Per què és útil la melmelada de nous?

Els beneficis i els danys de la melmelada de nous han convertit aquesta delícia en un dels remeis populars preferits per a moltes malalties. És adorat tant pels adults com pels nens pel seu sabor exquisit i les seves propietats úniques.

Composició i contingut calòric de la melmelada de nous

Per cuinar, preneu fruites no madures (maduresa de la llet). La medicina tradicional ha estudiat força bé els beneficis i els danys dels fruits secs verds. Contenen una rica composició mineral i vitamínica, elements biològicament actius. Els beneficis de la melmelada de nous verdes estan dictats per la presència de:

• proteïnes;
• iode;
• sals minerals (K, Ca, Fe, Mg, Co, P, etc.);
• Beta carotè;
• vitamines (grups B, així com C, PP, E);
• flavonoides;
• astringents;
• oli d’aroma;
• alcaloides;
• altres.

Els possibles danys derivats de menjar fruites verdes s’associen a la presència d’alcaloides, i entre ells el més singular i rar és la juglandina. Gràcies a la noguera, els científics van descobrir una substància com la juglone. És un fenol tòxic de la sèrie del naftalè, que es troba a totes les parts de la planta, excepte els fruits madurs. Pot aportar beneficis i danys inestimables al cos. És ell qui deixa una marca negra a les mans quan està en contacte amb verds i fruits de les plantes.

Hi ha receptes delicioses a base de grans pelats madurs. Aquesta melmelada conté una llista lleugerament diferent de nutrients útils, en funció d’això, els beneficis i els perjudicis del plat canvien.

Les propietats del producte corresponen a la composició química dels grans madurs.

Les nous madures contenen tot tipus d’aminoàcids essencials en concentracions beneficioses per al cos. Les vitamines dels nuclis estan representades per una gran varietat: molts representants del grup, així com B, A, C, E. Oligoelements: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, altres. Hi ha di- i monosacàrids, àcids grassos saturats, midó, cendra i altres elements que beneficien el cos.

El contingut calòric de les nous és força elevat. El valor nutritiu d’1 kg de fruites és vuit vegades superior al de la carn, però la seva composició química està ben equilibrada. Per tant, els fruits secs són un producte fàcilment digerible, l’ús racional del qual no afectarà la figura en forma de plecs a l’estómac.

Propietats útils de la melmelada de nous verdes

L’avantatge de la melmelada de nous joves és que servirà com a bona prevenció de la deficiència de vitamines a l’hivern. Aquesta delícia no conté menys vitamina C que les llimones o les taronges.La composició vitamínica rica i sana de la melmelada enfortirà el sistema immunitari i donarà al cos la força de resistir les infeccions durant la temporada de fred.

Els beneficis de la melmelada de fruits secs es manifesten en malalties del cor, dels nervis, així com del sistema genitourinari o en el període de recuperació postoperatori. La delicadesa pot curar la gastritis o les úlceres estomacals, eliminar el cos d’infeccions helmíntiques, millorar el funcionament de l’intestí, així com millorar l’estat dels vasos sanguinis i protegir contra l’aterosclerosi.

Les conserves de nous són beneficioses per a les dones. Quan es pren regularment, té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor, cura i millora el funcionament dels òrgans reproductors.

Melmelada de nous per a embarassades i lactants

Les propietats beneficioses de la melmelada de noguera verda també seran útils per a les dones que portin fruita. Si la futura mare no té al·lèrgia als components de la delícia, es pot menjar una culleradeta amb una tassa de te, però una quantitat més gran pot ser perjudicial. Com que el producte conté molts hidrats de carboni, sucre i proteïnes, les dones embarassades no s’han de deixar portar:

• l’alt contingut calòric de les postres dóna contraindicacions al segon i tercer trimestre a causa del risc d’un augment del pes fetal, que perjudicarà el curs del part;
• un producte proteic pot provocar reaccions al·lèrgiques en un nen no nascut;
• Evitar dolços excessius reduirà la probabilitat de diabetis gestacional, que sovint es produeix després del primer trimestre de l’embaràs.

És possible fer melmelada de nous per a nens

Les propietats útils de la melmelada de nous joves ajudaran els nens a curar i enfortir el seu cos. Menjaran una deliciosa delícia amb gust, saturant-se alhora de tots els elements necessaris per al creixement actiu.

