Per què és útil la farina d’arròs?

La farina d’arròs és una gran opció per a les persones que necessiten eliminar els productes tradicionals del blat de la seva dieta. S’elabora molint arròs blanc i marró. Les seves propietats també varien en funció del material de partida. No és estrany que sigui la base de la cuina nacional dels països asiàtics. Les seves propietats beneficioses contribueixen al creixement de la popularitat en altres països del món. Els avantatges i els perjudicis de la farina d’arròs són el tema d’aquest article.

Història de l'origen de la farina d'arròs

El cultiu de l’arròs i el cultiu de diverses varietats es remunten a temps remots, quan el cereal es considerava un bé valuós. Llavors va aparèixer la pràctica d’utilitzar-ne la farina. Als anys vuitanta, aquesta tendència es va començar a estendre als països del món occidental i aviat, gràcies a les seves propietats beneficioses, la substància es va convertir en un dels ingredients principals de cereals, patates fregides, galetes, aperitius i galetes.

Composició química de farina d’arròs

Els tipus més habituals són el marró i el blanc. Els beneficis per a la salut de l’arròs integral es deuen al fet que la pell queda als grans i aporta més fibra i diversos nutrients.

Per tant, un triturat marró és més beneficiós i, per tant, més car.

La farina d’arròs no conté gluten: és un gran substitut de la farina de blat, que pot ser perjudicial per a l’organisme pel seu contingut en gluten, una proteïna que pot irritar el sistema digestiu. És un excel·lent espessidor i és perfecte per fer sopes, salses i salses, i s’utilitza sovint per fer productes fariners.

Tanmateix, tot i tenir una llista bastant impressionant de propietats i beneficis útils, no té nutrients que es troben en varietats més tradicionals i, en certes condicions, fins i tot pot perjudicar el cos.

Valor nutricional i contingut calòric de la farina d’arròs

El contingut calòric de la farina d’arròs blanc per cada 100 grams és de 366 kcal i el marró és de 3 kcal menys - 363. Aquests indicadors coincideixen pràcticament amb el contingut calòric de les varietats tradicionals de blat. Però, en les proporcions de BZHU en la composició de la farina d’arròs, la diferència és realment significativa.

Propietats útils i medicinals de la farina d’arròs

Els beneficis del producte es deuen al contingut d’una quantitat important de vitamines, minerals i altres substàncies útils.

1. Té un efecte positiu en el bon funcionament del fetge. Un estudi publicat al International Journal of Experimental Pathology informa que la manca de colina provoca fibrosi hepàtica. La colina ajuda a eliminar el colesterol i els greixos nocius del fetge i, per tant, és una bona manera de mantenir el fetge sa.
2. Els innegables beneficis inclouen l’alt nivell de fibra dietètica, que simplement és necessari per eliminar substàncies nocives del cos. La fibra també té propietats per reduir el colesterol dolent i normalitzar els nivells de sucre. I pot ajudar a reduir el risc de malaltia del còlon i hipertensió.
3. La mòlta sense gluten és ideal per a les persones que no poden consumir gluten i les persones que només volen eliminar-ne el gluten. Per a les persones amb diagnòstic de malaltia celíaca, el consum de gluten perjudicarà el sistema immunitari, de manera que el pa d’arròs i els forns són gairebé les úniques alternatives al blat i al sègol.
4. El contingut de coure té un efecte beneficiós sobre el treball del sistema cardiovascular i condueix a una composició sanguínia normal.

Farina d'arròs en aliments dietètics

La farina d’arròs és indispensable per a una dieta i una alimentació saludables. És beneficiós normalitzant els processos metabòlics i netejant el cos de toxines. La fibra no només té la capacitat d’absorbir substàncies nocives i posteriorment eliminar-les del cos, sinó que també recull residus alimentaris que no s’han digerit. Per tant, la farina d’arròs és una opció excel·lent per aprimar-se, serà de gran benefici per a les persones que vulguin perdre quilos de més i els seguidors d’una nutrició sana i saludable.

Farina d’arròs en aliments per a nadons: benefici o perjudici

Els fabricants l’inclouen en fórmules infantils i cereals. En primer lloc, té la propietat d’un espessidor que no causarà el més mínim dany al cos del nen. En segon lloc, afavoreix la descomposició de la fructosa en glucosa, evitant trastorns digestius a causa de l’alt contingut de sucres naturals en les mescles de fruites. I, en tercer lloc, contribueix a una millor absorció dels nutrients obtinguts de l’ús de mescles.

Avui en dia, la immensa majoria dels fabricants estrangers utilitzen el producte en la producció d'aliments per a nadons, però al mercat nacional, només uns pocs. No obstant això, l'absència de danys i riscos de farina d'arròs per als lactants, així com una sèrie de propietats útils, contribueixen a la seva popularització com a ingredient dels aliments per a nadons i entre els fabricants nacionals.

L’ús de farina d’arròs en medicina tradicional

Tot i que el producte s’utilitza principalment com a ingredient alimentari, també té propietats medicinals que han estat beneficioses en molts països asiàtics durant segles.

• L’arròs té una propietat reforçadora, és a dir, serà útil per a persones amb indigestió crònica.
• Una compresa feta amb trituració bullida en vinagre ajudarà a contusions, luxacions, picades d’insectes.
• L’arròs triturat cuinat amb suc de meló ajudarà a desfer-se de les pigues i les taques envellides.

Farina d’arròs en cosmetologia casolana

La farina d’arròs s’utilitza sovint per elaborar productes facials. Aquest és un ingredient força popular per fer màscares de bellesa casolanes. Té la capacitat d’absorbir impureses, substàncies nocives i la farina d’arròs ajudarà a eliminar les arrugues i les imperfeccions de la pell.

