és més saludable: pasta o espaguetis

Segons els nutricionistes, la pasta adequada té propietats beneficioses. Per descomptat, si no mengeu pasta a la nit en porcions grans. No parlem de tots els tipus i varietats d’aquest producte, és a dir, d’espaguetis o, com diuen els italians, de pasta.

Els avantatges dels espaguetis són que estan fets de blat dur:

1. És aquest producte el que es recomana per reduir els nivells de colesterol, per a problemes amb el sistema cardiovascular. A Itàlia, es creu que una ració d’espaguetis és capaç d’augmentar la vitalitat, ja que contenen una gran quantitat d’aminoàcids. Activen la producció de serotonina, que s’anomena hormona de la felicitat.
2. L’ús d’espaguetis de blat dur també és que contenen seleni, cosa que no permet degenerar les cèl·lules del cos humà.

Com triar la pasta

A l’hora d’escollir la pasta, heu de fixar-vos en els punts següents:

1. Els productes més útils del grup A i B només es venen en paquets segellats.
2. La composició no ha de contenir ous, sinó només aigua i farina d’un determinat tipus.
3. La majoria de les propietats útils es troben en productes elaborats amb farina dura.
4. El tipus i la varietat de farina també és important, perquè no tothom pot tolerar el blat. Per tant, també cal que us fixeu en això. La pasta es fa amb blat sarraí, ordi, blat de moro i farina d’arròs.
5. No penseu que només heu de comprar aquells productes fets a base de farina de primera qualitat.No menys útil en pasta de 2 graus, ja que per a la seva fabricació s’utilitza farina gruixuda, que conté molta fibra.

Aspecte de la pasta

Cal parar atenció a l’aspecte del producte. Les pastes de bona qualitat han de ser de color daurat o ambre. Si els productes són de color groc picant, s’hi afegeixen colorants sintètics. Si el producte és blanc o grisenc, es va utilitzar farina de mala qualitat per a la fabricació.

És igualment important tenir en compte l'estructura de la pasta:

1. Les taques fosques són una de les característiques importants del producte. Mostren que la pasta es fa amb gra sencer.
2. Als productes hi ha taques blanques i una superfície rugosa: es va utilitzar farina de baixa qualitat.
3. Si la forma de totes les pastes és la mateixa, correspon al nom, podeu comprar.

Comprovació de la qualitat de la pasta

És impossible fer una imatge precisa de la qualitat de la pasta a partir de la inscripció de l’etiqueta i de l’aspecte. Cal fer més verificacions a casa:

1. Els productes d’alta qualitat no es trenquen, sinó que es doblegen fàcilment.
2. Si s’utilitza farina tova a la fabricació (cosa que és inacceptable segons GOST), hi haurà moltes molles al paquet o a la bossa.
3. La següent etapa de verificació és la cuina. Un producte saludable i de gran qualitat a partir del blat dur no s’adherirà, no perdrà forma.
4. L’aigua roman quasi transparent durant la preparació, la terbolesa és insignificant.
5. Només queda tastar el plat. Si sentiu amargor, la farina no s’emmagatzemà de manera incorrecta. L’amargor és el resultat dels greixos malmesos que es troben en els grans de blat.

Conclusió

Els aficionats als productes fariners haurien d’entendre que els beneficis i els perjudicis de la pasta poden anar simultàniament. Tot depèn de la qualitat del producte i de la farina utilitzada per a la producció.