La melmelada de fruits secs és necessària per enfortir el sistema immunitari, que encara és força feble a una edat primerenca i sovint és provat severament per diverses infeccions i virus. Els nens també necessiten iode, que és tan ric en fruites. L’element ajuda al desenvolupament mental i físic, al funcionament normal de la glàndula tiroide.

Melmelada de nous per aprimar

A les persones que desitgin aprimar-se se’ls prescriu una dieta hipocalòrica amb un baix contingut d’hidrats de carboni, greixos, farina dolça i altres aliments intensius en energia. Durant un estil de vida tan "extrem", moltes malalties cròniques sovint s'agreugen, especialment la càrrega recau sobre el tracte digestiu. Les úlceres, la gastritis s’agreugen, comencen els problemes de secreció hepàtica i biliar i són possibles atacs de pancreatitis. Els trastorns de la microflora intestinal solen anar acompanyats de distensió i altres símptomes desagradables.

A causa de l’empobriment de la nutrició, el cos comença a patir una manca de microelements i vitamines. Tots aquests problemes es poden solucionar consumint una petita quantitat de melmelada diària. La seva rica composició omplirà el buit

ingredients dels aliments, enfortirà la força física, alleujarà els canvis d’humor associats a restriccions dietètiques estrictes.

Normes per a l’ús de melmelada de nous

Per primera vegada, es recomana provar la melmelada en petites quantitats, ja que els fruits secs verds i fins i tot madurs, que tenen moltes propietats útils, són un producte força al·lèrgic. Normalment no mengem fruites no madures, per tant, alguns dels components que contenen són desconeguts per al nostre cos. El sistema immunitari pot percebre de manera agressiva compostos desconeguts per ell, provocar una reacció hipersensible del cos, que durant molt de temps et fa abandonar una delicadesa útil.

En el futur, també és impossible abusar de la confitura. Les substàncies que conté, tot i que tenen propietats útils, poden causar efectes indesitjables a causa d’una sobredosi.Es recomana menjar melmelada amb moderació: n'hi haurà prou amb afegir 1-2 cullerades de sopa a plats dolços o begudes.

Selecció i preparació de nous per a melmelada

Al juny, és hora de recollir nous joves. Abans de començar a collir, es recomana portar guants a les mans per protegir-se del pigment de color negre-marró en què aquesta planta és tan rica. Les restes líquides no es poden rentar fins a dues setmanes.

El fruit d’una noguera ha de ser lliure de pelusses, de mida petita a mitjana, de manera que és més fàcil extreure’n totes les propietats beneficioses. Cal eliminar (tallar) tots els defectes. Per eliminar l'amargor de la fruita, s'han de rentar i remullar bé amb aigua. Abans d'això, cal foradar diverses vegades la femella amb una forquilla des de dos o tres costats, fins a la base. A continuació, aboqueu aigua i poseu-la en remull durant 7-10 dies, canviant el líquid cada matí i vespre. Amb el pas del temps, les femelles es tornaran fosques, gairebé negres. Quan les fruites estan xopades, en surten tots els components innecessaris, cosa que pot afectar negativament el sabor i perjudicar el cos.

Receptes de melmelada de nous

Aquesta delicadesa sana és estimada per molts, tot i que la seva preparació requereix molt de temps. Això es deu a la neutralització de la forta amargor que conté la fruita. Hi ha moltes de les receptes més interessants i inusuals.

Recepta clàssica de melmelada

Aquesta és la forma més senzilla i assequible de fer melmelades. La delicadesa transmet plenament les propietats beneficioses úniques de la fruita. Aquí no cal que feu servir ingredients addicionals: només teniu aigua, sucre i fruits secs.

• bullir les fruites pelades després d’una setmana de processament durant 20 minuts;
• escorreu el líquid enfosquit, aboqueu-ho en una pica amb aigua freda durant una hora per refredar-lo;
• després repetiu el procediment;
• mentrestant, prepareu xarop: sucre més aigua en una proporció de 3: 2 (el volum depèn del nombre de fruits secs);
• eixugueu lleugerament els fruits secs sobre una tovallola perquè no tinguin excés d’aigua i llenceu-los a l’almívar calent;
• coure durant 15 minuts, deixar refredar: i així tres vegades durant el dia;
• enrotllar-lo en un recipient hermètic.

La melmelada es pot menjar amb te, afegida a amanides dolces, gelats i altres postres, revelant així el seu sabor únic i propietats beneficioses úniques.