Mascareta facial rejovenidora amb farina d’arròs

Aquesta màscara s’aplica de forma beneficiosa contra les arrugues.

Components:

• ingredient principal: 2 cullerades. l.;
• mel - 1 culleradeta;
• oli d’oliva (es pot utilitzar ametlla) - 2 culleradetes;
• crema agra o crema de llet.

Sol·licitud:

1. Remeneu la mel i la mantega fins que quedi homogènia.
2. Afegiu-hi la tritura i diluïu-ho amb crema agra o nata fins que quedi una consistència de crema espessa.
3. Aplicar sobre la cara i l’escot durant 15-25 minuts.
4. Repetiu 2-3 vegades a la setmana durant un mes.

Màscara facial nutritiva i blanquejant

Gràcies als grànuls més petits, l’arròs mòlt exfolia fàcilment les cèl·lules mortes; aquesta propietat útil s’utilitza en la preparació de màscares blanquejadores.

Exfoliants amb farina d’arròs per a la cara i el cos

Gràcies a la seva estructura, s’obtenen exfoliants meravellosos de la substància beneficiosa.

Per a mans

Components:

• ingredient principal: 1 cullerada. l.;
• aigua - 2 cullerades. l.;
• oli cosmètic: unes gotes.

Sol·licitud:

1. Remeneu tots els ingredients.
2. Aplicar sobre la pell i massatge una mica.
3. Rentar amb aigua.

Per al cos

La pell del cos és més suau que la de les mans, de manera que el matoll ha de ser més suau: 1 cullerada. l. triturant cal prendre 4 cullerades. l. aigua, afegiu una mica més d’oli cosmètic i una sola ració de gel de dutxa.

Xampú per a cabells amb farina d’arròs

Per al cabell, la substància també serà molt útil per les seves propietats adsorbents.

Podeu utilitzar-lo amb avantatges de les maneres següents:

1. Utilitzar aigua d’arròs per esbandir els cabells després de rentar-los. Per fer-ho, aboqueu aigua sobre l'arròs i deixeu-ho durant 2-3 dies.
2. Utilitzeu-lo com a xampú sec (especialment per als cabells rossos).
3. Preparació d’una barreja per rentar els cabells: 3-5 cullerades. Aboqueu cullerades d’arròs mòlt amb aigua tèbia i remeneu fins a obtenir una consistència líquida. Aplicar al cabell a partir de les arrels. Deixar actuar 2-3 minuts. per saturar els cabells amb substàncies útils. Esbandiu bé amb una solució d’aigua i suc de llimona (per 1 litre d’aigua, 1 cullerada de suc de llimona).

Com fer farina d’arròs a casa

Podeu passar a una dieta més sana i saludable fent farina d’arròs a casa. Això requereix una batedora d’alta potència o un robot de cuina professional per col·locar els grans d’arròs i triturar-los.

La farina d’arròs feta a mà estalviarà no només el temps necessari per trobar-la, sinó també aproximadament un 50% més del seu cost.

Tanmateix, fer aquesta pols tampoc no és difícil a casa. Per fer-ho, heu de moldre arròs de primera qualitat i tamisar-lo bé. Aplicar sobre la cara com en pols normal.

Què es pot fer amb farina d’arròs

Bàsicament, és un ingredient per fer pans, fideus i dolços.

• Els japonesos l’utilitzen per fer el seu dolç nacional preferit: els mochi.
• A la Xina s’utilitza no només per a productes de forn i dolços, sinó també per a la producció de vi.
• A l’Índia, és la base per a la preparació d’idli (pa pla nacional), dosa (creps fines cruixents) i gulab jamun (boles dolces).

A mesura que s’estén per diferents parts del món, el nombre de receptes amb farina augmenta i els plats tradicionals prenen notes noves.

Què pot substituir la farina d’arròs

Si la mòlta va com a additiu, es pot substituir per midó, però si és el component principal del plat, com passa amb les creps vietnamites, no hi haurà cap substitució. Tot i això, la possibilitat de preparar el producte a casa fa que el problema sigui menys urgent.

Danys i contraindicacions de la farina d’arròs

Amb totes les propietats útils de la mòlta, no s’ha registrat el seu dany, ni tan sols potencial. Tanmateix, val la pena assenyalar que els aliments sense gluten contenen menys proteïnes, fibra i minerals i també tenen un índex glucèmic més elevat que alguns aliments sense gluten.

La farina d’arròs té un índex glucèmic força elevat de 70 unitats, de manera que no s’ha d’utilitzar farina d’arròs fins i tot amb diabetis: hi ha el perill de causar encara més danys al cos.

Com triar i emmagatzemar la farina d’arròs

Per les seves propietats externes, és molt possible determinar un producte de qualitat: trituració fina, consistència homogènia friabil, sabor i olor neutres. A l’hora d’escollir un producte envasat, s’ha de prestar atenció a la integritat i estanquitat del paquet.

Emmagatzemeu la substància en un recipient hermètic per evitar la infestació de floridures i l’absorció d’excés d’humitat. La vida útil de la mòlta d’arròs blanc no és limitada, però l’arròs integral és de 5 a 6 mesos.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de la farina d’arròs estan relacionats principalment amb la manca de gluten en proteïnes vegetals. És per això que s’utilitza àmpliament a la cuina, menjar dietètic i infantil, cosmètica casolana i medicina tradicional. Al mercat nacional, la demanda i l’oferta d’aquest producte útil encara no són massa elevades, però hi ha una tendència a popularitzar-lo i incloure’l a la dieta diària.

Ressenyes