Per què és útil la farina de sègol?

El pa negre ha deixat d’ésser utilitzat sistemàticament per moltes famílies des que diverses varietats de delícies de blat van començar a substituir-lo a les botigues. En comparació, els beneficis i els perjudicis de la farina de sègol no contenen l’aigua. De fet, en termes d'utilitat i restriccions menors, les matèries primeres gairebé no tenen competidors entre els productes habituals.

Tipus de farina de sègol

El tipus de farina es selecciona en funció del tipus de productes de forn que es prepari. S'utilitzen diversos tipus de substàncies, les propietats, beneficis i perjudicis de les quals són diferents:

Les propietats de la farina de paper pintat el converteixen en un excel·lent remei per combatre el restrenyiment, l’aterosclerosi i el colesterol alt sense medicaments. Els beneficis de les matèries primeres resideixen no només en la rica composició, sinó també en l’abundància de fibra. La farina de sègol pelada és beneficiosa per als cabells debilitats.

La composició química de la farina de sègol

La composició beneficiosa de les matèries primeres proporciona al cos els minerals següents:

1. Fòsfor - Manté l'estat saludable del cartílag i els ossos.
2. Magnesi, ferro - ajudar al cos en la formació normal de la sang.
3. Potassi - transmissió oportuna dels impulsos nerviosos.
4. Calci - Activitat del sistema nerviós d’alta qualitat, un esquelet fort.

Les matèries primeres són riques en macro i microelements, vitamines dels grups B i E, útils per al sistema cardiovascular, la glàndula tiroide i el tractament de l’anèmia. No fa mal, només garanteix una bona salut.

Valor nutricional i contingut calòric de la farina de sègol

Un 100 g estàndard conté hidrats de carboni (61,8 g), proteïnes (8,9 g) i greixos (1,7 g). El contingut total de calories és de 298 kcal a 305 kcal. Això és inferior al d’un producte de blat, de manera que la farina de sègol es beneficiarà de la pèrdua de pes.

El valor energètic depèn de les condicions de creixement, del tipus de material de sembra i del grau de processament. Un bon percentatge de components útils permet classificar els productes, especialment els elaborats amb farina gruixuda, com a aliment dietètic.

Els beneficis de la farina de sègol per al cos

Entre les moltes propietats beneficioses de la farina de sègol hi ha la capacitat d’influir en la renovació dels teixits corporals a nivell cel·lular. Les matèries primeres enforteixen els vasos sanguinis, milloren la peristaltisme sense danyar el sistema digestiu i tenen un efecte positiu sobre el sistema immunitari.

Per als homes

Els homes han d’adoptar propietats útils de la farina de sègol. Especialment gent gran i de mitjana edat. És una font de fitoestrògens a base d’herbes que redueixen el risc de càncer de pròstata i, si el problema ja sorgeix, ajuda en el tractament.

El pa negre no perjudicarà la gent que fa treball físic, els atletes. Els aminoàcids útils, les proteïnes i els carbohidrats complexos alimenten el cos durant molt de temps, donant-li energia gradualment. Per tant, la fatiga no arriba immediatament, augmenta la resistència.

Per a dones

És aconsellable que les dones utilitzin productes cuits a base de farina fosca, fins i tot pa normal. Sense perjudicar la figura, es podrà evitar l’aparició o facilitar els processos de tractament:

• mastopatia;
• colelitiasi;
• trastorns hormonals;
• càncer de pulmó.

Una quantitat important de fitoestrògens que entren al cos proporcionaran primers auxilis durant la síndrome premenstrual, posposaran l’aparició de la menopausa i en faran el curs més suau. A més, s’aconsella a les dones que no descuidin els beneficis d’un remei popular, com a mínim rentant-se periòdicament els cabells amb farina de sègol.

És possible la farina de sègol durant l’embaràs i la lactància materna

Menjar pa blanc pot ser perjudicial, causant restrenyiment, augment de pes i sensació de pesadesa a l’intestí. Si sorgeixen aquests problemes, és recomanable canviar a productes de farina fosca, especialment el pa Borodino, que consumeixen unes 3-4 rodanxes diàries. Les quantitats més grans poden ser perjudicials, causant una mala excreció de líquids, especialment l’aigua de l’úter, dificultant el part.