Melmelada búlgara

En aquesta recepta, l'àcid cítric és un ingredient addicional. La tecnologia és la següent:

• prepareu una solució d’un litre i mig d’aigua i una culleradeta d’àcid cítric;
• posar a ebullició, apagar el foc, submergir-hi els fruits secs remullats durant cinc minuts;
• traieu els fruits de la solució amb una cullera ranurada i baixeu-los a aigua freda;
• repetiu el procediment cinc vegades: la solució s’ha d’escalfar cada cop;
• bullir almívar, afegir-hi àcid cítric;
• combinar amb fruits secs, deixar coure a foc lent durant 15 minuts.

Després, com és habitual, la melmelada es col·loca en un recipient adequat i s’envia a l’emmagatzematge. Les propietats útils es conservaran en presència de condicions adequades: una habitació fresca o nevera.

Melmelada de nou de xocolata

Tallar una mica els fruits secs recollits als dos extrems per deixar que les substàncies amargs surtin a l’aigua. Remullar-ho amb aigua de la mateixa manera que en casos anteriors. Algunes fonts recomanen ampliar el període preparatori a dues setmanes. A continuació, seguiu la recepta:

• Bullir 1 kg de fruita durant 1,5 - 2 hores de manera que els fruits secs es perforin fàcilment amb un llumí (escuradents), però alhora conservin la seva forma;
• prepareu almívar i afegiu-hi fruits secs i, després d’1,5 hores abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi cacau (fins a 100 g) i espècies que vulgueu (vainilla, clau, canyella, gingebre i altres).

Melmelada de nous amb llimona

Les propietats beneficioses de la llimona enriquiran la melmelada de nous amb vitamina C i li donaran una agradable acidesa. Es requereixen els ingredients següents:

• fruits secs amb llet: 30 peces;
• sucre - 0,5 kg;
• suc de cítrics: 2 cullerades soperes;
• aigua - 3 gots;
• espècies (canyella, vainilla, cardamom) - 1 culleradeta cadascuna.

Passos de cocció:

1. Quan els fruits secs hagin passat la preparació prèvia, s’han de bullir durant 10 minuts, escórrer-los i refredar-los.
2. A continuació, poseu-lo en almívar bullent (sucre més aigua), deixeu-ho coure durant 1/2 hora.
3. Després que la massa s’hagi refredat, afegiu-hi espècies i sucs.
4. Poseu a ebullició i cuineu la mateixa quantitat, refredeu-les, enrotlleu-les en pots estèrils tancats.

Podeu prendre una mostra del plat en una setmana. Les propietats beneficioses de la melmelada es poden guardar durant sis mesos en una habitació fresca o nevera, al balcó, al soterrani.

Dany de la melmelada de nous i contraindicacions

Tot i les propietats medicinals de la melmelada de nous, també té contraindicacions. No es recomana la delicadesa per a aquelles persones que tinguin un excés de iode al cos o una reacció al·lèrgica a qualsevol component de la fruita.

En altres casos, és necessari dosificar estrictament l’ús d’un plat saludable, per exemple, amb obesitat, diabetis i algunes altres malalties. Menjar fruits secs no només pot comportar beneficis, sinó també danys en forma d’exacerbacions en neurodermatitis, èczemes, psoriasi i pancreatitis. En els trastorns intestinals greus, el risc de colitis és elevat.

Com guardar la melmelada de nous

En un pot ben tapat, la melmelada es pot guardar sense perdre les seves propietats beneficioses, no més de 9 mesos. En obrir-lo, s’ha de conservar a la nevera: conservarà les seves propietats nutritives i gustatives beneficioses durant dos mesos.

També podeu comprar melmelada preparada. Un producte d’alta qualitat, que posseeix propietats útils, s’importa de Grècia, el Caucas, aquells països on es cullen les collites més grans de fruits secs. El color de la melmelada ha de ser uniforme, sense impureses lleugeres: només en aquest cas, podeu estar segur dels beneficis del producte sense perjudicar el cos. La vida útil i les condicions d'emmagatzematge solen estar indicades a l'etiqueta.

Conclusió

Els beneficis i els danys de la melmelada de nous han estat ben estudiats i s’utilitzen en la medicina tradicional. Amb un ús diari moderat, podeu prevenir i alleujar moltes malalties complexes, enfortir el cos i millorar l’activitat mental.