El compliment de la taxa diària donarà energia a la futura mare sense danyar el fetus, normalitzant el peristaltisme. Després del part, es poden duplicar amb seguretat les porcions de plats que utilitzen farina fosca, inclosa la dieta des del primer dia, prèvia determinació de la reacció del nen al nou producte.

Forns de farina de sègol per a nens

Les opinions dels experts sobre l'edat en què un nen pot tastar productes de sègol sense perjudicar difereixen. Alguns insisteixen a tenir 3 anys, altres argumenten que després de consultar amb un pediatre o un metge, a partir d’un any, al nadó se li poden administrar periòdicament uns 30-40 g de productes de forn.

Per crear-lo, només heu d’utilitzar matèries primeres d’alta qualitat. I també recordeu: el pa acabat de fer es reconeix inequívocament com a nociu a causa de la fermentació a l’estómac, especialment en combinació amb peix, melmelada, carn. Si no hi ha cap altra sortida, la porció de pa destinada al nen hauria de quedar una mica rància, després de reposar 2-3 dies.

La farina de sègol és bona per a la diabetis i la colecistitis?

La farina de sègol per a la diabetis i la colecistitis és útil, però l’ús de productes d’ella s’associa amb algunes restriccions. Donades les propietats del producte, els beneficis i els perjudicis que poden causar a l’organisme, la dosi permesa per a diabètics es limita a 300-350 g, i això es deu a hidrats de carboni llargs.

L’ús per a la colecistitis es limita a un període de remissió i una norma diària de 150 g. El pa i la brioixeria haurien d’estar lleugerament rancis. La mateixa taxa es prescriu en pacients amb poca acidesa.

Medicaments a base de farina de sègol

El sègol cru es reconeix no només com a producte alimentari, sinó també com un medicament natural que ajuda en el tractament de les malalties més freqüents.

A alta pressió

La forma més eficaç d’ajudar les persones que es troben a les fases 2 i 3 de la hipertensió és consumir amb l’estómac buit una cullerada de farina de sègol integral, prèviament plena d’aigua calenta. Si hi ha permís del metge assistent, es poden millorar les propietats beneficioses del producte prenent laxants al mateix temps.

Per refredats crònics

La substància és útil per a la rinitis crònica. Per eliminar una dolència desagradable, el tractament amb pastissos de farina de sègol ajudarà a:

• prendre una mica de farina, rave picant ratllat i mel;
• barrejar bé, fent una massa elàstica;
• estireu un pastís pla de gruix mitjà;
• col·loqueu-lo al pont del nas i manteniu-ho durant 15-20 minuts.

Repetiu el procediment diàriament durant 7-10 dies, sempre barrejant una porció fresca.

Compressa de limfòstasi

Els problemes amb la sortida de líquids a les cames causen molèsties i sensacions incòmodes. Una compresa especial ajudarà a millorar la situació, per a la preparació de la qual cal preparar 250-300 g de matèries primeres de sègol, elaborades amb aigua bullent.

1. La massa es barreja i es deixa refredar completament.
2. A continuació, el kefir s’afegeix a la compresa, tot torna a portar-se a un estat homogeni.
3. La barreja es posa sobre un tovalló d’un teixit natural o embenat, que es col·loca en un lloc inflat i s’embolica amb una pel·lícula impermeable.
4. Els tràmits es duen a terme diàriament al matí i al vespre fins que desapareix la inflor. El temps de retenció d'una compressió és d'aproximadament 2 hores.

Comprimir per a ciàtica

Les propietats del sègol ajuden a eliminar la ciàtica o, en casos difícils, a alleujar els símptomes.

Per preparar la compresa cal prendre:

• 2,5 litres d’aigua escalfada;
• una cullerada de sucre;
• 10 g de llevat;
• 500 g de farina.

Preparació:

1. Els ingredients s’aboquen en un recipient tancat hermèticament, es sacsegen bé i s’infusionen durant 5 dies.
2. Abans d’utilitzar-se, la barreja s’impregna d’un teixit que es col·loca en un lloc adolorit.
3. La compresa es manté durant 30 minuts, després de treure-la, cal estirar-se per la mateixa quantitat.
4. El procediment es repeteix un cop al dia durant 10 dies.

Farina de sègol en cosmetologia domèstica

La substància és un reconegut auxiliar cosmètic capaç de millorar l’estat del cabell i de la pell facial en poc temps. Utilitzant les valuoses propietats del producte, se’n creen els beneficis i l’absència de danys en aquesta zona, màscares, xampús i compreses.

Màscares facials

Un entorn extern nociu, l’estrès freqüent i una nutrició de mala qualitat afectaran inevitablement l’estat de la pell facial. No afegiu canvis relacionats amb la bellesa i l'edat, que siguin més difícils de tractar. L’ajut de les matèries primeres de sègol en aquest front difícilment es pot sobrevalorar, ja que els beneficis del seu ús són enormes.

Gràcies a ell, és possible:

• netejar suaument els porus;
• tonificar la pell;
• aconseguir un blanqueig inofensiu;
• alleujar la irritació.

La farina de sègol té propietats regeneradores, neutralitza la inflamació, elimina les taques envellides, suavitza les petites arrugues i uniformitza el color.

L’opció més senzilla és barrejar farina i aigua o llet fins que quedi cremosa, que s’aplica a la cara neta. També és universal una màscara feta a partir d’una barreja de farina de sègol, oli essencial de camamilla, prímula, vitamina A i una gota de mel.

Per nodrir l’epidermis, heu de barrejar el producte principal amb la crema agra i una barreja de suc d’àloe i llet ajudarà a alleujar la inflamació.

Si cal una exfoliació preliminar, la farina de sègol es pot barrejar amb una petita quantitat de cafè mòlt bullit i suc de cirera.

Xampús de farina de sègol per rentar els cabells

L’ús sistemàtic del xampú de farina de sègol permet:

• normalitzar la secreció de les glàndules sebàcies;
• lluitar eficaçment contra la caiguda del cabell;
• desfer-se ràpidament de l’aparició de caspa;
• fer que els cabells siguin més manejables.

El xampú casolà per als cabells grassos consisteix en els ingredients següents:

• una mica d’oli essencial;
• 100 ml de llet;
• 50 g de farina de sègol.

La barreja s’aplica 2 vegades i després es renta completament sense l’ús de productes químics. Les rosses, que tinguin un color groc lleuger, haurien d’afegir una mica de suc de llimona i mel a la barreja principal.

Màscara per a cabells fràgils i prims

Les propietats nutritives positives de la farina de sègol es complementen perfectament amb el rovell d’ou, que conté almenys 200 nutrients. La màscara preparada enfortirà els fol·licles pilosos, aturarà la caiguda del cabell i estimularà el creixement. Si no hi ha cap reacció negativa a les màscares que contenen alcohol, s’afegeix una cullerada d’aiguardent a la barreja.

S’aplica una màscara de cabell feta de farina de sègol als cabells bruts, fregats al cuir cabellut. Després de 10-20 minuts. es pot rentar. És normal que aparegui una mica de caspa després de la primera aplicació, de manera que la pell es neteja de cèl·lules mortes, residus químics. L'ús d'un remei popular sense causar danys es limita a 1-2 procediments durant 10 dies.

Què es pot fer amb farina de sègol?

A partir de matèries primeres de sègol saludables, podeu preparar de manera independent pa normal, truites, galetes, massa, pa dietètic i fins i tot panellets casolans. Per obtenir el millor resultat, ja que la massa de sègol s’adherirà a causa del baix contingut en gluten, es recomana afegir una mica de farina de blat o fajol a la barreja.

Què és més saludable: farina de sègol o de blat

Per les seves propietats, composició i beneficis per al cos, la farina de sègol s’avança significativament a la seva homòloga de blat. El producte de sègol té un índex glucèmic baix, conté una gran quantitat d’enzims que descomponen els compostos de midó i també forma una petita quantitat de gluten, reduint al mínim el mal a la salut.

Val la pena destacar que durant el pastat de la massa només s’utilitza la massa agra i no el llevat tradicional, això fa que el producte sigui útil i que pugui incloure’l a la dieta.

El dany de la farina de sègol i les contraindicacions

El consum de productes de sègol pot ser perjudicial en els casos següents:

1. Després d’operacions abdominals.
2. En presència d’intolerància, al·lèrgies.
3. Durant una exacerbació de les malalties gastrointestinals.
4. Amb major acidesa.

Conclusió

Des de fa temps s’han estudiat els beneficis i els perjudicis de la farina de sègol per al cos. S'ha comprovat que les seves propietats ajuden a millorar la salut enriquint la sang amb minerals, vitamines, fibra i altres components essencials. A més, el producte de sègol s’utilitza en cosmètica i medicina populars, ajuda a mantenir la comoditat a la casa, captant olors desagradables.

Ressenyes